[28.09.2007, 17:33]
Starbucks и Pepsi расширяют совместный бизнес в сфере бутилированного кофе ... Starbucks Corp. и производитель безалкогольных напитков Pepsi Co Inc. заявили во вторник о своем намерении объединить усилия по развитию бизнеса в сфере продаж бутелированного кофе в Китае.
Согласно совместному официальному сообщению, на сегодняшний день обе компании активно продвигают бутелированное Frappuccino, Starbucks DoubleShot Expreso и Starbucks холодный кофе в Северной Америке. Также Starbucks продает готовый к употреблению кофе в Северной Корее, Японии и Тайване совместно с другими компаниями. По мнению Starbucks альянс с Pepsi будет иметь серьезное влияние на эти рынки.
http://www.elfinanciero.com.mx

[28.09.2007, 12:00]
Akbar Brothers - лучший экспортер Шри-Ланки ... Группа компаний Akbar Brothers получилана на Шри-Ланке три награды Presidential Export Awards: Best Sri Lankan Brand Exporter – как лучший экспортер страны, специальную награду Exporter to the highest number of Destinations, как компания-экспортер, работающая с наибольшим числом стран и сертификат Merit in the Value Added Tea, которым отметили этические принципы ведения бизнеса компаниями Akbar Brothers.
«Эти высокие награды отражают стремление нашей компании показать потребителю ценность цейлонского чая при помощи инструментов брендинга, инноваций и постоянной работы над качеством нашей продукции. Они свидетельствуют о нашей приверженности этой идее и ее высокой оценке нашими потребителями во всем мире», - сказал президент группы компаний Akbar Brothers Аббас Акбаралли (цитирует его слова Daily Mirror ).
Сейчас компания Akbar Brothers, которой в этом году исполнилось ровно 100 лет, производит 44 миллиона килограмм чая в год, около 6 миллионов чашек чая брендов Akbar Brothers – AKBAR и Alghazaleen - выпивается в мире каждый день.
Brandnews.ua

[28.09.2007, 10:55]
Топ 10 самых “чаепьющих” наций ... Международный чайный комитет назвал 10 стран, потребивших больше всего чая в расчете на человека за 2006 год: Ирак 1,219 чашек, Ирландия 1,214, Ливия 1,148, Катар 1, 008, Великобритания 996, Турция 884, Кувейт 867, Иран 651, Афганистан 613, и Марокко 612 чашек.
Coffeetea.ru по материалам Icwales.icnetwork.co.uk

[28.09.2007, 10:50]
Сеть кофеен Coffee Republic откроется в Бахрейне. ... После подписания сделки с франчайзинговой компанией Paris Group, Khurram Begg, глава по развитию международных отношений, заявил о намерении компании открыть несколько новых кофеен в Бахрейне. Он отметил, что количество новых подразделений Coffee Republic на Ближнем Востоке может достичь уже 30-ти в следующем году. Также он добавил, что компания запаздывает с вхождением на столь быстро растущий рынок, на котором все основные конкуренты уже присутствуют. Тем не менее, причиной вхождения на Ближний Восток он назвал стратегическую необходимость создания плацдарма для дальнейшего освоения рынка. «У нас большие планы. Бахрейн, Оман, Катар и ОАЭ – это только начало. Мы не просто пробуем свои силы, у нас очень четкие цели и мы уверены в своем успехе», заявил господин Begg.
Coffeetea.ru по материалам Gulf-daily-news.com

[28.09.2007, 10:50]
"Майкомплекс" запустил новую линию ... Компания «Май»увеличила производственные мощности на своей фабрике в г.Фрязино. Новую линию по фасовке пакетированного чая в сашет из защитного материала предполагается использовать для производства чая Curtis. Инвестиции в проект составили более 10 миллионов долларов. Мощность новой линии – 120 тонн пакетированного чая в месяц.
По материалам Unipack.ru

[27.09.2007, 09:50]
Balmer Lawrie собирается продать подразделение по смешиванию чая ... Во вторник компания Balmer Lawrie Co Ltd заявила о своих планах продать до октября этого года подразделение по смешиванию чая в Великобритании после того, как оно стало экономически неэффективным.
Coffeetea.ru по материалам uk.reuters.com

[26.09.2007, 16:40]
Путешествия с чаем AKBAR это самый Смак! ... С этой недели «Яковлевская чаеразвесочная фабрика», входящая в Группу чайных компаний «Сапсан», приглашает всех телезрителей Первого канала поСМАКовать кулинарные изыски вместе с Иваном Ургантом и его гостями. В ближайшие месяцы вы будете учиться готовить по рецептам Стаса Садальского, Александра Цекало, Александра Маршала, Дмитрия Маликова, Бориса Клюева и самого Андрея Макаревича.
Как говорят чайные эксперты – под аромат чая AKBAR любая еда приобретает особый колорит и изюминку.
Закончив колдовать на кухне, чай AKBAR и всё тот же Первый канал, обеспечат вас увлекательным путешествием, подготовленным неповторимым и самобытным рассказчиком Дмитрием Крыловым в его авторской программе «Непутевые заметки». За чашкой превосходного цейлонского чая AKBAR вы посетите разные страны и континенты и даже не заметите, как пролетит время.
Но не торопитесь возвращаться «домой»! Сразу же после ироничного и доброжелательного Дмитрия Крылова, чай AKBAR и канал НТВ пригласят Вас изучить «Их нравы» вместе с талантливым и известным страноведом Дмитрием Захаровым.
Такие увлекательные и полезные выходные, а также подлинный домашний уют истинный цейлонский чай AKBAR будет обеспечивать вашей семье в течение всей золотой осени и настоящей русской зимы.

ООО «Яковлевская чаеразвесочная фабрика» - одно из ведущих чаеразвесочных предприятий чайной отрасли РФ. Фабрика основана в 2001 году и специализируется на контрактной фасовке чая. В настоящее время на фабрике работает около 400 человек, производство укомплектовано современным оборудованием таких производителей, как IMA, TEEPACK и другим.
В портфель брендов входят такие марки как: Akbar, Gordon, «Восточные мотивы», «Китайский монах» и другие.
Coffeetea.ru по материалам Пресс-службы «Яковлевской Чаеразвесочной Фабрики»

[26.09.2007, 10:50]
Китайцы будут продвигать свою продукцию через Новгород ... Гуансийская агропромышленная компания (КНР) в следующем году откроет в Нов­городской области комплекс логистики и переработки сельскохозяйственной продукции, который станет единым центром продвижения китайских товаров в Россию и Европу. Инвестиции в проект "Логистический центр "Великая гора", который полностью будет построен к 2011 году, составят 31 млн долл. "Великая гора" — первый центр для поддержки китайской продукции на Северо-Западе России.
ООО "Логистический центр "Великая гора" — третья компания из Китая, действующая на территории Новгородской области. В регионе также работает чаеразвесочная фабрика "Дали Новгород" и ООО "Международная компания Баэй-Новгород", которое намерено организовать здесь промышленное производство овощей. Гуансийская агропромышленная компания ведет бизнес на юге Китая. Оборот составляет около 136 млрд китайских юаней в год (примерно 10 млрд долл.).
В 2006 году торговый оборот между Россией и Китаем составил 5 млрд долл., рост на 50% по сравнению с 2005 годом. По экспертным оценкам, по итогам 2007 года оборот может составить 50 млрд долл. В настоящее время, по оценкам Министерства торговли КНР, Китай является третьим по значимости торговым партнером РФ, а Россия — восьмым для Китая.
Строящийся в Новгородской области комплекс будет специализироваться на пищевых продуктах из Китая и логистических услугах. Для реализации проекта зарегист­рировано ООО "Логистический центр "Великая гора". До 2011 года компания построит сразу несколько цехов, в которых будет производиться расфасовка чая, линию по производству чипсов, а также будут созданы кондиционированные склады с постоянной температурой холодильных камер. Производственная мощность предприятия — 5 тыс. т продуктов питания в год, услуги по транспортировке грузов предполагается оказывать в объеме до 80 тыс. т в год. По данным экономического комитета Новгородской области, строительство центра "Великая гора" будет осуществляться на участке площадью 16 га в деревне Сырково.
В самой Гуансийской агропромышленной компании уверяют, что подобных центров, созданных на китайские инвестиции, на территории Северо-Запада России нет. С этим соглашается Рубен Тертерян, генеральный директор Агентства специальных исследований (специализируется на логистическом рынке). Правда, по его данным, логистический терминал предполагается построить на территории квартала "Балтийская жемчужина" в Петербурге, где на средства инвесторов из КНР строятся жилой, торговый и развлекательный комплексы.
Эксперты считают, что закрепиться на российском продоволь­ственном рынке китайским производителями будет непросто. "С одной стороны, Китай является основным поставщиком зеленого чая, который занимает около 8% российского чайного рынка (а это всего около 13,5 тыс. т в год), по­этому объем производства даже в 1 тыс. т уже может считаться достаточно крупным, — говорит Рамаз Чантурия, генеральный директор ассоциации "Росчайкофе". — С другой, рынок уже занят — Китай активно поставляет сырье, которое используют крупные игроки рынка. Кроме того, рынок зеленого чая растет очень медленно, в основном за счет сектора общепита".
Рынок чипсов также считается высококонкурентным: четыре крупные компании — Frito-Lay (ТМ Lay's ), "Русский продукт", "Русская картошка" и Kraft Foods (ТМ Estrella) — контролируют более 65% рынка. Более перспективной для китайской компании может стать фасовка сухофруктов. По данным исследований компании Euromonitor Inter­na­tional, они являются наиболее быстрорастущим сегментом рос­сий­ского рынка снэков. В 2006 году по сравнению с 2005-м он вырос на 26,8 и 18,3% соответственно в стоимостном и натуральном выражениях.
По материалам Rbcdaily.ru

[26.09.2007, 10:30]
Сеть "Кофемолка" удвоит количество заведений ... Новосибирская сеть кофеен "Кофемолка" (входит в группу компаний "Септима") намерена до конца года открыть еще четыре заведения. Об этом вчера сообщила исполнительный директор ресторанного направления "Септимы" Наталья Ильина. Таким образом, вместе с уже открывшейся весной кофейней на ул. Бориса Богаткова совокупный рост посадочных мест сети в этом году может достичь 150%. Активный рост в нынешнем году демонстрируют и другие сети этого формата. Так, Traveler`s Coffee вышла на рынок Красноярска, открыла две кофейни в Новосибирске и собирается до конца года дополнить свою сеть здесь еще двумя заведениями. В начале сентября заработало первое кафе новой сети "Кофейная плантация" компании "Ютлэнд".
По материалам Kommersant.ru

[26.09.2007, 10:20]
В Черноземье появится межрегиональная сеть кофеен "Санта-бин" ... Орловский бизнесмен Илья Якубсон, ранее управлявший сетью супермаркетов "Паллада" и дискаунтеров "Сберегайка", объявил о намерении распространить принадлежащую ему сеть кофеен "Санта-бин кофе" на Воронеж, Курск и Белгород. К концу года к трем существующим орловским заведениям добавятся пять в областных центрах Центрального Черноземья. По мнению аналитиков, рынок предприятий быстрого питания в регионе насыщен слабо, поэтому у проекта господина Якубсона намечаются "радужные перспективы".
По замыслу Ильи Якубсона, формат "Санта-бин" аналогичен американской сети кофеен Starbucks. Заведения ориентированы на широкий круг потребителей. Помимо кофе (чашка эспрессо в "Санта-бин" стоит 35 рублей, самый дорогой напиток – не более 150 рублей) здесь подаются сэндвичи и десерты. Предполагается, что основной доход будет приносить не еда, а собственно кофе, что отличает "Санта-бин" от классических заведений быстрого питания. Стоимость открытия одной кофейни составляет около $250 тыс. По оценкам владельца сети, окупаемость каждого заведения – около полутора лет. Господин Якубсон планирует довести до 15 количество кофеен демократичного формата в центральной России. "Санта-бин" уже заключила договоры на аренду помещений под новые заведения в Курске, Воронеже и Белгороде.
До недавнего времени Илья Якубсон, вице-президент табачного дистрибутора группы "Мегаполис", член совета директоров холдинга "Провиант", управлял региональной сетью супермаркетов "Паллада" и дискаунтеров "Сберегайка". Первая кофейня "Санта-бин" была открыта в Орле в начале лета нынешнего года. Оператором сети выступает ООО "Вилсон", учредитель которого – супруга господина Якубсона Наталья.
Аналитик инвесткомпании "Уралсиб" Андрей Никитин прогнозирует "самые радужные" перспективы для проекта господина Якубсона. По его словам, рынок кофеен в Черноземье до сих пор не насыщен. "Мы прогнозируем его рост на 27% в год. Кроме того, опыт подобных проектов показывает, что при должной маркетинговой поддержке они неизменно увенчивались успехом", – пояснил господин Никитин. Он добавил, что у сети "Санта-бин" не будет традиционного при выходе на новые региональные рынки препятствия – конкуренции, поскольку заведений аналогичного формата в Черноземье практически нет. "Главной проблемой Ильи Якубсона станет выбор удобного месторасположения кофеен и подбор грамотного персонала", – резюмировал господин Никитин.
С ним согласен эксперт инвестгруппы "Антанта Капитал" Андрей Верхоланцев, отметивший перспективность Орла, Воронежа, Белгорода и Курска для развития сети кофеен. "Доходы населения в макрорегионе постоянно растут, а ниша предприятий быстрого питания заполнена далеко не полностью", – пояснил он. По его мнению, интересным выглядит любой проект, реализуемый в Центральном Черноземье в сфере общественного питания. "В условиях ненасыщенного рынка можно ожидать рентабельности кофеен "Санта-бин" в размере не менее 20%", – предположил господин Верхоланцев.
По материалам Kommersant.ru

