[28.02.2005, 18:00]
Макдоналдс тестирует свой кофе ... Компания Макдоналдс (MCD) тестирует состав высококачественного кофе, который предоставляется в её ресторанах. Аналитики заявляют, что данные проверки - это лишь начало борьбы за качество, так как другие компании, предоставляющие услуги быстрого питания, давно уже предлагают боле качественную продукцию. Прибыль, которую получает компания, от высококачественного кофе составляет около 9 миллиардов долларов в год, которые поступают по розничным продажам в США. Это очень весомый показатель в индексе розничных продаж в США, чтобы его игнорировать.
//Dealingcity.com//

[25.02.2005, 15:30]
Самый дорогой чайный пакетик в мире ... Самый дорогой одноразовый чайный пакетик был представлен публике в Великобритании.
Пакетик был изготовлен в честь 75-летнего юбилея чайной компании PG Tips ювелирами из фирмы Boodles. Пакетик украшен 280 брильянтами. На изготовление чайного пакетика ювелиры потратили 3 месяца. Его стоимость оценивается в 15 000 долларов, сообщает Ananova.
"К своему дню рождения мы хотели сделать что-то особенное. Мы хотели напомнить людям, как им дорога чашечка настоящего английского чая", - заявил пресс-секретарь компании PG Tips.
Брильянтовый пакетик будет продан на благотворительном аукционе, все средства от которого пойдут на нужны Детской больницы в Манчестере.
//Newsru.com//

[25.02.2005, 12:30]
Кофе для гурманов ... Как известно, в мире существуют такие сорта кофе, о которых слышали очень многие почитатели этого напитка, но попробовать которые мало кому удается. Выпить НАСТОЯЩИЙ редкий сорт кофе, да к тому же хорошо сваренный - такая же удача, как простому смертному получить автограф звезды из первых рук.
Лучшие мировые кофе всегда выращиваются на известных фермах, часто принадлежащих одной семье на протяжении нескольких поколений. Такие сорта, подобно знаменитым винам, продаются на кофейном рынке под именем плантаций и снабжены специальными сертификатами, подтверждающими их уникальное происхождение. В кофейном мире существует несколько имен-аристократов, о которых слышали все, но далеко не все пробовали. Часто самые известные сорта, как и международные бренды, становятся жертвами подделок. Есть большой соблазн выдать средненький кофе за выдающийся сорт, тем более, что посетитель ресторана или кофейни, не зная истинного вкуса, так и не уловит разницы. Рестораторам, покупающим редкие сорта, следует быть очень осторожными. Всегда нужно удостовериться в происхождении поставки зерна, запросить сертификаты происхождения и качества.
"Копи Лювак"
Ежегодно в мире собирается не более 250 кг этого редкого кофе. Считается, что свой оригинальный вкус он имеет благодаря весьма необычному способу ферментации кофейного зерна и его сбору. "Копи Лювак" продают по сверхвысокой для этого продукта цене - 75 долларов за четверть фунта, т.е. где-то за 60 с небольшим граммов.
Кофе "Копи Лювак" выращивают на островах Индонезийского архипелага: Суматре, Яве и Сулавеси. В этом регионе обитает небольшое сумчатое животное лювак, которое питается кофейными зернами. Люваки живут на деревьях и выбирают для еды исключительно спелые, вкусные красные зерна. Местные жители собирают кофейные зерна, которые уже съедены, переварены и переработаны этими животными. Кожица и мягкие ткани ягоды сохраняются на зернах даже после того, как они побывали в организме лювака. Благодаря такому оригинальному пути с дерева на землю через желудок сумчатого кофейные зерна "Копи Лювак" обогащаются животными энзимами. Это придает зерну уникальный аромат и вкус. При заваривании "Копи Лювак" имеет карамельный привкус и сиропообразную консистенцию. Аромат с нотками земли, джунглей и плесени.
"Финка Дос Мариас" и "Финка Орифлама"
"Финка Дос Мариас" - отличный кофе с густым "телом", сладким вкусом из региона Антигуа в Гватемале. Ферма двух Марий (как переводится название этого сорта и название плантации) с 1870 года принадлежит одной семье и находится в плодородном районе Сан Маркос, который, как начинка в сэндвиче, зажат между тихоокеанским побережьем и вулканической грядой Таджамулька и Такана. Тучи-туманы (их пригоняют ветра с Тихого океана) укрывают кофейные плантации от жаркого солнца. "Кольцо огня", как еще называют местные горы, придают почве богатство полезных для роста кофе компонентов. "Финка Дос Мариас" обладает насыщенным вкусом с приятными тонами цветов, ванили и легкой кислинкой.
"Финка Орифлама" - также известный кофе и соответственно семейная ферма на западе Гватемалы. 900 тысяч кофейных деревьев, растущих на территории фермы, защищены от жестоких лучей местного солнца покровом зелени более 40 тыс. тропических растений. Уже практически столетие хозяйство принадлежит семье Ханнштайн, и нынешняя хозяйка фермы не только заботится о семьях тех людей, которые из поколения в поколение выращивают кофе, но и прикладывает максимум усилий, чтобы сохранить экологический баланс региона. Ханнштайн разработала уникальную систему переработки использованной воды и мягких частей кофейных ягод, 97% которых превращается в компост для плантаций. Сегодня эта система широко применяется во всей Гватемале. Вкус кофейного зерна с плантаций "Финка Орифлама" обладает приятными фруктовыми и чуть ягодными оттенками, насыщенным ароматом.
"Монсун Малабар"
Большинство неискушенных европейцев и американцев думают, что Индия - это, прежде всего, страна, где выращивают хороший чай, и мало кто знает, что Индия - родина очень высококачественного кофе категории "спешиалити". Хотя экспортировать кофе из Индии начали уже около 200 лет. Сегодня эта страна занимает пятое место в мире среди производителей арабики.
В этой части азиатского континента сложились идеальные климатические условия для кофе: тропики, достаточно высокие плоскогорья, необходимое количество солнца, обилие влаги во время сезонных дождей, богатые "жирные" почвы. В таких благодатных условиях и был совершенно случайно открыт уникальный метод обработки кофейного зерна, который привел к появлению оригинального, ни на что не похожего кофе - "Монсун Малабар". В XIX столетии кофейное зерно перевозили в Европу на деревянных суднах. Путешествие было долгим - несколько месяцев, так как маршрут проходил вокруг Африки, мимо мыса Доброй Надежды. А зерно, которое хранилось в трюмах (фактически ниже ватер-линии), попадало в особенно влажную атмосферу, что способствовало его особой ферментации. За счет этого зерно меняло свой цвет из зеленоватого в золотистый, увеличивалось в размере, и - самое главное - приобретало уникально мягкий вкус. Этот кофе обладал очень низкой кислинкой и удивительно легко усваивался человеческим желудком. Европейцам, которые даже не подозревали, насколько он далек от оригинала, такой кофе очень нравился.
Положение изменилось, когда появились Суэцкий канал и пароходы. Теперь кофе из Индии доставлялся очень быстро, сохраняясь в герметичных условиях железных трюмов. Чтобы вернуть прежний вкус своему кофе, в Индии был разработан особый процесс обработки - с помощью сезонных ветров-муссонов (собственно слово "монсун" по-английски значит "муссон"). Кофейное зерно, обработанное сухим методом, выкладывают несколькими слоями в специальных сараях, стены которых сконструированы таким образом, чтобы пропускать как можно больше воздуха извне. С июня по сентябрь кофе хранят здесь, для того чтобы он впитал в себя всю влагу, принесенную муссонами западного побережья Индии. Через 12-16 недель такого хранения зерно практически в два раза увеличивается в размере, приобретает желтовато-коричневый цвет и свой неповторимый аромат и вкус. Это зерно содержит не только много влаги, но и обладает самой низкой среди арабики всего мира кислинкой. У кофе "Монсун Малабар" невероятно мягкий вкус с оттенками земли, кедра и пряностей, сухое и приятное послевкусие. Цена килограмма уже обжаренной "муссонной" арабики колеблется между 20-25 долларами.
"Ямайка Голубая гора"
"Ямайка Голубая гора", пожалуй, наиболее громкое название элитных сортов кофе. Этот кофе выращивают с начала XVIII века в Карибском бассейне на острове Ямайке. Здесь на высоте более 2 км над уровнем моря возвышается горная гряда с самой высокой вершиной, которая и называется Голубая гора. На ее склонах всего лишь на семи сертифицированных плантациях выращивают знаменитый кофе. В 40-х гг. прошлого столетия правительство Ямайки осознало важность этого красивого зелено-голубого зерна правильной формы для экспорта и имиджа страны. Был создан специальный государственный комитет, который как раз и следит за исполнением стандартов качественного выращивания, обработки, сертификацией и продажами "Ямайки Голубой горы". У комитета есть единственный представитель в Европе - компания-продавец с офисом в Лондоне. Для России высокая цена зерна "Ямайки Голубой горы" складывается не только из его высокой стартовой продажной цены, но и из стоимости доставки с Ямайки. Часто на рынке предлагают "Как бы настоящую Голубую гору". Этот кофе действительно выращен на склонах Голубой горы, но урожай его собран не с официальной плантации. "Официальная Голубая гора" всегда имеет сертификат качества и происхождения от государственного комитета Ямайки. Поэтому настоящего кофе "Ямайка Голубая гора" в мире немного и его закупочная цена (для зеленого зерна) зачастую может быть выше 50 долларов за килограмм.
"Ямайка Голубая гора" - единственный кофе, экспортируемый в специальных деревянных бочонках. Считается, что этот способ "упаковки" хорошо влияет на вкус зерна, хотя в большей степени - это удачный маркетинговый ход, выгодно позиционирующий продукт. Для "Ямайки Голубой горы" характерен необычайно сладковатый вкус с фруктовыми нотками, сбалансированный букет, долгое приятное послевкусие, отличная консистенция в напитке и интенсивный аромат. Удачное сочетание климатических условий - богатая почва, прохладные туманы, хороший дренаж и высокая влажность района вместе со строгим контролем за ростом кофе - обеспечивают эти уникальные вкусовые качества. Обычно закупки "Ямайки Голубой горы" происходят с 5 ноября по 5 декабря. //Nta-rus.com//

