[31.08.2010, 13:45]
Во Львовской области появился владелец первой венской кофейни ... В селе Кульчицы, находящемся в Самборском районе Львовской области, на выходных проходил Фестиваль украинской славы «Кульчицыфест-2010». Одним из главнейших пунктов мероприятия стало открытие скульптуры Юрия Кульчицкого.
Скульптура Юрия Кульчицкого создана и открыта на средства украинцев из Канады. Появилась она в Кульчицах возле музея Петра Сагайдачного. Автором произведения является Игорь Лихой. Открывал скульптуру Игорь Сапеляк, возглавляющий Фонд казацкой славы. К слову, Юрий Кульчицкий был украинским солдатом, купцом, толмачом. Его героический поступок помог снять осаду столицы Австрии войсками Османской империи (это событие известно в истории как «Венский отпор» 1683). Именно за это ему был дан почетный титул «Цесарский толмач».
Родился он в Самборском районе, в семье украинских шляхтичей Кульчицких-Шелестовичей. Юрий Кульчицкий является односельчанином гетмана Сагайдачного. 12 сентября 1883 был открыт памятник Кульчицкому в Вене. Он до сих пор существует на углу переулка Кольшицки и улицы Фаворитен. Венский Кульчицкий несет кофейник и поднос. Его считают хранителем кофеен Вены благодаря легенде, согласно которой Юрию Кульчицкому позволили основать в Вене первую кофейню, а в подарок ему достались дом в городе и немалые запасы трофейного кофе.
Est.ua

[31.08.2010, 13:00]
Чай будем пить по регламенту ... Этой осенью Государственная Дума планирует принять документ о нормах качества и безопасности чайной продукции
- В Госдуму РФ внесен законопроект технического регламента на чай, меняющий действовавшие прежде советские нормативы. Этот документ разработан в соответствии с европейскими стандартами и направлен на обеспечение качества и безопасности чая и чайной продукции, а также процессов их производства, перевозки и хранения, - отмечает эксперт Общества защиты прав потребителей «Общественный контроль», шеф-редактор Интернет-журнала «Качество.ру» Роман Гайдашов.
Согласно документу чай будет подразделяться на 5 типов — стопроцентный, с добавками, чайный напиток (где содержание чая менее 50%), растворимый и холодный чай (который продают в бутылках). Кроме того, чай будет классифицироваться по цвету: черный, зеленый, белый, желтый и красный.
- Особое внимание уделяется чаям в пластиковых бутылках, так называемому холодному чаю. В соответствии с документом напитки с таким названием, содержащие меньше одного грамма экстракта чая на литр жидкости, потеряют право называться чаем, - поясняет Роман Гайдашов.
Kuban.kp.ru

[31.08.2010, 10:45]
Торговые кофе-автоматы - престижный вендинг бизнес ... В настоящее время найти подходящий вариант для эффективного вложения денег или создания нового бизнес - проекта довольно трудно, но возможно. Вендинг – бизнес - один из активно развивающихся и эффективных проектов. Как он работает? Все довольно просто и понятно. Вы покупаете сначала, например торговые кофе-автоматы устанавливаете их в больнице, учреждении, торговом комплексе или практически в любом многолюдном месте. При этом вы зарабатываете с первую очередь на торговой наценке продаваемых напитков в вендинг автоматах, а во - вторую очередь на рекламе и продвижении новых товаров на рынке. Ведь современные вендинго автоматы снабжены сенсорными экранами, на которых может отражаться и реклама вашего заказчика или нового продукта. И дело уже за вашими финансовыми возможностями: покупать простые кофейные автоматы, б/у автоматы или комбинированные ультра современные торговые автоматы. А дальше развиваете бизнес, дополняя точки продаж автоматами по продаже снеков, напитков и конфет или заменяя их на более современные и комплексные с большим ассортиментом.
И если вы думаете, что ассортимент товаров продающихся с помощью системы вендинга строго ограничен напитками, снеками и конфетами, это далеко не так. Просто кофейные автоматы - самые доступные, простые и широко распространенные автоматы. Даже ассортимент продаваемых напитков довольно широк: кофе, чай, бульоны, прохладительные напитки. Этим летом активно развивалась продажа кваса через автоматы. В Америке начинают продавать с помощью автоматов спиртные напитки, в частности вина. В настоящее время в продаже уже появились автоматы по продаже свежих фруктов, а в горной Польше появился автомат по продаже… парного молока, который продает этот экологический и термически не обработанный местный продукт фермерского производства. А в Ирландии так же продают свежие куриные яйца. И это не последний товар, продаваемый через вендинговые торговые автоматы. А значит, этот сегмент рынка будет развиваться. К тому же в Англии начались активные тестирования автоматов продающих лекарственные средства. И довольно давно существуют автоматы по продаже кондомов, а сейчас тестируются автоматы продающие тесты на беременность, так как количество людей желающих приобрести эти продукты конфиденциально довольно много.
Так же в Европе существую автоматы по продаже удобной обуви возле ночных клубов, чулочной продукции в офисных кварталах и даже зонтиков. А в России в людных местах появились автоматы по продаже энергосберегающих лампочек и батареек различной конфигурации. И конечно хорошо развита и используется в мире система безналичных платежей с помощью различных терминалов. Но самое главное - правильно выбрать товар для продажи, ориентируясь на специфику места расположения, местных потребителей и спросе. А проверить потребительские возможности можно только на практике: разместив для начала в новом месте торговые кофе-автоматы. При подготовке материала был использован раздел статей по вендингу на сайте компании Хелиосвенд.
Siteua.org

[27.08.2010, 13:40]
Г.М.Р. нальет кофе ... Компания «Г.М.Р. планета гостеприимства» (Sbarro, «Виаджио», «Баш на баш») откроет сеть кофеен «Кофесто». Объем инвестиций — 10 млн рублей.
Первая кофейня откроется в конце августа в аэропорту «Шереметьево» (терминал С). Средний чек составляет 200-250 руб.
Retail.ru

[27.08.2010, 13:00]
Nestle инвестирует $487 млн в кофе ... Производитель кофе Nestle объявил о вложении $487 млн в фермерские хозяйства, которые выращивают кофейные деревья, пишет The Wall Street Journal.
Крупнейшая швейцарская компания Nestle хочет увеличить объем производимого кофе и улучшить его качество, для этого она собирается вложить $487 млн. Nestle является самой большой в мире компанией по производству кофе, она известна своим кофейным брэндом Nescafe, а также кофейными машинами Nespresso. Компания планирует использовать денежные вливания для тренинга тысяч фермеров в течение десяти лет, а также обеспечить их новыми кофейными деревьями. Nestle не планирует связывать фермеров долгосрочными контрактами или скупать плантации, производитель планирует наладить крепкие отношения с хозяйствами и стимулировать их к продаже продукции именно Nestle.
Потребность в новых вложениях пришла после того, как такие крупные продовольственные компании как Nestle, Unilever и Kraft Foods стали бороться за лучший контроль за качество таких ингредиентов, как кофейные зерна, зерно и молоко. Это соперничество усилилось в последние годы в связи с высокой волатильностью цен на сырье, в результате чего цены на кофейные зерна достигли 13-ти летних максимумов. Кофейная индустрия в данный момент имеет несколько долгосрочных проблем, в частности желание фермеров работать со старыми кофейными деревьями, которые приносят меньше бобов, к тому же более низкого качества
Инвестиции Nestle в производство кофе не являются первыми, в прошлом году компания вложила $106 млн в пересадку кофейных деревьев в Западной Африке, также Nestle имеет опыт подобных мероприятий в таких странах как Мексика, Тайланд и Филиппины. Сейчас Nestle выращивает новые поколения деревьев сортов «Робуста» и «Арабика» в Мексике. На мексиканской плантации Веракруз из 100 тысяч деревьев 60% «Робуста», которые производят недорогие бобы и 40% «Арабика», из которых получаются зерна более высокого качества. Всего Nestle планирует вовлечь в свой план более 10 тысяч фермеров по всему миру и увеличить закупку кофе в 2 раза в течение десяти лет.
Bcs-express.ru

[27.08.2010, 11:30]
Выставку редчайших чайных аксессуаров на Урале посетят участники международного турпроекта «Великий чайный путь» ... Выставку редчайших чайных аксессуаров в городе Ирбите Свердловской области посетят участники заседания рабочей группы по реализации международного туристического проекта «Великий чайный путь», которое открылось сегодня в Екатеринбурге. Как рассказала корр. ИТАР-ТАСС вице-президент Уральской ассоциации туризма Наталья Ларионова, экспозиция была разработана специально к приезду высокопоставленных гостей из России, Китая и Монголии.
«На выставке можно будет увидеть уникальную коллекцию самоваров, образцы чайных коробок, которые использовались в прошлые века. Кроме того, будут представлены другие любопытные аксессуары, принадлежавшие купцам, которые торговали чаем, - в частности, знаменитым Агафуровым», - рассказала Ларионова.
Особенность проекта «Великий чайный путь» – это возможность сочетать перемещение в пространстве и времени. Посещая основные точки маршрута, туристы не только пройдут путем чаеторговцев, но и смогут ознакомиться со всем лучшим, что было создано за несколько веков местными жителями, – архитектурой, ремеслами, обычаями, а также с сегодняшней жизнью регионов.
По плану маршрут пройдет через Китай, Монголию, Сибирь, Урал в Европу. Из европейских стран о своем интересе к проекту уже заявили Венгрия и Германия. «Путь будет проходить, в том числе, через Свердловскую область. Гости пленарного заседания в пятницу отправятся в специальный инфо-тур, чтобы своими глазами увидеть все чайные достопримечательности Среднего Урала. А 29 августа будут подведены итоги осмотра в рамках круглого стола с участием представителей Ростуризма, Союза промышленников России, туроператоров и иностранных представителей.
«Великий чайный путь» - это крупный проект в сфере развития международного и внутреннего туризма, один из немногих турпродуктов, который может представить Россию во всем ее культурном многообразии на внешнем рынке. Идейной основой турпрограммы послужило богатое историко-культурное наследие маршрута торгового Чайного пути, сложившегося в начале XVIII века. Это самый длинный сухопутный туристский маршрут, позволяющий пересечь Евразию.
Tass-ural.ru

