[29.01.2010, 12:20]
«Орими Трэйд» поддержит Международный кофейный форум ... «Орими Трэйд» выступила партнером II Международного московского кофейного форума, который пройдет 8 февраля в Москве, в международном информационно-выставочном центре «ИнфоПространство».
Предполагается, что в работе Форума в этом году примут участите более 400 представителей всех сегментов кофейного рынка: производители и трейдеры зеленого кофе, обжарщики, производители растворимого кофе, дистрибьюторы, представители специализированных торговых предприятий, кофеен, поставщики всех видов кофейного оборудования, упаковки, различных ингредиентов, работники торговых предприятий, сотрудники профильных министерств и ведомств, коммерческие атташе Посольств-стран производителей и поставщиков кофе, журналисты деловых СМИ.
Участники обсудят наиболее актуальные вопросы отечественной и мировой кофейной индустрии, проанализируют текущее состояние отрасли и дадут экспертные оценки перспективам её развития.
«Орими Трэйд» стала спонсором специального мероприятия Кофейного форума – семинара «Кофе и здоровье», который проведет Астрид Нелиг, одна из наиболее авторитетных исследовательниц кофе, директор по исследованиям французского Института медицинских исследований, INSERM в Страсбурге.
Orimitrade.ru

[29.01.2010, 12:30]
Компания Tata применяет коллективное наказание работников ... Почти тысяча работников и членов их семей остаются жертвами политики «коллективного наказания», проводимой руководством индийской компании Tata Group.
Работники чайной плантации Nowera Nuddy Tea Estate в Западной Бенгали, Индия, оставались лишены заработной платы, пищи и средств к существованию с 14 сентября до 12 декабря прошлого года, после проведенной в августе акции протеста против нарушения прав Арти Ораон, двадцатидвухлетней работницы чайной плантации которой отказали в передоставлении декретного отпуска и которую заставили продолжать работать на сборке чайного листа , несмотря на 8-ми месячный срок беременности.
В ответ на протест руководство компании закрыло плантацию на две недели, возобновив работы лишь 8 сентября при условии отстранения от них и привлечения к дисциплинарной ответственности 8-ми человек, якобы ответственных за начало спонтанных протестов. Когда 14 сентября работники потребовали время на обдумывание и ответ, руководство опять закрыло плантацию.
В течение трех месяцев до 12 декабря единственным источником пропитания работников, не получавших ни заработной платы, ни государственного пособия, была организованная местной администрацией раздача бесплатной экстренной помощи, которая обычно предусмотрена для жертв стихийных бедствий. Локаут, объявленный компанией, очевидно преследовал цель преподать работникам плантации урок: если вы хотите есть, откажитесь от своего права на протест!
Работа на плантации Nowera Nuddy возобновилась 12 декабря 2009 года после состоявшейся накануне встречи между руководством компании, профсоюзами и заместителем комиссара министерства труда. В ответ на протесты представитель Tetley Питер Ансворт заявил, что было достигнуто «достойное урегулирование» конфликта.
Однако даже если формальное соглашение о возобновлении работ на плантации и было достигнуто, работники пока не увидели его результатов. 8 отстраненных работников так и не были восстановлены. Другие пока не получили заработной платы или дотаций, причитающихся им за период локаута.
Все больше работников подписывают петицию Комитета действий, возглавляющего при поддержке IUF борьбу против жестокого 3-х месячного локаута, поставившего тысячи работников на грань голодной смерти. В петиции содержатся требования выплатить в полном объеме заработную плату, дотации на продовольствие и другие причитающиеся работникам начисления за весь период локаута; восстановить на прежних местах всех отстраненных от работы с полной выплатой заработной платы, пособий и т.д.; сделать полностью гласными условия возобновления работ на плантации; принести извинения и выплатить компенсацию Арти Ораон; а также гарантировать полное соблюдение руководством законных прав беременных работниц: перевода на легкий труд, начиная с 6,5 месяцев беременности и на оплачиваемый отпуск, начиная с 7,5 месяцев беременности.
Tata Tea представляет собой мощную глобальную корпорацию; принадлежащее ей подразделение Tetley Tea является одним из крупнейших в мире производителей чая. Плантация Nowera Nuddy Tea Estate принадлежит компании Amalgamated Plantations Private Limited, 49,98% акций которой владеет Tata Tea. Компании Tata и Amalgamated Plantations располагаются в одном офисе в Калькутте, столице Западной Бенгалии. Чайный лист Amalgamated Plantations используется в производстве чайных пакетиков под знаменитым брендом Tetley.
Компания Tetley Tea является членом Партнерства этичных производителей чая (Ethical Tea Partnership (ETP), чьи стандарты обязывают компании-члены, среди прочего, гарантировать не допущение «грубого или бесчеловечного обращения» с работниками плантаций.
Борьба за справедливость на плантации Nowera Nuddy под руководством созданного самими работниками Комитета действий продолжается.
Jobway.ru

[29.01.2010, 12:20]
Что мы знаем о кофе и здоровье? ... Потребление кофе – одна из самых неоднозначных потребностей современного человека. С одной стороны, этот напиток невероятно популярен, многие не представляют своё утро без чашки этого ароматного напитка. А с другой - существует так много мнений и суждений относительно пользы кофеина, что даже разбирающиеся в кофе знатоки не смогут ответить на все вопросы.
На 2-ом Московском Международном Кофейном Форуме каждый желающий сможет, наконец, получить самую полную и исчерпывающую информацию о влиянии кофеина на здоровье.
Астрид Нелиг (Astrid Nehlig, Франция), одна из авторитетных исследовательниц кофе, получившая степень магистра в физиологии и две докторской степени в физиологии и функциональной биохимии нервной системы в университете Анри Пуанкаре в Нэнси, в настоящее время являющаяся директором по исследованиям французского Института медицинских исследований, INSERM в Страсбурге, представит вниманию участников Форума свой семинар «Что мы знаем о кофе и здоровье». Исследования, проведенные Астрид, позволяют дать ответ на следующие вопросы:
- какое количество потребления кофе полезно для здоровья,
- есть ли разница между влиянием кофеина на женщин и мужчин,
- насколько правдивы различные мифы и предубеждения относительно связи кофе недомоганиями, раковыми заболеваниями, беременностью, а также многие другие темы, которые, как правило,  остаются вне поля зрения кофеманов.
Спонсором мероприятия выступил лидер сегмента жареного молотого кофе – компания «Орими Трэйд» (кофейные бренды «Жокей», «Jardin»), которая входит в число 400 крупнейших российских компаний (по версии журнала Expert) и является самым крупным в Российской Федерации производителем чая и натурального обжаренного кофе.
Семинар Астрид Нелиг состоится в рамках ММКФ 8 февраля 2010 года с 14:30 до 15:45 в информационном центре «Инфопространство», находящемся по адресу 1-ый Зачатьевский переулок, д.4.
Для того, чтобы принять участие в Форуме, необходимо заполнить Заявку на участие*
* Для прессы предоставляется бесплатная аккредитация на 1 лицо по предварительной заявке.
Coffeetea.ru

[29.01.2010, 12:20]
В "Силичи" на праздник чая! ... Праздник чая устраивают 30 января в одном из популярнейших спортивных комплексов Беларуси - горнолыжном центре "Силичи", сообщила корреспонденту БЕЛТА главный специалист управления культуры Миноблисполкома Галина Лейко.
В этот зимний день посетителей комплекса ждет обширная культурная программа, которую подготовили творческие коллективы Воложинского, Молодечненского, Минского, Дзержинского районов и города Жодино. Гостям в игровой форме расскажут о правилах проведения чайной церемонии, полезных свойствах этого бодрящего напитка, чаю даже споют оду, будут звучать чайные тосты и др. Дефиле устроят элегантные Жодзінскія чаёўны. А героями дня станут спадар Самавар и спадарыня Цукерка.
На празднике можно приобрести популярные и необычные сорта чая, чайные сервизы из фарфора, керамики, стекла, салфетки, скатерти, подарочные наборы изо льна, хлопка, соломки, кухонные полотенца, вазочки, конфетницы и другие предметы для сервировки чаепития, изделия мастеров народного творчества (гончарство, лозоплетение, бондарство, резьба по дереву, ткачество и др.). Пройдут выставка чайных лекарственных трав "Фитоаптека" и ярмарка меда, продажи кондитерских изделий к чаю (пирожные, торты, печенье), горячих блинов с разнообразием начинок, шоколада, конфет, сахарной ваты и попкорна. Завершит мероприятие хоровод в честь Его величества чая.
"Посетителей комплекса ждет море шуток, песен, частушек, игр, викторин, интересных рассказов. Программа рассчитана на 2,5-3 часа и никого не оставит равнодушным", - пообещала Галина Лейко, добавив, что праздник состоится при любой погоде.
Собеседница напомнила, что такие чаепития в "Силичах" уже устраивали в прошлом году - зимние и летние. Их организаторами выступают сам горнолыжный комплекс, управления культуры, физической культуры, спорта и туризма, торговли Миноблисполкома. Цель мероприятий - популяризация чая, приобщение населения к культуре и традиции приготовления и употребления этого напитка.
Чай - уникальное растение, в котором собрано множество полезных веществ, оказывающих благоприятное воздействие на организм человека. Современная медицина утверждает, что чай является средством если не от всех болезней, то от большинства. Облегчает ход воспалительных процессов, предотвращает расстройство желудка, вызывает аппетит, возвращает бодрость. Чай богат витамином С, который уменьшает содержание холестерина в крови, он способствует предотвращению атеросклероза и гипертонии, содержит щелочные минералы (именно они расщепляют жиры и помогают переваривать пищу).
Регулярное чаепитие - один из эффективных способов похудения, профилактика против онкологических заболеваний. Кофеин повышает тонус, стимулирует обмен веществ, улучшает внимание и снимает усталость, способствует выделению инсулина, поэтому некоторые больные диабетом принимают чай в лечебных целях. Употребление зеленого чая рекомендуется курильщикам со стажем.
В народе бытует такой афоризм: чай должен быть как поцелуй - горячий, крепкий и сладкий. В Беларуси есть свои национальные особенности приготовления и употребления этого напитка. Сегодня популярны беседы, встречи за круглым столом с деятелями культуры, искусства, спортсменами, представителями других сфер, вечера отдыха за чашкой чая.
Belta.by

[28.01.2010, 12:10]
«Черная метка» для ГМО ... Производителей обяжут информировать о генетически модифицированных продуктах
Производителей продуктов питания хотят обязать маркировать упаковку надписью «Продукт содержит ГМО», если таковые в продукте имеются. Соответствующий законопроект внес сегодня в Госдуму депутат-«справоросс» Антон Беляков. По его мнению, существующее положение вещей ущемляет его «конституционное право на здоровье».
Площадь надписи, согласно законопроекту, должна быть не менее 20% от рекламной площади упаковки. Депутат считает, что отсутствие подобной информации вводит покупателей в заблуждение и нарушает право потребителей на получение достоверной информации об употребляемых ими продуктах. Отсутствие информации о наличии в составе продукта ГМО лишает покупателей права выбрать для себя и своей семьи натуральный и безопасный продукт.
«Несмотря на тот факт, что использование достижений генной инженерии позволяет повышать эффективность производства, мы должны признать, что влияние ГМО на организм человека до конца не изучено, и существует большое количество авторитетных исследований, доказывающих их губительное воздействие на здоровье человека, - говорит депутат. - Российское законодательство обязует производителей маркировать продукты питания, только если в их составе содержится 0,9% и более компонентов, полученных с применением ГМО. А что, если я хочу, чтобы моя семья употребляла только натуральные продукты, не содержащие даже 0,1% ГМО? Законодательство лишает граждан возможности узнать об истинном составе продукта, а значит, препятствует реализации права на здоровье, закрепленное в Конституции», - возмущается депутат.
Еще большее негодование «справоросса» вызвал тот факт, что действующее законодательство дает производителям, продукты которых содержат менее 0,9% ГМО, ставить на продукте пометку «Не содержит ГМО». «Кроме как обманом это я никак не могу назвать. Получаются, что мы покупаем продукты со следами и примесями ГМО, даже не догадываясь об этом», - говорит он.
Депутат ссылается на данные научных исследований: например, в Германии проводили опыты на крысах, которых кормили ГМ-кукурузой, и 60% новорожденных крысят погибли в течение нескольких дней, 40% отставали в развитии, а выжившие крысята во втором поколении потомства не давали.
Rbcdaily.ru