[26.09.2007, 10:15]
Холодный чай Nestle будут производить в Ростовской области ... Крупнейший мировой производитель безалкогольных напитков компания «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия» в ходе VI Международного инвестиционного форума «Сочи-2007» подписали инвестиционное соглашение о строительстве нового завода в Ростовской области. Соглашение было заключено с администрацией региона.
Согласно документу, завод будет построен в Кулешовской промзоне (Азовский р-н). Для строительства компании выделен участок земли площадью 26,5 га. Стоимость проекта оценивается в 120 млн. евро. Предполагается, что первая очередь завода будет введена в строй в 2008 году. Проектная мощность предприятия составит 300 млн. литров безалкогольных напитков в год на 6 производственных линиях.
«Мы будем расширять мощности нашего производства со второй очередью, которая будет пущена в строй в ближайшие 5 лет — и тогда уже мощность завода составит 500 млн. литров в год. Это будет не только продукция с брендом Coca-Cola, мы также будем запускать соки: Rich, »Добрый«, Nico. Кроме того, будем производить чай без консервантов Nestea, — сказал генеральный директор компании по России, Армении, Беларуси Кит Сандерс. — Шесть производственных линий сначала, затем будем расширять до восьми-девяти».
Как отметили корреспонденту НИА представители Coca-Cola-Красноярск, на сегодняшний день корпорации принадлежит 13 заводов по всей России. В ближайших перспективах Coca-Cola — увеличение мощности завода в Красноярске. Планируется, что в модернизацию производства будет вложено около 50 млн. евро.
По материалам 24rus.ru

[26.09.2007, 10:06]
Индийская компания наметила третье чайное приобретение... ... Как уже сообщалось, Tata Group ведет переговоры о возможном приобретении чайной компании Liberty Tea, которая производит цветочные и фруктовые чаи. О специализации компании говорит само ее название – Liberty (свобода). Ее основали в 18 веке американские колонисты и, чтобы освободиться от пошлины, которая действовала для ввоза чаев из Англии в 1770 году, они решили заняться цветочными и фруктовыми напитками.
Если соглашение будет достигнуто, покупка Liberty станет третьим чайным приобретением Tata Group: в 2000 году она приобрела Tetley, а в 2005 году – компанию Good Earth.
Приобретение Liberty укладывается в стратегический план, согласно которому компания в пятилетний срок планирует удвоить свои доходы от операций с напитками. И ключевым фактором успеха Tata считает категории чаев ready-to-drink, целая серия которых была представлена на рынке Канады в августе (рис.) и health, к которым относится Liberty.
Кроме того, от покупки известной в Европе компании, конечно, выиграет и бренд Tetley, который старается усилить свои позиции в этом регионе.
По материалам Brandnews.ua

[25.09.2007, 17:20]
Tata ведет переговоры о покупке Liberty Tea ... По словам представителей индийской Tata Group, компания ведет переговоры о покупке британской компании Liberty Tea, специализирующейся на производстве чаев «спешиалити», с целью расширения своего глобального присутствия на рынке напитков.
Coffeetea.ru по материалам uk.reuters.com

[25.09.2007, 10:00]
Популярная книга о кофе теперь и на русском языке ... «Кофе. Торжество разнообразия» - книга главы итальянской компании Sandalj Trading Company Винченцо Сандали в соавторстве с Фульвио Эккарди скоро выйдет на русском языке.
Об этом Coffeetea.ru сообщили в компании «СФТ Трейдинг». Сотрудники этой российской компании приняли активное участие в переводе на русский язык и подготовке к изданию книги, охватывающей практически все аспекты, связанные с производством кофе и пользующейся огромной популярностью у кофейных профессионалов. В свое время она уже была переведена с итальянского на английский, португальский, японский и иврит. Теперь же книга Винченцо Сандалии будет доступна и для широкой русскоязычной аудитории.
Издание, несомненно, будет полезно всем, кто работает с кофе, в ней даются комплексные знания о кофейной индустрии, позволяющие расширить кругозор, как неподготовленному читателю, так и искушенному кофейному профессионалу. Написанная простым и доступным языком, она повествует о том, как именно происходит процесс созревания кофе, каким образом климат и география влияют на вкус напитка, в чем принципиальная разница способов обработки кофе и в чем особенности культивирования кофе в разных странах мира. Автор рассказывает об истории распространения кофе, морфологии кофейного дерева, множестве разновидностей кофе, работе исследовательских центров по кофе; а также о том, как именно собирается кофейный урожай и как кофе потребляется в разных странах мира. Иллюстрациями к книге служат уникальные фотографии из самых разных уголков нашей планеты, где выращивают кофе.
Издательство планирует выпустить книгу в октябре.
Coffeetea.ru по материалам пресс-релиза Sft-trading.ru

[25.09.2007, 11:00]
В Запретном городе открыли кофе-шоп ... В самом центре Запретного города – бывшего китайского императорского дворца – открылся кофе-шоп. Ранее на месте нынешнего кофе-шопа находилось кафе американской сети Starbucks, которому пришлось закрыться в июле после массированной кампании, утверждавшей, что присутствие американцев в символическом сердце китайского народа – это настоящее надругательство над культурой страны.
По словам заместителя куратора Запретного города Ли Венру (Lee Wenru), «в отличие от кофейни Starbucks, новое кафе находится в ведении Дворцового музея». Кроме того, в «Кафе Запретного города» стоят деревянные столы и стулья, висят картины, имеющие отношение к китайской культуре, а также подаются традиционные китайские напитки – например, чай.
Запретный город, ранее известный как Дворцовый музей, раскинулся на 74 гектарах земли. В 1987 году это сооружение, в котором насчитывается 9999 комнат, было внесено в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, сообщает Reuters.
Prian.ru

[24.09.2007, 15:30]
В августе резко поднялись цены ... Цены российских производителей промышленной продукции в августе 2007 года выросли на 2,1%. Такие предварительные данные обнародовал в конце прошлой недели Росстат. По мнению экспертов, это еще до конца года скажется на конечных потребительских ценах, а официальная инфляция может превысить 10% в год.
Хотя инфляция, по официальным подсчетам, за август составила лишь 0,1%, новый резкий подъем цен, судя по всему, уже не за горами. Аналитики считают, что от опта до розницы всего один шаг, и он будет сделан уже в ближайшие месяцы. Такой прогноз делается на основе последних данных Росстата. Рост цен отмечается не только в энергетике и перерабатывающих отраслях. Сильнее, чем в этих сегментах, выросли оптовые цены на продовольствие. Продукты мукомольно-крупяной промышленности подорожали на 10,7%, чай и кофе – на 7,8%, пряности и приправы – на 6,2%, готовые корма для животных – на 5,2%, хлеб и мучные кондитерские изделия недлительного хранения – на 5%. И все, повторим, только за один месяц.
Директор Института экономики РАН Руслан Гринберг сообщил, что рост цен производителей неизбежно повлечет за собой и ускорение потребительской инфляции.
Coffeetea.ru по материалам Newizv.ru

[24.09.2007, 13:50]
Возвращение индийского чая ... 18 сентября в Москву с визитом прибыла официальная делегация Совета по чаю Индии (Tea Board of India) во главе с Председателем Совета, г-ном Басудевом Банерджи (Basudev Banerjee).  Основной целью поездки одной из самых крупных за последнее время чайных делегаций из Индии является анонсирование новой стратегии продвижения индийского чая в России.
20 сентября в Центре Международной Торговли состоялась презентация лучших индийских видов чая: Ассам, Дарджилинг и Нилгири. По заявлению г-на Банерджи, индийская экспортная программа теперь будет акцентировать внимание потребителей именно на этих сортах чая. Такой шаг представляется вполне логичным, особенно если учесть, что данные географические наименования уже в скором времени получат дополнительную юридическую защиту в нашей стране.  
В ходе визита состоялись встречи Председателя Совета по чаю Индии с руководством Минсельхоза России, Ассоциацией «Росчайкофе» и отдельными крупными чайными операторами («Гранд», «Май», «Универсальные пищевые технологии»).  
По итогам встречи деловых кругов, в рамках которой состоялся обмен мнениями по наиболее актуальным вопросам взаимной торговли, руководителями главных чайных организаций обеих стран, был подписан Меморандум о взаимопонимании. Документ фиксирует ряд намеченных направлений работы, ранее обсуждавшихся и отраженных в официальных документах Российско-Индийской Межправительственной комиссии.  В частности, предполагается, что широкомасштабная рекламная компания по продвижению индийского чая будет проходить в тесном контакте с крупными российскими чайными компаниями и при координирующей роли Ассоциации «Росчайкофе». Стороны договорились также вести постоянный мониторинг рынка и обмен информацией, которая будет способствовать увеличению поставок высококачественного индийского чая в нашу страну.  
В ходе пресс-конференции, состоявшейся по итогам встречи, Председатель Совета по чаю Индии остановился на вопросах двустороннего сотрудничества и, в частности, подробно рассказал о тех принципах, которые положены в основу создающейся в ноябре Организации стран-производителей чая, уже получившей название чайного ОПЕК. Он высказался за обязательное участие России в этой структуре.  
Как заявил www.coffeetea.ru генеральный директор Ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия, визит Председателя Совета по чаю очень актуален. Он отметил также, что Индия всегда была нашим традиционным поставщиком. Сегодня, когда уровень поставок чая из этой страны снизился до критических отметок (2000 году Индия поставляла 113 000 тонн, а к 2006 году объем снизился до почти 30 000 тонн), как никогда назрела необходимость сделать выводы из допущенных ошибок. «Этот визит своевременен, потому что, во-первых, в мире отмечается довольно устойчивая тенденция к повышению цен на сырьевые товары. Конкурентная борьба за российский чайный рынок на этом этапе может быть выиграна именно Индией, которая благодаря своему значительному промышленному потенциалу имеет возможность обеспечить сравнительно низкие и стабильные цены для российских чайных фабрик. Во-вторых, при активном совместном продвижении на наш рынок новых видов чая, Индия, безусловно, имеет шанс реанимировать пострадавший в 90-ые годы имидж индийского чая. Уверен, уже по итогам текущего года мы увидим существенное увеличение поставок индийского чая», - считает руководитель «Росчайкофе».
Во время официального приема от имени Временного поверенного в делах Индии господина Дивьябха Манчанда участники встречи живо обсуждали ожидаемое в ближайшее время появление в России индийской чайно-кофейной компании Tata, которая является одним из крупнейших мировых операторов данной группы напитков. Как предположил Антон Кудрейко,  коммерческий директор ГЧК «Сапсан» (ТМ «AKBAR»), – «вполне возможно, что «операцию» возвращения индийского чая в нашу страну проведут с участием именно этой структуры».
Сегодня визит будет завершен. Днем в Санкт-Петербурге, куда официальная индийская делегация прибыла днем раньше, пройдет специальная встреча индийских гостей с Председателем Правления крупнейшей российской чайной компании «Орими Трэйд» Сергеем Касьяненко.
Coffeetea.ru

[24.09.2007, 13:45]
Индия намерена отвоевать потерянные позиции на российском рынке. ... Индия, которая традиционно являлась крупнейшим экспортером чая на российский рынок, в последние годы уступила свое лидерство Шри-Ланке. Экспортные поставки из Индии резко упали со 113 миллионов килограмм в 2000 году до 32 миллионов в прошлом году. Для восстановления своих позиций на рынке индийские чайные компании планируют выделить 3 миллиона долларов на продвижение индийского чая. По словам председателя Совета по чаю Индии, Basudev Banerjee, основной акцент будет сделан не на увеличении количества поставок, а на восстановлении репутации высококачественного чая, которая сильно пострадала после распада Советского Союза. Планируется продвигать премиальные индийские чаи, такие как Assam, Darjeeling и Nilgiri, дегустация которых проходила во время проведения Индийско-Российской деловой встречи на прошлой неделе. Предложенная стратегия была одобрена российскими официальными лицами. По мнению Сергея Серегина, представителя Министерства Сельского Хозяйства России, «по мере роста дохода россиян рынок становится очень конкурентным, и те, кто предлагает чай лучшего качества, сможет занять большую долю рынка».
Также во вторник между Советом по чаю Индии и ассоциацией «Росчайкофе» был подписан меморандум о понимании (MoU), который позволит объединить усилия по стимулированию импорта высококачественного чая в Россию с помощью обмена информацией, взаимной помощи в обучении титестеров и проведения рекламных компаний.
Российские бизнесмены призывают индийских экспортеров создавать совместные предприятия с российскими чайными компаниями. В пример глава «Росчайкофе», Рамаз Чантурия, привел успешное сотрудничество между дистрибьюторской компанией Авалон и J. V. Gokal, которая за последние годы вошла в шестерку крупнейших производителей чая в России.
Coffeetea.ru по материалам Hindu.com