[26.08.2010, 10:30]
"Орими Трэйд" заваривает чай для капризных принцесс ... В середине августа стартовала новая кампания для чая "Принцесса Нури Отборный".
Директор по маркетингу компании "Орими Трэйд" Елена Холупко, рассказала, что после проведения ряда исследований по бренду здесь поняли: потребителям не всегда очевидны его преимущества. В связи с этим перед компанией встала задача донесения до целевой аудитории отличительных особенностей продукта и более четкого понимания ценности марки.
Новая рекламная кампания построена вокруг УТП чая "Принцесса Нури" - для его производства используется чайный лист последнего урожая, иными словами самый свежий.
Эти особенности продукта и легли в основу новой рекламной кампании "Чай последнего урожая, для тех, кто понимает".
Наталья Богомолова, креативный директор и режиссер проекта прокомментировала: "Несмотря на свою доступность и "повседневность", чай "Принцесса Нури" ассоциируется у потребителей с чем-то женственным и загадочным. В новом ролике мы попытались соединить эти, на первый взгляд, несоединимые вещи".
Героем ролика стал глава семейства, который балует вкусным чаем жену и дочку.
По материалам Sostav.ru

[25.08.2010, 12:40]
Цена на кофе бьёт рекорды ... Любителям кофе стоит насторожиться.
Цены на кофейные зерна близки к рекордно высокому уровню за последние 13 лет. Виной тому – прошлогоднее сокращение поставок из Центральной и Южной Америки. Рост цен, начавшийся в июле, составил 40%.
Bfm.ru

[25.08.2010, 12:00]
В Киево-Печерской Лавре открыли кофейню ... Посетителям предлагают монастырскую постную выпечку и кофе. Находится она в 54-м корпусе, крайнем по дороге, ведущей в нижнюю Лавру. Сам корпус на реставрации, но кофейня уже работает. Здесь когда-то была частная кофейня, но закрылась.
Первые посетители лаврской кофейни пока довольствуются растворимым кофе из пакетиков, но скоро им обещают заваривать настоящий. Хотя кофеварку еще не поставили, но кофе закупили – итальянский «Лаваццо». А пока предлагают стандартные «Маккофе», «Нескафе», «Якобс» по 3 грн или чай по 2 грн, шоколадки, пряники, сухарики, соки, мороженое.
По словам продавца Татьяны, посетители сразу оценили кофейню, иногда присесть некогда. Клиентам очень понравилось, как готовят монахи, ведь в обычном фастфуде такого не попробуешь. Наиболее популярна собственная выпечка монастыря – кулебяка с грибами либо картошкой по 4 грн, пицца по 6 грн, пирожки по 3 грн. «Больше всего берут пиццу и пирожки, тут едят и домой несут», – говорит Татьяна.
«Все продукты – из нашего подсобного хозяйства, выращенные с молитвой, – рассказал Газете по-киевски казначей Лавры архимандрит Варсонофий. – Сейчас продаем только постную выпечку, потому что до 27 августа продолжается Успенский пост, а потом будем и сдобную. Не будет у нас только мяса».
Stolitsa.glavred.info

[24.08.2010, 15:15]
Дональд Трамп занялся выпуском чая ... Миллиардер Дональд Трамп запустил линейку премиального чая, носящую его имя и его фамильный герб, сообщает PoshSpace.
Trump Tea создан в сотрудничестве с компанией Talbott Teas и её главным специалистом по смешиванию различных сортов чая Шейн Тэлботт.
Сорта напитка названы в честь любимых мест Трампа. Смесь Park Avenue сочетает оранжевый и малиновый чаи с листиками белого чая, для достижения натуральной сладости напитка и для обогащения его антиоксидантами. Union Square — цельнолистовой черный чай сорта ассам с нотками ванили и какао. Mar-а-Lago — зеленый сенча с добавлением кусочков персика, манго и ананаса. Westchester состоит из смеси трав, дающей вкус бузины, черники и земляники, и при этом не содержит кофеина.
Коллекция чая Trump Tea появится в продаже осенью 2010 года по цене $12,95 за банку.
Poshspace.ru

[24.08.2010, 14:50]
Вьетнам увеличил экспорт кофе на 57,4% ... Экспорт вьетнамского кофе подскочил в августе на 57,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. По оценке властей, объем составил 85 тыс тонн или 1,42 млн мешков. За 11 месяцев текущего сезона поставки за рубеж выросли на 4% до 1,12 млн тонн. По объему экспорта этого продукта Вьетнам занимает второе место после Бразилии.
Как прогнозировала Международная организация по кофе (ICO), Вьетнам, вероятно, не сможет увеличить производство кофе в сезоне 2010/2011 года. Урожай составит 16-18 млн мешков. Ранее в мае в ICO заявляли, что государство сможет произвести больше 18 млн мешков сырья, полученных в прошлом сезоне.
Тогда, напоминает Flexnews, организация не приводила конкретных данных, однако отмечала, что "производство кофе в Азии может несколько возрасти особенно в Индии и Вьетнаме".
В то же время ICO не изменила прогноз по глобальному производству кофе в нынешнем сезоне. Так, по всему миру соберут 133-135 млн мешков, считают в организации. В прошлом сезоне было получено 120,6 млн мешков. Рекордный урожай прогнозируется в Бразилии на уровне 50 млн мешков.
Foodmonitor.ru

[24.08.2010, 12:10]
Кофе: зерна подорожают, напиток - нет ... Любители кофе, после того, как из-за неурожая цены на необходимые для приготовления этого напитка бобы подорожали до рекордной с 1997 года величины - 1.8335 доллара за фунт, ожидали увеличения цен в канадских кафе, могут дышать чуть спокойнее. Магазинная цена кофе в зернах или молотого, конечно, возрастет, однако основные сети кафетериев и закусочных - Tim Hortons и Starbucks решили, дабы не терять экономных клиентов, оставить свои цены на прежнем "дорекордном" уровне. К этим обычным "кофейным" заведениям присоединяются и закусочные McDonald's. Колумбия - основной поставщик кофе сорта "арабика" испытывает затруднения в связи с неурожаем. Вьетнам и Бразилия, также поставляющие на мировой рынок кофе, также объявили о потерях в урожае. Тем временем сельскохозяйственный департамент США заявляет, что в сезон 2010-2011 годов урожаи кофе, в отличие от нынешнего года, будут рекордными, и цены на него будут, соответственно, снижаться.
Torontovka.coma

[24.08.2010, 12:00]
Зернистое золото: цены на кофе поставили рекорд ... Фьючерсы на кофе достигли 12-летнего максимума
Цены на кофе продолжают расти на фоне существенного увеличения спроса. Инвесторы начинают скупать кофейные плантации.
Фьючерсы на кофе сорта арабика достигли в Нью-Йорке максимального за 12 лет уровня. Кофе сорта робуста также подорожала в Лондоне до максимального почти за 2 года уровня в связи надвигающимся штормом на страны, производящие кофе.
Стоит отметить, что тропический шторм, сформировавшийся в Южно-Китайском море, направляется в сторону Вьетнама, второго по величине в мире производителя кофе, а другой тропический шторм Фрэнк приближается к южному побережью Мексики, делящей вместе с Индией пятое в производстве кофе место. Таким образом, любителям ароматного напитка следует пополнить запасы – дальнейшее подорожание неизбежно.
Globalist.org.ua

[23.08.2010, 14:00]
Свердловская область заработает на чае ... Регион вновь привлекает туристов уральскими древностями Идея развития въездного туризма не дает покоя региональным властям: Свердловская область может привлечь гостей из других стран за счет участия в международном проекте «Великий Чайный Путь. Территория объединения». Разработчики взяли за основу легенды XVIII века и нашли им современную трактовку. О перспективах проекта рассказали гости «ФедералПресс-Центра» – вице-мэр Екатеринбурга Виктор Контеев, начальник отдела развития туризма, музейного дела, народных промыслов и нематериального культурного наследия министерства культуры и туризма Свердловской области Людмила Зорина и вице-президент Уральской ассоциации туризма Наталья Ларионова.
«Великий Чайный Путь» – крупнейший проект в сфере развития международного и въездного туризма, – рассказывает Людмила Зорина. – Он способен представить Россию на внешнем рынке во всем ее культурном разнообразии. Работа над ним началась еще в 90-х годах, сейчас в ней участвуют 50 организаций из трех стран мира – России, Китая и Монголии».
Предполагается, что он станет самым длинным из существующих сухопутных маршрутов, который пройдет через 28 российских городов. Его основа – древний торговый путь, по которому чай доставлялся из Китая в страны Европы. Для региона проект интересен тем, что древний маршрут чайной торговли проходил по Большому Сибирскому тракту и имел опорную точку на одной из самых известных ярмарок – Ирбитской. По мнению свердловского Минкульта, включение области в «Великий Чайный Путь» даст импульс развития Ирбиту, а также малым городам, расположенным вдоль Транссиба, – Талице, Пышме, Камышлову, Богдановичу, Красноуфимску.
III деловая встреча участников Международного проекта пройдет в Екатеринбурге, чтобы ознакомить партнеров из других регионов России, а также Монголии и Китая с достопримечательностями Свердловской области, которые могут стать частью этого маршрута. Ожидается, что в ней примут участие представители туриндустрии, а также средств массовой информации. В рамках встречи будет организован инфо-тур в Ирбит, Обухово, Нижнюю Синячиху и Невьянск.
Вице-мэр Екатеринбурга Виктор Контеев склонен считать, что участие в проекте принесет практическую пользу и самой столице региона. «Принципиальные составляющие этого проекта – осмысленная государственная политика по развитию въездного туризма, а также создание определенного бренда территории, – считает он. – Только в прошлом году мы провели пять ознакомительных туров по Екатеринбургу для иностранных журналистов. Многие из них были удивлены, что у нас по улицам не ходят пьяные с мишками, а стоят современные гостиницы, работают импортные торговые сети, существуют все условия для ведения бизнеса. Иностранец никогда не поедет вести дела в неизвестную территорию, именно поэтому необходимо продвижение региона на международном рынке». Виктор Владимирович добавил, что в последние годы в городе была создана достойная инфраструктура, позволяющая принимать гостей любого класса, – это касается и гостиниц, и сферы услуг.
Вице-президент Уральской ассоциации туризма Наталья Ларионова отметила, что особенность «Чайного пути» – это возможность сочетать перемещение в пространстве и времени. Посещая основные точки маршрута, туристы не только пройдут путем чаеторговцев, но и смогут ознакомиться со всем лучшим, что было создано за несколько веков местными жителями, – архитектурой, ремеслами, обычаями, а также с сегодняшней жизнью регионов.
Среди сложностей, которые стоят перед участниками проекта, самая главная – проблема финансирования. Ожидается, что на общероссийском уровне его поддержит федеральное правительство, на региональном – региональное, а также частные инвесторы. Говорить об общей стоимости свердловские участники пока не готовы, но, по словам Людмилы Зориной, в перспективе «Великий Чайный Путь» может быть сравним по затратам с созданием туристской зоны в Верхотурье, на которую, напомним, планируется выделить более 10 млрд рублей. На вопрос корреспондента «ФедералПресс.TV», почему Верхотурью сейчас отдается приоритет, Людмила Зорина пояснила, что это не было решением Свердловского правительства – инициативу проявил Патриарх Кирилл в разговоре с президентом Дмитрием Медведевым.
О сроках полной реализации проекта участники пресс-конференции пока говорят с осторожностью, но все же верят в успех – одним из инициаторов его создания выступает Федеральное агентство по туризму (Ростуризм).
Uralpolit.ru

[23.08.2010, 13:20]
Рынок чая на 20/08/2010 ...