[28.01.2010, 11:30]
LCMC определяет новую тенденцию: кофе вместо Dolce&Gabbana ... В феврале этого года на Невском проспекте откроется новая сетевая кофейня Coffeeshop. Арендатор займет помещение на набережной канала Грибоедова взамен бутика Dolce&Gabbana. Брокером сделки выступает London Consulting & Management Company | LCMC. Общая площадь помещения составляет 165 кв.м., cрок договора аренды - 5 лет. Для австрийской Coffeeshop Company это уже девятая по счету кофейня в Петербурге, официальное открытие которой состоится в марте этого года.
Сделка иллюстрирует тенденции развития street-retail: несмотря на кризис, сильно задевший торговую недвижимость, собственники помещений формата street-retail не испытывают недостатка в потенциальных клиентах. Данный сегмент оказался более устойчивым к рыночным колебаниям, так как предложение в нем ограничено естественным образом. По словам Анастасии Балмочных, директора департамента коммерческой недвижимости LCMC, помещения street-retail востребованы со стороны арендаторов, особенно после того, как арендные ставки в основных торговых коридорах были существенно скорректированы. "Невзирая на общую стагнацию рынка недвижимости, спрос на торговые помещения с отличной локацией превышает предложение. За некоторые площади формата street-retail между потенциальными арендаторами идет активная борьба".
Новый арендатор привлечен на более выгодных для собственника помещения финансовых условиях, что подтверждает еще один рыночный тренд: в Петербурге продолжается развитие сетей общепита демократичного ценового уровня. В период экономического спада потребитель сократил расходы на продукцию luxury-класса, а спрос в сегменте "эконом" и "средний минус" наоборот вырос. Аналитики LCMC отмечают массовый уход магазинов дорогих брендов с Невского проспекта, но при адекватных рынку финансовых условиях на высвободившиеся площади практически сразу находятся новые арендаторы.
"В целом, мы прогнозируем положительную динамику развития сегмента street-retail в Петербурге и Москве", - заключает Анастасия Балмочных.
По материалам Advis.ru

[27.01.2010, 14:45]
Экспорт кофе из Перу может вырасти до рекордной отметки в 2010 году ... Экспорт кофе из Перу может вырасти до рекордной отметки в этом году, так как основные покупатели, включая Kraft Foods и Starbucks Corp., намерены увеличить объемы закупки из-за повышения качества зерен, заявил глава Перуанской кофейной палаты.
Продажи кофе, крупнейшего объекта сельскохозяйственного экспорта Перу, могут подняться на 12% до $ 650 млн. в 2010 г., по сравнению с $580 млн. годом ранее, заявил Эдуардо Монтобан (Eduardo Montauban).
Производство кофе в Перу удвоилось с 1999 г. вследствие повышения урожайности и расширения плантаций в полтора раза до 370 тыс. гектаров, по данным министерства сельского хозяйства страны. Урожай в этом году, как планируется, возрастет до 5 млн. мешков с 4,8 млн. мешков в 2009 г.
"Зарубежные компании покупают все больше нашего кофе сорта арабика, потому что он дешевле, чем колумбийский кофе, имеет мягкий вкус и его качество улучшилось в последние годы", - подчеркнул Монтобан.
K2kapital.com

[27.01.2010, 14:20]
Экономика для чайников ... В 2010 году цены на чайный лист снизятся, а на заварку вырастут Эксперты ООН прогнозируют снижение в 2010 году цен на чай, поскольку погода в основных регионах Азии и Африки, где его выращивают, обещает улучшиться. В докладе Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) отмечается, что в 2009 году из-за засухи в Индии, Шри-Ланке и Кении цены на чай достигли рекордной отметки (на крупнейшем мировом аукционе в Кении перед новым годом чай продавался за $3,12 за кг), но должны пойти на спад в 2010 году.
Но как бы ни благоприятствовала погода производителям чая, на розничных ценах она не скажется. Потребление чая в России, по данным ИА "КредИнформ Северо-Запад" по итогам 2009 года, вырастет, а также вырастет средняя розничная цена чая, несмотря на прогнозы экспертов ООН.
"ФАО говорит о снижении цен на сырье, но цена на сырье - только один из факторов, влияющих на цену готового продукта, причем не всегда главный, - объясняет гендиректор Российской ассоциации производителей чая и кофе "Росчайкофе" Рамаз Чантурия. - В 2008 году, например, цены на некоторые позиции чая в Шри-Ланке подскочили на 80%, но в рознице цейлонский чай подорожал не так сильно".
Правда, кризис заставил рынок сместиться в сторону потребления более дешевых сортов чая. Но это временно. Ситуация на рынке чая, как утверждает Рамаз Чантурия, стабилизировалась, и в скором времени люди вернутся к привычным сортам.
Структуру традиционных покупок изучили исследователи Nielsen (см. диаграмму). По их данным, традиционный черный чай является самым крупным сегментом рынка. Второе и третье места по долям продаж занимает черный ароматизированный и зеленый чай. Такое соотношение долей в натуральном и стоимостном выражении они объясняют тем, что большинство продуктов традиционного черного чая относится к среднему и экономичному ценовым сегментам. И отмечают, что одной из самых быстрорастущих остается категория ароматизированных чаев.
Объем рынка на протяжении нескольких лет остается стабильным: на уровне 170 тыс. тонн. Эксперты Маркетингового агентства ROIF Expert объясняют причину тем, что рынку просто некуда больше расти, в России и так чай пьет почти каждый. По мнению Константина Локтева, руководителя отдела проектов МА ROIF Expert, несмотря на замедление количественного роста, внутри самого рынка отмечаются довольно динамичные процессы: появляются новые марки, новые решения в упаковке продуктов, оригинальные чайные коллекции и т.д. С этой точки зрения российский чайный рынок динамично развивается.
"Рост рынка в этом году, так же как и в 2009 году, будет лежать в плоскости качественного развития: производители продолжат разработку новых вкусов и совершенствование упаковки чая. Кроме того, в последнее время чиновники все чаще высказываются в пользу развития чайных плантаций в Краснодарском крае; в 2009 году на эти цели было выделено около 40 млн рублей, - отмечает Ольга Кононова, ведущий аналитик МА ROIF Expert. - Однако заметного увеличения доли отечественного чайного листа на рынке в 2010 году, как и в последующие несколько лет, не ожидается, поэтому производители сохранят традиционную зависимость от колебаний на мировом рынке".
Тем не менее в последнее время наблюдался ощутимый рост объемов натурального чая, производимого на территории России. В 2008 году отечественными предприятиями было произведено 143 тыс. тонн чайной продукции. Это на 8% превысило показатель 2007 года (133 тыс. тонн чая). Объем производства в 2007 году, в свою очередь, прибавил 15% по сравнению с 2006 годом (115 940 тонн чая). Сырье, используемое в производстве чая, на 99% импортное (оставшийся один процент выращивают в Краснодарском крае). Однако увеличение объемов производства чая на территории России не свидетельствует об увеличении российского рынка в целом. Объем импорта чая в РФ в последние годы стабильно держится на уровне 170-180 тыс. тонн в год. Просто растет доля заварки, производящейся в стране. Сегодня она составляет уже 80%.
Rg.ru

[27.01.2010, 10:45]
Старинные венские кофейни идут на уступки молодым клиентам ... Венские кофейни считаются наиболее аутентичными европейскими заведениями общепита. Их уклад и традиции не менялись десятилетиями. Однако под напором более молодых конкурентов владельцам старинных кофеен приходится внедрять некоторые новшества.
Хозяева таких культовых венских заведений, как Hawelka (работает с 1939 года) и Cafe Sperl (было открыто в 1880 году), настаивают на том, что в их кафе должна сохраняться прежняя атмосфера. Поэтому в первую очередь их отпугивают дизайнерские нововведения, представленные на выставке The Shape of the Cafe to Come. Современные светильники, на которые дизайнеры предлагают поменять старые лампы, больше подходят для новых кофеен, так как абсолютно не вписываются в интерьер старых заведений.
И, тем не менее, в чем-то хозяева кафе пошли на уступки молодой клиентуре. В частности, в Cafe Sperl уже три года как есть доступ в Интернет. В результате в заведении теперь постоянно сидят молодые люди с ноутбуками, чем недовольны пожилые клиенты кафе.
Помимо привлечения молодежи в старые кофейни, современные нововведения позволяют хозяевам заведений экономить. К примеру, стоимость доступа в Интернет по Wi-Fi, бесплатно предоставляемого посетителям кафе, составляет 1,2 тысячи евро в год. В то время, как годовая подписка на газеты (также бесплатно предоставляемые посетителям) обходится хозяевам заведений в 7 тысяч евро.
Источник: Restop.ru

[27.01.2010, 10:45]
Абхазия готова дать на чай 100 млн рублей ... Абхазия готова выделить на реанимирование чайной отрасли 100 млн рублей, но для этого необходимо знать, в каком состоянии она находятся на сегодняшний день. Как сообщила пресс-служба президента республики, об этом было заявлено на совещании по проблеме чайного производства в республике, которое провел президент Абхазии Сергей Багапш.
В совещании участвовали спикер парламента Нугзар Ашуба, председатель парламентского комитета по аграрной политике, природным ресурсам и природопользованию Лев Шамба, премьер-министр Александр Анкваб, вице-премьер, министр финансов Беслан Кубрава, министр экономики Кристина Озган, министр сельского хозяйства Юрий Акаба, главы администраций районов, директора чайных фабрик, руководители крупных чаеводческих хозяйств.
«Нам нужно поднимать чайную отрасль в республике. Это перспективная отрасль, так как потребность в чае в мире растет. Мы готовы кредитовать эту отрасль, чтоб сдвинуть ее с мертвой точки, — сказал президент. – И пока мы окончательно не потеряли плантации, нам надо решить, ждать инвесторов или, наконец, взять чай под контроль государства?»
Багапш дал задание специалистам подготовить карту плантаций и предоставить ему полную информацию о количестве гектаров чайных плантаций, которые при должном уходе могут дать урожай. «Чайной отраслью необходимо заниматься. Поднять сельское хозяйство можно через эту отрасль. Люди займутся чаем, если поймут, что можно на нем зарабатывать», — считает Багапш.
«Совсем недавно мы радовались, если продавали 5 тысяч бутылок вина. Сегодня мы продаем по миллиону. Точно так же мы должны суметь закрепить на внешнем рынке бренд абхазского чая, — сказал премьер-министр Александр Анкваб. – Развитие чайной отрасли должно взять на себя государство. Инвестор не будет вкладывать средства в чай, так как ждет быстрой прибыли».
Сегодня в районах функционируют 4 чайные фабрики, финансовая деятельность требует проверки соответствующих служб. Кроме того, директора фабрик получили госкредиты, которые по сей день не выплатили, а долг за электричество перед «Черноморэнерго» составляет более 4 млн рублей, и списывать их никто не собирается. Ранее, чтоб поддержать производителей и крестьян, долги были частично списаны.
Rosbalt.ru

[27.01.2010, 10:30]
Скоро стартует экспедиция «По следам Великого чайного пути» ... 10 февраля из Кяхты стартуют участники экспедиции «По следам Великого чайного пути». Отрезок пути от Улан-Удэ до конечного пункта Иркутска преодолевать будут на собачьих упряжках.
Сотни лет этот напиток доставляли на Запад именно таким способом. Теперь же организаторы решили пройти его заново. Чайный караван стартует из Хух-Хото (Столица провинции Внутренняя Монголия в КНР).
ИА ВостокТелеИнформ рассказывает, что каждая территория (КНР, Монголия, республика Бурятия и Иркутская область) будет принимать у своего соседа «эстафетную палочку» – ящик с чаем.
В нашем регионе маршрут начинается с Кяхты. Как сообщает телекомпания Вести Иркутск, эстафета с 50 пачками чая отправится оттуда 10 февраля. Именно в Кяхту в XVIII-XIX веках приходил чайный караван из Китая.
Участники экспедиции поедут на автобусе через Бурятию до Улан-Удэ. Караван будет включен в программу празднования Сагаалгана. Оттуда начнётся самая трудная часть экспедиции. Старинным путём, через Байкал, отправятся лишь несколько человек и 12 собак.
В собачьей упряжке будут аляскинские хаски – очень быстрая и нетерпеливая порода. Им предстоит провезти чай на себе целых 300 километров по замерзшему Байкалу. Встречать экспедицию будут 3 марта в Иркутске у «Сибэкспоцентра».
Gazetairkutsk.ru

[26.01.2010, 14:40]
Сколько в нём калорий?.. ... Как часто, покупая кофе-латте с кексом или пирожным, Вы задумываетесь о количестве калорий в этом наборе продуктов? Отказались ли бы Вы от любимого пирожного, если бы знали, сколько в нем калорий? Что будет, если число калорий указывать рядом с каждым блюдом в меню ресторанов и кафе?
Изучением этих вопросов занялись специалисты Stanford University и Starbucks, потому что в наступающем году в некоторых штатах США (например, в Калифорнии) информация о калориях в меню и коктейльных картах станет обязательным атрибутом.
Авторы исследования проанализировали более 100 миллионов покупок в сети кофеен, заказавшей исследование, и вот что выяснили:
Оказывается, информация о калориях заставляет нас их считать.
В среднем, каждая покупка становится на 6% менее калорийной, а для тех, кто привык покупать высококалорийные продукты, даже на 26% – настолько действуют эти числа.
При этом, более впечатлительными оказались женщины, чем мужчины, а калории чаще экономили не на напитках, а на сопутствующих продуктах – пирожных и десертах.
Brandnews.ua