[21.09.2007, 18:00]
Спрос на чай AKBAR растет! ... С широким ассортиментом чая торговой марки AKBAR познакомились участники и гости 16-ой Международной выставки продуктов питания и напитков «World Food», которая проходила с 18 по 21 сентября 2007 года в московском «Экспоцентре». Чай AKBAR был представлен на стенде «Яковлевской чаеразвесочной фабрики» - предприятии, входящем в Группу чайных компаний «Сапсан», а также являющемся стратегическим партнером и эксклюзивным представителем в России крупнейшей цейлонской чайной корпорации «Akbar Brothers».
Большой выбор различных сортов черного и зеленого листового и пакетированного чая AKBAR, серии ароматизированных, фруктовых и травяных чаев, чай в сувенирной упаковке, а также оригинальные подарочные наборы, представленный вниманию посетителей, охватывает весь спектр современных потребительских предпочтений и вкусов,
Центральное место в экспозиции заняла эксклюзивная коллекция чая класса Premium «AKBAR 100 YEARS LIMITED EDITION». Она приурочена к 100-летию деятельности в сфере чайного производства и торговли семьи Акбаралли – владельцев компании «Akbar Brothers». Их фамилия в свое время и легла в основу названия популярной торговой марки. В коллекцию вошли лучшие сорта черного и зеленого чая, как листового, так и пакетированного, в специальной упаковке из фольгированного картона с голографическим эффектом.
По мнению специалистов, выпуск элитной коллекции AKBAR закономерен и является своеобразным венцом многолетней деятельности «Akbar Brothers». В этой коллекции воедино слились классические традиции и самые передовые современные технологии, применяемые компанией в процессе сбора, обработки и упаковки ее продукции. «AKBAR 100 YEARS», несомненно, будет способствовать укреплению позиций марки AKBAR в России и увеличению спроса на ее продукцию.
Только что завершившаяся выставка World Food 2007 ярко подтвердила, что на сегодняшний день AKBAR является одной из самых динамично развивающихся чайных торговых марок на российском рынке, которая обладает большим потенциалом и известна широкому кругу потребителей.
Так, представленный в экспозиции чай серии «AKBAR Gold», обладающий непревзойденным вкусом, присущим лишь лучшим сортам цейлонского чая, прочно вошел в группу лидеров премиального сегмента. А производимая по древним китайским рецептам коллекция зеленого чая класса Premium «AKBAR Green Gold», в том числе с жасмином, лимоном и мятой, по достоинству оценена, как приверженцами строгих чайных традиций, так и любителями чая, предпочитающими разнообразие.
«Мы очень довольны результатами работы на выставке. Особенно хочу отметить, что многие наши дистрибьюторы просили нас учесть ожидаемый ими осенью существенный рост спроса на чай «AKBAR». Я рад заверить всех наших партнеров, что наша фабрика полностью готова к увеличению производственных показателей. Мы еще летом провели оптимизацию технологическим схем работы, подготовили и обновили оборудование, что теперь позволяет нам увеличить эффективность работы на 25-30%», - говорит генеральный директор «Яковлевской чаеразвесочной фабрики» Сергей Лукьянов.
Как показывает общение с представителями предприятия во время выставки, «Яковлевская чаеразвесочная фабрика» не собирается останавливаться на достигнутом и планирует выпуск целого ряда новинок. К примеру, в самое ближайшее время новым ассортиментом пополнится серия «AKBAR 100 YEARS» - чай в подарочных жестяных банках несомненно привлечет внимание ценителей этого напитка.
Известное во всем мире качество чая торговой марки AKBAR было еще раз подтверждено итогами, традиционно проводимого в рамках «World Food», международного профессионального конкурса «ПРОДУКТ ГОДА 2007», на котором сразу 5 видов продукции AKBAR получили самую высокую оценку жюри и золотые медали выставки.

ООО «Яковлевская чаеразвесочная фабрика» - одно из ведущих чаеразвесочных предприятий чайной отрасли РФ. Фабрика основана в 2001 году и специализируется на контрактной фасовке чая. В настоящее время на фабрике работает около 400 человек, производство укомплектовано современным оборудованием таких производителей, как IMA, TEEPACK и другим.
В портфель брендов входят такие марки как: Akbar, Gordon, «Восточные мотивы», «Китайский монах» и другие.
Coffeetea.ru по материалам Пресс-службы «Яковлевской Чаеразвесочной Фабрики»

[21.09.2007, 13:00]
Китайцы наладят фасовку чая в Новгородской области ... Корпорация освоения целины и залежных земель Гуанси-Чжуанского Автономного района (Китай) в пятницу начнет строительство в Новгородкой области центра логистики и переработки сельхозпродукции стоимостью $31,2 млн, сообщили "Интерфаксу" в администрации региона.
Для реализации проекта китайская компания зарегистрировала в Новгородской области ООО "Логистический центр "Великая гора". Под строительство центра выбран участок площадью 16 га в деревне Сырково Новгородского района.
Проектом предусмотрено строительство цехов по расфасовке чая и изготовлению чипсов, кондиционированных складов с постоянной температурой, холодильных камер. Производственная мощность предприятия составит 5 тыс. тонн продуктов питания в год, объем услуг по транспортировки грузов - 80 тыс. тонн в год.
Interfax.ru

[20.09.2007, 12:00]
Индийский чай хотят вернуть в Россию ... Сегодня председатель совета по чаю Индии Босудев Банерджи обнародует новую стратегию продвижения индийского чая в России. Объем экспорта этого напитка в РФ за последние пять лет снизился почти на 70% -- со 113 тыс. т в 2001 году до 30 тыс. т в 2006 году. Чтобы увеличить долю своего присутствия в России, индийская компания Tata tea (торговая марка Tetley) готова создать СП с российскими партнерами, например, с компаниями "Май" (16% рынка чая) или "Гранд" -- с ними ведутся переговоры. Вчера глава "Мая" Игорь Лисиненко отказался сообщить подробности переговоров.
Kommersant.ru

[19.09.2007, 17:05]
На защиту бренда Darjeeling Tea встанет WIPO ... Ежегодно Чайный Совет тратит около $50,000 на защиту марки ‘Darjeeling Tea’ от несанкционированного использования. Несмотря на это более 40 миллионов кг. чая все еще продается по всему миру, используя данное наименование. По мнению экспертов, именно Непальский чай стал заменой Даржилингу, так как зона его выращивания имеет схожее географическое месторасположение и метеорологические условия.
Теперь все надежды по защите ‘Darjeeling Tea’ возлагаются на Всемирную организацию интеллектуальной собственности (WIPO - World Intellectual Property Organization). Имея штаб-квартиру в Женеве, WIPO является международной организацией при ООН, призванной стимулировать использование и охрану произведений интеллектуальной собственности.
Coffeetea.ru по материалам пресс-релиза Economictimes.indiatimes.com

[19.09.2007, 16:40]
Салон «PIR-Coffee» приглашает ... Впервые в рамках Десятой международной выставки «ПИР. Индустрия Гостеприимства», которая пройдёт с 3 по 6 октября в Москве в выставочном комплексе «Крокус Экспо», создаётся масштабный информационно-выставочный проект Салон «PIR-Coffee».
Производители и импортёры кофейной продукции, рестораторы и бариста, мировые эксперты кофейного дела России и СНГ соберутся на ежегодной деловой и выставочной площадке - Салон «PIR-Coffee».
В этом году в рамках салона пройдет Московский отборочный этап Российского Чемпионата Бариста 2008 года (3 октября) и Российский Чемпионат «Кофе и Алкоголь» (6 октября). На этих соревнованиях бариста продемонстрируют свои достижения в области приготовления эспрессо, капучино, авторских кофейных напитков с алкоголем и, конечно же, умение эффектно презентовать их судьям и зрителям. Ведь кофейные чемпионаты - это всегда интересное, захватывающее зрелище! Также, все 4 дня выставки, на территории Салона будет проходить Командный Чемпионат, в котором будут участвовать команды из разных стран Европы. Перед соревнованиями этого чемпионата опытные специалисты по кофе прочтут лекции для команд-участниц, посвященные зеленому зерну, обжарке кофе, составлению смесей и многому другому. Опираясь на полученные знания, участники чемпионата и будут соревноваться. Все, кто заинтересован в углублении своих знаний по кофе, смогут на месте приобрести билеты и присутствовать на этих лекциях. Кроме этого, организаторы проведут большой 4-дневный семинар-лабораторию, который охватит все этапы пути кофе к человеку: от зерна до чашки. Семинар будет состоять из лекции и практического занятия, что значительно повышает эффективность обучения. Преподаватели семинара – практики и настоящие профессионалы кофейного бизнеса - плантаторы, капперы, обжарщики с многолетним стажем, специалисты по маркетингу кофе. Желающие получить эти бесценные знания из первых рук, могут выбрать какую-то одну интересующую их тему или прослушать весь 4-х дневный цикл.
Впервые в рамках Салона «PIR-Coffee» пройдёт Конкурс по кофе, представленному на Салоне, оценивать который будут профессиональные тестеры кофе, сертифицированные судьи, известные рестораторы Москвы и С-Петербурга. Представители ассоциаций производителей кофе и первые лица дистрибьюторских компаний, специализирующихся на поставках кофе и кофейных зёрен в Россию, соберутся за круглым столом, чтобы обсудить проблемы дистрибуции и маркетинга. Самая интересная и полезная информация о кофе и кофейных марках – будет включена в специальный электронный каталог – обозрение кофейного салона.
Организаторы ПИР-а приглашают всех на чашечку кофе, чтобы познакомиться с новыми кофейными тенденциями, расширить и укрепить своё присутствие на кофейном рынке России и СНГ, да и просто насладиться вкусом и профессионализмом!
Coffeetea.ru по материалам пресс-релиза Pir.ru

[19.09.2007, 15:20]
Фестиваль "На кофе во Львов" состоится в преддверие выборов ... 29 сентября, ко дню туризма, во Львове состоится городской праздник "На кофе во Львов", который будет проходить в центре города и прилегающих улицах. Об этом сегодня, 18 сентября, на пресс-конференции сообщил начальник управления культуры и туризма Львовского городского совета Андрей Сыдор.
"Каждый любитель может сделать себе в этот день тур "кофейными" заведениями Львова, которые являются участниками праздничного конкурса, попробовать "фестивальный" кофе, а затем отдать свой голос за любимейшее "кофейное" заведение. Промоутеры, которые будут в каждой кофейне-участнице, будут раздавать бюллетени для голосования посетителям заведения. Урна для голосования будет стоять в кофейне на самом видном месте", - отметил чиновник.
По окончании конкурса урны занесут к горсовету, где подсчитают голоса и объявят победителя перед праздничным концертом, который будет проходить на площади Рынок.
По словам директора праздника "На кофе к Львову" Уляны Токар, кофе не будут раздавать бесплатно, только продавать, чтобы оградить от всевозможных негативных факторов, как например, ссоры в очередях, которые случаются, когда что-то раздается "на халяву".
"Единственное, что мы будем просить в участников, - это чтобы не ставили высокую цену на кофе. До участия в этом фестивале заявило о своем желании уже 15 кофеен и ресторанов", - заявила У.Токар.
По ее словам, кроме голосования, будет немало других мероприятий, связанных с кофе. Для примера, возле фонтанов на площади Рынок, будет представлено страны-производители кофе, в дворе Ратуши - ярмарка-продажа кофе и кофейной посуды. "Также состоится концерт в стиле ретро и джазовый концерт", - прибавила она.
Zaxid.net

[19.09.2007, 15:00]
«Ипанема» представила бразильский спешиэлти ... 17 сентября в Москве при содействии компаний «СФТ Трейдинг» и «Монтана Кофе» был организован семинар, посвященный бразильскому спешиэлти кофе. Семинар-презентацию проводили педставители фирмы бразильской компании «Ипанема» - господа Э.Брессани и К.Боргес.
Специалисты и представители отечественных кофейных компаний в рамках семинара получили возможность принять участие в дегустации различных сортов плантационной арабики, экспортируемой компанией. Дегустировавшиеся образцы представляли собой бразильскую Арабику всех практикуемых в этой стране способов обработки – natural (натуральный), pulped natural (мытый без удаления пульпы) и fully washed (мытый).
В настоящее время внутреннее потребление кофе в Бразилии растет на 4% ежегодно, что в 2 раза больше, чем в среднем по миру. В стране есть порядка 1200 заводов по обжарке кофе и около 2500 кофейных брендов. Интересно, что потребление кофе сегмента «спешиэлти» растет в пределах 15% - 20% в год. Сегодня на долю спешиэлти кофе приходится 5% от общего объема продаж – и 20% выделенного под кофе места на полках супермаркетов. В крупных городах структура потребления меняется: в 2004 г. потребление за пределами дома было равным 4,47 млн. мешков, а в 2005 г. оно увеличилось на 23% (5,50 млн. мешков);
В Бразилии по разным оценкам функционируют более 2200 кофеен, 30% которых используют франшизу. Ассоциация производителей кофе Бразилии (ABIC) в прошлом году запустила программу по продвижению спешиэлти кофе, направленную и на рост потребления кофе в целом. ABIC полагает, что потребление кофе в Бразилии к 2010 г. составит 21 млн. мешков.

Справка
«Ипанема» является крупнейшим производителем спешиэлти кофе в Бразилии. Ее плантации занимают 5500 га, на которых высажено более 12 млн. кофейных деревьев. Продукция фирмы экспортируется более чем в 15 стран, включая Россию.
Coffeetea.ru по материалам пресс-релиза Sft-trading.ru

[19.09.2007, 14:50]
Пять лучших отелей на кофейных плантациях ... Когда-то кофейные плантации были местом тяжелого рабского труда. Сегодня многие из них стали экзотическими курортами. Британское издание Independent опубликовало список пяти лучших «кофейных курортов».
На Ямайке на склонах Голубых гор растут одни из лучших в мире кофейных зерен. Именно здесь, в восточной части Ямайки, на высоте 3400 футов находится отель Lime Tree Farm. Он состоит из трех просто обставленных коттеджей, расположенных на ферме, которой управляют Чарли и Сьюзи Барбери. Хозяйка сама готовит еду, которая подается на общий обеденный стол. Завершает трапезу обычно чашка кофе сорта Jamaican Blue.
Отель Ndali Lodge находится на берегу озера Ньинамбуга в западной Уганде. На большой ферме выращивают не только кофе, но и чай, и бананы. В Ndali сильно ощущается британское влияние - отелем управляет уже третье поколение потомков майора Тревора Прайса, который прибыл в Уганду из Каира в 1920-х годах. Главное здание напоминает традиционный британский загородный дом. Его окружают 8 коттеджей.
В Гватемале название этого отеля происходит от имени древнего города Так-алик Абай, который находится неподалеку. Tak'alik Maya Lodge занимает часть дома в поместье Montes Eliseos, где уже больше века производится кофе. Проект этого отеля был призван увеличить доход рабочих и крестьян San Antonio Canton Barrios, которые пострадали от кризиса цен на кофе 1990-х годов. Отель открылся в 2005, и сейчас здесь работают 22 семьи.
В 1922 году голландец Густав ван дер Сван арендовал на острове Ява участок земли в 50 акров и посадил на нем кофе сорта робуста. Сегодня плантация Лозари производит 30 тон кофе ежегодно. Роскошный отель Losari предлагает 32 номера в яванском стиле. В интерьерах сочетаются элегантный колониальный стиль и индонезийская мебель. Гостям предлагаются уроки йоги и экскурсии по плантации.
Xandari Resort and Spa - это 22 виллы в живописной местности в пригороде Сан-Хосе. Кофейные зерна с этой плантации площадью 40 акров используются не только в блюдах ресторана отеля, но и в процедурах спа-центра (например, кофейный скраб). Гостям предлагаются пешие прогулки по окрестностям, а также возможность посадить свое собственное дерево.
Hotels.su