[23.08.2010, 13:20]
Рынок кофе на 19/08/2010 ...

[20.08.2010, 16:50]
Ahmad выпустит чай специально для детей ... Компания "Сдс-Фудс", занимающаяся дистрибуцией чая Ahmad в России, осенью этого года представит новый продукт - детский чай.
Олеся Карпачева, директор департамента маркетинговых коммуникаций и развития бизнеса "Сдс-Фудс", рассказала порталу "Деловой Петербург", что чай предназначен для детей от трех лет. Новинка, по словам представителя компании, появится на полках магазинов розничной торговли в Петербурге уже в октябре. Предположительная цена за упаковку из двадцати пакетиков составит около 70 рублей.
На официальном сайте компании ahmadtea.ru про новинку написано, что чай со вкусом банана и сливочной карамели составлен из лучших сортов декофеинизированных чаев и подходит для детей благодаря пониженному содержанию кофеина.
Детский чай от Ahmad вряд ли станет конкурентом уже существующим товарам на этом рынке, например, детским чаям Heinz и Hipp, которые рассчитаны на младенцев.
Ниша же на рынке чаев для детей от трех лет и старше сейчас свободна. Как известно, четыре года назад под брендом "Императорского чая" была запущена линейка детского чая "Плейти", но проект через два года был закрыт из-за того, что не нашел достаточного спроса.
Foodretail.ru

[20.08.2010, 12:20]
"Ирбитская ярмарка» станет точкой опоры «Великого чайного пути» ... В 26-28 августа 2010 года в Екатеринбурге состоится 3 этап крупного в сфере развития международного и внутреннего туризма проекта «Великий чайный путь». Первый этап прошел в Бурятии, второй – в Кунгуре в прошлом году. В этом году проект будет состоять из двух частей. Первая – научно-практическая конференция в Камерном театре Екатеринбурга. Далее участники поедут в Ирбит, побывают на «Ирбитской ярмарке – 2010». Из Ирбита в Нижнюю Синячиху, потом в село Комтелово и через Невьянск обратно в Екатеринбург.
«Ирбитская ярмарка – точка опоры проекта. Это одна из самых значимых ярмарок Российской Империи, о которой забыли в советское время. Необходимо придать ей тематичность. В этом году у Ирбитской ярмарки будет чайная тематика», - сообщила начальник отдела развития туризма, музейного дела, народных художественных промыслов и нематериального культурного наследия Людмила Зорина.
Успех въездного туризма в Уральском регионе зависит от нескольких составляющих. Во-первых, бренд территории. Во-вторых, качество туристического продукта. На сегодняшний день существует 100 турмаршрутов, 47 из них аттестованы. Третье, инфраструктура. Должна быть создана современная инфраструктура города для иностранных гостей.
«В данный момент в Екатеринбурге существует 56 гостиниц, 61 деловой центр, шопинг-центры, ночные клубы. Турнавигиция – вывески улиц на английском языке, информационные киоски», - отметил заместитель Главы города Виктор Контеев.
«В результате проведения этого проекта мы намерены увеличить турпоток в Свердловскую область. Повысить имидж Свердловской области на туристическом рынке», - сообщила Людмила Зорина.
Justmedia.ru

[19.08.2010, 17:40]
Кении упадет урожай кофе ... Неблагоприятные погодные условия негативно скажутся на объёмах производства кофе в 2010/2011 году в Кении. Из-за дождей, шедших в январе, феврале и марте, деревья не цвели. В результате производство сократится на 10-20%, пишет flex-news-food.com. Вместе с тем, сокращение урожая повлечет за собой рост цены на кофе.
Кенийский кофе пользуется хорошим спросом среди кофейных компаний, которые смешивают местные сорта с кофе из других регионов мира.
Watermarket.ru

[19.08.2010, 10:15]
Самые популярные направления чайного туризма ... Telegraph обнародовал самые популярные направления чайного туризма, возглавляющие список из нового путеводителя Lonely Planet. Это десять наиболее экзотических мест, где стоит побывать всем любителям чая и ритуалов, связанных с ним.
На первом месте значится традиционный файв-о-клок в отеле Ritz - традиции английского чаепития сильны здесь как нигде. Ritz предлагает гостям серебряные чайники и настоящий китайский фарфор в знаменитом зале для чаепитий Palm Court. Чаепитие в Ritz настолько популярно, что столики необходимо бронировать за три месяца.
Любители чая, которые предпочитают непосредственное общение, с удовольствием выбирают недельную поездку в вагоне поезда, который следует по Транссибирской магистрали от Москвы до Пекина. Это замечательная возможность не только посидеть вокруг самовара, но и поболтать с разнообразной публикой, которая обычно следует в этом поезде, например с русскими бизнесменами, монгольскими торговцами и даже буддистскими монахами. Такая поездка занимает второе место в списке.
Тем же, кто предпочитает более комфортную обстановку, следует отправиться в японский город Удзи (Uji), где "чайные" девушки, одетые в кимоно, сервируют напиток по всем правилам чайной церемонии (на фото).
Среди прочих направлений, которые попали в десятку лучших, - остров Юншань (Junshan) возле города Юэян (Yueyang) в Китае, где можно попробовать редкий чай "Серебряные иглы", а также плантации в районе индийского города Дарджилинг (Darjeeling) у подножия Гималаев, где туристам предлагают не только выпить чашку крепкого ароматного чая, но и совершить экскурсию по чайным плантациям.
Пустыни северной Африки также рекомендуется посетить чаеманам. Правда, для участия в бедуинской чайной церемонии требуются "терпение и самоотверженность", поскольку чай кочевники пьют в три приема: первый отдан крепкому чаю, второй - горькому, и третий - сладкому.
Потрясающий чай, согласно путеводителю, можно также найти в Парагвае, Уругвае, Аргентине, на Тропе инков в Перу (Inca Trail), в американском Бостоне и в заповеднике Hill Country на Шри-Ланке.
Profinews.com.ua

[19.08.2010, 10:15]
Кофейная тревога ... Когда в конце июля 2010 г. мировые цены на кофейные зерна наиболее популярного сорта арабика стали самыми высокими за последние 12 лет (сентябрьские фьючерсы на биржах продавались по цене $3,88 тыс./т), эксперты заговорили о возможном преодолении рекорда 1997 г. — $4,4 тыс./т.
Однако пока этого не случилось, хотя с начала года цены на кофейные зерна выросли более чем на четверть. Участники рынка ждут окончательных новостей об урожае в Бразилии как одного из крупнейших производителей кофе (ожидается, что данные станут известны в октябре) и надеются «пересидеть» ценовую волну на складских запасах.
Впрочем, представитель американского брокерского дома Peregrine Financial Group BEST Робин Розенберг в интервью Bloomberg спрогнозировал рост цен в сентябре на 13%. Международная кофейная организация уже прогнозирует, что в сезоне 2009/2010 глобальное предложение кофе будет на 360–480 тыс. т ниже спроса. Однако о росте цен на кофе в украинской рознице можно говорить лишь в отдаленной перспективе, так как компании-производители обычно располагают запасом сырья на несколько месяцев вперед.
Statuspress.com.ua

[18.08.2010, 15:15]
Рынок чая на 13/08/2010 ...

[18.08.2010, 15:15]
Рынок кофе на 12/08/2010 ...

[18.08.2010, 15:15]
Рынок чая на 06/08/2010 ...

[18.08.2010, 15:15]
Рынок кофе на 05/08/2010 ...

[18.08.2010, 15:15]
Рынок чая на 30/07/2010 ...

[18.08.2010, 15:15]
Рынок кофе на 29/07/2010 ...

[18.08.2010, 15:15]
Рынок чая на 23/07/2010 ...

[18.08.2010, 15:15]
Рынок кофе на 22/07/2010 ...

[18.08.2010, 15:15]
Рынок чая на 16/07/2010 ...

[18.08.2010, 15:15]
Рынок кофе на 15/07/2010 ...

[18.08.2010, 14:45]
Большинство московских любителей кофе пьют его 1 раз в день или чаще ... Согласно готовому маркетинговому исследованию «Рынок чая и кофе. Анализ потребительских предпочтений», разработанному консалтинговой компанией «АМИКО», большинство любителей кофе, а именно 41,7%, пьют его 1 раз в день.
Еще 33,5% респондентов заявили, что пьют кофе несколько раз в день. Также около 17,3% опрашиваемых пьют кофе 1-2 раза в неделю и 7,5% - 1-2 раза в месяц.
По частоте покупок кофе, ответы распределись следующим образом: 53,4% респондентов покупают кофе 1-2 раза в месяц. Еще 26,3% - 1 раз в 3 месяца. На долю тех, кто покупает кофе 1 раз в неделю и чаще - приходится 10,9% участников опроса.
Критериями выбора, для большинства опрошенных респондентов, являются вкус и цена напитка, так считает 86,5% и 70,3% респондентов соответственно (один респондент мог выбрать несколько вариантов ответа, поэтому сумма ответов больше 100%). Для 60,5% важными критериями, на которые обращают внимание при покупке, являются известность марки / бренда.
Объем упаковки / фасовки имеет значение для 44,4%. Внешний вид / дизайн упаковки важен для 32,7% опрашиваемых. Другие важные критерии, влияющие на выбор потребителей, распределись следующим образом: 27,4% - страна-производитель, 23,7% - советы друзей / знакомых, 19,2% - акции, скидки в местах продаж, 18,4% - цвет, 8,3% - реклама и менее всего значимый критерий - рекомендации продавца / покупателей (6%).
Что касается потребления чая, большинство респондентов (80,4%) потребляет чай несколько раз в день, еще 14,6% - 1 раз в день. 1-2 раза в неделю, пьют чай 4,3% участников опроса. На долю тех, кто потребляет чай 1-2 раза в месяц, приходится не более 0,7% потребителей.
Marketing.rbc.ru