[25.01.2010, 18:00]
Московское студенчество выбрало чай TESS и кофе Jardin ... Московские студенты отметили свой «профессиональный» праздник – в концертном зале «Россия» с большим размахом прошел студенческий фестиваль «Татьянин день».
Чай TESS и кофе Jardin стали официальными горячими напитками студенческого фестиваля «Татьянин день», который прошел в Москве, в концертном зале Россия.
В праздновании любимого дня студентов приняли участие более 5000 молодых москвичей. Программа фестиваля была необычайно разнообразной, но кульминацией стал выбор «Мисс студенчество-2010». Чтобы получить корону «Мисс студенчество», 23 претенденткам пришлось сразиться в своеобразном «пятиборье» – московские студентки приняли участие в конкурсах «Визитная карточка», спортивный и танцевальный туры, дефиле в деловых костюмах и вечерних платьях.
По единодушному мнению компетентного жюри, которое объединило известных спортсменов, политиков, «Мисс студенчество-2010» стала 19-летняя студентка Института управления в химической и металлургической промышленности Карина Титова.
Чай TESS и кофе Jardin стали официальными горячими напитками фестиваля. Все участники и гости могли не только выпить чашечку свежезаваренного чая TESS или кофе Jardin, но и принять участие в многочисленных чайно-кофейных конкурсах.
Orimitrade.ru

[25.01.2010, 18:00]
Культовые кофейни мира ... Конечно, выпить чашечку отличного кофе можно и дома, но иногда стоит отправиться на край мира, чтобы разузнать все секреты приготовления и особенности употребления этого ароматного напитка. В нашем обзоре — 7 обязательных пунктов остановки для настоящих кофеманов.
Кофейня на Куинс-Лейн, Оксфорд, Англия
Queen’s Lane Coffee House считается старейшей кофейней Англии, а может быть, и всей Европы. Она открылась в середине XVII века, вскоре после того, как кофе вошел в моду в Великобритании. Оксфорд был тогда средоточием всего передового, поэтому неудивительно, что первая кофейня открылась именно тут. За 1 пенни студенты могли получить чашку экзотического напитка и сидеть сколь угодно долго, споря или просто читая учебники. И сегодня заведение стоит на своем месте напротив Куинс-колледжа и тут, как и прежде, полно студентов. В нем, против ожидания, нет ничего от старой доброй Англии: светлая кофейня с пластиковыми столами, интернациональное меню с чиабаттой и фалафелью и, как и положено, хороший кофе.
Кафе Греко, Рим, Италия
Antico Саffe Greco на виа Кондотти в Риме — одна из самых старых кофеен в мире и старейшая в Вечном городе. Заведение было основано еще в 1756 году. Его владелец-грек добился успеха тем, что начал подавать крепкий кофе в крошечных чашках. В разные времена постоянными посетителями кофейни были Гете, Казанова, Байрон, Гоголь, Лист, Вагнер, Тютчев. Здесь сочинял Россини, а Гоголь, по легенде, дописывал «Мертвые души» за одним из столиков. Автографы и портреты завсегдатаев — в интерьере.
Флориан, Венеция, Италия
В кафе на площади Сан-Марко приходят смотреть на закат и пить эспрессо по 15 евро за чашечку. Да, здесь очень дорого, но марку богемного места «Флориан» поддерживает еще с 1720 года — года своего открытия. За это время на диванчиках, обитых красным бархатом, посидели Гольдони, Казанова, Байрон, Гете, Диккенс, Пруст, Модильяни, Бродский — и это далеко не полный список знаменитостей. Многие туристы сравнивают «Флориан» с музеем за фрески и огромные зеркала, мраморные столики и муранское стекло... С музеем, в котором кормят.
Клозери де Лила, Париж, Франция
По парижским кафе можно изучать историю мировой культуры: в одном собирались импрессионисты, в другом рождалась новая волна в кинематографе. В третьем совещались за чашечкой кофе пламенные революционеры. Имя кафе Closerie des Lilas на бульваре Монпарнас навсегда вписано в историю литературы ХХ века. В нем дни напролет просиживал Хемингуэй, назначали встречи Бодлер, Верлен и Метерлинк, Джойс и Беккет. Возможно, чашка кофе, выпитая здесь, вдохновит и вас если не на роман, то хотя бы стихотворение.
Литературное кафе, Санкт-Петебург, Россия
В начале XIX века на углу Невского проспекта и набережной Мойки открылась Кондитерская Вольфа и Беранже, а вскоре и «Кафе шинуа», то есть китайское кафе. Пирожные и безе, которые тут пекли, были знамениты на всю Северную столицу. Оба заведения стали клубами, где собирались классики русской литературы — от Пушкина до Достоевского. Кстати, именно здесь встречался поэт со своим секундантом перед дуэлью, и отсюда они поехали на Черную речку. Через несколько дней посетители кондитерской уже читали лермонтовское «На смерть поэта». Сегодня в этом месте располагается «Литературное кафе». О прошлом напоминает статуя Пушкина и вечный аромат свежего кофе.
Эль Фишави, Каир, Египет
Одно из самых старых в Каире за 200 с лишним лет, это кафе ни на один день не закрывалось. Вечером над столиками витают ароматы фруктового табака, хозяин Ахмед эль-Фишави, прапраправнук основателя, перебирает разноцветные жетоны, подсчитывая выручку. Такую практику завел еще его предок. За два века тут почти ничего не изменилось, разве что в угоду туристам в меню появились соки. Но большинство все равно заказывают крепчайший и сладчайший кофе с кардамоном, мятный чай, каркаде и сахлаб — молочный кисель с орехами.
Демель, Вена, Австрия
В самое шикарное кафе Вены нужно идти ради знаменитого захер-торта. Того самого, из-за которого уже несколько столетий семейства Демелей и Захеров ведут «кондитерские войны». Впрочем, сегодня боевые действия приостановлены, Захеры украшают свой десерт круглой печатью, Демели — треугольной, а венцы продолжают спорить, чей торт «правильнее». Кроме сладостей, музея марципанов, позолоченных люстр, салфеток с вензелями и официантов с манерами монархов здесь вы найдете и легендарный венский coffee melange — кофе с медом и молоком, и знаменитые засахаренные фиалки — лучший сувенир, который можно увезти из этого имперского города.
Woman.ru

[25.01.2010, 18:00]
Как вырастить кофейное деревце дома ... А потом пожарить, помолоть и получить всем известный ароматный напиток
Хорошо ли иметь дома свою «плантацию» кофе? Агроном Михаил Воробьев рассказывает корреспонденту радио «КП» о выращивании кофейных деревьев, об уходе за ними и о сортах кофе в мире и в России.
- Действительно ли, будет сейчас выращивать большое кофейное дерево?
- Выращивать кофейное дерево не так уж и сложно. Так же, как обычную герань. Другое дело, оно требует достаточно много места, поэтому нужно быть готовым. Надо иметь достаточно большой подоконник. Если у вас есть теплая веранда или утепленная лоджия. Да, нужно достаточно много места. Кофейное дерево может вырасти до двух метров высотой. Иногда выше. Обрезать его достаточно сложно. Будьте готовы к тому, что ему надо предоставить место.
- Вы говорим о том дереве, на котором будут созревать плоды кофе?
- Да. Настоящее кофейное дерево, с которого можно будет собрать плоды, выделить семена, которые называются кофейными зернами. Пожарить, помолоть и получить всем известный ароматный напиток.
- Какой сорт будем выращивать?
- Какой достанем.
- Что нужно делать?
- Основная трудность - достать свежие семена кофейного дерева. Именно свежие. Достаточно полежать им две-три недели, всхожесть их теряется. Хорошо, если семена находятся в ягодах. Плоды кофе похожи на небольшую вишню удлиненной формы. Внутри два семечка, они плоскими сторонами друг к другу прилегают. Имеют не такой цвет, который мы привыкли видеть. Они светло-зеленые. Их нужно выделить из плодов и тут же посеять.
- Если ваши друзья отправятся в Бразилию, озадачьте их тем, чтобы они вам привезли зелененькие плоды кофе. А где еще можно в России найти зеленые зерна кофе?
- Сейчас кофе выращивает достаточно много людей. Достаточно привести пример: чтобы получить семена кофе, нужно оказаться в нужном месте в нужное время. В свое время у меня был достаточно хороший урожай. Кастрюлька средних размеров…
- Сколько плантация у вас?
- Плантация… Лет семь деревцу было. Оно достаточно взрослое, достаточно высокое. Поэтому плодов дало много. Я взял горсть этих плодов, принес на работу. Энтузиазма вырастить дерево ни у кого не было. Сейчас много совхозов декоративного садоводства выращивают кофейные деревья. Если не купить, то можно договориться, чтобы получить у них семена. Сейчас можно купить кофейные деревья в магазинах, в крупных цветочных центрах. Но тут нужно учитывать некоторую особенность: почему-то эти кофейные зерна они высевают несколько штук в один горшок. И выглядит это достаточно декоративно, кофейный кустик получается. Но надо понимать, что это высокое дерево, пять-семь штук не могут ужиться в одном горшке, им будет тесно, будут давить друг друга. И никаких плодов давать не будут. Можно с кем-нибудь скооперироваться и купить горшочек с несколькими растениями и рассадить по одному.
- А если не в качестве деревца, а в качестве домашнего украшения, можно оставить эти семь-пять росточков кофейных?
- Можно. Но учитывать, что каждый росточек достигнет высоты полтора-два метра. Плюсу него достаточно большие боковые ветки. Это будет нечто страшное и ужасное.
- Давайте определимся. Кроме семян, каким образом происходит размножение?
- Можно черенками размножать. Тут проще. Если есть у кого-то дерево, которое не дает плодов, нужно попросить черенок. Это размножение имеет некоторые особенности. Зелеными обычно размножают черенками, но не травянистыми, как обычно, а такими, чтобы они были еще зелеными, но уже чтобы они одревеснели. Это не самый кончик, но и не самое основание. Размножают, как и обычную фруктовую культуру: нужно срезать кусочек веточки, должно быть от четырех до шести почек. Оставлять два или четыре верхних листа. Их нужно обрезать наполовину, чтобы было меньше испарения. И посадить в смесь обычной садовой земли и песка. В пропорциях один к одному. Универсальная смесь. И накрыть баночкой, чтобы там была повышенная влажность. Лучше черенкование проводить в весенние месяцы, чтобы процессы роста были активизированы. Уже сейчас, в конце февраля-марте можно заняться этим делом.
Но тут нужно учитывать еще одну особенность кофе. Срок вступления в плодоношение у растения, выращенного из черенка, может наступить через полгода после укоренения. Это, с одной стороны, хорошо. С другой, это нежелательно для физиологии растения, оно будет истощаться. Фактически, это растение размером с карандаш, чуть больше, на котором развивается пять, шесть или восемь ягод. Оно сильно затрудняет его рост, развитие. Поэтому, если у вас такой черенок зацвел в первый же год жизни, пусть отцветет, цветы симпатичные, полюбуйтесь. Пахнут очень хорошо: жасмин, ландыш, примерно такая смесь. После того, как отцветут – завязи удалите. Пусть ваше деревце растет. Оно должно плодоносить только на боковых веточках. Раннее плодоношение не есть хорошо. Нежелательно. Вам же нужно получить деревце. Плодоношение более естественное, когда вырастают боковые ветки и уже на них пусть завязываются бутоны и образуются плоды.
- Как за кофейным деревом ухаживать?
- Учитывая, что естественная среда обитания этих растений Африка, Аравия, то климат комнат им достаточно комфортен. Да, вторая родина кофе – Бразилия, где климат более влажный. Но кофе прекрасно может расти в доме. Уход за растением, как за геранькой. Мы обильно поливаем и удобряем в летний период. У него нарастают боковые ветки, растет центральный побег. Кстати, достаточно интересно у него растут ветки, примерно так же, как и у елки. Они отходят перпендикулярно. И крона раскидистая достаточно. И из-за этой кроны трудности: надо разместить поближе к свету, оно очень светолюбивое. И не всякий подоконник подойдет. Мы его тщательно подкармливаем и удобряем в летний период, чтобы наросло больше веточек. Если завязались плоды, то нужно питание для плодов. А в зимний период то же самое, как с геранью: сокращаем полив, надо, чтобы не было активного роста, надо, чтобы растение просто перезимовало, не впадая в анабиоз, но сильно затормаживая растительные процессы. Во время зимнего периода начинают формироваться цветочные очки, так же, как у яблони, груши, сливы. Я сейчас уже наблюдаю, как появляются такие почки, необычно крупные. Это свидетельствует о том, что они будут цвести. Наверное, месяца через полтора-два.
- У меня с большими растениями возникают проблемы. Та сторона, которая ближе к свету, там большие и мощные листья. Та, что удалена, там маленькие и мелкие.
- Дерево надо поворачивать. Если оно стоит на окне, крону надо стараться формировать при помощи веревочек, ветки связывать, чтобы оно имело крону не округлую, цилиндрическую, а более плоскую. Тогда она может стоять ближе к окну.
- Можно ли сформировать крону? Я провожу параллели между кофейным деревом и привычными растениями, как обычный фикус. Если он вдруг начал расти в разные стороны, просто последнюю почку отщипывают и дальше он пускает побеги в другие стороны. Формировать крону кофейного дерева так можно?
- Формировать крону кофейного дерева не нужно. Надо делать только более плоским, отгибая ветки. Оно прекрасно формирует само все боковые веточки. Начинает формировать на второй год, иногда на первый. Появляются буквально в каждой пазухе листа боковые ветки. Они достаточно длинные. Единственно, боковые ветки надо обрезать, чтобы были не совсем длинными, так как могут вырасти и метр, и более. Когда дерево достигает потолка, ему нужно обрезать макушку.
- А у нас есть российские сорта кофе?
- Кофейные деревья начали не так давно выращивать в России. Но уже появился один сорт. Он выведен не совсем стандартным способом: примерно так же, как антоновка шестисотграммовая, выведенная Мичуриным. Это почковая мутация. Есть садовод Ян Салмус, который выращивал кофейные деревья, и вдруг на одном дереве появилась веточка, которая обильно и пышно цвела, имела более крупные ветки. Он ее обрезал, укоренил, размножил. И дал название сорта «Вавилон». Это кофейное дерево для выращивания в комнатных условиях. Это хорошо, что у вас есть возможность заполучить этот сорт, но любой кофейное дерево растет хорошо и уже на четвертый год начинает плодоносить, если вы выращиваете из семечка. И уже буквально на первый, если из черенка.
- Отличаются ли чем-то выращенные зерна от того, что к нам поступает?: По вкусу? И те деревья, которые вырастают из зернышек, несут ли генетическую память о том дереве, из которого были получены эти зерна? Материнского дерева.
- Наверное, отличаются по химическому составу. У нас не Африка, не Бразилия. Подоконник и комнатные условия не те условия, что создаются в природе. Наверняка отличаются по вкусу. Но судить об этом достаточно сложно, потому что мы обычно имеем дело с обжаренными зернами. И приходят они к нам в готовом виде. Одно время, в конце 90-х, в Москве продавалось зеленый кофе.
- В фирменных, специализированных магазинах. Я помню. Я недоумевала, для чего это нужно.
- Для гурманов. Дело в том, что в той же Бразилии обычные зерна кофе покупают редко. Предпочитают жарить их самостоятельно. И тут есть нюансы: процесс обжарки различен. Обычно жарят, как семечки, на сковородке. Но если мы пожарим чуть подольше, наши зерна станут более коричневыми, более горькими, но и более ароматными. Там будет больше кофеина. Поменьше – меньше аромата, но и меньше кофеина. Тут возможны варианты. И обычно в тех странах, где выращивают кофе, жарят именно сами на вкус и цвет. Именно для этих целей продают зеленый кофе. Вы можете сами пожарить.
- Нужно понимать, что те зерна, которые вы будете выращивать из кофейного деревца, они будут зеленого цвета. Зеленый кофе дороже обычного?
- Нет. Оно должно быть дешевле. Потому что полуфабрикат. Хотя, казалось бы, есть тростниковый сахар, коричневый, который тоже полуфабрикат. Продается почему-то дороже, чем рафинад.
- Считается, что продукт более полезный. Как у нас появляется какая-то польза, преимущество перед привычным продуктом, то цена тут же вырастает.
- Маркетинговый ход…
- Считается, тростниковый сахар более полезен. Как надо дальше действовать, как у нас появился урожай кофе?
- Нужно подождать, когда ягоды полностью созреют. Они станут вишневого цвета, мягкими на ощупь. Дальше, как на кофейных плантациях: люди собирают семена, промывают их, отделить, просушить. И возможны варианты. Кто-то старается их раздать, подарить. Это естественный инстинкт садовода – размножить то, что у него есть. Или можно обжарить и получить зерна, из которых получается полноценный напиток. Обжаривают, как семечки: на медленном огне, перемешивая, сверху можно закрыть крышкой, но не саму сковородку, но чтобы крышка была чуть поменьше и лежала на самих зернах, чтобы не было процесса тушения. Поджариваем и используем по прямому назначению.
Kp.ru