[24.02.2005, 13:00]
Чай производства Компании "Май" - “Лучший Продукт - 2005 года”. ... Продукция Компании "Май" получила три золотые медали на профессиональном дегустационном конкурсе "Лучший Продукт года" в рамках международной выставки “ПродЭкспо”.
Эксперты Высшей дегустационной комиссии Министерства сельского хозяйства РФ и Федерального агентства по сельскому хозяйству по достоинству оценили все заявленные Компанией “Май” на конкурс виды продукции, представляющие различные сегменты чайного рынка России.
Высшие награды конкурса - золотые медали получили чай Майский (“Черный Бриллиант”, “Золотые лепестки”) и чай Лисма (“Индийский Крепкий”). Наградами выставки была также отмечена продукция партнеров Компании “Май” - Curtis & Patridge London, Ltd. и World Coffee Company SA (Швейцария).
Оргкомитет конкурса отметил также заслуги генерального директора Компании “Май” Игоря Лисиненко, удостоив его почетной медали “За высокое качество” - за внедрение системы менеджмента качества в бизнес-процессы Компании “Май” и ее сертификацию на соответствие требованиям международного стандарта ISO 9001:2000.
По материалам пресс-релиза Компании “Май”

[24.02.2005, 12:20]
"Русский продукт" планирует разместить четвертый выпуск облигаций на 440 млн. руб. ... ОАО "Русский продукт" планирует разместить четвертый выпуск облигаций на 440 млн. руб. Как говорится в сообщении компании, соответствующее решение Совет директоров принял 21 февраля.
Выпуск, который включает 440 тыс. облигаций номиналом 1 тыс. руб., будет размещаться на ММВБ по номиналу. Срок обращения облигаций составит два года. Ставка первого купона будет определена на конкурсе в ходе размещения, ставки второго-четвертого купонов равны ставке первого, ставка последующих купонов определяется эмитентом.
Компания "Русский продукт" - один из лидеров российского рынка производства и реализации продуктов питания - объединяет Московский экспериментальный комбинат пищевых концентратов "Колосс", Московский пищевой комбинат, Макаронную фабрику "Супермак", Детчинский завод овощных концентратов (ДЗОК). Компания производит кофе RUSCAFE, чай "Бодрость", чипсы "Московский картофель", супы быстрого приготовления, моментальные каши "Скороешка", овсяные и ячменные хлопья "Геркулес". Менеджмент компании владеет 70% акций "Русского продукта", 30% акций компании находится у частных акционеров.
//Akm.ru//