[17.08.2010, 17:45]
Москва стала 4-й в списке самых дорогих городов мира для экспатов ... Столица РФ заняла четвертое место в списке из десяти самых дорогих городов мира для экспатов (иностранных специалистов), уступив столице Анголы Луанде, Токио и столице государства Чад Нджамене, следует из рейтинга, составленного журналом Forbes.
Так, по данным журнала, стоимость аренды в Москве двухкомнатных апартаментов класса "люкс" составляет 3,6 тысячи долларов.
Чашка кофе в российской столице стоит около 8,2 доллара, а за два билета в кино придется отдать 26,5 доллара. Кроме того, чтобы перекусить гамбургером, нужно заплатить 5,6 доллара.
При этом чашка кофе в Луанде стоит гораздо дешевле, чем в столице РФ - 3,8 доллара. Однако за билеты в кино и фастфуд придется выложить 26 и 17,5 доллара соответственно.
Токио, оказавшийся на втором месте, предлагает иностранным специалистам арендовать двухкомнатные апартаменты класса "люкс" за 4,436 тысячи долларов, выпить чашку кофе за 6,65 доллара и съесть гамбургер за 7,21 доллара. А вот поход в кино вдвоем в японской столице обойдется уже в 39,9 доллара.
Третье место в рейтинге Fobes занимает Нджамена, столица государства Чад в центральной Африке. По данным журнала, выпить кофе и перекусить фастфудом в городе можно за 3,12 и 26,04 доллара соответственно.
Замыкает пятерку лидеров второй по величине город в Швейцарии - Женева. Здесь за проживание в двухкомнатных апартаментах класса "люкс" иностранным специалистам придется расставаться ежемесячно с 4 тысячами долларов. Кроме того, два билета в кино обойдутся экспату в 29,85 доллара, а стандартная чашка кофе и гамбургер - в 5,13 и 10,54 доллара соответственно.
Всего в исследовании Forbes приняли участие 214 городов мира, в которых расположены международные компании. Кроме того, сравнивались 200 каждодневных статей расхода.
Rian.ru

[17.08.2010, 17:45]
В Британии в продаже появился супердорогой чай ... Уникальный зеленый чай "Сэйкрид уайт" с низким содержанием кофеина и значительно более высоким уровнем антиоксидантов по сравнению с другими сортами этого напитка поступил в продажу в Великобритании.
Стоимость заварного чайничка этого чая, собираемого на секретной плантации французской компании "Марьяж Фрер" в Шри-Ланке по древнекитайской методике, как сообщает сегодня британская пресса, достигает 25 фунтов (около 40 долларов).
Согласно сообщению компании-производителя, "бутоны для этого чая срезают ножницами из чистого золота женщины в перчатках из хлопка высокого качества, чтобы не повредить отростки на веточках чайных кустов". Как информирует ИТАР-ТАСС, таким же методом для "сохранения аромата, вкуса собирали чай для китайских императоров еще полтора тысячелетия назад".
Чай в фарфоровой коробочке с четырьмя пакетиками по пять граммов можно также заказать напрямую у компании "Марьяж Фрер" за 58 фунтов (более 90 долларов).
Izvestia.ru

[17.08.2010, 12:30]
В Тель-Авиве появился «Дворец чая» ... Всемирно известная сеть чайных бутиков категории «гурмэ» «Дворец чая» (“Le Palais des Thes”) открыла своё первое в Израиле заведение. 250 сортов элитного чая с самых лучших, экологически чистых плантаций теперь можно приобрести и здесь.
Раньше сорта элитного чая приходилось привозить в страну из-за границы. Сегодня же можно приглашать друзей и родных «на чай», вкус и аромат которого забыть невозможно. Здесь можно приобрести как популярные, так и редчайшие сорта белого, зеленого, красного, чая Пуэр (Pu Er), а также редчайшего желтого и церемониального (улунского) чая, или аутентичные смеси – английскую, русскую и другие, есть и уникальный сертифицированный органический чай. Каждая часть бутика представляет чай определенной страны или материка – свежий чай доставляют в бутик с плантаций, отобранных после долгих путешествий по всему миру – из Китая, Тайваня, Индонезии, Малайзии, Японии, Индии, Шри-Ланки, Непала, Ирана, Руанды, Камеруна, Кении, Зимбабве, Бразилии, Аргентины и других стран. Чайные мастера бутика «Дворец чая» встречают каждого посетителя у порога и вместе с ним начинают путешествие по миру чая, путешествие, в котором задействованы все 5 чувств, через которые человек познает мир. В жаркую погоду начнется оно с дегустации холодного напитка удивительного вкуса – заваренного по всем правилам одного из экзотических сортов чая. Затем мы может потрогать и вдохнуть аромат любого из представленных здесь сортов чая, насладиться тишиной и красотой «Дворца чая». Все о чае посетителям вам расскажут на родном языке, покупка будет упакована в специальный пакет для хранения чая, на котором будет написан сорт и даны инструкции по приготовлению. Инструкции даны простыми и понятными графиками: сколько времени заваривать чай и при какой температуре, когда этот чай лучше пить – утром из-за высокого содержания кофеина, весь день – так как этот сорт богат витаминами, или же на ночь, так как этот чай успокаивает – есть и такие сорта!
Для полной аутентичности можно выбрать фирменную посуду – тяжелые и плоские японские чайники из специального «чайного» сплава или же круглые глиняные китайские чайники.
Сеть чайных бутиков “Le Palais des Thes” создана во Франции в 1987 году Франсуа Ксавье.
По материалам Potrebitel.israelinfo.ru

[17.08.2010, 11:15]
В Симферополе «растопят» сотни самоваров ... В крымском этнографическом музее откроется уникальная экспозиция.Поглазеть на предметы чайной церемонии разных эпох крымчане и гости полуострова смогут осенью. Но уже сейчас подготовка к выставке идет в полную силу.
- Основой коллекции стали сто самоваров крымского коллекционера Юрия Скрипняка, - рассказала «КП - Крым» заместитель директора КРУ Этнографический музей Людмила Науменко. - После его смерти вдова продала старинные вещи нашему музею. В нашем арсенале уже имеется более двухсот самоваров и предметов чайной церемонии. Выставка займет два зала. В них можно будет ознакомиться с историей возникновения чайной церемонии, ее традициями.
Все желающие смогут принять участие в чайной церемонии, попробовать различные сорта чая. А также полюбоваться картинами русских художников, где будут изображены чайные церемонии.
Пока самый раритетный экспонат - латунный самовар в виде античной вазы. Датируется он серединой 19 века.
Crimea.kp.ua

[16.08.2010, 14:30]
Перу ждет роста урожая и экспорта кофе ... Перу, третий по величине производитель кофе в Южной Америке, ждет роста экспорта в этом году. По оценкам Национального отраслевого совета, поставки кофе за рубеж могут достигнуть $750 млн. В прошлом году экспорт оценивался на уровне $581 млн. Перу отстает от таких производителей как Бразилия и Колумбия, однако является крупнейшим поставщиком органического кофе.
Перу улучшило ситуацию с продажами кофе в Соединенных Штатах и Европе. При этом ожидается, что урожай в этом году составит 4,7 млн мешков, что на 15% больше по сравнению с 2009 годом, когда было собрано 4,35 млн мешков, пишет Flexnews.
В этом году выращенный перуанским фермером кофе - Tunki Coffee - признан победителем конкурса на лучший кофе 2010 года. В конкурсе принимали участие производители из 25 стран мира, на суд жюри было представлено 140 образцов. По итогам мероприятия, проведенного Американской ассоциацией спешиэлити кофе, Tunki Coffee набрал 89,20 балла из 100 возможных.
Foodmonitor.ru

[16.08.2010, 13:15]
Индийский предприниматель возродил Ост-Индскую компанию ... Санджив Мехта решил возродить Ост-Индскую компанию. Бизнесмен приобрел торговое название, а также предприятие по производству чая и кофе, которые выходили под этим брендом. На днях он открывает первый магазин компании в Лондоне.
Ост-Индская компания была одной из крупнейших и наиболее влиятельных компаний мира на протяжении двух с половиной веков (XVII-XIX века). На пике расцвета на ее долю приходилось до 50 процентов всей международной торговли, а также ей принадлежали обширные территории в Индии. Она прекратила свое существование только в 1874 году. Все, что осталось от огромной компании, - название и небольшое предприятие по производству чая и кофе. В 2005 году все это приобрел индийский бизнесмен Санджив Мехта, который решил сделать из Ост-Индской компании потребительский бренд, который будет производить товары премиум-класса.
- "Я родился в Мумбаи, поэтому для меня огромная радость приобрести компанию, которой когда-то принадлежали мы", - признался он.
Сейчас рабочие заканчивают отделку первого магазина возрожденной Ост-Индской компании, который будет расположен в престижном районе Лондона Мэйфэр. По словам Мехты, им не движет жажда мести, его план основан на четком коммерческом расчете. По мнению предпринимателя, который уже 20 лет живет в Великобритании, бренд с 400-летней историей будет пользоваться большой популярностью.
- "Ост-Индская компания управляла политикой, историей, торговлей. Для этого у нее были свои деньги, своя армия и флот, своя земля", - восхищается Мехта. Несмотря на то, что у самого предпринимателя планы более скромные, он уже ведет переговоры о внедрении продукции бренда на японский и ближневосточный рынок. Кроме того, Мехта планирует вернуться и на индийский рынок:
- "Ост-Индская компания – это название, которое знает каждый житель Индии", - объяснил он.
Однако вряд ли можно предсказать реакцию индийского населения на возвращение бренда Ост-Индская компания. Ведь несколько веков назад Индия практически полностью зависела от компании, которая определяла внешнюю и внутреннюю политику страны.
Inright.ru