[25.01.2010, 18:00]
Торт здесь неуместен ... Жительницу Новосибирска обманули в «Кофе Хауз» на половину чизкейка Посетительница кофейни сети «Кофе Хауз», не получив обещанной скидки на чизкейк и круассан, пожаловалась в Управление Федеральной антимонопольной службы по Новосибирской области (УФАС).
Антимонопольщики, рассмотрев дело в прошлую пятницу, 22 января, приняли сторону потребителя, признав действия рестораторов нарушением закона о рекламе. Эксперты признают, что рекламные трюки, цель которых — заставить сделать покупку любой ценой, до сих пор прекрасно работают. Однако потребители все чаще готовы защищать свои права, обращаясь в контролирующие органы, что оборачивается для предпринимателей двойными проблемами. Кроме формальных санкций такие случаи грозят им дурной славой, которая распространяется порой быстрее, чем информация о привлекательных акциях.
«Кофе Хауз» на Красном проспекте, 50 девушка посетила 9 ноября прошлого года около 11 часов вечера. В то время в кофейнях «Кофе Хауз» действовала акция вечерних скидок, которые обещал глянцевый вкладыш в меню. На нем было изображено несколько обычных позиций и обещание 50%-ной скидки «на все блюда с 22:00 до 24:00». Посетительница заказала круассан с шоколадом и чизкейк с шоколадным соусом и рассчитывала оплатить только половину суммы от указанных в меню цен.
При расчете, однако, выяснилось, что на заказанные позиции акция не распространяется, а действует лишь при заказе блюд, изображенных на рекламном буклете (тирамису, вишневый пирог, греческий салат, салат «Цезарь с курицей» и клубный сэндвич).
Объяснение любительницу чизкейков не устроило, и на следующий день она написала жалобу в УФАС по Новосибирской области на ООО «Байкал Бизнес Групп» (управляет новосибирскими заведениями сети «Кофе Хауз»), потребовав проверить рекламную акцию на соответствие закону «О рекламе».
На заседании в УФАС представитель ресторанной компании кофейни частично признала ошибку, объяснив ее тем, что официант просто не смог правильно объяснить условия акции. Она заверила, что после этого инцидента официант прошел соответствующее обучение, а в книге отзывов и предложений появилась запись с извинениями дирекции кофейни перед клиенткой.
УФАС, однако, такие объяснения не устроили, поскольку в приказе руководства, утверждающем условия проведения данной акции, никаких ограничений по скидкам на блюда из меню не оказалось.
В итоге комиссия признала рекламное предложение не соответствующим п. 4 ч. 3 ст. 5 и ч. 7 ст. 5 ФЗ «О рекламе» (содержит несоответствующие действительности требования и вводит потребителя в заблуждение). Компания получила предписание об устранении нарушения, ей также будет назначен штраф за административное нарушение по ст. 14.3 КоАП РФ (по ней юрлицо может получить штраф от 40 тыс. до 500 тыс. руб.).
Вчера корреспондент НГС.БИЗНЕС убедилась, что «провинившиеся» предложения в кофейнях исчезли.
Новосибирские потребители все острее реагируют на неоднозначную информацию о предлагаемых товарах и услугах. Так, в марте 2008 года Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области после многочисленных обращений покупателей провели проверку, которая показала несоответствие ценников на товары ценам, которые пробиваются на кассе при расчете за покупку магазинах сети «Пятерочка» (развивается по франшизе группой «Новые торговые системы» — «НТС»). Тогда ведомству удалось привлечь управляющих магазинов и юридическое лицо к административной ответственности. В августе 2009 года те же «НТС» провинились уже перед УФАС. Покупатель супермаркета «Патэрсон» (тоже развивается «НТС») пожаловался на информационные буклеты о скидках по дисконтной карте магазина. Фактическая скидка покупателя оказалась меньше обещанной буклетом, УФАС к тому же обнаружило, что оплатить покупки с помощью пластиковых карт, информация о которых была размещена в буклетах, на тот момент было невозможно.
«Случаев недостоверной рекламы достаточно много — около 20 подобных дел за год», — сообщила начальник отдела рекламы Новосибирского УФАС Татьяна Лопаткина.
Впрочем, что касается антимонопольщиков, то в прошлом году они чаще всего выносили решения по нарушениям в рекламе финансовых услуг (кредитные кооперативы называли свои услуги по размещению средств «вкладами», хотя по закону не имеют на это права).
Управляющий партнер агентства «Инмар» Владимир Косых считает, что те или иные манипуляции в рекламе будут всегда. «Если посмотреть на ситуацию цинично, то в некоторых случаях это оправдано. Если вы «сидите на потоке» потенциальных клиентов — например, работаете в крупном аэропорту, вокзале или большом торговом центре, то можете себе позволить подобные «трюки» — на место обиженных клиентов все равно придут те, кто пользуется вашими услугами в первый и последний раз», — объясняет эксперт логику предпринимателей.
Business.ngs.ru

[25.01.2010, 12:00]
Кофе спасет мужчин от облысения ... Лечение волос с помощью продуктов, содержащих кофеин, способно предотвратить облысение, столь болезненно воспринимаемое многими мужчинами. К такому выводу пришли немецкие ученые в результате проведенного исследования, пишет Neboley.com.
Профессор Петер Элснер, руководитель группы Йенского университета, сообщил, что этот стимулятор наиболее эффективно влияет на мужчин, у которых корни волос чувствительны к тестостерону, что является одной из причин потери волос. Однако это совсем не означает, что люди, активно потребляющие кофе, с возрастом могут не беспокоиться об облысении. Нет, кофеин, утверждают специалисты, следует употреблять по месту – то есть непосредственно на голову.
Как отметил эксперт-косметолог Адольф Кленк, «чтобы нужное количество кофеина достигло корней волос, потребовалось бы выпивать по 60-80 чашек кофе в день». По его словам, мужчины, которые боятся с возрастом потерять волосы, должны начать умащивать свой скальп кофеиновыми препаратами, пока они еще молоды.
Ранее сообщалось, что мужчины, начинающие рабочий день с чашки кофе и регулярно употребляющие этот напиток, на 60% меньше подвержены риску заболевания раком, в том числе простаты. К такому выводу пришли американские ученые на основе наблюдения за 50 тыс. мужчин, которые в течение двух десятилетий ежедневно выпивали по несколько чашек кофе. По словам руководителя исследователей Кэтрин Вильсон из Гарвардской медицинской школы в Бостоне, «кофе активно воздействует на инсулин, глюкозу и метаболизм в целом и определяет уровень половых гормонов — то есть влияет на все компоненты, так или иначе связанные с раком простаты».
Rosbalt.ru

[22.01.2010, 14:00]
Ритейлеров рекомендуют брать ... Публичные торговые сети опубликовали свои операционные результаты за 2009 год — они не настолько позитивны, как хотелось бы ритейлерам. Прошлогодние темпы роста сохранить никому не удалось. Порадовали лишь показатели сопоставимых продаж. В первой тройке за год перемещений не произошло: на первом месте традиционно X5 Retail Group, на втором — краснодарский «Магнит», на третьем — ушедшая в минус «Дикси». «Седьмой континент» фактически перестал отчитываться: недавно компания предоставила показатели лишь за 2008 год.
Сопоставимые продажи (LFL) X5 Retail Group в 2009 году выросли на 10% по отношению к 2008 году. Это связано с тем, что сеть достаточно агрессивно внедряла политику по снижению цен, в результате чего трафик за 2009 год увеличился на 5%. «В кризис такие показатели внушают уважение», — говорит аналитик UniCredit Наталья Смирнова. Правда, наращивать выручку прошлогодними темпами компании не удалось: консолидированная чистая розничная выручка Х5 в прошлом году выросла на 4% по сравнению с 2008 годом, до 8,7 млрд долл. За прошлый год X5 открыла 271 новый магазин, увеличив чистую торговую площадь на 189 тыс. кв. м. На 31 декабря 2009 года под управлением Х5 находилось 1372 магазина чистой торговой площадью 1 млн кв. м, включая 1 тыс. дискаунтеров, 275 супермаркетов и 58 гипермаркетов.
Сопоставимые продажи «Магнита» выросли на 4%, отток покупателей составил 1%. Со­владелец сети Сергей Галицкий объясняет это «каннибализмом»: новые магазины сети «крадут» клиентов у старых. При этом у «Магнита» самые высокие темпы роста чистой розничной выручки — 15% по сравнению с 2008 годом, до 5,3 млрд долл. «Показатель, конечно, еще не вернулся к докризисному росту почти в 50% (2008 год по сравнению с 2007?м), зато он самый высокий среди конкурентов», — говорит старший аналитик MintYard Capital Андрей Верхоланцев. Выручка выросла благодаря тому, что компания активно открывает новые магазины. Так, в течение прошлого года ритейлер открыл 646 магазинов, при этом общее количество объектов сети составило 3228 (3204 магазина «у дома» и 24 гипермаркета). Общая торговая площадь выросла на 22% в 2009 году, до 1 млн кв. м.
Хуже всего дела обстоят у «Дикси». «У компании были большие проблемы с логистикой, что сказалось на всех ее показателях, этот год должен быть значительно лучше», — считает Наталья Смирнова. Сопоставимые продажи ритейлера упали на 2%, трафик снизился на 2,2%. Выручка упала на 12%, до 1,7 млрд долл. Немного увеличились торговые площади — на 8%, до 206 тыс. кв. м. Было открыто 69 магазинов, их общее количество достигло 537. «Максимально явно кризис сказался на «Дикси». Компания не такая большая, как конкуренты, охват регионов и количество магазинов тоже отстают, поэтому было сложно удержать свои показатели на положительном уровне», — отмечает Андрей Верхоланцев. «Показатели за 2009 год этой компании изначально ожидались слабыми», — добавляет г-жа Смирнова.
Аналитик UniCredit советует покупать акции всех трех компаний: справедливая цена для Х5 — 41 долл., для «Магнита» — 21 долл., для «Дикси» — 9,1 долл. Х5 советуют купить из-за положительных событий, таких как покупка сети «Патэрсон», краснодарский ритейлер привлекателен из-за высоких темпов развития, «Дикси» имеет большие возможности по улучшению рентабельности. На Лондонской фондовой бирже GDR X5 вчера на 18.00 стоила 33 долл., капитализация компании составила 8,9 млрд долл. Бумаги «Магнита» там же торговались на уровне 16 долл., капитализация — 7,1 млрд долл. Акции «Дикси» на ММВБ продавались по 276 руб., капитализация — 23,7 млрд руб.
Rbc.ru