[22.02.2005, 16:50]
Производители кофе повышают отпускные цены ... До России докатились рекордные биржевые котировки на кофе. С 1 марта Milagro поднимет цены на свою продукцию в среднем на 10%. В ближайшее время о повышении отпускных цен на самый популярный среди россиян растворимый кофе могут объявить другие крупнейшие производители.
"Цены могут оставаться на прежнем уровне до лета, пока действуют долгосрочные контракты, а потом их поднимут все",- полагает директор по маркетингу компании Milagro Food Industries Павел Зарифов.
На протяжении последних нескольких месяцев на всех мировых биржах наблюдался рост цен на кофе. На прошлой неделе они достигли рекордной отметки за последние пять лет: цена сортов "Арабика" на Нью-йоркской бирже составила $1,1825 за фунт. Всего же за последние шесть месяцев цена выросла примерно на 40%. Причина такого стремительного роста в резком сокращении производства кофе в Бразилии (крупнейший производитель). В этом сезоне страна снизит производство кофе на 17,6% из-за неурожая.
Производители опасаются дефицита кофе, скупают сырье, в итоге растут цены. Как следствие, производители начинают повышать цены на готовый продукт. "Рекордные биржевые котировки на кофе приведут к росту цен у крупных компаний",- прогнозирует директор по маркетингу Milagro.
По данным отраслевой ассоциации "Росчайкофе", в 2003 году (за прошлый год данные пока не обнародованы) объем рынка кофе составил 103-105 тыс. тонн. Из них на растворимый приходится порядка 85%.
По данным "Бизнес Аналитики", крупнейшими участниками российского рынка растворимого кофе являются Nestle с 39%, Kraft Foods - 17,6%, Tchibo - 12,8%, Douwe Egberts (Moccona) - 6,1%, Milagro Food Industries - 3,9%.
Первым отпускные цены повысил Milagro. "С 1 марта мы повышаем отпускные цены на кофе в среднем на 10%",- говорит Павел Зарифов. В Kraft Foods также не исключают роста цен. "Повышение происходит с некоторым запозданием, по сравнению с биржами, так как действуют долгосрочные контракты. Однако теоретически у нас цены могут повыситься в связи с общей тенденцией роста цен на бирже",- говорит директор по корпоративным вопросам Kraft Foods Кирилл Болматов. Nestle и Douwe Egberts отказались комментировать ситуацию, связаться с Tchibo вчера не удалось.
Исполнительный директор Организации производителей кофе Алексей Поповичев говорит, что "стоимость сырья на растворимый кофе не превышает 20% от конечной цены". "Здесь больше затрат уходит на транспортировку, фасовку, упаковку",- уверен Алексей Поповичев. Поэтому некоторые дистрибуторы Milagro полагают, что компания подняла цены неоправданно высоко. "Они решили заработать и выбрали для этого удачный момент, когда цены растут",- говорит один из крупнейших дистрибуторов компании. А начальник отдела по работе с клиентами "Кофе информ" Мария Малышкина считает, что "Milagro объявило о росте цен специально, чтобы повысить спрос на продукцию".
Ростом цен уже обеспокоились крупные ритейлеры. "Мы всегда негативно относимся к повышению цен поставщиками и перекладываем рост на потребителя только в крайнем случае. Дистрибуторы и производители всегда могут компенсировать повышение цен",- полагает замгендиректора "Мосмарта" Семен Слуцкий. Пресс-секретарь "Копейки" Мария Макарова говорит, что в сети пока не зафиксировали тенденцию к повышению цен на кофе. "В нашем ассортименте товар Milagro представлен мало, но в любом случае диагноз взаимоотношениям с поставщиком после изменения им цены ставит динамика продаж",- говорит Маркова.
Однако Мария Малышкина отмечает, что "рынок реагирует не сразу". "Цены сразу повышаются только у дистрибуторов, а на магазинах они отражаются не раньше чем через месяц",- говорит Мария Малышкина.
//B-online.ru//

[22.02.2005, 16:00]
Sara Lee намерена продать принадлежащие компании бренды кофе ... Избыток мелких брендов разрушил систему управления одного из ведущих производителей потребительских товаров в США. Чтобы на равных конкурировать с лидерами отрасли, новое руководство Sara Lee начинает распродажу активов.
Американская компания Sara Lee с оборотом в 19,6 млрд долларов намерена избавиться от различных видов бизнеса с суммарным оборотом в 8,2 млрд долларов. Sara Lee - один из ведущих производителей разнообразных потребительских товаров, от хот-догов и лифчиков Wonderbra и Dim до крема для обуви Kiwi. Распродажа активов - продать планируется, в частности, производства запакованного мяса в Европе, большинство принадлежащих компании брендов кофе, косметику и одежду - одна из составляющих программы по радикальной реструктуризации бизнеса, в результате которой под руководством нового генерального директора Sara Lee Брэнды Барнс окажется три подразделения.
"Чистка активов" давно назрела. Дело в том, что в свое время Sara Lee выбрала для развития стратегию бренд-менеджмента - под одну крышу было сведено управление производством колготок, мяса, хлебобулочных изделий и проч. При этом компания сделала ошибку, типичную для многих растущих предприятий: она жила по принципу "нести тяжело, а бросить жалко". Большинство брендов у таких компаний обычно не работает - до 90% доходов приходится лишь на 20% брендов. Вот и в Sara Lee никто не отслеживал, не слишком ли много скопилось у компании брендов, и не избавлялся периодически от неэффективных направлений.
Из-за этого у компании начались проблемы. Слабые бренды поглощают массу средств на маркетинг, но потраченные на них деньги уходят в песок - в своих сегментах рынка они хронически не могут выбиться из аутсайдеров. Неэффективная трата денег на поддержание на плаву отстающих приводит к недофинансированию перспективных. Хуже того, зачастую разные бренды, принадлежащие Sara Lee, конкурируют друг с другом. Причем не только на полках супермаркетов, но и внутри самой компании.
Из-за разрозненной структуры компания не смогла противостоять диктату глобализирующихся розничных сетей, которые все активнее стали задвигать продукцию Sara Lee, делая ставку на товары раскрученных марок. Попытки руководства компании на равных конкурировать с такими гигантами отрасли, как Procter & Gamble или Unilever, за счет механического наращивания объемов, за счет скупки небольших брендов, испытывающих проблемы, лишь еще больше расшатали и без того не лучший менеджмент Sara Lee и подорвали финансы компании. Теперь в Sara Lee намерены избавиться наконец от избыточных и неэффективных подразделений, сконцентрироваться на тех сферах бизнеса, где позиции компании наиболее сильны, и привести в порядок систему управления.
//Expert.ru//

[21.02.2005, 13:50]
Сублимат, возможно, помилуют ... В феврале 2005 года с очередными трудностями на таможне столкнулись некоторые импортеры кофе. Дело в том, что согласно Письму ФТС РФ от 25.01.2005 о направлении контрольных показателей, разосланному на места во исполнение Приказа ФТС №450 от 29.12.04 , определены “текущие” контрольные показатели для различных товаров, в том числе для фасованного и нефасованного кофе. Оказалось, что контрольные показатели для нефасованного сублимированного кофе находятся в несоответствии с индикативными ценами на данный вид товара, определяемыми в ранее изданном и действующем Приказе ГТК РФ №755 от 30.06.04. Контрольный показатель, установленный для такого кофе, составляет 8,06 долларов США на единицу измерения, что в 2 раза выше нижней границы, действующей индикативной цены. Пос ле того, как таможенные органы приняли к исполнению Письмо ФТС от 25.01.2005 г., многие импортеры, у которых реальная цена товара оказалась ниже контрольных показателей, столкнулись с проблемами при таможенной очистке.
Как сообщили Coffeetea.ru в Ассоциации “Росчайкофе”, соответствующие консультации с ФТС относительно сложившейся ситуации уже проведены, и достигнуто взаимопонимание в том, что таможенные органы при приеме цены будут ориентироваться не на контрольные показатели, а на индикативные цены, определяемые в Приказе № 755, допускающем применение цен, ниже контрольных показателей. Таким образом, в ближайшие дни, скорее всего, будет урегулировано напряжение, возникшее между импортерами и таможенными органами.
//Coffeetea.ru//