[16.08.2010, 13:15]
Terracycle перерабатывает в сумки пакетики б/у из-под кофе ... В сентябре прошлого года американская компания Terracycle запустила в Великобритании проект по переработке использованных пакетиков из-под кофе Kenco в сумки для покупок. За прошедшие 10 месяцев участникам проекта удалось собрать более 4,5 млн. пакетиков.
Участники, которые занимаются сбором использованной упаковки, называются Бригады (‘Brigades’). Каждая Бригада собирает тот или иной установленный вид упаковки. Всего у компании Terracycle на данный момент 41 Бригада. За каждую упаковку участник получает награду, например 2 пенса.
Том Жаки (Tom Szaky), основатель Terracycle, видит большой потенциал развития подобных проектов в Великобритании. «Пробные проекты показали, что потребители Великобритании с большим воодушевлением относятся к вопросу переработки упаковки», - сказал он.
News.pechatnick.com

[12.08.2010, 13:50]
Маржа кофеен уходит в осадок ... Предупреждение компании Nestle о росте цен на основные виды сырья, в том числе, кофе, какао и чай, пока не дошло до заведений российского общепита. Московские кофейни сохраняют цены на прежнем уровне за счет долгосрочных контрактов с поставщиками, региональные — за счет маржи.
О том, что стоимость напитков не увеличилась, BFM.ru сообщили, в частности, в сети кофеен «Кофе Хауз». У поставщиков подорожал лишь один продукт — молоко. «Его цена выросла примерно на 5%. Но раньше мы получали молоко по цене спецпредложения. Что касается остальных закупочных позиций, то тут все стабильно», — рассказали в «Кофе Хауз».
В кофейнях «Шоколадница» цены в меню также стабильны. Генеральный управляющий сети Алексей Каира не опасается роста цен на «профильное» для его бизнеса сырье: с поставщиками у «Шоколадницы» заключены долгосрочные контракты по фиксированным ценам.
Галина Белоусова, руководитель отдела франчайзинга Travellers Coffee, присутствующей, в основном, в российских регионах, говорит, что в некоторых городах поставщики увеличили цены на сухое молоко и расходное сырье примерно на 10%. «Стоимость напитков мы держим на прежнем уровне за счет маржи. Повышение может коснуться только отдельных позиций», — не исключила Белоусова в беседе с BFM.ru.
Между тем, цена какао в июле достигла 33-летнего максимума, чему способствовали, в том числе, спекуляции на рынке, например, покупка компанией Armajaro Holdings 240 тыс. тонн какао-бобов на 1 млрд долларов. Чай существенно подорожал ввиду роста цен на топливо и плохих урожаев в Индии.
Рост цен на сухое молоко, какао, кофе и пшеницу за последние месяцы выражается двузначными процентными показателями. Лидеры продуктового рынка Danone, Unilever и Kraft Foods вынуждены учитывать эти факторы в производственных программах и прогнозах финансовых результатов на будущие кварталы. Компания Nestle предупреждает о росте цен на основные виды сырья, который может привести к снижению рентабельности и будет сказываться на розничном секторе. Об увеличении издержек говорят и другие ведущие производители продуктов питания, пишет The Wall Street Journal.
По предварительным подсчетам ассоциации «Росчайкофе», на 15-20% подорожают самые дорогие и востребованные сорта жареного и сублимированного кофе, в которых используется мытая арабика. С этим типом кофе проблемы сохраняются не первый день: последние два года из-за погодных условий идет снижение производства в Колумбии.
В цене ординарных сортов кофе больших изменений не последует, прогнозирует «Росчайкофе». Робуста и другие виды арабики производятся в достаточных объемах.
Bfm.ru

[12.08.2010, 11:40]
Черный фартук по кофе ... Почему сотрудники сети кофеен Starbucks с легкостью могут получить место у конкурентов, но уходить не спешат
Корреспондент «Труда» провела день в кофейне и узнала, какие у официантов зарплаты, как их учат разбираться в кофе и почему этих работников постоянно пытаются переманить.
Две недели обучения, и вы — новый бариста (специалист по приготовлению кофе) сети кофеен Starbucks. Первая неделя — теория: надо запомнить, что кофе арабика растет на высоте от 1500 метров и что сорт суматра лучше сочетается с сырами, а не сладостями.
На второй неделе — практика в кофейне, чтобы отработать до автоматизма все необходимые навыки и закрепить знания о рецептуре и правилах приготовления напитков: сколько порций эспрессо добавлять в латте размера толл, что сначала добавить — вспененное молоко или порцию эспрессо — в карамель маккиато.
Когда заканчивается трехмесячный испытательный срок, сотрудники полностью соответствуют всем требованиям и получают 20-процентную скидку на всю продукцию кофейни. Стандартный курс обучения проходят все, даже управляющие кофейни и менеджеры офиса.
Управляющими становятся не только те, кто сам был бариста в Starbucks. Людей, имеющих опыт работы в других кафе, тоже принимают, рассказывает менеджер по персоналу сети Наталья Устинова.
Друг друга бариста зовут «партнерами» — с ударением на первую А.
Зарплатами здесь довольны: 115 рублей в час (чаевых не предусмотрено), три перерыва за смену, причем самый длинный, получасовой, оплачивается, плюс три бесплатных напитка в день, плюс доплата 75 рублей в день на питание и медицинская страховка для тех, кто проработал больше года.
Кофейне, получившей выручку больше запланированного, — бонус, который распределяется между всеми сотрудниками заведения.

У них подход к делу правильный
Так говорят о сотрудниках сети кофеен опрошенные «Трудом» работодатели и рекрутеры.
По словам ведущего консультанта кадрового агентства Penny Lane Personnel Анастасии Селиванчик, у тех, кто поработал в Starbucks, есть четкое понимание того, как надо организовывать дело: «Для работодателя соискатель со строчкой в резюме „Starbucks“ привлекателен опытом работы в международной компании, структурированным подходом к работе, умением четко ставить и решать задачи».
Тех, кто работал в кофейнях простыми бариста, легко возьмут управляющими в другие сети. Тех, кто управлял в Starbucks, часто приглашают на топ-должности в другие сети.
Как правило, зовут в кофейни и рестораны, часто поступают предложения от торговых сетей и компаний.

У всех кофейные паспорта
Каждому новому бариста — «партнеру» — выдают кофейный паспорт. Это небольшая книжка, которую заполняют, когда дегустируют кофе.
На левой половине, где написаны характеристики этого сорта, наклеивается марка, а справа бариста пишут свои впечатления от напитка.
Напротив сорта Breakfast Blend написано: «9.06 — очень легкий, „утренний“ кофе, немного напоминает морс». На следующей странице — три записи в ряд за разные даты: «чувствуется терпкий вкус шоколада», «бархатистая текстура», «нотки сухофруктов».

Из балерин — в бариста
В Starbucks попадают по-разному. Управляющая кофейней на улице Правды Катя была балериной, старшая смены Наташа решила сменить профессию офис-менеджера на что-то поживее и пообщительнее. Новенький «партнер» Игорь пришел по совету подруги, еще один старший смены — будущий дизайнер интерьеров Володя Сорокин — сначала год был завсегдатаем кофейни на Арбате, а потом решил не только тратить деньги на любимый кофе, но и зарабатывать на нем. И пришел на собеседование, оно проходило как раз в кофейне на Арбате.
— Меня на собеседовании спросили: «Представь, в кофейне только ты и Вася, и тут приходит огромная машина с молоком. А у тебя очередь за напитками. Что будешь делать?» Как что, отвечаю, разгружать будем, а правильный ответ был, что самое главное, — обслужить гостей. А когда управляющий, проводивший собеседование, узнал, что я учусь на дизайнера, сказал: «Наверное, будешь не только имя клиента, но и цветочки на каждом стакане рисовать». Я и правда рисую, когда позволяет время.
Катя, которая сейчас управляет кафе на Савеловской, вообще была уверена, что ее не возьмут: «Я два года к тому времени в декрете была, в голове — кашки, супчики».
За кассой стоят все наравне: то, что Катя управляющая и кофе-мастер (звание, которые дается после дополнительного курса семинаров), можно понять только по ее черному фартуку — если знать, что означает черный фартук. Статуснее лишь коричневый фартук, но его носит только один человек — кофе-амбассадор Роман Мануйлов. Он работает в кофейне в «МДМ-Палас» и каждое воскресенье проводит кофе-семинары.

Работа за карточки
Во внутреннем помещении кофейни к стене прикреплен зеленый фартук с маленькими, размером под визитку карманами.
На них имена «партнеров». Сюда вкладывают карточки, которые каждый «партнер» может вручить другому — за то, что помог или вообще веселил в течение смены.
Это ежедневная моральная поддержка и шанс подняться по карьерной лестнице.

Условия труда
115 рублей в час зарабатывает бариста
2 недели длится обучение бариста
20–40 часов в неделю работают «партнеры»
75 рублей в день — доплата за питание
20% скидка на все меню для персонала компании
3 бесплатныхнапитка можно выпитьза смену
536 человек работают в 35 кафе и головном офисе (он называется центром поддержки)
Trud.ru

[13.08.2010, 11:35]
В Петербурге горел кофе ... За минувшие сутки в Северной столице произошло 16 пожаров. Днем в городе горел цех по производству молотого кофе, сообщили «БалтИнфо» в пресс-службе ГУ МЧС по городу.
В первом часу дня накануне огонь вспыхнул в административно-производственном здании, принадлежавшем ООО «Новые Технологии Инженеринг», расположенном на 23-ей линии Васильевского острова, д. 2.
В двухуровневом цехе по производству молотого кофе общей площадью 100 кв. метров сгорела промышленная мельница по перемолке кофе, установленная на первом уровне.
На втором уровне обгорел утеплитель и мешки с готовой продукцией на площади 20 кв. метров.
Baltinfo.ru

[12.08.2010, 16:15]
В Астрахани откроются иранские предприятия по фасовке фисташек и чая ... В Астрахани побывал посол Исламской Республики Иран Сайед Реза Саджади. Дипломат, приехавший в регион с ознакомительным визитом, заявил, что Астрахань может стать узловым центром транспортировки товаров на направлениях Иран – Россия и Россия - Иран. «Астрахань может стать столицей экономического взаимодействия Ирана и России, - считает дипломат, - Астраханская область может играть роль центра распределения экспортно-импортных потоков между двумя странами."
По мнению губернатора Александра Жилкина, сейчас важно не ограничиваться торгово-транспортным сотрудничеством, а создавать на территории региона совместные перерабатывающие производства. В качестве положительного примера губернатор назвал предстоящее вскоре открытие двух предприятий - по фасовке иранских фисташек и чая. Планируется реализация их продукции в торговых сетях Астраханской области и близлежащих регионов ЮФО.
V102.ru