[18.09.2007, 13:55]
West Bend снял с продажи 10.000 аппаратов для приготовления холодного чая. ... West Bend совместно с производителем бытовых электроприборов Back to Basics Products L.L.C. заявили о добровольном изъятии из продажи партии аппаратов для приготовления холодного чая - IT400.
Данная партия была изготовлена в Китае и имеет компоненты, которые из-за своей неисправности могут стать источником пожароопасности.
Coffeetea.ru по материалам Bizjournals.com

[18.09.2007, 12:00]
Sara Lee уделит особое внимание кофейным брендам и рынку Петербурга ... Производитель продуктов питания и товаров для дома компания Sara Lee (бренды Pickwick, Moccona, Ambi Pur и Kiwi) в стратегии развития на 2008 год делает ставку на развитие кофейных брендов и обратит особое внимание на рынок Санкт-Петербурга. Об этом сообщил исполнительный директор компании Франк Ван Ойерс.
В новом году линейка компании пополнится 25 новыми продуктами, среди которых будет Senseo Caf? Choco – смесь три-в-одном кофе, молока и шоколадной пудры для кофейных аппаратов Senseo , новая серия кофейных машин Flavorit и новый Moccona Premium Selection для выхода в премиум-сектор российского кофейного рынка.
Кроме того, Sara Lee планирует усилить свои позиции в Бразилии, которая в настоящее время является вторым по величине потребителем кофе в мире.
«У нашей компании есть все предпосылки для роста – у нас настоящие планы, с нами работают люди, которые заслуживают уважения, и у нас есть бренды, которыми мы можем гордиться», - сказала Бренда Барс, президент Sara Lee Corporation о планах на будущий год.
Brandnews.ua

[18.09.2007, 11:50]
Питер Брабе уходит из Nestle ... Компанию может возглавить Пол Полман. Он воспользуется опытом, полученным в Procter & Gamble
Всего год проработав финансовым директором Nestle, Пол Полман может возглавить компанию. В четверг совет директоров рассмотрит кандидатуры возможных преемников Питера Брабека, и Полмана называют фаворитом этой гонки. На новой должности он сможет применить 25-летний опыт работы в Procter & Gamble. Он сменит Брабека, пришедшего в Nestle в 1968 г. и руководившего компанией 10 лет.
C момента прихода в Nestle Полман говорил о ее слабостях в сравнении с конкурентами и необходимости реструктуризации. Теперь у него есть шанс стать первым главой швейцарской компании, пришедшим со стороны. С 1920 г. Nestle руководили только люди, сделавшие карьеру в ней.
По продажам ($82,85 млрд в 2006 г.) Nestlе далеко впереди других пищевых гигантов, но она менее эффективна, а ее менеджеры по всему миру не привыкли к жесткой системе управления бизнесом, которую Полман уже начал внедрять. За год он успел заставить менеджеров сократить производство неходовых товаров и назначить более высокие уровни рентабельности в ключевых для компании секторах. Руководителей слабых подразделений — например, по производству мороженого в США и печенья в Великобритании — он обязал докладывать о своих успехах ежемесячно. Полман сделал компанию более прозрачной и для инвесторов, начав публиковать подробные финансовые результаты продовольственного подразделения.
Пока идеи Полмана не встречают сопротивления в компании. Сейчас его поддерживает Брабек, проработавший гендиректором 10 лет. В апреле он покинет свой пост, но сохранит кресло председателя совета директоров. Но первоочередные задачи Полман уже выполнил, и теперь ему придется потрудиться, чтобы выжать из компании еще больше.
В P&G Полману это удалось. Он возглавил западноевропейское подразделение в 2001 г. после неудачной реструктуризации, которая привела к резкому падению продаж в Европе. Полман изменил структуру западноевропейского портфеля брендов, совместив товары, предназначенные для местных потребителей, с основным ассортиментом P&G. К 2005 г. продажи P&G в Европе выросли до $15 млрд по сравнению с $8 млрд в 2001 г. благодаря поглощениям, повышению курса евро и росту продаж существующих марок.
Полман претендовал на пост гендиректора P&G, но в 2004 г., когда у компании появились четыре новых вице-президента, шансов у него осталось мало. Кроме того, некоторые считали, что человеку, проработавшему в Европе практически всю жизнь, не стоит доверять головной офис. По словам источников, Nestlе пообещала Полману, что у него есть возможность возглавить ее. Основным конкурентом Полмана в борьбе за пост главы Nestlе до сих пор оставался Пол Балке, исполнительный вице-президент подразделения, работающего в Северной и Южной Америке.
Брабек пришел в Nestle в 25. Он научился, по собственному признанию, "управлять делами в обстановке кризиса" и понимать важность долгосрочных интересов компании. В 2005 г. из-за конфликта с миноритариями он пригрозил покинуть компанию, если акционеры не позволят ему совмещать посты председателя совета директоров и гендиректора. Он получил оба. Через полгода в интервью "Ведомостям" он пояснял, что в противном случае "появились бы разные мнения по важным вопросам, что могло негативно сказаться на развитии".
Vedomosti.ru

[17.09.2007, 14:15]
Плантации Unilever в Кении пострадали от ливней ... Потери Unilever Tea Kenya от ливня, который нанес ущерб 1 600 гектарам урожая, оцениваются в 65 миллионов шиллингов. По первоначальной оценке, ущерб оценивается в 620 тонн чая – эквивалент суточного объема сбора урожая с 4-ех плантаций: Chagaik, Kapkorech, Kimugu and Kapkatungor. По словам представителя компании Unilever, половина плантационных площадей подлежат восстановлению только через два месяца.
Coffeetea.ru по материалам Neurope.eu

[17.09.2007, 13:50]
Колумбийский кофе теперь защищен от подделок ... Колумбийский кофе, получаемый исключительно из кофейного растения сорта арабика, растущего на склонах  колумбийских Анд, считается одним из самых лучших во всем мире. Он производится местной федерацией производителей кофе, в которую входят  566 000 объединений. Тот факт, что название марки «Cafe de Colombia» не принадлежит частной компании и 91% всего приводимого объема кофе идет на импорт, вынудил производителей обратиться в ЕС с просьбой защитить марку от возможных подделок.  
Таким образом, кофе, производимый в Колумбии, стал первым продуктом за пределами Европейского Совета, который получил статус Protected Designation of Origin (PDO – присваивается продуктам питания, которые производятся в определенной географической местности с использованием признанной технологии). А бренд «Cafe de Colombia» присоединился к списку из 800 продуктов, идентификация которых увязаны с регионом происхождения, говоря иначе, только производители этого географического региона могут использовать его название для обозначения произведенного в нем продукта.
Coffeetea.ru по материалам Neurope.eu

[17.09.2007, 13:40]
ФАС заинтересовалась ГМО ... Антимонопольная служба считает, что постановление московских властей противоречит закону
Федеральная антимонопольная служба высказала свою позицию по поводу постановления правительства Москвы, которое вводит добровольную маркировку продуктов питания под знаком «Не содержит ГМО!» (документ имеется в распоряжении РБК daily). Заместитель руководителя ФАС Андрей Кашеваров считает, что такая маркировка противоречит требованиям антимонопольного законодательства. В письме на имя мэра Москвы Юрия Лужкова он попросил привести постановление в соответствие с нормами закона.
Согласно постановлению правительства Москвы «О дополнительных мерах по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов, информированию потребителей в городе Москве», с 1 июля 2007 года на территории столицы была введена добровольная маркировка продуктов питания, сообщающая об отсутствии в их составе ГМО (генно-модифицированных организмов). Знак «Не содержит ГМО!» должен выдавать Департамент потребительского рынка и услуг Москвы на основании решения комиссии по выдаче разрешений на маркировку. Комиссия, в свою очередь, должна опираться на заключение одной из 16 рекомендованных лабораторий. Компания может получить наклейку, если анализ покажет, что содержание ГМО равно 0%.
Между тем, по словам исполнительного директора Содружества производителей фирменных торговых марок «РусБренд» Алексея Поповичева, контроль за использованием ГМО уже существует: его осуществляет Роспотребнадзор в своих лабораториях в соответствии с европейскими нормами, согласно которым предельно допустимое содержание ГМО в пищевых продуктах составляет 0,9%. В письме Юрию Лужкову г-н Кашеваров отмечает, что создание в Москве сети лабораторий, дублирующих федеральную лабораторию Роспотребнадзора, недопустимо.
В настоящий момент, согласно сообщению комиссии по выдаче разрешений на маркировку пищевых продуктов, не содержащих ГМО, только 28 компаний имеют право использовать наклейку. «Мы получили разрешение на маркировку около десяти наименований наших товаров, пригодных для детского питания. В ближайшем будущем собираемся получить такие же разрешения на весь ассортимент», — говорит специалист по связям с общественностью группы «Черкизово» Мария Грачева. Правда, по ее словам, сами наклейки компания пока не получила и как ими маркировать продукцию еще не придумала.
ФАС также обеспокоена тем, что наличие знака «Не содержит ГМО!» создает неравное положение производителей на рынке и способствует недобросовестной конкуренции. Хотя маркировка носит добровольный характер, производители отмечают, что многие сети, руководствуясь рекомендациями правительства Москвы, предпочитают брать на реализацию только продукты с наклейками. «У нас все поставщики старые и проверенные, поэтому таких проблем не возникает. Но я, как потребитель, скорее выбрал бы продукт с маркировкой. В обществе сложилась негативная ассоциация с аббревиатурой ГМО», — заявил пресс-секретарь сети «Седьмой континент» Леонид Пирогов.
Глядя на инициативу московского правительства, власти других регионов (Свердловская область, Белгород, Нижний Новгород и др.) начали разрабатывать схожие проекты. Это, по мнению ФАС, создаст федеральным производителям еще одну проблему — нарушит «гарантированное единство экономического пространства». Иными словами, компаниям придется менять систему дистрибуции и логистики таким образом, чтобы маркированные партии попадали именно в те города, где местные власти требуют наклейку о ГМО.
Rbcdaily.ru

[17.09.2007, 12:15]
P&G судится с Kraft Foods из-за упаковки ... Как известно, в конце августа компания P&G подала иск в федеральный суд Сан Франциско о том, что новая пластиковая упаковка кофе Maxwell House (бренд Kraft Foods), нарушает ключевые патенты Procter & Gamble, связанные с кофе Folgers . Компания потребовала от Kraft Foods остановить нарушение патентов и возместить причиненный ущерб.
Речь идет об упаковке Folgers, которая появилась на рынке в 2003 году. По данным компании, она оказала существенное влияние на развитие кофейного бренда.
«Мы сделали значительные инвестиции в технические разработки, которые позволили сделать упаковку одновременно более легкой и более прочной – чтобы она могла выдержать все нагрузки, которые испытывает по пути от фабрики до кухни потребителя», - сказал тогда Джим Джонсон, представитель Procter & Gamble. «Многие из этих инноваций защищены патентным правом, и мы должны защищать свою интеллектуальную собственность».
Теперь P&G пытается ускорить принятие решение и обращается в суд с прошением «о предварительном запрете». В нем говорится, что Folgers наносится непоправимый ущерб из-за того, что Kraft продолжает использовать прежнюю упаковку и нарушает патенты P&G. По мнению P&G, предварительный запрет на использование необходим до полного разрешения вопроса.
Brandnews.ua

[17.09.2007, 12:00]
PepsiCo и Unilever пойдут с холодным чаем дальше ... PepsiCo и Unilever расширят границы совместного предприятия по производству холодного чая.
Компании PepsiCo Inc и Unilever PLC заявили о своем намерении войти на рынок еще 11 стран, таких как Германия, Италия, Франция, Нидерланды, Швейцария, Австрия, Бельгия, Португалия, Корея, Тайвань и ЮАР, для совместного продвижения холодного чая под маркой Lipton. По условиям контракта, каждая компания будет владеть 50% акций совместного предприятия.
Coffeetea.ru по материалам Forbes.com

[14.09.2007, 18:00]
В школах запретили продавать детям чипсы и газировку ... Комментарий : Главный санитарный врач страны Г. Онищенко объявил войну чипсам и гамбургерам, конфетам, жареным мучным изделиям, тонизирующим напиткам, кофе и сладкой газировке. Но, к сожалению, "запрет на гадость" носит лишь рекомендательный характер. "Если продукция соответствует стандартам качества, мы не можем её запретить", - пояснили в Роспотребнадзоре. Возмущённые родители могут пожаловаться в региональное управление Роспотребнадзора.
Aif.ru