[21.02.2005, 13:30]
За последние четыре года закупки Россией кенийского чая возросли в 18 раз ... Россия и Казахстан вошли в десятку основных покупателей знаменитого кенийского чая - главной экспортной продукции африканской страны, по поставкам которой на мировой рынок она уступает лишь Шри-Ланке. Как сообщили в Чайном совете Кении, в прошлом году российские компании закупили 8,7 тыс. тонн ароматной продукции, что вывело нашу страну на восьмое место среди импортеров. Впервые в десятку вошел и Казахстан, в который отправились 4,9 тыс. тонн кенийского чая.
Кения - новое направление чайного импорта России. Как пояснили в Чайном совете Кении, неестественно долгое отсутствие сотрудничества между крупнейшим потребителем и крупнейшим производителем янтарного напитка объясняется сразу несколькими вескими причинами. Так, Кения проводила прозападную политику, и в советский период две страны поддерживали минимальный уровень контактов. Помимо этого, в Кении производится только чай си-ти-си и мелко нарезанный. В России еще с советских времен, когда весь мелкий чай был третьесортным, закрепилось мнение, что вкусным может быть только напиток, заваренный из крупных листьев. Понадобилось время, чтобы осознать, что вкус зависит не от способа нарезки, а от качества сырья. Кроме того, в последние годы широкое распространение и в мире, и в России получил чай в пакетиках, для которых кенийский продукт подходит как нельзя лучше.
Наконец, сыграл роль и рост доходов россиян. Начались прямые контакты российских предпринимателей с африканскими чаеводами. Кенийские представители стали регулярно ездить в Москву, а наши бизнесмены теперь прекрасно знают, что такое Чайная биржа в Момбасе. В результате, за последние четыре года закупки Россией кенийского чая возросли в 18 раз.
Прошедший год стал самым успешным для кенийской чайной отрасли. По данным Чайного совета, урожай впервые превысил 300 тыс. тонн, достигнув отметки в 324,6 тыс., что на 10,5% больше, чем в 2003 году. Лишь 13 тыс. тонн поступили на внутренний рынок, остальное пошло за рубеж, принеся стране 548 млн. долларов. Эта цифра значительно превышает любую другую статью кенийского экспорта, включая туризм, кофе, живые цветы, фрукты и овощи.
В 2004 году первая тройка потребителей кенийского чая осталась неизменной: Пакистан, Египет, Великобритания. Среди новых перспективных потребителей, помимо России и Казахстана, эксперты Чайного совета называют Китай, Тайвань и ЮАР.
Торговая газета
//Saint-petersburg.ru//

[21.02.2005, 11:10]
Кофе вновь объявлен полезным ... Ученые никак не могут определиться с ответом на вопрос, чего же больше в кофе - вреда или все-таки пользы. На этой неделе специалисты склоняются к последней версии, после того как очередное исследование выяснило, что регулярное потребление этого бодрящего напитка снижает риск рака печени в два раза.
Удачные опыты на лабораторных животных, выявившие антираковое свойство кофеина, подвигли группу японских исследователей проверить, не обладает ли это вещество таким же положительным эффектом применительно к организму человека. Ученые проанализировали отчеты здравоохранения страны за последние десять лет, которые им позволили проследить за динамикой здоровья большого числа пациентов и соотнести с их привычками потребления кофе.
Исследователи обнаружили, что люди, в рационе которых кофе встречался эпизодически или отсутствовал вовсе, заболели раком печени в 547,2 случаях из 100 тыс. В то время как заядлые любители кофе, кто регулярно пил по 3-4 чашечки напитка в день, были поражены этим недугом всего в 214,6 случаях из 100 тыс.
В своем исследовании ученые также принимали в расчет и другие факторы, такие как инфекция вирусом гепатита, пол, возраст, диета, образ жизни и заболевания почек.
Результаты исследования были опубликованы в американском издании Journal of the National Cancer Institute
По материалам AFP
//Top.rbc.ru//

[18.02.2005, 15:00]
Импорт зеленого кофе из Европы будет возобновлен ... На днях источники Coffeetea.ru сообщили о том, что импорт зеленого кофе из Германии и ряда других европейских стран в скором времени будет возобновлен. Напомним, что начиная с 15 ноября 2004 г. в связи с невыполнением Государственной службой защиты растений Германии российских фитосанитарных требований при поставках в нашу страну продукции растительного происхождения, Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору, подчиненная Министерству сельского хозяйства РФ, ввела ограничения на ввоз указанной продукции в Российскую Федерацию из Германии и ряда европейских стран. Было прекращено оформление новых и приостановлено действие ранее выданных импортных карантинных разрешений на право ввоза продукции растениеводства. Из-за введенного запрета были приостановлены, в частности, и поставки зеленого кофе из Германии и ряда европейских стран. В связи с этим, компании-поставщики были вынуждены менять логистику поставок, что привело к дополнительным затратам времени и средств.
В настоящее время уже снят запрет на поставки в Россию продукции растениеводства из Голландии. Об этом в начале недели сообщили ряд СМИ. Договоренность об отмене карантинного запрета в отношении продукции из Нидерландов была достигнута в ходе длительных переговоров, начавшихся еще в июне 2004 года, когда в голландских цветах был обнаружен опасный сельскохозяйственный вредитель калифорнийский трипс. В декабре 2004 года из-за него же был приостановлен ввоз всех растений из Нидерландов. В результате достижения ряда принципиальных договоренностей Россия приняла решение о снятии с 15 февраля данного запрета на импорт продукции растениеводства из Нидерландов.
Как сообщили Coffeetea.ru источники в Министерстве сельского хозяйства РФ, ожидается аналогичное решение и по вопросу введенного ранее карантинного запрета на ввоз из Германии и ряда других стран продуктов растениеводства, в число которых попал зеленый кофе. В настоящее время ведутся переговоры, и есть надежда, что в скором будущем поставки зеленого кофе из Европы возобновятся.
//Coffeetea.ru//

[18.02.2005, 12:35]
Starbucks напоит американцев ликером ... Вчера американская компания Starbucks, владеющая крупнейшей в мире сетью кофеен, представила на рынке США свой новый продукт - кофейный ликер Starbucks Coffee Liqueur, созданный совместно с Jim Beam Brands, подразделением американского холдинга Fortune Brands. О начале сотрудничества Starbucks и Jim Beam объявили еще в апреле 2004 года, а в августе начали проведение маркетинговых исследований. Как полагают наблюдатели рынка, Starbucks Coffee Liqueur может стать конкурентом всемирно известного кофейного ликера Kahlua, который выпускается британской компанией Allied Domecq.
Этот проект - уже не первая инициатива Starbucks по диверсификации бизнеса. В1996 году компания совместно с PepsiCo начала выпуск кофейных напитков под брэндом Frappuccino, в том же году вместе с компанией по производству мороженого Dreyer's Grand Ice Cream представила кофейное мороженое Starbucks Ice Cream и открыла одноименную сеть специализированных кафе.
//Kommersant.ru//