[22.01.2010, 13:50]
Неудержимый взлет Tea Party - протест против налогов привел к поражению демократов ... В США Tea Party - "Чаепитие", движение, названное так по аналогии с "Бостонским чаепитием", - превратилось в радикальное популистское крыло, одержавшее убедительную победу в Массачусетсе, пишет Федерико Рампини в статье, напечатанной в газете La Repubblica.
На выборах в Массачусетсе, несмотря на усилия демократов, громкую победу одержал Скотт Браун, поддержанный сторонниками Tea Party. Кандидат-республиканец умело действовал по всем направлениям: протест против санитарной реформы, осуждение бюрократической государственной машины Обамы. Браун идеально провел избирательную кампанию: он позиционировал себя как человека с улицы: небогатого, не выделяющегося из толпы, с автомобилем-фургончиком. Его соперницей была Марта Кокли, типичная представительница интеллектуально-политической элиты.
Демократические лидеры были обречены на провал, поскольку совершенно не поняли Tea Party. На протяжении длительного времени в либеральных ток-шоу, сатирических программах демократы иронизировали над простыми, грубоватыми, простодушными жителями провинции, вышедшими протестовать против введения новых налогов. Но именно в этих массах республиканская оппозиция черпает силы, обретает новую молодость и надежду на громкий реванш на парламентских выборах в ноябре, пишет автор статьи.
По иронии судьбы, именно в Бостоне движение Tea Party обрело историческое обоснование, чтобы запатентовать свою марку. В США на уроках истории школьники учат, что 16 декабря 1773 года в порту Бостона группа мятежников захватила на британском судне груз чая и сбросила его в море в знак протеста против налогов, которыми Лондон облагал популярный напиток. Правые популисты сегодня вытащили на свет этот эпизод, чтобы связать собственную мифологию с историей отцов-основателей независимости. Это мощное заклинание, и в нем можно увидеть намек на обвинения в беззаконии "президента-узурпатора", на иностранное происхождение Обамы, его мусульманскую веру: все это неправда, но она укоренилась в блогосфере правых и постоянно циркулирует в теле- и радиообсуждениях по всему миру.
У Tea Party явно расистская коннотация: 97% участников организуемых движением манифестаций - белые. Tea Party прошло крещение 15 апреля 2009 года, спустя три месяца после вступления в должность президента Обамы. Именно тогда надо было подавать декларации о доходах, и протестующие выступили против огромных государственных расходов (787 млрд), одобренных демократическим большинством Конгресса.
Внутри Республиканской партии любимыми лидерами Tea Party считает Сару Пэйлин, Марко Рубио, Гари Джонсона и вот теперь Скотта Брауна. Секрет его успеха? Использовать пропасть между американской глубинкой и элитой. 61% американцев полагают, что страна переживает упадок, и доверие к государственным структурам снизилась до исторического минимума. И как говорит журналист Дэвид Брукс, в каждом десятилетии были свои движения: "Сегодня аутсайдерами, сотрясающими политическую систему силой страсти, стали представители Tea Party".
По материалам Inopressa.ru

[22.01.2010, 13:00]
Starbucks впервые выпустит в Европе продукты категории готового к употреблению кофе вместе с Arla Foods ... Starbucks Corporation (NYSE: SBUX) объявила сегодня о том, что она начнет выпускать в Европе продукты категории готового к употреблению кофе. Этот рынок имеет емкость примерно $550 млн. (€368 млн.). Starbucks также объявила сегодня о подписании соглашения с Arla Foods касательно производства, дистрибуции и маркетинга в Европе премиальных напитков категории готового к употреблению кофе под бредом Starbucks. Новое партнерство дополняет опыт Starbucks в данной категории продуктов.
Расширение бренда Starbucks на новые каналы сбыта во всем мире является частью перспективных планов Starbucks по обеспечению международного роста в таких ключевых регионах, как Европа. "Подразделение Starbucks Global Consumer Products дает нам возможность предлагать Starbucks потребителям, выходя за рамки наших торговых предприятий и повсеместно расширяя каналы сбыта", - сказал Рич Депенсье (Rich DePencier), вице-президент Starbucks Global Consumer Products International. - "Успех, которым мы до сих пор пользовались, предлагая готовый к употреблению кофе покупателям в Северной Америке и Азии, демонстрирует глобальный потенциал этого бизнеса, и мы рады объединить свои усилия с Arla Foods, чтобы предлагать наши кофейные напитки класса "премиум" покупателям в Европе".
Arla Foods - это ведущий производитель и дистрибьютор высококачественных молочных продуктов в Европе. Компания уже более 100 лет предлагает покупателям сделанные с вдохновением продукты для здорового питания. Arla - одна из крупнейших в мире молочных компаний с чрезвычайно сильными рынками в Северной Европе. Arla Foods будет производить, заниматься дистрибуцией и продавать премиальные готовые к употреблению кофейные напитки на основе молока, сделанные из тех же высококачественным смесей кофе арабика, которые используются для напитков, приготовляемых вручную в кофейнях Starbucks во всем мире.
Starbucks имеет большой опыт в создании готовых к употреблению кофейных продуктов, которые пользуются успехом во всем мире. Через совместное предприятие с PepsiCo компания в 1996 году вывела на рынок кофейные напитки Starbucks Frappuccino в бутылках, а позднее - эспрессо Starbucks DoubleShot. Сегодня эти кофейные инновации Starbucks продолжают оставаться продуктами №1 в своих сегментах категории готового к употреблению кофе в США. В 2005 году Starbucks на основе соглашения с Suntory Foods вывела на японский рынок охлажденный кофе в чашках Starbucks Discoveries. В 2007 году компания в сотрудничестве с Dong Suh Foods вышла на рынок Кореи с полной линией готовых к употреблению продуктов Starbucks, а в 2008 году стала предлагать кофейные напитки Frappuccino в Китае и Мексике.
По материалам Interfax.ru

[21.01.2010, 11:30]
Кофейные автоматы берут на чай ... Самая частая проблема кофейных аппаратов — отказ вендинг-машины от выплаты сдачи, говорят операторы рынка. Более экзотические случаи — кофе с тараканами и кипяток вместо капучино. Правозащитники советуют обращаться в суд.
Наиболее распространенные жалобы на проблемы при использовании вендинг-автоматов (кофейных и снековых торговых аппаратов) связаны с тем, что они не выдают полностью сдачу покупателю либо вообще не реагируют на внесение денег и не выдают нужный товар, рассказали Infox.ru участники рынка вендинга. Более экзотические случаи — кофе с тараканами и кипяток вместо капучино.
Лидерами рынка вендинг-автоматов считаются компании Saeco, Gaggia, Spidem, которые входят в группу компаний Saeco International Group. Компания Proxima – дистрибутор Saeco International Group в России.
«Часто бывает такое, что из-за плохого обслуживания оборудования заканчивается какой-нибудь один продукт, если автомат нерегулярно загружают, и вместо кофе идет вода», — рассказывает менеджер отдела продаж компании «Профессиональные и торговые автоматы» (эксклюзивного дистрибутора Saeco в России) Станислав Баранов. «Недодать» сдачу автомат может, если плохо загружен монетоприемник.
Из таких ситуаций операторы выходят либо оставляя деньги ответственному за точку, где установлен автомат, либо перечисляя деньги на мобильный счет пользователя, который в случае неисправности звонит по телефону, наклеенному на автомате. Как правило, оператор, который устанавливает автомат на точку, заранее договаривается об этом с администратором, охранником или секретарем.
«Договаривается он в случае невозврата денег, чтобы как-то уладить ситуацию, либо просто переадресовывает недовольного клиента на телефон этого оператора. После чего оператор договаривается с каждым пользователем в индивидуальном порядке», — поясняет Станислав Баранов. Мелким операторам, у которых парк автоматов не превышает 50 машин, проще договориться с недовольными клиентами, а крупным, имеющим очень большой парк автоматов, сложнее. Для возврата денежных средств там необходимо заполнить соответствующую анкету. «Но обычно все закрывают на эти вещи глаза и никто ничего не заполняет», — говорит Станислав Баранов.
Выяснять причину неисправности автомата участники вендинг-рынка советуют начиная с завода-производителя. «Если ошибка мелкая, то причиной поломки может быть сам человек», — считает Станислав Баранов. «Если она системная, как например самопроизвольное включение-выключение, то это, скорее всего, вина завода-производителя», — уверен он. По его словам, в таком случае в интересах руководства точки, где был установлен автомат, разобраться с этой компанией и понять, почему аппарат выходит из строя. Выйти из строя машина может из-за плохого и редкого обслуживания (обслуживать автомат рекомендуется два раза в неделю, чтобы у него был хороший внешний вид). «Если автомат обслуживается редко, то администрация точки несет за это ответственность. Как показывает практика, услугами такой недобросовестной компании перестают пользоваться и находят более надежного партнера для сотрудничества», — поясняет Станислав Баранов.
По словам участников вендинг-рынка, 80?90% жалоб пользователей торговых автоматов связано с их собственным непониманием принципов работы аппарата. В каждой вендинг-компании, как правило, есть специалист сервисного подразделения, который дает консультации.
В числе неординарных случаев специалисты вендинг-компаний отмечают ситуации, когда автоматы разбивали либо поджигали переднюю панель. «В моей практике были случаи, когда в купюроприемник засовывали вместо одной купюры целую пачку, как в банковский кредитный автомат. Конечно, из-за этого машина выходит из строя», — рассказывает Станислав Баранов. На прошлой неделе сотрудник Infox.ru обнаружил у себя в кофе из аппарата конечности насекомого.
«На самом деле это вопиющий случай, когда потребитель был вправе вызвать санэпидемстанцию на эту точку для разбирательства», — говорит Станислав Баранов.
Председатель общества защиты прав потребителей (ОЗПП) «Общественный контроль» Михаил Аншаков считает, что лучше сразу обращаться в суд и требовать компенсацию морального вреда, чем пытаться вызывать СЭС. «СЭС, скорее всего, не будут этим заниматься, они скажут, что это частный случай. Это подразделение Роспотребнадзора. Они ответят, что поскольку массового отравления не произошло, то это не в их компетенции», — объясняет он. Если подтвердить этот случай свидетельскими показаниями, то шансы выиграть суд достаточно велики. По судебной практике, компенсация может составить 5?10 тыс. рублей.
По словам Михаила Аншакова, жалобы на торговые автоматы к ним поступают, «но поскольку это достаточно мелкие для потребителя сделки, то, как правило, до суда это не доходит».
Infox.ru

[20.01.2010, 14:30]
В 2010 году больше всего вырастут в цене кофе и палладий ... А меньше всего — алюминий и газ
Восстановление мировой экономики в 2010 году подстегнет спрос на сырье — полагают аналитики группы Tiberius (Швейцария). Их очередной прогноз распространило международное финансовое агентство Bloomberg.
Согласно этому прогнозу, лидерами спроса среди сырьевых товаров в наступившем году станут палладий и кофе арабика. Спрос на золото будет средним для сырьевых рынков. А меньше всего — ниже средних показателей для рынка сырья - подорожают алюминий и газ.
Kp.ru

[20.01.2010, 10:30]
Латвия: в марте молотый кофе подорожает на 5% ... На фоне изменений на мировом рынке в Латвии в марте цены на молотый кофе могут вырасти, как минимум, на 5%, прогнозирует представитель Merrild Kaffe в странах Балтии Дзинтарс Лицис.
По его словам, три из четырех крупнейших поставщиков зерен кофе — Бразилия, Вьетнам и Колумбия — повысили цены. На долю зерен Arabica приходится до 90% всего молотого кофе в Латвии, со ссылкой на агентство BNS пишет электронная версия газеты Diena.
"Цены на фоне Merrild могут вырасти на 5% уже в конце квартала", — отметил эксперт и добавил, что могут также подорожать Paulig, Jacobs и Tchibo, в состав которого входят зерна Arabica.
Rus.delfi.lv