[14.09.2007, 18:00]
Начни сезон с чаем AKBAR! ... На сегодняшний день цейлонский чай AKBAR, впервые появившийся в России лишь в 1999 году, по данным маркетинговых исследований, прочно занимает 5 место на российском федеральном рынке по объемам продаж, пропуская вперед лишь продукцию таких его признанных лидеров, как «Орими Трэйд», «Майский чай», «Unilever» и «Ахмад».
В тоже время, увеличение представленности торговой марки AKBAR на российском рынке и рост ее популярности у потребителей продолжают оставаться одной из важнейших задач, стоящих перед ГЧК«Сапсан» - эксклюзивного дистрибьютора этой марки в России.
«Как и в прошлом году, активная рекламная компания начинается с самого начала «горячего чайного сезона» - говорит Сергей Лукьянов, генеральный директор Яковлевской чаеразвесочной фабрикой, входящей в ГЧК «Сапсан» . Для успешного продвижения бренда существенно увеличен рекламный бюджет торговой марки AKBAR на осенне-зимний период 2007 года. Во всех основных регионах России запланирован широкий спектр маркетинговых мероприятий, позволяющих охватить значительную часть активного населения страны, включая рекламу в прессе и на наиболее рейтинговых всероссийских телевизионных каналах.
Для рекламы чая AKBAR в прессе выбраны популярные печатные издания с учетом наиболее интересной и перспективной для торговой марки целевой аудитории, включающей в себя, в первую очередь, женщин со средними и высокими доходами - основных потенциальных потребителей высококачественной, в том числе и элитной, продукции под торговой маркой AKBAR.
Суммарный тираж этих изданий, относящихся к трем тематическим направлениям, в последние месяцы 2007 года составит порядка 5 млн. экземпляров:
- Женские life style журналы (т.н. "глянцевые") «Shape», «Домашний очаг», «Караван историй».
- Журналы, издаваемые авиакомпаниями и крупнейшими аэропортами России, «Аэрофлот», «In-flight Review», «Международный аэропорт Домодедово».
- Еженедельник для семейного чтения «МК Бульвар».
План телевизионной рекламы торговой марки AKBAR разработан с учетом ее целевой аудитории и специфики рекламы чайной продукции на российском телевидении. При его подготовке использовались данные ведущих аналитических агентств и маркетинговых компаний страны.
В период с сентября по декабрь 2007 года торговая марка AKBAR выступит спонсором популярных в России развлекательных и познавательных программ на Первом канале и канале НТВ, имеющих стабильно высокие рейтинговые показатели зрительских симпатий.
«Непутевые заметки», «Смак», «Их нравы», «Пять звезд». Тематика этих программ очень разнообразна, и каждый из телезрителей обязательно найдет в них для себя что-нибудь интересное.
К примеру, авторская программа Дмитрия Крылова «Непутевые заметки» - телевизионный путеводитель по странам и континентам. Ироничная и доброжелательная атмосфера дружеской компании, ставшая во многом ключом к успеху этой воскресной телепередачи, присутствует уже в самом ее названии, а идеальное сочетание талантов любознательного путешественника и самобытного рассказчика, которым обладает автор и ведущий программы, позволяет получить огромное удовольствие от теле- путешествия с таким обаятельным гидом .
Еженедельная развлекательно-кулинарная программа «Смак», у истоков создания которой стоял музыкант и композитор Андрей Макаревич, уже много лет привлекает внимание миллионов телезрителей своей оригинальностью и неофициальностью царящей на ней обстановки. Каждую субботу ведущий передачи Иван Ургант встречает на телевизионной кухне гостей – известных артистов, спортсменов, политических деятелей – и вместе с ними готовит блюда по «фирменным» рецептам.
Программа «Их нравы», впервые появившись на канале НТВ в 2003 году, сразу заняла достойное место среди страноведческих проектов российского ТВ. Ее ведущий Дмитрий Захаров и целая плеяда талантливых журналистов делают каждый выпуск «Их нравов» интересным и увлекательным.

ООО «Яковлевская чаеразвесочная фабрика» - одно из ведущих чаеразвесочных предприятий чайной отрасли РФ. Фабрика основана в 2001 году и специализируется на контрактной фасовке чая. В настоящее время на фабрике работает около 400 человек, производство укомплектовано современным оборудованием таких производителей, как IMA, TEEPACK и другим.
В портфель брендов входят такие марки как: Akbar, Gordon, "Восточные мотивы", "Китайский монах" и другие.
Coffeetea.ru по материалам Пресс-службы «Яковлевской Чаеразвесочной Фабрики»

[14.09.2007, 11:30]
Идентичность чая Darjeeling в опасности. ... Среди потребителей в последнее время растет скептицизм по поводу подлинности чая Darjeeling, и это не беспочвенно. По данным статистики в Darjeeling производится только один процент (9.5 миллионов кг) всего чая, выращиваемого в Индии (950 миллионов кг). Однако во всем мире продается около 40 миллионов кг. чая под маркой Darjeeling. Фальсификация и смешивание чая привели к падению цены на подлинный Darjeeling, что в свою очередь привело к массивному использованию химических удобрений и пестицидов, чтобы поднять урожайность, компенсировав, таким образом, убытки. В свою очередь категория потребителей чая Darjeeling стала в последнее время очень щепетильно относится к использованию неорганических удобрений, в результате они просто отказываются от его потребления.
Чтобы предотвратить дальнейшее распространение фальсификации Чайный Совет Индии (TBI) совместно с Чайной Ассоциацией Даржилинг (DTA) договорились о том, что только 87 чайных плантаций будут иметь право называть чай Даржилингом (Darjeeling Orthodox Tea). Для подсчета урожая в Даржилинге был открыт центр электронной обработки данных. Эти данные затем будут передаваться в TBI, который будет выдавать сертификаты происхождения для осуществления экспортных операций. Также планируется сотрудничество с Индийским управлением по космическим исследованиям (Indian Space Research Organisation, ISRO), которое будет со спутника передавать данные с плантаций и сравнивать их затем с данными, предоставленными самими плантациями.
Помимо этого аудитом производства Дарджилинга будет заниматься Институт Маркетологии (IMO), представители которого будут делать неожиданные выездные проверки на фабрики и плантации по производству чая с целью подтверждения его подлинности.
Coffeetea.ru по материалам Commodityonline.com

[13.09.2007, 12:10]
Российский рынок травяных чаев стремительно растет ... В последние 2 года одной из ключевых тенденций развития российского рынка чая является стремительный рост сегмента травяных чаев. Сегмент травяных чаев в последние 3 года увеличился в 2 раза. В период с марта 2006 г. по март 2007 г. данный сегмент вырос на 47% в стоимостном и 52% в натуральном выражении.
Этому процессу способствует и активная популяризация здорового образа жизни: с ростом доходов, население все большее внимание уделяет своему здоровью, и распространяющаяся мода на здоровое питание.
Но, решающим фактором роста в данном случае является относительная новизна продукта и большое количество различных вкусов и ароматов, предлагаемых производителями. По нашему мнению потребителей в травяных чаях привлекает не столько ассоциации со здоровьем, сколько новизна, необычность и огромное многообразие вкусов таких напитков.
Интерес к данному виду чая со стороны потребителей позволяет производителям удерживать цены на достаточно высоком уровне. Так емкость данного сегмента в стоимостном выражении (3,2%) вдвое превышает емкость сегмента в натуральных показателях (1,6%). Это указывает на значительно более высокую среднюю цену покупки травяного чая по сравнению с другими видами чая. Средняя цена покупки травяного чая вдвое превышает среднюю цену покупки других видов чая.
В отличие от фруктового чая для роста сегмента травяных чаев есть все необходимые основания. Так, можно отметить, что травяной чай является традиционным для России продуктом. Многие жители нашей страны для получения яркого вкуса и аромата добавляют в чай листья мяты. Многие травы издавна использовались россиянами для лечения некоторых заболеваний. Таким образом, травяной чай является привычным и даже естественным для россиян продуктом, что снимает психологический барьер при пробных покупках новых продуктов данной категории.
Yarmarka.net

[12.09.2007, 16:00]
Мак Дональдс увеличил продажи благодаря любителям кофе и наггетсов ... Крупнейшая сеть ресторанов в мире Мак Дональдс опубликовала данные о продажах за август. Как говорится в сообщении, рост за прошлый месяц составил 8,1%. Наибольший вклад при этом внесли продажи куриных наггетсов и кофе глясе в Соединенных Штатах, а в Европе - десерты Мак-Флурри.
Продажи ресторанов в Соединенных Штатах, которые открыты больше года выросли на 7,4 процента в то время, в Европе эта цифра составила 6,1.
Корпорация Мак Дональдс начала продавать более крепкие сорта кофе с 2006 года, а не так давно добавила в меню большинства своих ресторанов в Соединенных Штатах кофе глясе и кофе-латте, чтобы превзойти корпорацию Старбакс по объему продаж. Новые напитки и наггетсы увеличили продажи в США, а куриные сэндвичи и десерты помогли их поднять в Европе
Корпорация Мак Дональдс заявила, что продажи в ресторанах Азии, Ближнего Востока и Африки возросли на 12,4% после того, как в продажу поступили куриные роллы и сэндвичи на завтрак, как, например, Мак Маффин с яйцом в Китае.
Arendator.ru

[12.09.2007, 15:40]
Турецкие кофейные сети откроются по всему миру ... Наряду с такими крупнейшими международными кофейными сетями как Gloria Jeans и Starbucks, все более активно на рынке Турции возникают местные кофейные сети. Так, например, сеть «Фазил Бей» (Faz?l Bey) откроет сеть кофеен в ближайшее время. Ее основным отличием является наличие в меню настоящего Турецкого кофе, который продолжает оставаться самым любимым напитком турков.
По мнению Раджипа Тункали (Rag?p Tuncal?), владельца сети, «молодым людям нравится пить и латте, и кофе-фраппе, но их доля очень мала в сравнении с потреблением турецкого кофе, который предпочитает вся Турция за исключением таких крупных городов как Стамбул, Анкара и Измир.
Мода на иностранные бренды скоро пройдет. Спрос же на турецкий кофе по сему миру огромен, и особенно велик он в Арабских странах, на Балканах и в тех странах, которые в свое время входили в состав или граничили с Османской Империей».  Именно поэтому турецкий бизнесмен планирует открыть подразделения сети за пределами Турции, и тогда Faz?l Bey's Turkish Coffee House станет первой турецкой международной сетью кафе.
Coffeetea.ru по материалам Dailynews.com

[12.09.2007, 15:40]
Экспорт чая из Индии падает ... По данным Чайного Совета, экспортные потоки их Индии за первое полугодие сильно упали из-за низких продаж в такие страны как Ирак, Пакистан и Россия и резкого роста производства чая в Кении. За первые шесть семь месяцев 2007 года экспорт индийского чая упал на 19.3% и составил 86.03 миллиона кг., в то время как производство осталось на прежнем уровне. Теперь нельзя сказать точно, сможет ли Индия достичь поставленной на этот год цели в 210 миллионов кг. В то же время в Кении  сбор урожая достиг рекордной отметки, за период январь-июнь он вырос на 48%, а общий объем экспорта за этот период достиг 195 миллионов кг.
Coffeetea.ru по материалам In.reuters.com

[11.09.2007, 16:10]
Индия: экспорт кофе падает ... Экспорт индийского кофе за период с 1 января по 30 августа упал на 7,47% до отметки 158,248 тонн по сравнению с 172,120 тоннами, вывезенными в прошлом году - сообщает Кофейный Совет Индии.
«Главной причиной такого понижения явилось уменьшение спроса на арабику, которое сказалось на общем спросе на кофе», – заявил Рамеш Раджа, президент индийской ассоциации экспортеров кофе.
За этот период экспорт арабики упал на 36% и составил 33,071 тонн, в то время как экспорт робусты упал всего на 5% и составил 83,804 тонн.
Слабый спрос на индийский кофе среди иностранных покупателей был обусловлен высокими квотами индийцев, гораздо более высокими, чем у других стран-экспортеров.
Рамеш Раджа предположил, что ситуация с низким экспортом вряд ли изменится в 2007 году, но, возможно, экспортные цифры повысятся в начале 2008 года, в связи с новым урожаем кофе.
Традиционно Индия экспортирует 80% всего урожая кофе, а остатки распродаются на внутреннем рынке.
Спад не коснулся быстрорастворимого кофе – его экспорт составил 33.496 тонн, что намного больше, чем в предыдущий период – тогда удалось экспортировать всего 12,826 тонн.
Ре-экспорт понизился на 8,877 тонн в сравнении с 19,844 тоннами в прошлом году.
По данным Международной Организации Кофе (ICO), международный экспорт кофе в первые десять месяцев с начала кофейного года (в октябре) повысился на 13,3 тонн и составил 81,52 млн мешков (1 мешок = 60 кг).
В июле экспорт кофе вырос на 1% и составил 7,75 млн мешков.
Экспорт робусты увеличился на 19,3% и составил 28,43 млн мешков.
Бразилия, лидер мирового экспорта кофе, продала 24,22 млн мешков в период с октября по июль, превысив на 20% свои собственные показатели прошлого года.
Экспорт из Вьетнама, мирового лидера в производстве робусты, составил 15,85 млн мешков, и повысился на 43% в сравнении с предыдущим годом.
Annews.ru

[10.09.2007, 15:30]
Рынок чая за неделю ...