[18.02.2005, 12:10]
В Новгородской области ликвидирован подпольный цех по расфасовке чая и кофе ... В Боровичах (Новгородская область) сотрудниками уголовного розыска обнаружен и ликвидирован подпольный цех по расфасовке чая и растворимого кофе.
Как сообщили ИА “Великий Новгород.ру” в пресс-службе областного управления УВД, цех находился на территории завода “Двигатель” в одном из ангаров, взятых у предприятия в аренду. На момент задержания в цехе работали двое мужчин: 34-летний житель Кировской области и 38-летний молдаванин. Позднее также удалось установить владельца цеха - жителя Боровичей и специалиста по наладке оборудования - 22-летнего жителя Санкт-Петербурга.
При осмотре помещения были обнаружены 1620 банок кофе, готовых к отправке, 40 упаковок из-под чая, печати, наборный штамп, этикетки, пакет с жестяными банками и многое другое для бесперебойной работы цеха.
Процесс расфасовки кофе был организован достаточно просто: работники цеха из общего чана прямо руками насыпали кофе в банки с маркировкой “Maxwell House”, а затем на нехитром станке закупоривали напиток крышками. Подобным образом расфасовывали и дешевый чай, цена которого значительно возрастала после его упаковки в коробки с товарным знаком “Чай цейлонский Принцесса Канди”. Ущерб от деятельности данного цеха оценивается в сотни тысяч рублей.
По данному факту было возбуждено уголовное дело по ст. 238, ч.2 УК РФ (“Производство, хранение, перевозка либо сбыт товаров и продукции, выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности”), ст. 180, ч.1 УК РФ (“Незаконное использование товарного знака”), ст. 171, ч.1 УК РФ (“Незаконное предпринимательство”). Источники поступления дешевого кофе и чая, а также каналы сбыта поддельного товара предстоит выявить следствию, которое ведет боровичская прокуратура.
//Velikiynovgorod.ru//

[17.02.2005, 12:20]
Стаканчик кофе? ... Компания Anarchy Enterprises добавляет новую компьютерную игру в линейку своих экономических стратегий. К выходу весной готовится проект Coffee Tycoon. Он позволит игрокам стать владельцами сети кафе, где посетители смогут оставить пару десятков долларов. Так постепенно появится новый кофейный миллионер, чьи заведения посещают жители пяти городов Америки.
//Igromania.ru//

[16.02.2005, 11:30]
Цены на кофе достигли нового максимума за пять лет ... Цены на кофе 15 февраля поднялись до новой рекордной отметки за пять лет. Так, в Нью-Йорке в ходе торгов на NYBOT CSCE максимальная цена сделки по кофе сортов "Арабика" с поставкой в марте составила 118,25 цента/фунт. Цена сделки соответствовала рекордной отметке с начала января 2000г. За день цена контракта с поставкой в марте выросла на 4,8% и составила 117,80 (+5,40) цента/фунт, что стало самой высокой ценой закрытия с декабря 1999г.
Новое рекордное за пять лет повышение цен на кофе стало следствием активизации его покупок фондами. Ситуация на рынке была вызвана опасениями дефицита кофе на мировом рынке в этом сезоне из-за ожидаемого сокращения его производства Бразилией. Так, ожидаемый дефицит кофе в сезоне 2005-2006гг. может составить 5-7 млн мешков, считают эксперты инвестиционной компании Fimat USA. Открытые спекулянтами и фондами длинные позиции по кофе составляют в настоящее время 40 тыс. лотов, или порядка 11 млн мешков, отмечают эксперты Fimat.
Росту цен на кофе, по мнению экспертов, также способствует укрепление бразильского реала относительно доллара США, что в итоге ведет к одновременному удорожанию и снижению экспорта кофе из Бразилии. Так, экспорт кофе из Бразилии за период 1-14 февраля 2005г. составил 408,500 тыс. мешков, в то время как экспорт за аналогичный период 2004г. составлял 641,200 тыс. мешков, передает DJ Newswires.
Поставки на мировой рынок кофе сортов "Робуста" в этом сезоне снизятся из-за сокращения его производства Вьетнамом, что также должно способствовать повышению мировых цен на кофе, прогнозируют эксперты. В среднесрочной перспективе цены на кофе в этом сезоне могут подняться до 1,26 долл./фунт, а в более отдаленной перспективе - до 1,45 долл./фунт.
//Quote.ru//

[15.02.2005, 17:20]
Пил бы кофе, да зерна дороги! ...
Цены на кофе в ближайшее время могут значительно вырасти. По крайней мере, на мировых рынках с сентября оптовые цены поднялись почти в полтора раза.
Прогнозы экспертов не пустой звук - рост цен на кофе - уже объективная реальность. Из-за природных катаклизмов объемы урожая в странах-производителях бодрящего напитка сокращаются. А вот спрос на него неуклонно растет. Отсюда и сорока процентное повышение цен на мировых торговых биржах. Это событие, безусловно, не обойдет стороной и российский рынок. Специалисты с выводами пока не спешат, но обещают на 40 процентов конечный продукт точно не подорожает.
Виктор Шпрингель, кандидат экономических наук, ведущий эксперт Института открытой экономики: "Пока говорить о том, какова будет реальная цифра достаточно сложно. Но я думаю, что это будет где-то там не менее 10-20 процентов. Вряд ли это будут те 40 процентов, что будут на мировом рынке, поскольку, скажем так, на мировом рынке есть запасы, не все повышение цены сырья производители включают в те свои отпускные цены".
Но российского потребителя не так-то легко напугать. С постоянно сопровождающей рынок инфляцией все давно смирились и запасаться кофе, большинство даже не собираются. Кстати, стоимость растворимого кофе, как и натурального, тоже может увеличиться. Иначе и быть не может. Сырье-то одно. Однако эксперты раньше времени беспокоиться не советуют. Паника и необдуманная скупка товара только спровоцирует еще больший рост цен.
//Tvc.ru//

[15.02.2005, 17:15]
Растворимый кофе в розничной продаже подорожал ...
Вопреки всем прогнозам, растворимый кофе в розничной сети Екатеринбурга начал дорожать.
В прошедшие выходные цены на этот продукт повысились на 5-8%. Подорожание представители поставщиков считают следствием поступления в город новой партии растворимого кофе, сырье для которого было приобретено по новым тендерным ценам.
//Gorodfm.ru//