[19.01.2010, 13:30]
2ой Московский Международный Кофейный Форум представит актуальный обзор рынка кофеен. ... На 2-ом Московском Международном Кофейном Форуме компания ЭКЦ "Инвест-Проект" впервые представит результаты сравнительного исследования рынков кофеен (Москва, Санкт-Петербург и Новосибирск), специально проводимого в преддверии центрального отраслевого мероприятия на основе уникальной экономико-математической модели. В презентации, которую готовит ЭКЦ «Инвест-Проект» в рамках Форума, будут не только подведены итоги 2009 года с учетом влияния кризиса на рынки кофеен, но и изложены перспективы развития этого сегмента рынка на 2010-2012 гг. Будут проанализированы такие фундаментальные данные как емкость, объем, доли участников рынка. В презентации также будет представлен экономический портрет посетителей кофеен с учетом численности, денежных доходов и затрат на кофейни.
Предполагается, что помимо научно обоснованных прогнозов докладчик даст участникам рынка ценные рекомендации, описывающие меры, которые могут быть предприняты для привлечения посетителей в относительно свободные сегменты доходов кофеен.
Coffeetea.ru

[19.01.2010, 13:15]
Фабрику по фасовке чая запустит в I квартале 2010 года Anadolu investments на Кубани ... Азербайджанская компания Anadolu investments в первом квартале 2010 года сдаст в эксплуатацию фабрику по фасовке черного и зеленого чая в Белореченском районе стоимостью 1,8 млн. долларов, сообщили ЮГА.ру в администрации района.
"Инвестору для строительства был выделен участок с необходимыми строениями. В настоящий момент на фабрике ведутся заключительные работы", - сообщил собеседник портала.
Производительность новой фабрики планируется на уровне до 300 тонн чая в месяц. По предварительной информации, основными поставщиками продукции могут стать Индия и Индонезия, а также в производстве могут принять участие и чайные плантации Краснодарского края.
По данным администрации региона, в текущем году урожай чайного листа в Сочи-Адлерском районе составил 44 тонны чайного листа - в 1,5 раз больше, чем в 2008 г. В Сочи-Адлерском районе в настоящий момент шесть предприятий специализируются на выращивании и переработке чайного листа местного, а также ряда азербайджанских, грузинских и китайских сортов. В целом эти предприятия обрабатывают почти 1,5 тыс. га чайных плантаций.
Yuga.ru

[19.01.2010, 13:10]
Кто всех бодрее по утрам? ... Обзор российского рынка чая и кофе
Исследования компании Nielsen
Рынок чая
Исследование Nielsen базируется на данных аудита розничных продаж чая и кофе в городах России с населением свыше 10 тысяч человек за период с июнь по июль 2009 года.
По результатам исследования, в течение последних двух лет на российском чайном рынке сохраняется тенденция перераспределения объемов продаж в сторону сегмента премиального чая. За последние полтора года сразу несколько лидеров индустрии вывели новые продукты в этом сегменте. Стоит также отметить, что в исследуемый период игроки рынка продолжали расширять ассортимент наиболее успешных марок за счет новых ароматизированных вариантов. Что касается наиболее заметных инноваций в области упаковки, появившихся в 2007-2008 годах, то здесь можно упомянуть пакетики-пирамидки и индивидуальную фольгированную упаковку для каждого пакета – как признак принадлежности к премиальному сегменту.
Традиционный черный чай по-прежнему является самым крупным сегментом рынка – за период июнь-июль 2009 года в натуральном и стоимостном выражении его доля продаж составила соответственно 71,5 и 58%.
Второе и третье место по долям продаж занимают черный ароматизированный и зеленый чай. Такое соотношение долей в натуральном и стоимостном выражении объясняется тем, что большинство продуктов традиционного черного чая относятся к среднему и экономичному ценовым сегментам. Стоит отметить, что одной из самых быстрорастущих остается категория ароматизированных чаев.
Стремление потребителей к экономии времени и удобству потребления способствует росту продаж чая в пакетиках. Этот сегмент по-прежнему остается наиболее быстрорастущим на рынке. За период с августа 2008-го по июль 2009 года в натуральном выражении на долю пакетированного чая пришлось 49,9% рынка, а на долю фасованного листового – 43,3%. Для сравнения, в период с августа 2007-го по июль 2008 года аналогичные показатели составили соответственно 46 и 45,6%.
Рост пакетированного чая происходит за счет сокращения доли фасованного – рассыпного – чая, продажи которого постоянно снижаются. Сокращение продаж фасованного чая в свою очередь обусловлено падением продаж в сегменте фасованного гранулированного чая. Так, в период с августа 2008-го по июль 2009 года доля гранулированного чая в натуральном выражении составила 6,8%, а в период с августа 2007-го по июль 2008 года – 8,4%. Стоит отметить, что эта тенденция наблюдается уже в течение нескольких лет.
Значимость канала современной торговли в розничных продажах чая растет. По данным аудита розничных продаж в городах России с населением свыше 10 тысяч человек в июне-июле 2009 года на долю супер-, гипер- и минимаркетов пришлось 58% в стоимостном выражении.
Для сравнения, в июне-июле 2008 года доля этих форматов составляла 52,1% по стоимости. Под минимаркетами подразумеваются магазины самообслуживания меньшей площади, чем супермаркеты.
Что касается конкурентного окружения на российском рынке чая, то в период с декабря 2008-го по июль 2009 года совокупная доля лидеров рынка составила порядка 70% в натуральном выражении. Лидерами по розничным продажам чая являются компании Ahmad Tea Ltd. (Великобритания, ТМ Ahmad), Unilever (Великобритания-Нидерланды, ТМ Lipton, «Беседа», «Брук Бонд»), ОАО «Компания «Май» (Московская область, ТМ «Лисма», «Майский») и ООО «Орими Трэйд» (Санкт-Петербург, ТМ Greenfield, Tess, «Принцесса Нури», «Принцесса Канди»).*
Рынок кофе
Категория кофе является одной из наиболее стабильных на рынке товаров повседневного спроса. Лояльность бренду здесь очень высока, и потребители откажутся от привычной марки и перейдут на более дешевую только в самом крайнем случае. Как показали исследования Nielsen, в период кризиса доля потребителей, переключившихся на другую марку, была незначительной.
Рынок кофе характеризуется слабовыраженной сезонностью: наблюдается ежегодное временное снижение продаж в летние месяцы – на 2-4% в натуральном выражении – с восстановлением в сентябре. Как и для всех рынков горячих напитков самый высокий сезон для рынка кофе приходится на зимний период.
В структуре потребления кофе по регионам наибольшую долю стабильно занимает Центральный регион, на долю которого в июне-июле 2009 года приходилось 31,8% розничных продаж в натуральном выражении.
Также в июне-июле по сравнению с предыдущим периодом потребление осталось неизменным на Дальнем Востоке, а немного выросло – в Северо-Западном и Южном регионах. Незначительное снижение потребления наблюдалось в Сибири, Поволжье и на Урале.
В июне-июле 2009 года почти 55% кофейного рынка в объемном выражении приходилось на растворимый кофе.
Более 24% продаж принадлежали кофе в цельных или молотых зернах. Остальные доли занимали растворимый кофе с добавками – сухое молоко, сахар и другие – и кофейные напитки. Такое соотношение долей рынка достаточно стабильно на протяжении последних лет.
Несмотря на кризис, в сегменте растворимого кофе наблюдается долгосрочная тенденция переключения потребителей с дешевой продукции на более дорогую. Можно предположить, что кофе – это не та категория, на которой потребитель готов экономить. Потребитель, скорее, будет покупать меньшими объемами, но по-прежнему хороший, качественный продукт, к которому он привык. Кроме того, в кризис кофе можно причислить к категории продуктов «маленьких радостей» для потребителя, он может сэкономить на других товарах повседневного спроса, в том числе и для того, чтобы иметь возможность купить тот напиток, который ему нравится.
Современная торговля остается основным каналом розничных продаж кофе – более 58% объемов категории приходится на гипер-/супер- и минимаркеты. За июнь-июль продажи остались стабильными продажи в киосках и павильонах по сравнению с весной, а также на открытых рынках.
В тройку компаний – лидеров российского кофейного рынка входят Kraft Foods Inc. (США, ТМ Jacobs), Nestle S.A. (Швейцария, ТМ Nescafe) и Tchibo GmbH (Германия, ТМ Davidoff). На долю этих компаний приходится около 60% рынка в стоимостном выражении.
Что касается видов упаковки, то их разнообразие характерно для сегмента растворимого кофе. Более половины продаж в стоимостном выражении здесь приходится на кофе в стеклянной банке, однако доля этой упаковки в течение уже 2,5 лет постепенно сокращается в пользу мягких упаковок, которые позволяют производителям снижать конечную цену продукции. Металлические банки устойчиво занимают вторую позицию по объемам продаж в стоимостном выражении.

* Здесь и далее компании приведены в алфавитном порядке.
По материалам Sostav.ru

[19.01.2010, 11:30]
В Ленобласти будут фасовать чай ... Новые инвестиционные проекты прошли процедуру согласования в рамках заседания межведомственной комиссии по размещению производительных сил на территории Ленинградской области. С вводом в эксплуатацию вновь построенных объектов в регионе будет создано в общей сложности более 800 новых рабочих мест, сообщает пресс-служба Комитета экономического развития и инвестиционной деятельности ЛО.
Предприятие по фасовке чая предполагается разместить на территории южной части коммунально-складской зоны «Торфяно-Пригородный» в Гатчинском районе. Проектом предусматривается осуществление поставок чая из Индии с последующей его расфасовкой на новом производстве. Мощность производства, в соответствии с основными данными по проекту составит около 25-30 тонн готовой продукции в месяц. Завод будет построен на территории 3,4 га в две очереди. Срок строительства составит два года. Объем инвестиций в реализацию проекта составляет около 55 млн рублей.
Rosbalt.ru

[19.01.2010, 10:40]
Пончики возвращаются ... Как стало известно «Ведомостям», одна из крупнейших в мире сетей кофеен — Dunkin' Donuts, известная благодаря своим пончикам и другой выпечке, возвращается в Россию. В этом году предполагается открыть около десятка заведений в Москве
Эксклюзивную франшизу на развитие сети Dunkin' Donuts в России и на Украине получило ООО «Донатс проджект», рассказал «Ведомостям» владелец этой компании Константин Петров. По его словам, «Донатс проджект» намерена открыть не менее 50 кофеен в Москве, не менее 10 заведений будут запущены уже в этом году. Назвать конкретные адреса он отказался, сообщив лишь, что кофейни будут располагаться как в стрит-ритейле, так и в торговом и офисном сегменте.
Один из консультантов рынка недвижимости сообщил, что первая кофейня появится в торговом комплексе на Новом Арбате, 17. Эту информацию подтвердил и представитель компании «Магазин магазинов» / CBRD, которая участвовала в поиске помещений. Еще два консультанта подтвердили, что «Донатс проджект» активно ищет помещения.
Планируется открывать различные форматы заведений, говорит Петров: от полноценных больших магазинов до мини-кофеен. Объем инвестиций в каждую точку составляет, по его словам, около 6 млн руб. Источники финансирования он раскрыть отказался.
Dunkin' Donuts — одна из крупнейших в мире сетей по продаже кофе, пончиков и другой выпечки. Первая кофейня была открыта в 1950 г. На конец 2008 г. сеть насчитывала 8835 заведений, из которых 6395 — в США и оставшиеся 2440 — в 31 стране мира. Ежедневно клиентами сети являются около 3 млн человек.
Сегодня самое удачное время для развития подобных проектов в столице, считают участники рынка. «Несмотря на то что в России много отечественных игроков (»Кофе-хаус«, “Шоколадница”) и в последние несколько лет вышли ряд иностранных (Starbucks и Сosta Сoffee), насыщенности на рынке не наблюдается», — говорит PR-директор «Росинтер ресторантс» (развивает Costa Coffee) Валерия Силина. К примеру, по ее словам, в Лондоне и Нью-Йорке количество кофеен на душу населения в семь раз больше, чем в Москве. По данным «Росинтер ресторантс», рынок кафе и ресторанов в России оценивается в 443 млрд руб., из них на кофейни приходится всего лишь 5%.
Формат кофеен сейчас крайне популярен в Москве, говорит директор департамента торговой недвижимости Colliers International Татьяна Ключинская. «Dunkin' Donuts, скорее всего, выйдет в низкий ценовой сегмент (средний чек — $5-7), а в кризис для потребителей именно цена является основополагающим фактором выбора ресторанов и кафе», — соглашается Силина.
Dunkin' Donuts уже пыталась работать в России. В 1996 г. сеть открыла первый ресторан на Мясницкой улице и пообещала открыть еще не менее 40, однако в итоге компания Россию покинула.
Получить комментарии представителя Dunkin' Donuts вчера не удалось.
Vedomosti.ru

[28.12.2009, 12:35]
Рынок кофе на 14/01/2010 ...

[28.12.2009, 12:35]
Рынок чая на 15/01/2010 ...