[12.08.2010, 13:00]
Крупнейшие продуктовые компании вынуждены повышать цены ... Компания Nestle присоединилась к крупнейшим мировым производителям продуктов питания в их прогнозах о грядущем росте цен на товары на полках продуктовых магазинов и серьезном снижении прибылей, сообщает The Wall Street Journal.
Спрос на продукты питания премиум-класса сильно упал по всей Западной Европе и Америке. В Европе уровень безработицы высокий, а уровень потребительской уверенности низок. То же самое происходит в США, где большинство потребителей признается в том, что ищет товары подешевле и внимательно следит за предлагаемыми скидками.
Тем временем цены на сухое молоко, какао, кофе и пшеницу за последние несколько месяцев росли на двузначные показатели. Стоимость какао в июле достигла рекордных отметок за последние 33 года. Чай подорожал из-за роста затрат на топливо и плохого урожая в Индии. Это заставило крупные компании, включая Danone, Unilever, Kraft Foods, а теперь и Nestle изменить свои прогнозы по прибыли на II полугодие этого года. «Мы увеличили инвестиции в наши бренды, в рабочую силу и в производительность, а также приготовились к более сложному второму полугодию», — заявил глава Nestle Пол Бакл в среду, сразу после того, как компания сообщила о росте прибыли на 7,5% за I полугодие. По его оценкам, затраты на сырье для его компании в течение 2010 г. вырастут с 2% до 3%. Кроме шоколада, выпускаемого под названием самой компании, Nestle производит питание для детей под маркой Gerber, мороженое Haagen-Danz, кофе Nescafe, холодные чаи и сэндвичи Hot Pockets.
Рост цен на сырье может вынудить компании поднять цены и на конечный продукт. Так, если компания Unilever в начале финансового кризиса опускала цены, чтобы сохранить долю рынка и объемы продаж, сейчас ее руководители задумываются о возможном их поднятии уже до конца этого года.
Danone, производитель йогуртовых продуктов вроде Actimel и Activia, еще в июле сообщил о том, что цены на молоко в 2010 г. росли быстрее, чем ожидалось изначально. В итоге в середине лета компания подняла цены на свою продукцию в Мексике и Польше и предупредила, что в ближайшем будущем собирается повторить это и на других рынках.
КомпанияJ.M.Smucker Co, сотрудничающая с такими сетями, как Folgers, Dunkin'Donuts и Millstone, на прошлой неделе сообщила о повышении цен на свою продукцию из кофейной линейки на 9%.
Vedomosti.ru

[12.08.2010, 13:00]
IFFF Moscow объявляет сбор в марте 2011 ... С 15 по 17 марта 2011 года на ВВЦ состоится выставка International Fast Food Fair Moscow. IFFF Moscow расположится в новом павильоне №75 и будет проходить одновременно с крупной международной выставкой «Мясная и Молочная Индустрия».
Основная идея выставки – отражать реальную ситуацию на рынке Fast Food и оказывать максимальное содействие развитию данной отрасли, предоставлять возможность посетителям и участникам знакомиться с продукцией, оборудованием и технологиями, приобрести практические навыки и знания.
Своей целью организаторы IFFF Moscow ставят создание платформы для диалога и плодотворных контактов между производителями продуктов питания, напитков и оборудования, специалистов по закупкам ресторанных сетей, фуд-кортов, комбинатов общественного питания, кейтеринговых компаний, владельцев кафе и баров. Возможность приобретния инновационного оборудования и технологий для открытия и развития предприятий быстрого питания также является одной из важнейших целей IFFF Moscow.
IFFF Moscow представлена следующими разделами:
Продукты питания, напитки и ингредиенты - от муки до готовой пиццы, от молока до мороженного, от свежих овощей до готовых салатов, от фруктов до изысканных десертов, от кунжутной булочки до аппетитного сэндвича.
Оборудование, упаковка и расходные материалы для индустрии быстрого питания - от мебели до посуды, от барного оборудования до одноразовых стаканчиков, от складского оборудования до униформы.
Технологии и услуги - франчайзинг, программное обеспечение, кейтеринг, подбор персонала.
Инновационные технологии организации выставочного пространства будут представлены в виде Специализированного салона «КОФЕЙНАЯ КАРТА», Дегустационных зон, Презентаций новейших рекламных инструментов, работы Сектора трендов, Бизнес-бара и др..
Специализированный салон «КОФЕЙНАЯ КАРТА» предполагает проведение дегустаций, конкурсов, презентаций и ряд других важных мероприятий отрасли, охватывающих такие разделыСалона, как:
кофе, чай, какао;
кофемашины, оборудование и аксессуары;
оборудование и аксессуары для баров, кофеен, ресторанов;
упаковка, транспортировка и фасовка чая, кофе;
кондитерские изделия, выпечка, мед, конфитюры и варенье;
шоколад.
Планиуется, что профиль посетителей IFFF будет представлен рестораторами; специалистами по закупкам гостиниц, отелей, ресторанных сетей, сетей Fast Food; владельцами и представителями кафе, баров, столовых и других предприятий общественного питания; представителями кейтеринговых компаний; представителями торговых центров; оптовиками и дистрибьюторами; специалистами по закупкам из специализированных магазинов посуды, хозтоваров и оборудования.

Всю дополнительную информацию можно найти на сайте www.ite-expo.ru
По вопросам сотрудничества по проекту International Fast Food Fair Moscow обращайтесь к менеджеру по маркетингу Прогонному Егору по телефону: + 7 (495) 9357350 (доб. 4206) или электронной почте: progonny@ite-expo.ru
Ite-expo.ru

[12.08.2010, 10:15]
Латвийский кофе "второй свежести" ... Продовольственно-ветеринарная служба (ПВД) обнаружила почти четыре тонны кофе с перебитым сроком годности. Фирма покупала негодный кофе, предназначенный для утилизации, и продавала его розничным сетям. Данная партия предназначались для реализации в розничных сетях Mego и Vesko. За подобное издевательство над потребителем фирма заплатит штраф… в 500 латов.
ПВД получила сигнал от потребителей, которые обнаружили в магазинах кофе с перебитым сроком годности. Тогда ее инспекторы направились на склад фирмы Baltstor, которая занимается распространением кофе в Латвии. На складе они нашли еще 3,9 тонны (или 13 тысяч пачек) кофе с перебитым сроком годности.
Кроме кофе, на складе фирмы были и другие просроченные продукты – сухие супы, приправы, конфеты. Судя по всему фирма закупала “неликвид” у какой-то фирмы, не зарегистрированной в ПВД.
Инспекторы обязали коммерсантов отозвать просроченный кофе из магазинов. Тех же, кто уже приобрел продукт “второй свежести”, ПВД просят немедленно его выкинуть, так как он может оказаться вреден для здоровья.
Опознать негодный Merrild можно по тому, как на пачке написан срок годности – он будет нанесен в одну строчку, в то время как у нормального кофе – в три.
За поставку просроченного продукта Batlstor может быть наказана штрафом в размере до 500 латов. Столь низкие штрафы делают подобный вид деятельности крайне привлекательным для нечистых на руку коммерсантов, ведь годный к употреблению кофе стоит денег, в то время как просроченный не стоит практически ничего.
Gorod.lv

[11.08.2010, 17:10]
Кения сократит производство кофе на 10-20% ... Кения сократит производство кофе в 2010/2011 году из-за неблагоприятных погодных условий. По свидетельству местных фермеров, дожди, шедшие в январе, феврале и марте привели к тому, что деревья не цвели. В результате производство сократится на 10-20%. В то же время сокращение урожая позволит продать полученный кофе по более выгодной цене.
Как пишет Flexnews, кенийский кофе пользуется хорошим спросом среди кофейных компаний, которые смешивают местные сорта с кофе из других регионов мира.
Общий доход Кении от продажи кофе в нынешнем сезоне, который заканчивается в сентябре, составил 10,2 млрд шиллингов ($128 млн). За весь прошлый год страна заработала на продаже этого сырья 10,7 млрд.
Foodmonitor.ru

[11.08.2010, 16:40]
Цвет кофе объединяет ... В ходе эксперимента, проведенного по инициативе компании Costa Coffee, сорок добровольцев, двадцать мужчин и двадцать женщин, в течение недели ходили в цветных очках, каждый день меняя цвет для того, чтобы выяснить, как влияет цвет на настроение мужчин и женщин. Все участники вели дневники, куда записывали свои ежедневные впечатления - делились тем, как цвет меняет восприятие мира, к какому настроению они были склонны в тех или иных очках, как они себя чувствовали, когда все вокруг меняло окраску. Возраст участников эксперимента составлял от 22 до 39 лет, двадцать из них – москвичи, двадцать – жители Санкт-Петербурга. Профессиональная принадлежность определялась случайным образом: в исследовании участвовали офисные сотрудники, студенты, художник, тренер по фитнесу, менеджеры среднего звена, официант и специалист по ландшафтному дизайну.
Любопытно, что кофейный цвет оказал и на мужчин, и на женщин примерно схожий эффект, в отличие от большинства других цветов. Так, женщины отметили, что он вызывал у них чувство уюта и спокойствия, мужчины же свое ощущение охарактеризовали как «спокойствие и уверенность». Кроме того, привлекательным для представителей обоих полов оказался и оранжевый цвет, а вот в отношении зеленого мнения разошлись. Если у большинства женщин он ассоциировался с природой, то, по отзывам 12 из 20 мужчин, зеленый навевал на них «тоску и уныние». Также любопытно влияние красного цвета: после дня, проведенного в красных очках, один из участников опроса помирился со своей супругой, а еще один – встретил свою новую любовь. Напротив, две представительницы прекрасного пола чувствовали себя в этот день крайне уязвимыми и раздражительными, что привело к спорам с близкими по незначительным поводам.
По окончании наблюдений все дневники были проанализированы Джуди Ку, психологом-экспертом, которая изучает влияние цвета на психику человека. По ее словам, результаты российского эксперимента приблизительно соответствовали тем, что ранее были получены в других странах: мужчины и женщины воспринимают цвет по-разному, и у каждого есть свои «позитивные» и «негативные» оттенки. Впрочем, последнее зависит не только от половой принадлежности, но и от личных пристрастий.
«Цвет и настроение человека, несомненно, имеют тесную взаимосвязь, при этом каждое сочетание сугубо индивидуально, несмотря на некие общие тенденции для мужчин и женщин. Изучив эту взаимосвязь и использовав полученные данные при разработке летнего меню, Costa Coffee предложила серию летних напитков, которые не только радуют вкусом, но уже своим цветом настраивают на позитивную волну», - говорит Джуди Ку.
По материалам пресс-релиза Сostacoffee.ru