[14.02.2005, 15:30]
Чемпионат бариста: недоверие растет ... 3-5 февраля в Москве состоялись соревнования в рамках Российского чемпионата бариста. В полуфинальных соревнованиях принимали участие 35 бариста
из 10 городов России: Архангельска (3 участника), Владивостока (1), Иркутска (1), Калуги (1), Красноярска (2), Москвы (19), Новосибирска (2), Ростова-на-Дону (3), Санкт-Петербурга (2) и Ставрополя (1).
В финальных соревнованиях участвовали 6 конкурсантов, которые показали следующие результаты:
1-е место - Татьяна Елизарова (Москва),
2-е место - Ольга Мелик-Каракозова (Москва),
3-е место - Наталья Воронцова (Архангельск),
4-е место - Анна Колебакина (Архангельск),
5-е место - Дмитрий Сермягин (Москва),
6-е место - Давыдова Станислава (Москва).
Победительница российского чемпионата Т.Елизарова в апреле отправится в США (Сиэтл), где будет участвовать в шестом Мировом чемпионате бариста в рамках 17-й ежегодной конференции и выставки SCAA (Ассоциация спешиэлити кофе Америки). Что касается второго и третьего призеров, в марте они будут представлять Россию на Мировом чемпионате по латте-арт (О.Мелик-Каракозова) и Мировом чемпионате “Кофе+Алкоголь” (Н.Воронцова), которые пройдут в Греции (Афины) в рамках 4-й Конференции и выставки SCAE (Ассоциация спешиэлити кофе Европы). Юрий Попов стал победителем в соревнованиях по кап-тестингу и в марте примет участие в Мировом чемпионате по кап-тестингу в Греции (Афины).
На обращение Coffeetea.ru с предложением дать комментарий по итогам Чемпионата, к сожалению, откликнулись немногие специалисты. Некоторые из них отказались комментировать ход Чемпионата, объяснив, что в дни проведения соревнований были заняты неотложными делами и не имели возможности следить за всеми перипетиями происходившего. Другие оценили соотношение положительных и отрицательных моментов в подготовке и проведении соревнований, как 50/50. Ряд заинтересованных в развитии спешиэлити кофе в России региональных профессионалов из Владивостока, Хабаровска, Петропавловска-Камчатского просто не смогли спланировать его посещение из-за поздней публикации точной информации о сроках и месте проведения соревнований.
Напомним, что изначально российский Чемпионат бариста задумывался по аналогии с соревнованиями, проводимыми в Европе и Америке в целях популяризации спешиэлити кофе и привлечения внимания потребителей. Однако нынешнему Чемпионату, третьему по счету, не удалось преодолеть наметившуюся тенденцию к закрытости и непрозрачности, начиная с этапа его подготовки и кончая публикацией итогов. В результате среди участников рынка, ведущих бизнес в области спешиэлити кофе, растет недоверие и неудовлетворенность. В нынешнем Чемпионате под различными предлогами не приняли участие такие крупные сети кофеен как “Кофемания”, “Монтана Кофе”, “Кофе Хауз” и др.; вызывает вопросы правомерность одновременного участия в соревнованиях “учителей” и “учеников”, которые еще совсем недавно находились в отношениях “клиент” - “заказчик” по школе бариста; в кругу заинтересованных компаний и бариста обсуждается возможность создания объединения, не зависимого от SCAE*.

* SCAE - Speciality Coffee Association of Europe - Европейская ассоциация спешиэлити кофе, российский Чемпионат бариста организован российским филиалом ассоциации.
//Coffeetea.ru//

[11.02.2005, 12:50]
Космонавты просят прислать побольше "космического" кофе по 20 тыс. долл. за кг ... Россиянин Салижан Шарипов попросил прислать на Международную космическую станцию со следующим "грузовиком" побольше "космического" кофе, сообщили в Институте медико-биологических проблем (ИМБП) РАН. "На "Прогресс М-52", старт которого запланирован с Байконура 28 февраля, загружено достаточно рационов питания", - сказал эксперт. Он не стал уточнять их количество, заметив при этом, что "продуктов не только хватит для Шарипова и астронавта НАСА Лероя Чиао, но еще и останется для их сменщиков - Сергея Крикалева и Джона Филлипса, которые заступят на космическую вахту в конце апреля".
Сотрудник института сообщил, что у многих космонавтов на орбите изменяются вкусы и пристрастия в еде. "То, чему человек отдает предпочтение на Земле, в космосе зачастую вызывает отвращение и наоборот", - сказал он.
По словам эксперта, "технология потребления чая и кофе на орбите проста - заливаешь кипятком содержимое полимерного пакетика, а затем пьешь через специальный патрубок". На МКС поставляются как просто черный кофе, так и с сахаром и сливками.
Американские астронавты предпочитают кофе без кофеина. "Учитывая замечания побывавших на МКС космонавтов и выводы экспертов Роскосмоса, расследовавших причины декабрьского дефицита некоторых продуктов на орбите, в этот раз мы отправляем российские и американские продукты практически в равной пропорции", - уточнил специалист.
Он сообщил, что повара Бирюлевского завода, специализирующегося на производстве "космических продуктов" уже более 40 лет, приготовили для экипажа, в частности, говядину и баранину с овощным гарниром, мясо цыпленка под белым соусом, четыре разновидности блюд из судака, творог с изюмом и курагой. Американцы тоже постарались - в продуктовые контейнеры они положили овощи по-итальянски, рис с курицей и с креветками, свинину в кисло-сладком соусе, грудинку под соусом барбекю и ванильный пудинг. "Осетровые и черную икру для космонавтов не выделяют", - уточнили пищевики.
"Земля вполне могла бы побаловать экипаж этими деликатесами, стоимость которых меркнет на фоне затрат по доставке грузов, составляющих около 20 тыс. долларов за килограмм", - сказал эксперт. "По состоянию на 7 февраля на МКС осталось 116 продуктовых рационов - по 58 на каждого члена экипажа", - сообщили в подмосковном ЦУП, отметив, что еды хватит почти на два месяца. В ЦУП уточнили, что стыковка "Прогресса М-52" запланирована на 2 марта.
//Newsru.com//