[18.01.2010, 11:20]
Недоразвитые супермаркеты ... Москвичи жалуются на очереди, высокие цены и плохой сервис в магазинах. Даже российские «Ашан» и Metro не дотягивают по качеству сервиса до своих западных аналогов. Всему виной неумелое использование торговых площадей, их общий дефицит, неэффективный персонал и слабая конкуренция, считают эксперты.
Жители столицы не демонстрируют лояльности какому-либо формату торговых сетей, делая покупки и в гипермаркетах, и в супермаркетах, и в дискаунтерах. К такому выводу пришли исследователи компании «Комкон». Самыми посещаемыми сетями в Москве, утверждает исследование, стали «Ашан», «Перекресток», «Пятерочка», «Копейка» и «Седьмой континент». Однако аналитики уверены, что даже мировые лейблы торговли не помогают держать качество обслуживания посетителей на высоком уровне.
Длинные очереди в магазинах – вечный бич советского человека – по-прежнему являются основным недостатком российской розничной торговли. 42% опрошенных назвали очереди среди основных проблем, с которыми сталкиваются покупатели.
Ощутимые трудности приносит также отсутствие ценников на товары либо несовпадение реальных цен с указанными – этот недостаток назвали 19% респондентов. С жалобами на большое количество людей в магазинах выступают 14%, а плохая работа персонала не устраивает 10% покупателей. «В кризис надо на всем экономить, – комментирует исследование «Комкона» гендиректор консалтингового агентства «Качалов и коллеги» Игорь Качалов. – А сервис – это все-таки дорого». В некоторых сетях, по данным аналитика, качество работы с покупателями только ухудшается. «В X5 поменяли персонал на более низкооплачиваемый, порой не знающий русского языка, – и это за кассами!», – приводит пример Качалов. Причем «только кажется, что в российских продуктовых магазинах не хватает персонала: наоборот, по сравнению с западными магазинами его даже чересчур много», просто он не слишком эффективен, добавляет аналитик потребительского рынка ИК «Тройка Диалог» Виктория Соколова. «Надо помнить, что основная характеристика ретейла – оборот на один квадратный метр торговой площади и на одного сотрудника», – говорит Качалов. По этим параметрам наши сети отстают от международных в 2–6 раз. Если на одного сотрудника международной сети приходится продаж на $250–300 тысяч в год (в т. ч. и в России), то на сотрудника российской сети – $50–80 тыс. В российских сетях продается на $5000–7000 на 1 кв. м, в зарубежных – на $10–12 тысяч. «Другими словами, там, где в Германии, США, Англии и прочих работает один сотрудник, у нас работают 4–5 человек. Поэтому и зарплаты низкие, и неразбериха большая», – резюмирует Качалов.
Жалуются покупатели и на цены. Супермаркетами с самыми высокими ценами были признаны «Азбука вкуса» (58% опрошенных) и «Седьмой континент» (54% опрошенных). Наиболее «демократичными» торговыми сетями стали «Ашан» (78%), «Пятерочка» (49%) и «Копейка» (46%). Интересно отметить, что респонденты не смогли однозначно определить, к какой категории отнести некоторые магазины: «Перекресток» 25% опрошенных отнесли к магазинам с высокими ценами, 27% респондентов, напротив, сочла цены этой сети выгодными для себя. Как говорят экономисты, «у нас еще не наступила эпоха низких цен и больших скидок». Пока в наших даже формально «дешевых» магазинах цены в 1,5–3 раза выше, чем в США, Италии и пр., утверждает Качалов.
За последние годы продуктовый ретейл в Москве, да и других городах, не особо улучшил свои показатели, констатируют аналитики. «Уровень конкуренции в целом остается пока сравнительно низким, – говорит аналитик УК «Финам Менеджмент» Максим Клягин. – На данном этапе происходит скорее количественный рост показателей, качественное же повышения уровня сервиса, скорее, среднесрочная или даже долгосрочная перспектива».
«У нас спрос превышает предложение. Высокий людской трафик, очереди снижают качество обслуживания», – объясняет Соколова.
«Чтобы конкуренция стала подталкивать к новому сервису, нужно еще в 2–3 раза больше розничных точек», – считает Качалов. Особенно в регионах, где насыщенность рынка далеко не такая плотная, как в Москве. Плюс к этому, отмечает Соколова, в отличие от Запада, наш продуктовый ретейл очень фрагментирован: «Пятерка основных игроков на российском рынке гипермаркетов контролирует только 5% рынка, на Западе же у первой пятерки 80%».
До сих пор у нас не внедрены автоматизированные системы, как например в США. «Это когда человек приходит, выбирает продукты, сам сканирует их и тут же оплачивает без участия кассиров», – говорит Соколова. По ее словам, если автоматизировать магазины, можно повысить не только уровень обслуживания, но и сократить издержки. И здесь российским компаниям есть куда расти. И в долгосрочной перспективе, по мере роста уровня конкуренции и постепенного насыщения рынка, будут происходить изменения и в уровне сервиса, надеются эксперты. Впрочем, в лучшем случае, по их прогнозам, рост рынка, спроса и конкуренции позволит говорить о высоком уровне ретейла не ранее 2015–2016 годов.
Gazeta.ru

[18.01.2010, 11:15]
Украинские таможенники предотвратили подделку «Маккофе» ... 14 января 2010 на Луганщине во время осмотра рейсового автобуса работники Луганской таможни изъяли упаковочную пленку для подделки кофе «Маккофе». Об этом сообщает пресс-служба Луганского пограничного отряда.
В автомобильном пункте пропуска «Должанский» при проведении осмотра автобуса сообщением «Луганск-Краснодар», который двигался на выезд из Украины, общей обзорной группой в тайнике технического отделения были обнаружены 10 бухт (мотков) упаковочной пленки для пакетов кофе «Маккофе» общим весом 83 кг.
Со слов водителя, 33-летнего украинского, груз его попросил перевезти в Россию неизвестный человек.
После оформления соответствующих документов груз передали в таможню. Сумма оценки составила 10 тыс. грн.
Chaspik.pp.ua

[15.01.2010, 15:00]
Иркутские авторы проекта «Великий чайный путь» не смогли прибыть на церемонию подписания соглашения ... Авторы международного туристического проекта «Великий чайный путь» не приняли участие в подписании соглашения о его развитии. Документ в Монголии подписали только три стороны-участника проекта: Китай, Монголия и Республика Бурятия.
Константин Мамаджанов, автор проекта:
— Нам не удалось получить средства на поездку из областного бюджета, а другие источники мы не нашли. Конечно, мы сможем принять дальнейшее участие в проекте «Великий чайный путь», но только в случае, если найдется финансирование. Главная направленность проекта — инвестиционная, и участники используют его для повышения туристической привлекательности регионов и привлечения инвесторов.
Туристический проект «Великий чайный путь» был разработан иркутскими туроператорами, позже к нему подключились туркомпании Монголии, Китая и Бурятии. В рамках проекта запланирована экспедиция «Чайный караван», которая начнется в Китае с того, что участники закупят чай и повезут его в Монголию. На границе с Бурятией чай передадут бурятской стороне, а в Улан-Удэ иркутяне возьмут эстафету 14 февраля 2010 года и отправятся в Листвянку. В Иркутск чай должны привезти 3 марта 2010 года, к началу работы туристической выставки «Байкалтур». На выставке этот чай будет продан на аукционе, а вырученные средства будут направлены в один из детских домов.
Irk.ru

[15.01.2010, 15:00]
Вышел №6 «К&Ч» ... 6-ой (77-ой) номер делового журнала «Кофе и Чай в России» уже доступен читателям.
В этом выпуске читатели могут получить новую информацию от Организационного комитета 2-го Московского Международного Кофейного Форума (8-e февраля 2010 года), подготовка к которому идет полным ходом.
«Актуальный вопрос», посвященный биоразлагаемой упаковке для чая и кофе, представляет читателям мнение респондентов-профессионалов и участников рынка о том, будет ли актуальным для российского рынка этот вид упаковки.
В связи с тем, что номер готовился в преддверии наступления нового года, многочисленным представителям компаний-участников российского чайно-кофейного рынка Редакция традиционно предоставила возможность через журнал обратиться к читателям. Это предложение было с большим интересом воспринято и реализовано: поздравления с наступающим 2010 годом и самые оптимистичные и искренние пожелания собраны в празднично оформленную подборку.
Среди текущих событий рынка в новостном блоке помимо разнообразных новостей представлен иллюстрированный отчет об участии К&Ч в работе Specialty Coffee&Tea Conventin (выставка, конференция, национальный чемпионат бариста), которая прошла в10-12 ноября в Дубае. Краткие отчеты о работе на выставках World Food Ukraine (27-30 октября 2009 г.) и Ingredients Russia (24-27 ноября 2009 г.) сообщают о ключевых событиях этих форумов. О деловой ознакомительной поездке представителей российского кофейного рынка повествует отчет «Тропой Хо Ши Мина», снабженный многочисленными красочными репортажными снимками.
Раздел «Обзоры и статистика» содержит аналитический обзор по рынку горячих напитков в странах Балтии («Кризис не остановил победного шествия кофеен по странам Балтии»). В разделе «Производство и технологии» публикуются статьи: «Чай и Кофе. Международные стандарты безопасности» - сравнительный обзор европейского и российского законодательства, обеспечивающего безопасность пищевой продукции, и в частности, кофе и чая, «В фокусе внимания чайные пакетики» и «Кофе с ароматом будущего: Сравнительная степень на «-ее»» - о новых тенденциях в отраслях производства чай и кофе.
HoReCa представляет новости SCAE, интервью с основательницей программы Cup of Exhellence Сьюзи Спиндлер («Сьюзи Спиндлер: жизнь в стремлении к лучшему»), прибытие которой в Россию состоится в рамках 2-го Московского Международного Кофейного Форума. О текущем положении дел в категории «органик» рассказывается в материале «Говорим «органик», подразумеваем..?
Рубрика «Выбор дегустатора» обращается к теме российского чая («Самый северный в мире»). Кофейный раздел рубрики рассказывает об известных сортах «Ямайка Голубая Гора» и «Копи Лювак» («Совершенно разные и удивительные». В рубрике «Я – Бариста!» читатели найдут новый рисунок и комментарий к тому, как его выполнить («Маленькое Привидение», а The Best по случаю предновогоднего настроения несколько отходит от сложившегося формата: ведущая знакомит читателей со своим авторским напитком, а критику ошибок предлагает перенести на потом («Сегодня толкуем только о Токио»).
Одновременно с журналом только для подписчиков журнала подготовлено и очередное Статистическое приложение (№6, 2009). В нем представлены свежие данные Федеральной службы государственной статистики РФ и компании Nielsen, описывающие различные направления розничной и оптовой торговли кофе и чаем в России.
Coffeetea.ru

[15.01.2010, 11:50]
Иск о лишении сети "Кофе Хауз" лицензии на алкоголь будет рассмотрен 11 февраля ... 11 февраля Арбитражный суд Москвы рассмотрит иск департамента потребительского рынка и услуг Москвы к сети кофеен "Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар" о лишении лицензии на торговлю алкогольными напитками.
Представитель ответчика, извещенный надлежащим образом, на заседание не явился. Адвокат истца прокомментировать РИА Новости суть претензий департамента отказался.
Московский арбитраж рассматривает еще одно дело по аналогичному иску департамента к ООО "Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар" о лишении лицензии на право торговли алкоголем. Основанием для подачи иска, по сообщению ряда СМИ, стал факт продажи алкоголя несовершеннолетнему в одном из кафе сети. РИА "Новости" пока не располагает комментарием представителей ООО "Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино бар".
Gzt.ru

[14.01.2010, 17:30]
Затяжные дожди в Кении привели к резкому снижению мировых цен на чай ... Затяжные дожди в Кении привели к резкому - на 20 % с начала года - снижению мировых цен на чай, сообщает сегодня ИТАР-ТАСС со ссылкой на британскую газету Financial Times. Эта африканская страна, являющаяся крупнейшим экспортером чайных листьев в мире, нарастила объем поставок, что прервало тенденцию к росту цен на этот товар, наблюдавшуюся в прошлом году.
В минувшем году цены на чай выросли на 86,5 % и достигли рекордных показателей на фоне засухи, которая одновременно обрушилась на Кению, Шри-Ланку и Индию, заставив этих крупнейших производителей сократить объемы поставок.
Наступление более благоприятной для выращивания этой культуры погоды в последние недели привело к увеличению прогнозируемых объемов урожая в Кении, а также в Шри-Ланке. В то же время в Индии напряженность в работе производителей чая сохраняется из-за самого скудного за последние почти четыре десятилетия сезона дождей.
Prime-tass.ru