[11.08.2010, 12:30]
Кофе с молоком за минусом N граммов: как незаметно для потребителей меняется фасовка популярных продуктов ... Привычка часто застилает глаза потребителям и, наверное, производители и продавцы товаров умело этим пользуются. Покупая какой либо продукт долгое время по определенной цене, не замечаешь, как меняется его объем. Так незаметно новые объемы приобрел популярный у россиян кофе Nescafe Gold. Конечно, этот не повод для новости, но тем не менее факт забавный.
Около полугода, а может быть и больше, Nescafe Gold (мягкая упаковка, 95 г.) продавался в Барнауле в рознице примерно по 120 руб. Цена в последнее время почти не изменилась. Но зато поменялась фасовка кофе. Теперь в упаковке вместо 95 г. - 75 г.
Помнится, что на стыке 2009 и 2010 годов в Алтайском крае поменялось содержимое другого продукта, который принято пить с кофе, - молока. Многие производители перешли с мягких упаковок по 1 кг. и 500 г. на упаковки по 900 г. и 0,450 г. По информации Управления по пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края, они это сделали с целью удешевления упаковочной единицы. "При уменьшении объема или веса содержимого упаковочной единицы молочной продукции розничная цена продукта снижается", - отметили в управлении. Но многие ли заметили, как уменьшилась цена?
Amic.ru

[10.08.2010, 16:00]
Рынок кофеен в Санкт-Петербурге насыщен только на три четверти ... Формат кофейни по праву относится к одному из самых «нестрогих» ресторанных форматов по причине огромного разнообразия предлагаемых концепций, а также является одним из самых молодых форматов рынка.
В настоящее время в России работает около 3 000 кофеен, и примерно 30% из них приходится на сетевые проекты. В Санкт-Петербурге насчитывается порядка 350 кофеен, причем почти половину рынка занимают столичные компании «Шоколадница» и «Кофе Хауз».
По данным исследования компании AnalyticResearchGroup, рынок кофеен в Санкт-Петербурге еще далек от насыщения (рынок насыщен только на три четверти). Емкость петербургского рынка кофеен составляет около 200 млн долл.
Подавляющее число заведений данного формата расположено в центре города: в Центральном (22,70%), Адмиралтейском (11,96%) и Петроградском (6,90%) районах города.
Однако, постепенно ситуация меняется, и кофейни начинают активно осваивать нецентральные районы. Некоторые сетевые предприятия делают ставку на развитие исключительно в спальных районах, отмечая имеющийся, но не удовлетворенный здесь спрос на такие заведения. При открытии кофейни предпочтение отдают европейской кухне (44% кофеен), следом за ней идет русская и итальянская кухни (9% и 8% соответственно).
Marketing.rbc.ru

[10.08.2010, 14:00]
Nestle очистилась от стекла ... По словам Игоря Шувалова, сейчас ситуация с кофе этой компании «совсем иная»

Компания Nestle урегулировала ситуацию с российскими контролирующими ведомствами. Об этом сообщил сегодня первый вице-премьер РФ Игорь Шувалов на заседании президиума правительства РФ, сообщает РИА РБК. Он отметил, что регулярно встречается с крупными иностранными компаниями, представленными на российском рынке, в рамках работы по улучшению инвестиционного климата в РФ. «Совсем недавно состоялась такая встреча с компанией Nestle, которая была в сложном положении, но потом выяснилось, что они с соответствующими регулирующими органами нашли взаимопонимание насчет того, как устранить те или иные нарушения», – сообщил Шувалов. Он подчеркнул, что сейчас ситуация с компанией Nestle «совсем иная».
Напомним, в мае Nestle по требованию Роспотребнадзора добровольно отзывала с рынка несколько наименований импортного растворимого кофе Alta Rica, Cap Colombie, Estet, Kenjara и Espresso. Эти премиальные сорта кофе упаковываются в стеклянные банки особого типа весом 100 г и покрыты пластиковой оболочкой. Как сообщалось, некоторые из банок могли быть подвержены растрескиванию в ходе транспортировки, в результате чего в них возможно содержание мелких частиц стекла.
Ранее Nestle сообщала, что порядка 90% реализуемой в России продукции компании производится на местных фабриках и только около 10% импортируется. Большую часть импорта занимает детское питание, а доля кофе совсем незначительна. В России Nestle работает с 1995 года, развивая на местном рынке помимо транснациональных локальные бренды – мороженое «48 копеек», «Кимо», «Розочка», шоколадные и кондитерские изделия «Россия – щедрая душа», «Бон Пари», «ШОК», «Золотая марка», каши быстрого приготовления «Быстров», бутилированная вода «Святой источник». В настоящее время компания владеет в РФ 14 производствами.
Rbcdaily.ru

[09.08.2010, 16:50]
AriZona заварит холодный чай в России ... Американцы собираются потеснить на российском рынке Lipton и Nestea
Московская пивоваренная компания Евгения Кашпера договаривается о производстве в России холодного чая AriZona Iced Tea, второго по популярности в США. Конкурентами американского бренда станут Lipton (по лицензии Unilever производит PepsiCo) и Nestea (по лицензии Nestle выпускает Coca-Cola) — обе марки сегодня контролируют 96% российского рынка холодных чаев.
Как рассказал "Ъ" Евгений Кашпер, поставки AriZona Iced Tea в Россию начались в прошлом месяце. До конца года Московская пивоваренная компания (МПК) планирует импортировать до 50 тыс. дал напитка. "Это небольшие объемы,— признает бизнесмен.— Но мы сейчас ведем переговоры с владельцем марки (компанией Ferolito, Vultaggio & Sons.— "Ъ") о том, чтобы осенью начать ее разлив на мощностях МПК". Подтвердить эти намерения у американской компании в пятницу не удалось.
В случае если лицензионный договор будет подписан, уже в 2011 году МПК рассчитывает занять 3% рынка холодных чаев, что обеспечит ей третье место. Согласно данным "Бизнес Аналитики" за январь-июнь 2010 года, всего две крупные марки поделили рынок в России — это Lipton (55%) и Nestea (41%), доли прочих марок не превышают 1%. По данным Euromonitor, в 2009 году российский рынок холодных чаев составил $649,7 млн, прогноз на 2010 год — $731,4 млн.
По словам господина Кашпера, собственное производство позволит снизить розничную цену AriZona в России: сейчас она составляет 45-50 руб. за бутылку 0,5 л, но при разливе на МПК может продаваться по 30 руб.
МПК принадлежит компании Detroit Investments, бенефициарами которой являются Евгений Кашпер и Александр Лившиц. Мощность завода компании в Мытищах составляет 2,4 млн гл в год. Производит напитки под собственными марками ("Моспиво", "Москвас") и лицензионными ("Жигули", Oettinger, Faxe, Breznak), а также импортирует пиво Budweiser, Erdinger, Kirin и др. По данным "Бизнес Аналитики", в 2009 году МПК занимала 12-е место среди крупнейших производителей пива в России с долей рынка 0,4% в стоимостном выражении.
Семейная компания Ferolito, Vultaggio & Sons была основана в 1971 году Джоном Феролито и Доном Вултаджио как дистрибутор пива в Нью-Йорке. С 1986 года начала производить собственные марки. Бренд AriZona Iced Tea был запущен в 1992 году.
Согласно оценке Euromonitor за 2009 год, продукция под маркой AriZona занимала второе место по продажам на американском рынке с долей 26,4% в натуральном выражении. Первое место в США, как и в России, держит Lipton с 35,5%. Объем мировых продаж AriZona составляет 556,7 млн л, при этом почти 97% из них приходится на рынок США. "Ferolito, Vultaggio & Sons только недавно начали экспортную программу и на новых рынках планируют достичь не худших позиций, чем на родине",— убеждает господин Кашпер.
Директор по коммуникациям PepsiCo Russia Александр Костиков считает, что в России продажи холодного чая уже консолидированы двумя игроками, поэтому любой новой марке придется нелегко в борьбе за долю рынка. Однако, по мнению директора Prosperity Capital Management Алексея Кривошапко, рынок пока недостаточно развит с точки зрения объемов и еще может расти несколько лет, что дает возможность МПК занять на нем хорошую долю. "Думаю, что получить за первый год работы 3% рынка — абсолютно реальная задача, учитывая, что у МПК есть хорошие контакты со всеми крупными сетями",— объясняет господин Кривошапко. В продвижение подобного продукта, на его взгляд, необходимо инвестировать $3-5 млн.
Kommersant.ru

[09.08.2010, 15:30]
Ferrari варит кофе в гоночном шлеме ... Фанаты самой знаменитой итальянской конюшни отныне смогут начинать утро с «формульной» чашки кофе.
Дизайнер Ильгар Рустамов создал кофеварку в виде гоночного шлема Ferrari. Назвал он ее Racexpresso. Стоимость оригинальной бытовой техники пока не сообщается.
«В закрытом состоянии кофеварка практически копирует настоящий гоночный шлем. Но стоит открыть «забрало», как все становится ясно», - анонсирует дизайнер свое изобретение.
Automobili.ru

[06.08.2010, 16:30]
Неурожай поднял кофе в цене ... С начала года кофе в Казахстане подорожал на 30%. Отечественные участники рынка надеются пересидеть ценовую волну на складских запасах. Как сообщалось ранее, причины ралли – сокращение производства в основных кофепроизводящих странах – Вьетнаме, Колумбии и неясность с урожаем в Бразилии. Международная кофейная организация уже прогнозирует, что в сезоне 2009/2010 года глобальное предложение кофе будет на 360-480 тыс. тонн ниже спроса. Рынок кофе в РК и так сокращается. По данным аналитической службы Business Resource, импорт кофе в Казахстане в тоннаже в 2008 году (более поздних данных нет) снизился по сравнению с 2007-м на 29,7%. Общий объем рынка кофе в РК составляет около 2 тыс. тонн в год. Но участники рынка пока не теряют оптимизма. В кофейнях и ресторанах, которые обзвонил корреспондент Business Resource, заверили, что запасов кофейных зерен заведениям хватит на 3-6 месяцев. Поэтому ценники кофейни пересматривать не будут. Заведующий складом Bon Bon Фарида Мамырбаева рассказала, что кофейни всегда стараются сформировать определенный запас кофе и поэтому удается избежать резких изменений на цены. Менеджер по закупу Gloria Jean’s Coffees Марат Ахметов и администратор Segafredo Zanetti Гульжан Шаугумбаева согласились с ней. Впрочем, г-жа Шаугумбаева отметила: «Когда будем везти товар из Италии, естественно, таможенные сборы повлияют на цены». Что касается розничной торговли, то и здесь цены останутся на уровне, который был до 2 августа. В компании «Регион Трэйд» - филиал компании «Орими Трэйд» в Казахстане, – рассказали, что кофе дорожать не будет. Что же касается средне- и долгосрочных перспектив изменения ситуации на рынке, то тут отечественные предприниматели ждут результатов сбора урожая кофе в Бразилии. Ожидается, что они станут известны в октябре. До этого времени, по оценкам экспертов, рост стоимости кофе на мировых рынках продолжится.
Profinance.kz