[10.02.2005, 16:00]
Starbucks будет предлагать посетителям полноценные завтраки и обеды ... Крупнейшая американская сеть кофеен Starbucks планирует кроме кофе предлагать в большинстве своих заведений полноценные завтраки и обеды. Эксперты скептически относятся к этой инициативе, вспоминая прошлые безуспешные попытки Starbucks прорваться в новые сегменты рынка.
В этом году Starbucks, которая уже превратила тысячи своих кофеен в кафе, продолжит реорганизацию. Только в столице США Вашингтоне завтраки будут подаваться в 100 кофейнях.
Кампания по продажам еды - одна из первых инициатив Джима Дональдса, который в марте займет пост гендиректора компании. Очевидно, что при нем Starbucks будет более агрессивно развиваться в смежных областях и превратится из продавца кофе в полноценную ритейлорскую сеть. Но эксперты считают, что сети не следует распыляться, иначе вернутся проблемы, которые преследовали ее в прошлом.
“Существует риск того, что компания отвлечется от основного бизнеса”, - говорит аналитик по ресторанам CIBC World Markets Джон Глэсс, приводя в пример прошлые неудачные проекты Starbucks в области Интернета и издательского бизнеса. Компания, по его мнению, должна в первую очередь сосредоточиться на своем основном бизнесе - остаться сетью кофеен быстрого обслуживания.
Но в Starbucks, кафе которой по всему миру в неделю посещают 33 млн человек, считают, что на преданных клиентах можно заработать больше, предложив больше услуг. По словам Дональда, только в прошлом году сеть начала продавать обеды в 2000 кафе в 17 штатах США, в том числе в Нью-Йорке, Майами, Чикаго и Вашингтоне. Теперь обеды будут предлагать еще в пяти штатах, таким образом число кафе нового типа вырастет до 2500. Всего у сети 9000 заведений по всему миру, 6400 из которых расположены в США.
Уверенность Дональда в том, что проект будет успешным, основывается на результатах эксперимента, проведенного в 80 кофейнях в Сиэтле. В них клиентам предлагали горячие завтраки, например яичницу с ветчиной и сыром с булочкой. “Тест закончен. Он был очень успешным, - говорит Дональд. - Скоро мы объявим о расширении ассортимента”. Начнется оно, очевидно, с Вашингтона.
Впрочем, Starbucks, 14% продаж которой приходится на еду, четко определила для себя, что она будет предлагать клиентам, а чего не будет. “Мы не собираемся начинать готовить еду в Starbucks, мы никогда не станем рестораном, - говорит председатель совета директоров компании Ховард Шульц.
Одновременно Starbucks собирается стать первым ритейлором в США, где посетители смогут копировать любимую музыку на CD. По словам Дональда, оборудование для этого появится в половине американских Starbucks, что позволит им привлечь молодежь. Звукозаписывающие системы Hear Music, позволяющие записать диск на семь песен за $9, установлены уже в 45 кофейнях. Всего предлагается 200 000 композиций.
//Vedomosti.ru//

[10.02.2005, 12:50]
Мартовский кофе дорожает ... Цены на кофе на фьючерсной бирже в Нью-Йорке достигли рекордной отметки за последние пять лет. Так, в ходе торгов на NYBOT CSCE максимальная цена сделки по фьючерсу "Арабика" с поставкой в марте составила $ 1,129 5 за фунт, что стало максимальной ценовой отметкой с начала января 2000 года. За сессию цены на кофе выросли на 2% и закрылись на официальной отметке $1,1275 за фунт. Рост цен на кофе стал результатом его активных покупок со стороны всех участников рынка, а также общего ухудшения ситуации на рынке из-за ожидаемого сокращения поставок кофе на мировой рынок и существенного снижения его переходящих складских запасов.
//Kommersant.ru//

[10.02.2005, 11:10]
6% любителей кофе употребляют его с коньяком ... Как показало исследование, большинство москвичей предпочитают растворимый кофе - 76% ответов. Натуральный кофе пьют около 21% респондентов. И тот, и другой вид напитка пьют 2% опрошенных. Другие виды кофе - кофейные смеси, кофейные напитки - пользуются популярностью всего лишь у 1% горожан.
Большая часть потребителей натурального кофе предпочитает кофе в зернах - его выбирают 57% опрошенных. Молотый натуральный кофе покупают порядка 37% представителей данной категории. Остальные респонденты обычно приобретают как молотый кофе, так и кофе в зернах.
Растворимый кофе в гранулах предпочитает 89% опрошенных, а порошковый пользуется спросом у 7% потребителей. Гранулированный и порошковый растворимый кофе пользуется спросом у 4% жителей столицы.
45% москвичей предпочитают кофе без каких-либо добавок. Такое же число респондентов пьют кофе с молоком. Около 20% жителей столицы добавляют в кофе сливки, а 6% респондентов обычно употребляют напиток с коньяком.
Данные исследования свидетельствуют о том, что среди марок натурального кофе безусловным лидером по потреблению у москвичей является Ambassador (Sucafina S.A., Швейцария), покупаемый 23% респондентов. За ним следуют: Tchibo (Tchibo GmbH, Германия) и “Петр Великий” (ЗАО “Куппо”, Москва) - их предпочитают соответственно 8 и 7% москвичей.
Наиболее покупаемыми марками растворимого кофе являются: Nescafe Gold, Nescafe Classic (Nestle S.A., Швейцария) и Tchibo Exclusive (Tchibo GmbH, Германия) - они пользуются спросом соответственно у 50, 18 и 11% москвичей.
Исследование провело агентство PRADO Marketing.
//Newizv.ru//

[9.02.2005, 13:30]
Почувствуйте разницу ... Мировые цены на кофе бьют рекорды роста
В марте натуральный кофе существенно подорожает, а цены на растворимый практически не изменятся.
Вчера биржевые цены на кофейное зерно выросли до рекордной отметки за последние пять лет. Это не первое подорожание в этом году. В январе все крупнейшие мировые производители уже подняли цену в среднем на 10%. В Россию партии кофе, закупленные по новым контрактам, поступят в начале марта. Только тогда станет известно, насколько точно он вырос в цене.
Во вторник на фьючерсной бирже в Нью-Йорке давали 1,12 доллара за фунт (450 граммов) кофе. Это максимальная ценовая отметка с начала января 2000 года. Предыдущий скачок был зафиксирован в декабре прошлого года, когда мировые цены на зеленое зерно выросли в среднем почти на 40%. Причину удорожания кофе эксперты видят в том, что, как ожидает рынок, в будущем году его производство (106-108 млн. мешков против 114 млн. в 2005-м) будет ниже спроса. Кроме того, по мнению зарубежных экспертов, повышению цен в эти дни немало поспособствовали бразильские и вьетнамские праздники. На ближайшие два дня из-за карнавала будет приостановлен экспорт кофе сорта «Арабика» из Бразилии. До окончания недели из Вьетнама, празднующего восточный Новый год, существенно снизятся поставки сорта «Робуста».
Впрочем, российские участники рынка не склонны верить таким объяснениям. По словам генерального директора российской Ассоциации производителей чая и кофе «Росчайкофе» Рамаза Чантурия, праздники в странах-поставщиках обычно никак не сказываются на цене кофе.
«К росту цен могут привести либо природные катаклизмы, которые вызывают снижение урожайности, либо в целом падение производства кофе во всех странах», - пояснил он «НИ». Катаклизмов в этом году не было, зато в связи с низкой рентабельностью многие страны действительно отказываются от выращивания кофе. «Для роста цен есть объективные причины, хотя сильны и спекулятивные настроения, - уверен эксперт. - Биржевые спекулянты пытаются играть прогнозами, которые относятся к концу 2005 и началу 2006 года».
Несмотря на это, по прогнозам отечественных экспертов, уже в следующем месяце цены на кофе в России существенно поднимутся. С начала января многие мировые поставщики уже повысили отпускные цены на 10%. Впрочем, подорожание коснется только натуральных и элитных сортов. Баночка растворимого кофе обойдется потребителю практически в ту же цену. Причин здесь несколько. Во-первых, стоимость сырья в производстве растворимого кофе составляет порядка 15%. Это не критичная цифра. Во-вторых, рост цен на мировых рынках идет в основном по сорту «Арабика», в то время как в производстве растворимого кофе используют более дешевый сорт «Робуста».
По данным Организации производителей кофе, 80% россиян предпочитают растворимый кофе и только 20% - натуральный. Этих цифр отечественные производители добивались в течение пяти лет. Для сравнения: в 2000 году любителей натурального напитка было всего 8%. Производители, приучившие нас к хорошему, уверены, что повышение цен не скажется на предпочтениях потребителей. Ведь привычка - вторая натура.
//Newizv.ru//