[14.01.2010, 13:00]
Avalon Group вышла из склада ... Группа продала девелоперский и логистический бизнесы
Avalon Group, развивающая с британским фондом Raven Russia (RR) сеть логистических парков под брендом Megalogix, вышла из проекта. Группа продала партнеру 50-процентные доли в девелоперской компании Megalogix и в совместном логистическом бизнесе Avalon Logistics. Сумма сделки оценивается примерно в $250 млн. По словам экспертов, это первая сделка такого масштаба на рынке складской недвижимости за последние полтора года. Благодаря ей RR займет второе место среди крупнейших складских девелоперов России.
Решение о продаже доли в сети логистических парков Megalogix (более 350 тыс. кв. м действующих складских помещений класса А) и логистическом операторе Avalon Logistics Avalon Group объясняет новыми экономическими реалиями, которые "повлекли за собой изменение темпов реализации проектов". По словам директора по маркетингу и пиару Avalon Group Александра Горбачева, покупателем 50-процентных долей компании в двух СП стал европейский стратегический инвестор, имя которого не раскрывается. Глава московского подразделения Raven Russia Игорь Богородов подтвердил информацию о выходе Avalon из проектов, но называть имя покупателя не стал. Впрочем, по словам источника, близкого к сделке, покупателем доли Avalon в двух проектах выступил сам RR. О том, что это RR, знает и заместитель директора отдела складских и индустриальных помещений компании Jones Lang Lasalle Петр Зарицкий. Он отмечает, что имя британского фонда, акции которого торгуются на бирже AIM (регулируется Лондонской фондовой биржей, скрывается, поскольку де-юре сделка может быть еще не завершена.
Сумма сделки не раскрывается, но, по словам источника "Ъ", она не превысила $250 млн. Средства от продажи доли Avalon намерен направить на развитие других направлений группы — промышленное производство, зарубежную недвижимость, говорит Александр Горбачев. Впрочем, по его словам, компания намерена продолжить работу на рынке девелопмента складской недвижимости.
Фонд Raven Russia создан в 2005 году для инвестиций в российскую недвижимость по инициативе британского девелопера Raven Mount, которому принадлежит 6,5% фонда. Около 28% у хедж-фонда Invesco pls, более 10% — у Jupites Asset Management.
ГК "Авалон" основана в 1991 году. Производит чай под собственными марками "Золотая чаша" и "Чайная долина", занимается дистрибуцией продуктов питания, оказывает логистические услуги. Финансовые показатели не раскрываются.
Совместный бизнес Avalon и RR начали развивать в 2006 году, когда на паритетных началах создали СП Megalogix Ltd. Проект предусматривал строительство сети складских комплексов класса А в 20 городах России общей площадью 2,5 млн кв. м и объемом инвестиций более $2 млрд. За последние два года СП построило более 350 тыс. кв. м складов класса А, в частности в Петербурге (132 тыс. кв. м), Ростове-на-Дону (100 тыс. кв. м) и Новосибирске (121 тыс. кв. м). В 2007 году в рамках СП RR стал совладельцем и логистического бизнеса Avalon Logistics.
Помимо Avalon в России RR владеет более 650 тыс. кв. м складских помещений на паритетных началах с ГК "Эспро" (логистические комплексы "Кулон-Пулково" и "Пулково-Эстейт" в Петербурге и др.), с компанией Venture Investments & Yield Management ("АКМ" в Петербурге) и с белорусской компанией "Феликс" (логопарк в подмосковском Климовске). До сделки с Avalon RR на 100% принадлежало около 400 тыс. кв. м складских площадей. Земельный банк фонда, по словам Игоря Богородова, сейчас насчитывает около 1 тыс. га.
Приобретение доли Avalon позволит RR занять второе место на рынке складской недвижимости в России, считает руководитель направления индустриальной и складской недвижимости компании Knight Frank St. Petersburg Венера Лаухина. Сейчас лидером рынка является "Евразия логистик" (более 1 тыс. кв. м складских площадей), затем идет "Международное логистическое партнерство" (более 450 тыс. кв. м в России). По словам госпожи Лаухиной, эта сделка — крупнейшая в складском сегменте за последние полтора года.
"Изначально спрос на складские помещения был преувеличен, поэтому сейчас рынок перегрет",— отмечает Петр Зарицкий. Так, в Петербурге, по данным Knight Frank St. Petersburg, рынок складской недвижимости пострадал сильнее по сравнению с остальными регионами: показатель вакантных площадей в классе А достигает 40% (весь сегмент 945,5 тыс. кв. м), тогда как в Москве — всего 11% (весь сегмент — 3,57 млн кв. м).
Kommersant.ru

[13.01.2010, 17:20]
В 2009 году импорт кофе в Россию вырос, а чая - снизился ... Импорт чая за январь-ноябрь 2009 года снизился на 1,07% до 165,6 тыс. т со 167,4 тыс. т на ноябрь 2008 года. Об этом свидетельствуют показатели ФСТ. Импорт из стран дальнего зарубежья снизился на 1,2% до 163,5 тыс. т со 165,5 тыс. т, из СНГ увеличился на 10,52% до 2,1 тыс. т с 1,9 тыс. т.
Импорт кофе увеличился на 20,53% до 81,6 тыс. т с 67,7 тыс. т, в том числе из дальнего зарубежья - на 20,65% до 81,2 тыс. т с 67,3 тыс. т; из СНГ остался на уровне 0,4 тыс. т.
Akm.ru

[13.01.2010, 11:00]
Чайные вешалки ... Дизайнеры Soon Mo Kang открыли для любителей чая новое интересное видение популярных чайных пакетиков Hanger: Tea. Стильный набор чайных рубашек поместили в миниатюрный платяной шкафчик, а цветом выделили различные вкусовые наполнители, пишет packet.by.
Watermarket.ru

[12.01.2010, 16:00]
Реализация международного туристского проекта «Зимний Чайный караван» на территории Бурятии ... 14 января руководитель Республиканского агентства по туризму Республики Бурятия отправится в рабочую поездку в Кяхтинский и Селенгинский районы республики. Целью поездки является подготовка и отработка организационных вопросов, связанных с реализацией международного туристского проекта «Зимний Чайный караван» на территории Бурятии.
В настоящее время идет активная подготовка к встрече «зимнего чайного каравана» и мероприятиям в рамках проекта. Проект будет реализован в рамках празднования бурятского национального праздника Белого месяца – Нового года по лунному календарю – Сагаалган.
В этом году встреча восточного Нового года выпадает на 14 февраля, и именно к этому времени приурочен инновационный событийный туристский проект «Зимний Чайный караван», целью которого является развитие и продвижение международного туристского проекта Великий чайный путь, (особенно бурятской нитки маршрута), инициированного Агентством, популяризация и продвижение зимних ресурсов туризма и отдыха на территории республики, бренда Байкала, создание событийного мероприятия, привлекающего туристов в зимний период.
Жителей и гостей Бурятии поздравит ямальский Дед Мороз – Ямал Ири, который примет участие во всех мероприятиях «Зимнего Чайного каравана». Сформирована программа пребывания Ямал Ири в Бурятии с 12 по 14 февраля 2010 года, которая, в настоящее время, согласовывается с ямальской стороной. Об этом "Туризму в России" сообщили в Республиканском агентстве по туризму Республики Бурятия
Rostur.ru

[12.01.2010, 11:00]
Бразилия укрепила позиции самого крупного мирового экспортера кофе ... Бразилия в завершившемся году укрепила позиции самого крупного экспортера кофе, обеспечив своими поставками 32 % мирового рынка. При этом бразильцам принадлежит 46 % мирового рынка ценного сорта кофе арабика. Такие данные в понедельник в Рио-де-Жанейро распространил национальный Совет экспортеров кофе, передает ИТАР-ТАСС.
Всего Бразилия в прошлом году продала за рубеж 30,3 млн стандартных 60-килограммовых мешков кофе, увеличив объемы поставок на 3 % по сравнению с предыдущими 12 месяцами. Однако в результате в целом неблагоприятной ценовой конъюнктуры доходы бразильцев от кофейного экспорта сократились на 10 % до уровня 4,27 млрд. долл. 18 % поставок ароматных зерен на мировой рынок в прошлом году обеспечил Вьетнам, на третьем месте - Колумбия, на которую пришлось 8 % мирового кофейного экспорта.
Как подчеркивается в заявлении бразильского Совета экспортеров кофе, экспертные оценки позволяют с оптимизмом смотреть на перспективы рынка, где средневзвешенная цена за мешок кофе в декабре достигла 153,91 долл, что приближается к докризисному уровню. В этом году Бразилия рассчитывает продать на внешних рынках около 30 млн мешков кофе, обеспечив выручку в размере 4,6-4,8 млрд долл.
Примечательно, что в период экономического кризиса в развитых странах потребление бразильского кофе даже увеличилось. Так, поставки в Германию выросли на 17 % и достигли 6 млн мешков, США закупили в Бразилии 5,8 млн мешков кофе или на 13 % больше, чем в 2008 г.
Prime-tass.ru

[11.01.2010, 12:20]
Ученые рекомендуют мужчинам пить кофе по утрам ... Мужчины, начинающие рабочий день с чашки кофе и регулярно употребляющие этот напиток, на 60% меньше подвержены риску заболевания раком, в том числе простаты. К такому выводу, как сообщает АМИ-ТАСС со ссылкой на «Дейли миррор», пришли американские ученые на основе наблюдения за 50 тыс. мужчин, которые в течение двух десятилетий ежедневно выпивали по несколько чашек кофе.
По словам руководителя исследователей Кэтрин Вильсон из Гарвардской медицинской школы в Бостоне, «кофе активно воздействует на инсулин, глюкозу и метаболизм в целом и определяет уровень половых гормонов — то есть влияет на все компоненты, так или иначе связанные с раком простаты».
Однако не кофеин, как считают ученые, играет решающую роль в антираковой функции кофе. Более активными в данном случае, по мнению экспертов, являются найденные в напитке антиоксиданты и минеральные вещества. В Великобритании рак простаты — одно из самых распространенных онкологических заболеваний. Ежегодно такой диагноз ставится около 35 тыс. мужчин Соединенного Королевства.
Ранее ученые выяснили, что кофе может стать причиной «провалов» кратковременной памяти, когда люди не могут вспомнить слово, которое они знают и которое «вертится» у них на языке. Как пишет Dietolog.com, доктор Леск, чья статья опубликована в журнале Behavioural Psychology, полагает, что кофеин, входящий в состав любимого всеми напитка, усиливает функции мозга — внимание и бдительность и угнетает кратковременную память.
Rosbalt.ru

[11.01.2010, 12:00]
От хандры спасет зеленый чай ... Ученые из Университета Тохоку (Япония) выяснили, что зеленый чай способен избавлять от хандры. Исследование показало, что тоскливое настроение снимает как рукой, если человек выпивает четыре и более чашек чая в день.
Риск развития симптомов депрессии у любителей пить чай на 44% ниже, чем у тех, кто пьет ежедневно не больше чашки. Из 1058 испытуемых симптомы депрессии развились у 34% мужчин и 39% женщин, причем у 20% мужчин и 24% женщин проявления психического расстройства были серьезными, пишет l.ua.
488 респондентов сообщили, что выпивают ежедневно более четырех чашек зеленого чая, 284 опрошенных - по две или три чашки, а 286 - одну или меньше. Благотворное воздействие напитка на психическое состояние не изменилось даже тогда, когда были учтены социальный и экономический статус, пол, диета, история болезни, прием антидепрессантов, курение и физическая активность испытуемых.
Ученые полагают, что защитные свойства зеленому чаю придает аминокислота теанин, которая оказывает успокаивающее воздействие на мозг. Больше того, совсем недавно выяснилось еще одно позитивное свойство зеленого чая. Оказывается, этот напиток способен снижать риск развития рака ротовой полости и некоторых видов рака крови. Так, у выпивающих по пять чашек зеленого чая в день риск возникновения недуга на 42% ниже, чем у чаевничающих не столь усердно (чашка в день или меньше). Риск заболеть раком лимфатической системы у любителей чая понижен на 48% в сравнении с остальными.
Mobus.com

[11.01.2010, 12:00]
Кофе с коллагеном: вы попробуете? ... Продукты с анти-age ингредиентами становятся всё больше популярными.
Например, в Сингапуре есть ресторан, где готовят только такую пищу. В Японии коллаген добавляется в напитки, йогурт, сухофрукты. В США в 2009-м году стали очень популярной минеральная вода с антивозрастным эффектом, а также зефир с коллагеном. А знакомая россиянам мировая марка уже предложила (правда, пока не на российском рынке) кофе с коллагеном.
Так нужны ли анти-age продукты питания? Франческа Фуско, дерматолог из Манхэттена, не против, чтобы подобные продукты были у нас в холодильниках. «Обогащение продуктов ягодными экстрактами – дело отличное. Но вы также можете получить подобный анти-age эффект, просто соблюдая правила здорового питания и употребляя хорошие мультивитамины».
Что касается продуктов с коллагеном, то косметический химик корпорации Pharmasol (Истон, штат Массачусетс) Джеймс Хаммер, к примеру, ничуть не против подобных добавок в пищу. Он сравнил это с тем, как будто вы едите кусок курятины на обед. «Коллагеновый белок необходим соединительным тканям кожи, поэтому его наличие в продуктах питания вполне хорошая вещь».
Так что – решайте сами: получать полезные ингредиенты из натуральных продуктов или из обогащенных.
Mycharm.ru