[10.09.2007, 13:50]
Смогут ли ланкийцы стать «чайной нацией»? ... По мнению Рави Фернандо (Ravi Fernando), директора по корпоративному брендингу MAS Holdings, у Шри-Ланки есть все шансы стать мировой «чайной нацией». Во время проведения семинара по чаю, посвященного теме «Как с помощью маркетинга увеличить стоимость продукта», Фернандо предложил 6 шагов на пути к успеху. Первым необходимым условием, по его мнению, является изменение привычного представления о Шри-Ланке как о стране-поставщике сырья брендам и переход на построение самих брендов. Также необходимо создать такие две базовые категории, как цейлонская смесь (Blended Ceylon) и чистый цейлонский чай  (Pure Ceylon Tea), сделать плантационный бизнес с социальной, экономической и экологической точек зрения устойчивыми, а продукт – доброкачественным,  выстроить цейлонские чайные бренды в соответствии с сегодняшними предпочтениями потребителей и, наконец,  наладить стратегическое партнерство в области розничных продаж брендов из чистого цейлонского чая.
Coffeetea.ru по материалам Dailynews.com

[10.09.2007, 13:50]
В Китае откроется израильская сеть кофеен ... Израильский бизнесмен Ави Шакед (Avi Shaked) вложил капитал в сеть кофеен Chitta Caf? и намерен открыть 130 новых кофеен в ближайшие два года по всему Китаю. Первое кафе будет открыто уже в ноябре в Шанхае. Shaked будет сотрудничать с Тамиром Барлеко (Tamir Barleko), бывшим главным администратором ArCafe и с Мааяном Каханом (Ma'ayan Kahan), бывшим вице-президентом ArCafe. Кахан назначен главным администратором сети Chitta Caf?.
Coffeetea.ru по материалам Ynetnews.com

[10.09.2007, 13:45]
Сколько стоит самый дорогой чай в мире?  ... Производитель чая плантации Glendale Tea (район Coonoor, штат Tamil Nadu) утверждает, что он выращивает черный чай Super FTGFOP, который является самым дорогим в мире, 600 долларов за килограмм, и поэтому должен быть внесен в Книгу Рекордов Гиннесса. Однако комитет Гиннеса отказал в регистрации, так как в этой категории уже зарегистрирован китайский зеленый чай Ти Гуань-инь, цена которого достигает 3000 долларов за килограмм. По мнению представителя плантации, существует огромная разница между черным и зеленым чаем, и они не могут рассматриваться в одной категории, о чем и было заявлено комитету.
Coffeetea.ru по материалам Commodity.com

[07.09.2007, 11:40]
Отмороженные клерки «воскресают» после чая Tess ... В сентябре на основных федеральных телеканалах стартовала рекламная кампания нового чая, который компания «Орими Трэйд» запустила весной 2007 года.
Новый продукт – чай Tess, ориентирован на целевую аудиторию, представленную молодыми женщинами в возрасте 23—35 лет.
Креативная концепция для рекламной кампании была разработана в петербургском рекламном агентстве «Небо». Ролик «Спасательницы» снимался в Санкт-Петербурге совместно с производственной компанией Pandora Film, к работе был привлечен режиссерский дуэт из США – David Emeri и Aine Carey. Хронометраж ролика – 30 секунд.
По материалам Adme.ru

[06.09.2007, 14:30]
Starbucks будут закупать кофе в Китае ... Starbucks Corp. заявила о своем намерении закупать кофе в Китае. Президент подразделения Starbucks в Китае, Ванг Джинлонг (Wang Jinlong), завил о том, что компания уже тесно сотрудничает с кофейными фермерами в юго-западной провинции Юнань. Также он добавил, что закупки кофе в Китае начнутся уже в ближайшем будущем, возможно, через несколько лет.
По мнению некоторых специалистов, основной причиной того, почему такие компании, как Starbucks, рассматривают возможность закупки кофе в Китае, - это импортные тарифы, которые достигают 60%. Однако представитель Starbucks, Карен Ли (Caren Li), отметил, что целью является добавление к ассортименту сети новых вкусов, а не тарифы.
Потребление кофе в Китае растет на 20-25% в год, и хотя пока еще составляет одну десятую от потребления чая, этот напиток становится все более популярным среди молодых людей. Продажи Starbucks опережают показатели роста категории, при том что общемировой рост компании заложен на уровне 18%. «Мы не хотим заменить кофе чаем, мы просто хотим предоставить выбор, добавить новый стиль жизни», - добавил господин Ванг.
Также Starbucks планирует построить завод по обжарке кофе в Китае и, таким образом, ускорить процесс завоевания китайского рынка. На сегодняшний день уже насчитывается более 540 магазинов в Китае, Гонконге и Тайване, но, по словам господина Ванга, в ближайшем будущем количество точек уже будет исчисляться тысячами.
Coffeetea.ru по материалам Reuters.com

[06.09.2007, 14:25]
Первым делом кофе, ну а тортики – потом ... Компания Starbucks, владеющая крупнейшей в мире сетью кофеен, открывает сегодня свое первое заведение в Москве. В столичном Starbucks будет самообслуживание, полный запрет на курение, а в меню не будет алкоголя. Эксперты считают, что непривычный для россиян формат не помешает развитию западного гиганта.
В начале недели президент отделения Starbucks в Европе, на Ближнем Востоке и в Африке Клифф Барроуз заявил из Голландии, что 6 сентября компания откроет свою первую кофейню в Москве и планирует запустить еще одну к концу года. Первая точка расположится в торговом центре «Мега Химки» на севере столицы, а вторая – на Старом Арбате, сообщает онлайн-издание Seattle Times. Специалист отдела маркетинга ТЦ «Мега Химки» Елена Косова подтвердила корреспонденту PRS, что уже сегодня Starbucks сможет принять первых клиентов. Кофейня заняла помещение неподалеку от магазина «Стокманн», уточнила Косова.
Россия станет 43-й страной, в которой американская Starbucks откроет свое заведение. Компания была основана в 1971 году в Сиэтле. Первые кофейни за пределами США появились в 1996 году в Канаде и Японии. «Старбаксизация» Европы началась в 2001-м. Недавно компания вышла на рынки Бразилии и Египта. Всего сеть Starbucks включает более 14 000 кофеен, порядка 70% которых расположены на территории США.
Считается, что основной фактор успеха Starbucks в мире - высокие стандарты качества и демократичность. Несмотря на огромную сеть, компании удается держать марку. Она выращивает кофе на собственных плантациях и обрабатывает их по своей оригинальной технологии. Во всех кофейнях запрещено курить. Объясняется это тем, что сигаретный дым мешает получить удовольствие от аромата кофе. В заведениях нет официантов, а большая часть напитков покупается «на вынос», в бумажных стаканах. «Это демократично, но при этом и не “фаствудово”», - считает координатор российского филиала Европейской ассоциации спешиэлити кофе Константин Воеводкин.
По его мнению, с приходом Starbucks в Россию ситуация на московском рынке кофеен должна измениться в лучшую сторону. «Сегодня у нас крайне мало кофеен в буквальном смысле слова. Наши сети не брезгуют супчиками, салатами, компотами и так далее. А у Starbucks в центре внимания именно кофе», - поясняет эксперт. Кофейня, которая открывается в «Мега Химки», будет полностью выдержана в «старбаксовском» стиле, заверил в понедельник журналистов Клифф Барроуз. В ней будет запрещено курить и не будет продаваться алкоголь. Изменения коснутся только десертного меню. К традиционным для Starbucks черничным маффинам добавятся популярные в России, по мнению специалистов сети, медовые коврижки и булочки с корицей, а также сэндвичи на основе «томатного» хлеба, передает Seattle Times.
Ранее аналитики не раз заявляли, что, не включив алкоголь в меню и не разрешив курить, Starbucks на российском рынке обречен на провал. Однако ситуация изменилась, считает президент крупнейшей отечественной сети кофеен «Кофе Хауз» Владислав Дудаков. «Кофейня уже не воспринимается как место, где обязательно должен быть алкоголь и возможность курить. Рынок сильно вырос, и сейчас потребитель может выбрать между заведением, где курят и где не курят», - поясняет в разговоре с корреспондентом PRS Дудаков. По его мнению, Starbucks обладает такими финансовыми возможностями, что почти любые преграды будут ему нипочем. Вместе с тем, его появление в России кардинально не повлияет на рыночную ситуацию, отмечает Дудаков. «Пока он (Starbucks – PRS) не заявит о себе в Москве хотя бы 50 точками, о серьезной конкуренции и влиянии на рынок говорить рано».
«Хороший пример того, как Starbucks уже повлиял на рынок - начатый «Кофе Хаузом» ребрендинг и открытие в Москве нескольких точек, в которых используется совершенно иное, чем ранее, оборудование, более дорогие отделочные материалы и т.д.», - считает Константин Воеводкин. Кроме прочего, эти кофейни работают по системе самообслуживания и так же, как и Starbucks, активно предлагают кофе «на вынос». Однако Владислав Дудаков объясняет отсутствие подобных точек ранее тем, что отечественный потребитель был не готов к таким предложениям. «Вспомните, семь лет назад никто кроме растворимого кофе другого и не знал. Теперь многие уже разбираются в том, что такое эспрессо или капучино. Растет и число посетителей, которые хотят взять кофе с собой и обслужиться у прилавка, а не за столиком», - говорит Дудаков.
Стоит ожидать, что за внешними преобразованиями, коснувшимися «Кофе Хауза», последуют и содержательные. Недавно российская сеть построила собственный завод по обжарке кофейных зерен. По словам президента компании, уже через месяц он заработает, и вкус кофе, подаваемого в заведениях сети, претерпит изменения. «Теперь они («Кофе Хауз» - PRS) смогут получать тот продукт, который считают нужным. У него появится лицо: свой особенный вкус, цвет, запах и т.д.», - поясняет Константин Воеводкин. А чей кофе окажется вкуснее - решать потребителю, заключает эксперт.
Prs.ru

[06.09.2007, 14:25]
Из Сиэтла с латте ... Российские кофейни встречают американского конкурента
Когда три года назад книга создателя бренда Starbucks Говарда Шульца “Влейте в нее свое сердце” была переведена на русский язык, Влад Лозицкий, управляющий сети “Шоколадница”, купил для сотрудников стопку экземпляров и велел прочесть за неделю. Сам он несколько раз пересматривал сцены из фильма “Я — Сэм”, чтобы разглядеть, как герой Шона Пенна, бариста в Starbucks, делает капучино. Лозицкий загодя готовился к приходу Starbucks, сегодня открывшей первую российскую кофейню. Правда, признавая серьезность конкурента, россияне считают, что он опоздал с экспансией.
Кофейня Starbucks открылась в торгкомплексе “Мега” в Химках, а следующая до конца года появится на Старом Арбате, сообщает через пиар-агентство компания “Монэкс Трейдинг”, “дочка” кувейтской M. H. Alshaya, развивающая Starbucks в России по франчайзингу. Других планов и инвестиций она не называет. Крупный ресторатор оценивает затраты на кофейню “более чем в $300 000”.
Starbucks следовало прийти в Россию еще пять лет назад, говорит Владислав Дудаков, президент крупнейшей отечественной сети кофеен “Кофе Хауз”, 163 заведения которой расположены по всей Москве. Лозицкий с ним согласен. В этому году “Шоколадница” планирует открыть в России около 20 кофеен, доведя их число в сети до 160.
Пока Starbucks в течение нескольких лет пыталась отвоевать свой бренд у зарегистрировавшей его российской компании “Старбакс”, цены на торговую недвижимость выросли в два раза, а дефицит рабочей силы сделал поиск сотрудников серьезной проблемой. Если в 2002 г. на Тверской можно было арендовать магазин по $3000 за 1 кв. м в год, то сейчас, по данным компании Swiss Realty, дешевле $6000 не найдешь. Starbucks столкнется и с западными конкурентами — например, в ресторанах McDonald's все чаще отводится место McCafe — отделы, где подаются кофе и десерты.
“В условиях конкуренции мы обычно показываем себя с лучшей стороны”, — отвечает на это президент Starbucks Coffee International Мартин Коулс, с сентября занимающий должность главного операционного директора компании. Он надеется, что рaзвитие конкурентов поможет Starbucks, развивая весь рынок. Пока его динамика не слишком велика. В 2002 г., по данным “Комкона”, кофейни посещало около 20% жителей российских мегаполисов, а в 2007 г. — около 25%.
Starbucks рассчитывает за счет работы за пределами США восстановить доверие инвесторов — с ноября 2006 г. акции компании упали на 30%. Однако работать за границей не так просто. В июле Starbucks закрыла кофейню в Запретном городе в центре Пекина: китайцы сочли ее присутствие там неуместным. В том же месяце компания без объяснения отложила экспансию в Индию. Чтобы понравиться россиянам, Starbucks планирует подавать здесь больше, чем в США, круассанов, сэндвичей и десертов. Значительная их часть — например, торт-медовик — разработаны специально для России. Возможно, сеть будет также применять больше корицы и других популярных здесь вкусоароматических добавок, рассказывает Коулс. Даже название кофеен на вывеске станет русским — “Старбакс Кофе”.
Если в США стаканчики Starbucks чаще всего можно увидеть в руках пассажиров общественного транспорта, то в России компания ориентируется прежде всего на любителей посидеть — в первом кафе площадью 150 кв. м за столиками могут разместиться 65 посетителей.
Пока Starbucks адаптировала свою концепцию к российскому рынку, конкуренты заимствовали ее технологии. Хотя Лозицкий и считает, что москвичи не готовы разгуливать с чашками кофе по улицам, готовясь к приходу Starbucks, он развивает в “Шоколаднице” продажи напитков навынос. В августе сеть снизила цены на такой кофе на 20% и начала его рекламировать. Лозицкий также планирует поставить в кофейнях стойки со сливками и сахаром для спешащих посетителей. Когда пристрастия жителей столицы изменятся, “Шоколадница” будет готова их удовлетворить, объясняет он. Лозицкий только беспокоится, что из-за американского конкурента у него могут возникнуть проблемы с площадью. В одном из торгцентров Москвы ему отказали в аренде: там ждут появления Starbucks.
“Кофе Хауз” в ожидании конкурента обновляла дизайн. В оформлении ее 15 новых кофеен широко использованы дерево и другие натуральные материалы, рассказал президент “Кофе Хауз” Владислав Дудаков. В апреле менеджером по маркетингу сети стал Бэзил Василоу, ранее руководивший азиатским проектом Starbucks в M. H. Alshaya. Его задачей стала организация самообслуживания в “Кофе Хауз”. Первая кофейня такого формата увеличила оборот, так что скоро на обслуживание “у стойки” перейдут еще несколько заведений, обещает Дудаков. (В статье использованы материалы WSJ.)
STARBUCKS БЕЗ ЦЕНТРА
Starbucks пыталась открыть первую кофейню на Тверской, купив заведения сети Coffee Bean, например Филипповскую булочную, уверяют участники рынка. В Starbucks это не комментируют, а Джерри Рудитсер, владелец Coffee Bean, переговоры отрицает. Корпорации необходимо работать в центре, чтобы претендовать на лидерство, замечает Илья Шершнев из Swiss Realty.
Корпорация Starbucks со штаб-квартирой в Сиэтле, США, — крупнейшая в мире сеть кофеен. Под ее маркой работает 17 000 заведений в 35 странах, из которых примерно 7500 принадлежат компании, а остальные открыты по франчайзингу или лицензии. Оборот Starbucks в 2006 г., по данным Hoover.com, составил $7,8 млрд, чистая прибыль — $564 млн.
Vedomosti.ru