[06.08.2010, 15:30]
Импорт кофе в РФ за январь-июнь увеличился ... Импорт кофе в РФ за январь-июнь 2010 года увеличился на 39.2% до 55 тыс. т с 39.5 тыс. т в аналогичном периоде прошлого года. Об этом свидетельствуют данные ФСТ. В денежном выражении этот показатель вырос на 41% до $152.2 млн со $107.9 млн. Импорт чая вырос на 10.4% до 88.3 тыс. т с 80 тыс. т, в денежном выражении - на 30% до $274.4 млн с $211.2 млн.
Akm.ru

[04.08.2010, 15:30]
Студенты-практиканты на Мацестинской чайной фабрике ... Краснодарский Государственный Технологический Университет ежегодно выпускает специалистов по чаю, кофе и табаку, и впервые у студентов появилась возможность применить полученные знания на практике. Юные специалисты начали с азов – со сбора чая. Кому как не им знать, что лучший чай собирается именно вручную. Далее будущим технологам предоставили возможность проследить за судьбой собранного чая, но уже в цеху переработки. Молодые люди и девушки с энтузиазмом взялись за дело. Не пугала их и самая "грязная" работа – уборка линии, которая проходила с заливистым смехом и нешуточным рвением, ведь после окончания рабочего дня их ждали сочинские пляжи, цветущие парки, и солнечные аллеи лучшего российского курорта. А на следующий день – снова чай, и новые вершины. Студенты за какие-то пару недель превратились в опытных чаесборщиков, увеличив показатели сбора в два раза, что не удивительно, ведь на практику в "Мацестинский чай" отправили краснодипломников. Коллектив принимает молодежь с распростертыми объятиями. Производительность растет, а с ней и потребность в кадрах. На память из Сочи ребята, помимо собственноручно собранного и переработанного чая, увезут ценный багаж опыта, а кто-то и приглашение на работу.
Sochi-24.ru

[03.08.2010, 12:55]
В Лондоне вошел в моду "королевский кофе" ... Большим успехом пользуется в эти дни в Лондоне "королевский кофе", который начали подавать в Букингемском дворце. Тем самым, впервые за последние 173 года, с момента начала приема гостей британской королевской семьей во дворце, здесь можно заказать кофе.
Новая услуга приурочена к открытию в Букингемском дворце нового туристического сезона. В его рамках действует выставка "Год королевы", где представлено государственное облачение Елизаветы II, а также ее знаменитые шляпы.
Специальное кафе на 210 мест во внутреннем дворе лондонской резиденции королевы уже получило официальное название "Садовое кафе".
Как информирует ИТАР-ТАСС, первые его посетители уже сообщили об особом и непередаваемом вкусе кофе, который здесь подают. К напитку, которое варится по "королевскому рецепту", можно купить изящные пирожные и знаменитые шотландские сконы - особый вид коржей. Их едят с вареньем и взбитыми сливками. Есть в продаже и пирог, приготовленный из яблок королевского сада в поместье Елизаветы II Сандригэм в восточной Англии.
Обслуживают посетителей дворцовые слуги в специальной форме. Согласно правилам, они не могут брать с туристов чаевые.
Между тем, специалисты отмечают, что королевская семья, которая принимала участие в составление меню "Садового кафе", сделала особый упор на кофе, а не на традиционный английский чай. Это объясняется, по их мнению, тем, что в последнее время ученые открыли ряд уникальных свойств кофе, способствующие поддержанию здоровья.
Izvestia.ru

[02.08.2010, 16:30]
Tetley представляет глобальный редизайн пачки чая ... Бренд Tetley, линейка которого насчитывает около 500 продуктов, представлен более чем в 70 странах мира, однако до сих пор пачка Tetley в России и пачка Tetley в Англии и США могли выглядеть совершенно по-разному.
Теперь компания Tata Global Beverages взялась за глобальный редизайн Tetley и вместе с британским агентством @Ziggurat_Brands показывает новый внешний вид чая Tetley. До апреля 2011 года он появится на всех рынках присутствия бренда, но вначале – в Великобритании, США, Австралии и Индии. Как видно (рис.), основной, синий тон пачки чая без добавок остался прежним, но специалисты Ziggurat Brands изменили шрифтовое решение, а буква Y в названии бренда теперь символизирует веточку чайного куста с молодым листом. Отметим, что работа над этим проектом началась в 2008 году.
Brandnews.ua

[02.08.2010, 15:30]
Мировые цены на кофе достигли 12-летнего максимума ... Цены на кофе на мировых биржах достигли 12-летнего максимума на фоне спекулятивного спроса. Об этом сообщает агентство "Bloomberg".
Так, в конце прошлой недели, 30 июля, фьючерсы на Лондонской бирже сильно подорожали, достигнув 12-летнего максимума, вследствие существенного усиления спроса со стороны хеджевых фондов и падения доллара.
Доллар упал до самого низкого уровня за последние 3 месяца по сравнению с другими 6 основными мировыми валютами. "Рынок перешагнул отметку $1,7 ($2,35), что повлекло увеличение объемов закупок со стороны спекулянтов и фондов", - отметил Хернандо де ля Рош (Hernando de la Roche), директор компании "Hencorp Futures".
Кофе арабика с поставкой в сентябре подорожало на Нью-Йоркской бирже на 5,65 центов (на 3,4%) до $1,73/фунт, самого высокого уровня, зафиксированного 23 февраля 1998 г. На Лондонской бирже кофе робуста прибавило $26 (1,5%) на тонне, достигнув ценовой отметки $1747/тонна.
Biz.liga.net

[02.08.2010, 15:00]
Кофе разольют по сто // В Петербурге появится сеть кофеен Coffe 100 ... Ресторанный холдинг "Г.Р.М. Планета гостеприимства" (сети Sbarro, "Восточный базар", "Баш-на-Баш") запускает новую сеть заведений общественного питания — Coffe100. Первая кофейня откроется на территории аэропорта Шереметьево в августе, до конца года в Москве и Петербурге планируется наладить работу не менее чем пяти точек. По мнению экспертов, в 2010 году повышения спроса по сравнению с наиболее критичным для посетителей 2009 годом пока не произошло. Тем не менее, эксперты считают развитие этого сегмента ресторанного рынка перспективным: обеспеченность россиян кофейнями многократно уступает показателям европейских стран.
Как стало известно "Ъ" от участников рынка, ресторанный холдинг "Г.Р.М. Планета гостеприимства" собирается развивать собственную сеть кофеен — Coffe100. Представитель компании Екатерина Албу подтвердила эту информацию. По ее словам, первая кофейня откроется в международном терминале аэропорта Шереметьево в Московской области. "Средний чек составит около 200 рублей, ассортимент заведений будет стандартным для формата кофеен", — уточнила госпожа Албу. Планируется, что кофейни будут мультиформатными, в компании рассматривают возможность франчайзингового развития сети. В компании пока не готовы декларировать планы по количеству точек, но полагают, что в течение полугода будет открыто не менее пяти кофеен в Москве и Санкт-Петербурге. Управляющая компания "Г.Р.М. Планета гостеприимства" развивает ресторанные сети Sbarro, "Восточный базар", "Баш-на-Баш" и Viaggio. На сегодняшний день холдинг управляет 172 ресторанами в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Краснодаре и других городах. С 1997 года компания является владельцем мастер-франшизы итальянской сети ресторанов быстрого питания Sbarro на территории России. Это крупнейшая из развиваемых "Планетой гостеприимства" сетей, сейчас она насчитывает 107 точек. В Петербурге работает пять ресторанов группы. По оценкам "Росинтер ресторантс холдинг" (развивает сеть Costa Coffee), открытие одной кофейни в Москве обходится в сумму от 40 тыс. рублей за кв. м, в остальных городах затраты на 10-15% ниже. По словам PR-директора "Росинтер ресторантс холдинг" Валерии Силиной, в течение первой половины 2010 года серьезных изменений спроса на кофейни не произошло — средний чек остался на уровне 2009 года. По наблюдениям исполнительного директора Restcon Андрея Петракова, в ресторанном бизнесе наблюдается вторая волна интереса к форматам кофеен и булочных-кондитерских. Помимо большого количества российских сеток, за последние два года в России появились международные сети Starbucks, Costa Coffee, Coffeeshop Company, Cinnabon. "Первая волна интереса к кофейням пришлась на начало двухтысячных, вслед за окончанием кризиса 1998 года. Вероятно, причины повышения интереса сейчас примерно те же. Кофейни — наиболее универсальный формат для всех случаев жизни, не требующий больших инвестиций, предполагающий быструю оборачиваемость капитала", — считает господин Петраков. По его мнению, в ближайшие пару лет кофейные операторы смогут активно развиваться в крупных городах, но впоследствии их ожидает серьезное ужесточение конкуренции за места. "Рентабельность кофеен невысока — менее 15 процентов, средний чек невелик, поэтому для успешной работы необходима стабильно высокая проходимость, а мест, гарантирующих это, в Москве и Петербурге осталось не так много", — прогнозирует господин Петраков. Согласно оценкам Росстата, оборот российского рынка общественного питания по итогам 2009 года снизился на 12,8% (в сопоставимых ценах, это существенно, почти в 2,5 раза, превышает "просадку", например, оборота розничной торговли) и составил около 710,2 млрд рублей (по итогам 2008 года — 723 млрд рублей). По оценкам аналитика инвестиционной компании "Финам Менеджмент" Максима Клягина, доля сегмента кофеен в общем объеме рынка не превышает 3-5%. "По количеству заведений на душу населения, даже в крупнейших мегаполисах, Россия в среднем в 5-10 раз отстает от аналогичных показателей крупных городов европейских стран, в этой связи сегмент кофеен выглядит весьма перспективно. Поэтому интерес крупных российских и западных операторов к этому сегменту вполне понятен", — говорит он.
Kommersant.ru