[06.09.2007, 14:20]
Starbucks научит москвичей пить кофе на ходу ... Самая крупная в мире сеть кофеен Starbucks открывает в России свое первое заведение и надеется изменить привычки москвичей пить кофе.
Первая кофейня всемирно известной американской сети откроется в четверг в торговом центре на севере Москвы. К концу года Starbucks планирует открыть вторую кофейню на Старом Арбате.
По словам Клиффа Барроуза, президента компании в Европе, Ближнем Востоке и Африке, пока что у Starbucks нет планов выходить за пределы российской столицы.
В отличие от других московских кофеен, в российских Starbucks, так же как и в Starbucks других стран мира, не будет продаваться алкоголь и будет запрещено курить.
Свой формат
Первая кофейня Starbucks была открыта в США, в Сиэтле в 1971 году. Сегодня Starbucks - один из самых узнаваемых брендов, у сети - 13000 кофеен в 40 странах мира.
Большую часть оборота Starbucks делает за счет столь непривычного для россиян кофе на вынос.
Руководство Starbucks рассчитывает, что москвичи будут забегать в кафе утром, чтобы взять кофе на работу, и посещать кафе вечером, встречаясь с друзьями, как это происходит в других европейских городах.
Константин Воеводкин, координатор российского отделения Европейской Ассоциации спешиэлити кофе, считает, что запрет на курение и алкоголь не помешает бизнесу Starbucks в России, а даже поможет.
"Starbucks, как и MacDonald's, с точки зрения логистики очень оптимизирован, - говорит Константин Воеводкин, - поскольку они не продают супов и горячих блюд, нет смысла в том, чтобы человек долго сидел и курил одну сигарету за другой, бизнес Starbucks предполагает большой оборот и большую посещаемость".
Во-вторых, добавляет Константин Воеводкин, запах дыма перебивает запах кофе, главный товар сети.
Несмотря на то, что ценовая политика Starbucks еще не ясна, средняя цена чашки кофе в американской сети меньше, чем средняя цена кофе в Москве - 100-150 рублей.
Отвечая на вопрос BBCRussian.com, сможет ли Starbucks приучить россиян пить кофе на улице, Константин Воеводкин ответил, что формат Starbucks в России приживется.
"Если будет предложение, будет и спрос, - отмечает Воеводкин, - если будет удобно подъехать к кофейне на машине, а кафе будут на каждом углу, россияне будут пить кофе в Starbucks".
Международная экспансия
Экспансия в Россию является частью масштабного плана развития Starbucks, предусматривающего также развитие сети кофеен компании в Бразилии и Индии, а также в Африке.
Главными конкурентами Starbucks в России станут крупнейшие московские сети "Кофехаус" и "Шоколадница", предлагающие не только кофе, но полноценные завтраки, обеды, ужины, а также разрешающие курить в своих заведениях.
Быстрорастущий российский рынок продолжает привлекать крупные международные компании. Открыть в ближайшее время первые магазины в России намерены продуктовые гиганты Walmart и Carrefour, а также шведская сеть по продаже одежды H&M.
news.bbc.co.uk

[06.09.2007, 12:12]
Starbucks: "Все дороги ведут в Москву!" ... Сегодня в торговом центре Мега Химки в Москве компания Старбакс открыла свою первую кофейню в России .
В пресс-релизе, распространенном по этому случаю, отмечается, что компания Старбакс рада прекрасной возможности познакомить москвичей с высококачественным кофе и уникальной атмосферой Старбакс.
Сообщается также, что cледующим шагом компании на российском рынке станет открытие центральной кофейни Старбакс  на одной из старейших улиц Москвы – Старом Арбате. Уникальная история этой улицы, с которой многие известные люди связали свою жизнь, а также ее статус одной из главных достопримечательностей Москвы для жителей столицы и туристов со всего мира определили выбор месторасположения будущей кофейни.
Эта кофейня будет открыта до конца текущего года, сообщили представители компании.
Coffeetea.ru

[05.09.2007, 13:25]
Американцы вновь предпочитают пить кофе дома ... Компания Starbucks впервые приняла решение продавать кофе под маркой «Starbucks» для домашних кофеварочных машин и будет осуществлять это решение совместно с маркой “Tassimo”, принадлежащей компании Kraft. Газета Financial Times объясняет подобное сотрудничество тем, что посещаемость кофеен Starbacks в последнее время несколько снизилась, так как домашнее потребление кофе вновь стало привлекательным для американцев.
Coffeetea.ru по материалам Ft.com

[05.09.2007, 12:20]
Продажу элитного чая и кофе в Питере подкрепляют услугами ... Петербургская сеть бутиков элитного чая и кофе "Килиманджаро" открывает пятый магазин, сообщает газета "Деловой Петербург".
Как и все бутики сети, новый магазин имеет небольшую площадь - около 20-30 м2, помещения взяты в аренду.Снизить расходы помогает работа без посредников и собственная служба доставки. В ассортименте представлено около 40 видов сортового кофе, а также купажи и ароматизированные сорта, чаи, посуда и аксессуары, сообщил директор сети.
С производителями сеть сотрудничает напрямую, это помогает экономить на услугах посредников. "Кофе привозят из Африки, Бразилии, Индонезии и других стран. Часть товара мы продаем различным торговым структурам", - рассказал он. Для контроля за качеством товара компания обзавелась собственным кофетестером - человеком, который проверяет каждую приходящую партию.
Чтобы сохранять свежесть продукции, кофе и чай развозятся по точкам со складов еженедельно по несколько килограммов каждого сорта. Для этого при сети организована собственная служба доставки. В каждом магазине оборудованы дегустационные столики, можно заказать помол кофе.
В ближайшее время сеть планирует запустить производство кофе в пакетах по 200 граммов. Также продажей чаев и кофе премиум-класса в Петербурге занимаются сети "Кофейная кантата", "Алеф кофе чай", компания "Млесна".
Dpgazeta.ru

[05.09.2007, 12:00]
Этнические чаи в Екатеринбурге ... У Екатеринбуржцев все большей популярностью пользуются тонизирующие травяные сборы и черные чаи с натуральными добавками ягод и лепестками роз, рассказала JustMedia менеджер сети чайных бутиков Наталья Черничкина. Такие чаи называются этническими.
По словам Натальи, бум на зеленый чай, который раньше был одним из самых популярных сортов, прошел. Теперь он стал таким же повседневным и любимым, как и черный. А вот к травяным и ягодным сборам уральцы испытывают повышенный интерес.
«Но это не означает, что элитные черные и зеленые сорта стали хуже приобретать, - подчеркнула Наталья. – Они также популярны».
Менеджер чайных бутиков напомнила, что заваривать этнический и черный чаи можно только один раз за чайную церемонию. Горный зеленый чай – от 7 до 13 раз за одну церемонию.
Justmedia.ru

[04.09.2007, 17:25]
Кофе-машина Tassimo объединит Kraft Foods, Starbucks и Bosch ... Второй по величине производитель продуктов питания в мире Kraft Foods Inc (KFT) заявил во вторник 4 сентября, что заключил с оператором крупнейшей в мире сети кофеен Starbucks Corp (SBUX) и производителем бытовых приборов Bosch Household Appliances сделки, призванные стимулировать рост продаж его машины для приготовления горячих напитков Tassimo. Согласно заявлению Kraft, брэнд Tassimo имеет все шансы достичь объема $200 млн. к концу 2007 года.
С декабря текущего года отдельные сорта кофе Starbucks будут добавлены в перечень напитков Tassimo в США и Канаде. Владельцы Tassimo получат доступ к четырем сортам кофе Starbucks: House Blend, Breakfast Blend, Caffe Verona и Africa Kitamu. В результате число предложений напитков, которые можно приготовлять с помощью Tassimo, по всему миру превысит 60. Kraft управляет дистрибуцией кофе Starbucks в бакалейных магазинах.
Kraft также сообщила, что Bosch планирует в середине 2008 года выпустить новую систему Tassimo, которая будет носить имя этой компании. Kraft указала, что она и фирма Braun, которая в настоящее время является дистрибьютором кофе-машины Tassimo, совместно решили прекратить партнерские отношения 30 июня 2008 года. Президент Braun Брэкен Даррелл (Bracken Darrell) отметил в заявлении, что в сфере продаж кофе Kraft является конкурентом Procter & Gamble Co (PG), которая приобрела Braun после заключения ею контракта с Kraft относительно Tassimo. С учетом этой конкуренции обе компании решили, что продолжение партнерства может стать препятствием для будущего роста их кофейных бизнесов.
K2kapital.com

[04.09.2007, 16:00]
В Шри-Ланке падает рентабельность чайных плантаций  ... По словам Дена Сиваратнам (Dan Seevaratnam), исполнительного представителя председателя компании Kahawatte Plantations, чайная индустрия Шри-Ланки должна сократить на половину культивируемые площади и увеличить объем сбора чая.
Урожай чая на сегодняшний день намного ниже уровня других крупных экспортеров, таких, как Индия и Кения. Большинству чайных кустов уже более 60 лет, и почва исчерпала запас питательных веществ. Региональные плантационные компании столкнулись с проблемой необходимости финансирования пересадки новых кустов, в то время как расходы на производство только увеличиваются. Остро стоит проблема нехватки рабочей силы и необходимости увеличения заработных плат.
На международном съезде по чаю в Коломбо господин Сиваратнам отметил в своей презентации, что земли под плантациями после 100-летнего интенсивного использования необходимо законсервировать и восстановить. Он предложил также уменьшить зависимость от импортных удобрений, цены на которые уже приблизились к уровню цен на органические питательные вещества.
Coffeetea.ru по материалам Lankabusinessonline.com

[04.09.2007, 15:45]
Страны-производители чая создадут своё объединение ... Крупнейшие мировые страны-производители чая приняли решение о создании Международного Форума Производителей Чая (ITPF),  своеобразного эквивалента Организации стран экспортеров нефтит (OPEK), Международной Организации Кофе (ICO) и Ассоциации стран производителей каучука (ANRPC).
Решение об учреждении ITPF было принято во время проведения Международного съезда по чаю в Коломбо. На встрече присутствовали представители 14-ти крупнейших стран производителей чая, в том числе - Индия, Шри-Ланка, Кения, Индонезия, Малави, Танзания и Япония.
Принципы и Устав будут окончательно утверждены во время проведения Международного Индийского Фестиваля Чая  в Гууохати в ноябре этого года.
Основной целью создания данной организации является привлечение внимания к проблеме глобального перепроизводства.  ITPF будет стремиться увеличить потребление с помощью продвижения чая и активного информирования о его полезных для здоровья человека свойствах. Кроме того, ITPF сосредоточится на более жестком контроле за так называемым максимальным уровнем остатка (MRLs) пестицидов и химикалиев, который установлен ведущими странами-импортерами чая, такими как ЕС, США, Канада, Япония.
Coffeetea.ru по материалам Economictimes.indiatimes.com

[04.09.2007, 12:30]
Рынок чая за неделю ...

[04.09.2007, 12:30]
Рынок кофе за неделю ...

[04.09.2007, 12:30]
Правила борьбы бариста ... Бариста -- так называется бармен, в обязанности которого входит только приготовление кофе и коктейлей, в составе которых есть этот тонизирующий напиток. Ольга Мелик-Каракозова -- в десятке лучших бариста мира, она победительница российского чемпионата бариста 2007 года, а также одна из создателей и бессменная преподавательница первой независимой школы -- Barista Education & Consulting.

-- Что делает бариста?
-- Однажды ко мне подошел человек, который, увидев надпись "бариста" на моем бейджике, сказал: "Какая странная у вас фамилия. А вы откуда?" Слово "бариста" -- итальянского происхождения. В итальянском языке "бариста" означает "бармен". Италия считается родиной эспрессо, и здесь практически в любом баре бармен (он же бариста) умеет готовить настоящий итальянский эспрессо. Итак, бариста -- это человек, умеющий профессионально готовить эспрессо, используя эспрессо-машину. Русский язык позволяет нам совершенно четко различить, кто же такой бармен, а кто -- бариста. Для первого профессионала основным занятием является приготовление коктейлей, что предполагает работу с алкоголем и знание этого продукта. Для него кофе не является профилирующим продуктом, а это значит, что умение готовить кофе для бармена вторично. Этому продукту бармен не уделяет столько внимания, сколько алкоголю. Совсем другая задача у бариста, для него приготовление кофе -- это единственная задача.

-- Бариста должен уметь готовить любой кофе или какой-то особенный?
-- Бариста является мастером по приготовлению эспрессо и его производных (капучино, латте и т. п.), то есть всего, что готовится при помощи эспрессо-машины. Кофе по-турецки или приготовленный другими способами, отличными от эспрессо, здесь не имеется в виду: если бариста умеет готовить другие виды кофе -- хорошо, если нет -- не беда. Его главная задача, требующая от него больших усилий и глубоких знаний,-- владение искусством приготовления эспрессо.
Я готовлю многие напитки, в том числе и кофейные коктейли. Поначалу я добавляла так много молока, сливок и сиропов, что кофе в общем-то даже не пахло. С опытом стала понимать, что самый лучший кофе -- это правильно сваренный черный кофе с минимумом добавок.

-- Добавлять в кофе сливки или молоко -- это неправильно?
-- В общем-то, когда речь идет о вкусе, а он у всех разный, говорить о правилах неверно. В кофе можно добавлять все, что хочется, лишь бы нравилось. Гостям кофеен мы даем много "обезболивающих" -- так между собой мы называем различные добавки к тонизирующему напитку. Только, строго говоря, это не кофе. К нему нужно привыкать по чуть-чуть. Осознанно и постепенно уменьшать количество добавок, чтобы получать удовольствие действительно от черного крепкого напитка, а не от ритуала. Многим же нравится процесс как времяпрепровождение, а не вкус кофе.

-- Как вы попали в профессию?
-- Шесть лет назад я пришла работать в кофейню -- варить кофе. Мне всегда нравился этот напиток и все, что с ним связано.

-- А учились где?
-- Для бариста, работающих в московских кофейнях, их владельцы устраивают обучающие программы. Когда я начинала работать, мы много ездили на семинары за границу. Так сложилось, что особый толк в выборе и приготовлении кофе знают скандинавы. К примеру, норвежцы еще в колониальные времена обменивали драгоценности на бразильский кофе. В результате в Норвегии и сейчас на полках супермаркетов весь кофе среднего и премиального сортов. Плохой кофе там в принципе не продается. Хороший вкус и традиции приготовления напитка -- у бариста Соединенных Штатов и Австралии. Там тоже многому удалось научиться. Пришлось забыть выученный в школе немецкий (он в нашей профессии оказался абсолютно бесполезен) и учить английский.

-- И долго пришлось учиться?
-- Тренинги начались спустя два года после начала моей работы в кофейне. Затем прошел первый российский чемпионат среди бариста, где я получила бронзу. После чего поняла, что нужно уходить из кофейни. Вместе с золотым призером первого чемпионата Максимом Бобреневым и обладательницей четвертого места Татьяной Елизаровой мы организовали первую независимую школу бариста. Это стало прекрасным способом и самообучения в том числе.

-- Кто учится в школе Barista Education & Consulting?
-- Прежде всего сотрудники кофеен, но в принципе к нам может прийти любой, кто хочет научиться варить кофе. Обучение стоит довольно дорого, поскольку занятия проходят строго индивидуально. Так, недельный курс обходится слушателю в среднем в $1000, но спрос есть. За бариста платят работодатели. Мы даже планируем открыть сеть филиалов школы в других городах.

-- В конкурсах больше не участвуете?
-- Почему же? Участвуем до сих пор и ни разу не упустили пальму первенства.

-- Кто проводит профессиональные конкурсы?
-- Европейская ассоциация Specialty Coffee Association of Europe. Ее основные задачи -- продвижение культуры потребления качественного кофе и обучение бариста по всему миру. Согласитесь, лучше, если человек идет по улице с кофе, а не с пивом. В Москве уже сейчас во многих кофейнях продается кофе на вынос -- еще и с существенной скидкой, но явление не получило распространения. Хотя для бизнеса кофеен это необходимый шаг. Учитывая московские ставки на аренду помещений, выгодно, чтобы люди не засиживались, а покупали и уходили. Осенью в Россию наконец-то придет самая крупная кофейная сеть в мире -- Starbucks, которая включает 15 тыс. кафе, и человек со стаканом кофе в руке перестанет вызывать удивление.

-- Как организованы профессиональные конкурсы бариста?
-- Раз в год в Москве собираются 300-350 победителей региональных конкурсов среди бариста. Организаторы предоставляют каждому участнику одинаковые рабочие места -- стандартные кофе-машины. Посуду и кофе участники приносят с собой. Каждый бариста за 15 минут должен сварить четыре эспрессо, четыре капучино и четыре авторских напитка на основе кофе. Оценивают результаты двое технических судей, которые смотрят за процессом варки напитка, и два дегустатора. В качестве судей обычно стараются приглашать иностранцев. Участники конкурса перед дегустацией представляют свой кофе.

-- И что в таких случаях говорите вы?
-- Я рассказываю, из каких сортов сварен мой кофе, а также говорю о вкусе, который должны почувствовать судьи. Пока наши ощущения совпадали -- мне удавалось выигрывать. Но, должна признать, с каждым годом конкуренция возрастает, растет профессионализм российских бариста -- выделиться становится все сложнее. Так что для победы нужно не только хорошо варить кофе, но и уделять внимание сервису.

-- В этом смысле бариста отличаются от барменов?
-- Да, и, надеюсь, в лучшую сторону. На мой взгляд, для барменов важнее зрительный эффект, умение смешивать красиво. Мы же основной акцент делаем на вкусе напитка.

-- От чего же все-таки зависит вкус напитка?
-- Во многом от кофе-машины, но в основном -- от рук бариста. Все кофе-машины подают воду под определенным давлением и стандартной температуры, но настраивает оборудование человек. Специальные датчики следят за соблюдением обоих параметров, но бариста нужно быть готовым к тому, что у большинства оборудования температура и давление нестабильны и их нужно отстраивать. Кроме того, важно проверять помол, уметь правильно формировать кофейную таблетку. Баланс всех этих нюансов в итоге отражается на вкусе кофе.

-- Какую марку кофе-машины вы порекомендовали бы для домашнего использования?
-- Марку не назову, а вот тип кофе-машины -- пожалуйста. Для собственной кухни выбирайте фильтровые кофеварки, которые варят кофе капельным способом. Именно такой способ максимально раскрывает вкус хороших зерен. Его используют во время проведения международных и российских чемпионатов по каптестингу (искусству дегустации кофе). А профессиональным кофе-машинам в доме не место: они слишком громоздки и съедают много электроэнергии.

-- Многие считают, что молоть кофе нужно только на профессиональном оборудовании в супермаркетах. Это так?
-- Нет. Молоть кофе нужно только дома и непосредственно перед приготовлением напитка. Считается, что молотый кофе живет одну минуту. В идеале варить его нужно сразу же после помола, в противном случае у напитка будет другой -- не столь свежий -- аромат.

-- А как насчет воды?
-- Вода должна нравиться тому, кто будет пить напиток,-- это единственный критерий выбора. Кроме того, чем мягче вода, тем ярче вкус кофе. Правда, мягкая вода добавляет напитку горечи, что не всем нравится. Зато какой простор для экспериментов!

-- Можно ли варить кофе на молоке?
-- Можно, если хочется заменить воду молоком или минеральной водой. Или кофе с перцем -- почему бы и нет? Или, к примеру, попробуйте турку с 15 специями, солью и сахаром. Только это не кофе...

-- Какой кофе вы варите для себя?
-- Для себя я варю только черный эспрессо. Иногда добавляю немного сахара -- уже в саму чашку после приготовления. Утром я завариваю дома фильтр-кофе и беру его с собой в термосе. Когда заканчивается, наполняю термос снова -- при моей работе это несложно. Так что в течение дня выпиваю минимум два термоса по пол-литра.
Коммерсант Деньги

[04.09.2007, 12:25]
В Кунгуре вышла книга о чайных купцах ... 6 сентября, в день памяти известного купца-чаеторговца, в Кунгуре пройдет презентация книги «Грибушины. Пермской губернии династия».
Грибушины — одна из самых значительных купеческих династий города Кунгура. История этой семьи насчитывает более двух столетий. Книга «Грибушины», изданная тиражом 1000 экземпляров, рассказывает об истории рода, начиная с 18 века и заканчивая сегодняшним днем. Большая часть книги посвящена жизни Михаила Ивановича Грибушина, как родоначальника династии, его деятельности в качестве городского главы, попечителя учебных заведений, гласного кунгурской городской думы, знатного благотворителя. В 1856 году купец создал собственную фирму по торговле чаем и сахаром. Продукция продавалась на Нижегородской, Ирбитской и Крестовской ярмарках, в магазинах по всей стране.
По словам автора, С. М. Мушкалова, в книге также можно найти историю создания фильма о Грибушиных — одного из первых советских фильмов, снятых в 20-х годах, историю появления научно-практической конференции «Грибушинские чтения», истории простых людей, которые оказались в сфере влияния купцов.
Книга представляет собой результат десятилетней научной работы педагога и музейного работника Сергея Михайловича Мушкалова. С 2000 года он возглавляет краеведческий музей города Кунгур, с 2005 — кунгурский историко-архитектурный музей-заповедник. Также по его инициативе в Кунгуре были восстановлены и открыты для посещения склеп семьи Грибушиных и единственный на Урале музей истории купечества.
Prm.ru

[03.09.2007, 14:00]
Россия ввела обязательную маркировку ГМ-продуктов ... В России вводится обязательная маркировка продуктов, содержащих генетически модифицированные организмы (ГМО) свыше 0,9%. Ранее производителям не нужно было маркировать продукцию, в рецептуре которой ГМО составляли менее 5%.
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) утвердила СанПиН 2.3.2.2227-07 "Дополнения и изменения N5 к санитарно-эпидемиологическим правилам СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" о маркировке продукции с содержанием генетически-модифицированных (ГМ) компонентов свыше 0,9%.
Соответствующий документ был подписан главным санитарным врачом РФ Геннадием Онищенко 25 июня 2007г. и зарегистрирован Минюстом РФ 16 июля 2007г.
В документе отмечается, что данная норма вводится для защиты прав потребителей на информирование о технологии производства пищевых продуктов, а также с целью гармонизации требований по этикетированию пищевых продуктов, полученных из генетически-модифицированных организмов (ГМО), с требованиями ЕС.
В постановлении указано, что "для пищевых продуктов, полученных с применением ГМО, в том числе не содержащих дезоксирибонуклеиновую кислоту (ДНК) и белок, обязательна информация: "генетически модифицированная продукция", или "продукция, полученная из генно-инженерно-модифицированных организмов", или "продукция содержит компоненты генно-инженерно-модифицированных организмов". При этом содержание в пищевых продуктах 0,9% и менее компонентов, полученных с применением ГМО, является случайной или технически неустранимой примесью, а пищевые продукты, содержащие указанное количество компонентов ГМО, не относятся к категории пищевых продуктов, содержащих компоненты, полученные с применением ГМО.
Напомним, что данный СанПиН Роспотребнадзор пытался утвердить еще в середине 2004г., но тогда Минюст отклонил постановление Г.Онищенко.
ГМО - это организмы, полученные с применением технологий рекомбинантных ДНК, то есть содержащие в своем генетическом аппарате фрагменты ДНК других живых организмов. Цель получения ГМ-продуктов - улучшение полезных характеристик исходного организма-донора для снижения себестоимости продуктов. Более 50 зарубежных и отечественных фирм поставляют в РФ генетически модифицированные пищевые добавки, сельскохозяйственное сырье и корма. По оценкам экспертов, эти поставки составляют около 500 тыс. т в год. В России официально запрещено выращивание трансгенных культур в промышленных масштабах. До сих пор вред ГМ-продукции для организма человека, а также для экосистем не доказан наукой, как, собственно, и безвредность.
В настоящее время в разных странах мирового сообщества применяются различные подходы проблеме маркировки ГМ-продуктов. Так, в США - лидере в области производства ГМО пищевая продукция из ГМО дополнительной маркировке не подлежит. Если доказано, что продукт не отличается от исходного традиционного аналога по пищевой ценности и безопасности, способ его получения не имеет значения для потребителя. Однако в большинстве стран законодательство в области регулирования обращения пищевой продукции, полученной из ГМО, предусматривает обязательное нанесение на этикетку информации о том, что при производстве данного продукта использованы генно-инженерные технологии.
В РФ требование нанесения на этикетку пищевой продукции из ГМО информации о способе ее производства впервые было введено в 1999г., что было связано с разрешением использовать в пищевой промышленности и реализации населению сои линии 40-3-2. Однако это требование носило рекомендательный характер. С 2002г. усилиями Роспотребнадзора в РФ создана методическая и инструментальная база, позволяющая проводить исследования на наличие ГМО в пищевых продуктах, подготовлены специалисты для проведения такого рода анализов и введена обязательная маркировка пищевой продукции из ГМО.
Rbc.ru

[03.09.2007, 13:00]
Российскую молодежь приучают к чаю ... Эксперты рынка чая не первый год заявляют о существующей во всем мире проблеме молодежи и чая. Новое поколение россиян тоже не хочет пить чай, предпочитая ему другие напитки.
В результате, чтобы сохранить прибыли и аудиторию, в качестве альтернативы горячему чаю производители выводят на рынок холодный чай. Объясняют они данную вынужденную меру тем, что если с молодежью не работать сейчас, то в будущем это скажется на снижении потребления чая. Тем более, что первые продажи холодного чая в России обещают, что этот сегмент может быть таким же перспективным в денежном выражении, как и традиционный.
В целом, по данным ассоциации "Росчайкофе", оборот российского рынка чая в 2006г. составил более 1 млрд. долл. в денежном выражении и более 169 тыс. т в натуральном. Сегодня более 300 компаний фасуют чай в России. Но рынок в значительной мере консолидирован – на долю четверки крупнейших производителей приходится около 70 % стоимостного оборота. Лидером рынка чая является "Орими Трэйд", контролирующая 30% рынка в натуральном выражении, далее следуют "Май" – 13%, Unilever – 10%, "Ахмад" – 9,5%, "Сапсан" – 9%.
Россия является крупнейшим рынком сбыта чая. В этой отрасли наша страна является практически полностью импортозависимой. Основные поставщики чая – Индия, Шри-Ланка, Индонезия, Китай. Правда, иногда на специализированных выставках бывает представлен чай из Краснодарского края. У него есть своя потребительская аудитория, но в силу ограниченного предложения о его будущем трудно говорить. Российский рынок состоит из операторов российского рынка, которые занимаются блендированием чая, расфасовкой, дистрибуцией, маркетингом. На территории РФ фасуется около 80% потребляемого в стране чая.
По стоимости чаи подразделяются на премиальный сегмент - цена от 40 руб. за 100 гр, медиум – 20-30 руб. и эконом – 5-20 руб. Как отметила в эфире телеканала РБК программы "В фокусе" PR-директор компании "Орими Трэйд" Мария Драбова, в последнее время в розничных продажах чая наблюдается тенденция роста потребления чая премиального сегмента. На сегодня его доля потребления составляет 25% - в натуральном выражении, более 40% - в денежном. Все чаще россияне пьют чай в пакетиках, приближаясь к европейским стандартам потребления чая. Изменились и вкусовые предпочтения россиян. Если раньше наши граждане пили однозначно черный чай, то сегодня они отдают предпочтение нетрадиционным видам чая – травяным, фруктовым, ароматизированным.
Разнообразные вкусовые предпочтения россиян свидетельствует о развитии рынка чая. Однако с появлением новых сортов этого напитка происходит "размытие" рынка, когда потребители считают вкус различных ароматизаторов чаем. "У нас сформировался сегмент потребителей чая с мятой, которые думают что натуральная мята это то, что в зубной пасте и жвачке, а натуральную мяту они воспринимают как искусственную", - говорит бренд-менеджер компании "Ахмад Ти " Андрей Алексеев.
По прогнозным оценкам, в 2007г. рынок чая в России вырастет в денежном отношении на 10-15% в связи с ростом расходов на продвижение чая и спросом на его элитные сорта.
По материалам Rbc.ru