[9.02.2005, 13:20]
Кофейная гуща: гадание на порошке и зернах ... Несмотря на продолжающийся рост потребления кофе, эта ка­тегория становится все более конкурентной. Транснациональ­ные лидеры традиционно занимают доминирующее положе­ние в сегменте растворимого кофе, оставляя отечественным производителям и импортерам значительно меньший сегмент натурального кофе в зернах.
Ситуация, складывающаяся на кофейном рынке Рос­сии в 2004 году, является логическим продолжением тенден­ций предыдущих 4-5 лет, - говорит Алексей Федосеев, коммерческий директор ГК "Дегриз". - Изменения были лишь в рамках ассортимент­ных линеек, шла борьба за конеч­ного потребителя между брендами.
- По нашим данным, объем рынка кофе составляет 100-110 тыс. тонн, - сообщает Тамбет Хук, директор по продажам на терри­тории России и Балтики компа­нии "Паулиг".
- В продуктах питания ни один рынок так быстро не растет, как кофейный, - отмечает Игорь Клейшман, эксперт по кофе ЗАО "Фабрика "Золотые купола". - 15% в год - это высокие темпы. Рост рынка кофе происходит и за счет роста его потребления, и за счет вытеснения чая. Скорее всего, эта тенденция сохранится в ближай­шие два-три года.
- Объемы розничных продаж кофе в городской России в феврале-сентябре 2004 года выросли по сравнению с аналогичным пе­риодом 2003 года на 5,7% в нату­ральном и на 12,4% в стоимостном выражении, - констатирует Татья­на Апатовская, менеджер по мар­кетингу и коммуникациям компа­нии ACNielsen.
- Дешевый сегмент кофе-по­рошка на спаде, агломерата - в за­стое, кофе "фриз-драй" испытыва­ет бурный рост, - говорит Игорь Клейшман. - Наблюдается тенден­ция значительного роста сегмента молотого кофе в 2003-2004 годах. Скорее всего, она сохранится и в 2005-м. Зерновой кофе уходит в более дорогой сегмент, а он все больше определяется на полках магазинов именно молотым кофе. В денежном выражении 80% зани­мает растворимый кофе, 20% - жа­реный.
- Категория кофе premium за­нимает 25-35% общего рынка, -отмечает Тамбет Хук.
- Наиболее активно развива­ются сегменты молотого и субли­мированного кофе, - рассказывает Павел Исаев, директор по внеш­ним связям компании "Май". -Каждый из этих сегментов вырос примерно на 30% как в стоимост­ном, так и в товарном отношении. В то же самое время резко, более чем на 10%, сокращается сегмент порошкового кофе.
По мнению Игоря Храмова, ди­ректора 000 "Блюз", рост сегмен­та качественного зернового кофе прежде всего обусловлен следую­щими факторами: быстрое расши­рение рынка HoReCa, увеличение количества владельцев домашних эспрессо-машин, увеличение по­купательской способности потре­бителей и быстрое расширение розничных сетей. Общая доля сегмента свежеобжаренного зерно­вого кофе элитных сортов оцени­вается нами как 5-10% от сектора зернового кофе, который в свою очередь занимает 15% от общего рынка кофе.
- В целом рынок характеризу­ется устойчивым ростом спроса на растворимый кофе "фриз-драй" и высококачественный молотый и зерновой кофе, а также снижением интереса потребителя к раствори­мому кофе в порошке, - отмечает Алексей Федосеев. - Такой кофе сейчас встречается только в мага­зинах эконом-класса.
- По мере развития кофейной культуры в традиционно "чайной" России потребительские предпо­чтения смещаются в сторону нату­рального кофе, как растворимого (натуральные объемы продаж за февраль-сентябрь 2004 года вы­росли на 3,5% относительно пре­дыдущего года), так и в зернах (+19,6%), - подтверждает Татьяна Апатовская. - Это смещение про­исходит в основном за счет сокра-
щения доли кофейных напитков (-17,1%) и частично кофейных смесей. Тем не менее, кофейные смеси, которые на 99,9% представ­ляют собой порционные пакети­ки, привлекают россиян своей практичностью (натуральные объ­емы продаж выросли на 4,6%).
По мнению менеджеров компа­нии "Хорсъ", рынок кофе очень насыщенный и жесткий. Выделе­ние какой-либо торговой марки при широкой представленное™ разнообразнейшего ассортимента требует от производителя и по­ставщика не только огромных ма­териальных затрат, но и некоего мыслительного новаторства, но­вых подходов.
- Цена входного билета на ры­нок - многие миллионы долла­ров, - отмечает Павел Исаев. - Для того чтобы добиться какого-ни­будь успеха, надо очень серьезно вложиться в продвижение бренда.
- Ценовая ситуация в данный момент стабильная, - рассказыва­ет Игорь Храмов. - Цены на кофе
если и растут, то со скоростью ни­же, чем у общей инфляции. Это происходит на фоне подорожа­ния сырья.
Цены на зеленый кофе, несмот­ря на всеобщий кризис его пере­производства, за последние полго­да выросли на 5-10%. В следую­щем год}7 мы прогнозируем такую же ситуацию с поправкой на цены основных энергоносителей.
Перспективы
- Тенденции, определяющие раз­витие рынка кофе, схожи с теми, что происходят на рынке продук­тов питания в целом, - говорит Павел Исаев. - С ростом доходов населения потребитель отказыва­ется от дешевых продуктов, пред­почитая более дорогие и качест­венные. Потребление продукта из рутинного процесса становится зачастую ритуалом, который тре­бует особых приготовлений и со­ответственно качественного про­дукта, отражающего индивидуаль­ные вкусы покупателя.
В кофейной компании "Хорсъ" отмечают стремление крупных компаний к вытеснению с рынка более мелких конкурентов за счет агрессивной рекламы, бонусной программы, "выкупа полок". При­чем, увеличение количества торго­вых марок на рынке происходит наряду с одновременным стремле­нием розничных операторов со­кратить ассортимент.
- Перспективы развития кофей­ного рынка в 2005 году представля­ются весьма благоприятными в первую очередь для ведущих ком­паний-производителей и кофей­ных марок в ценовой нише "сред­ний плюс", premium и "элит", - от­мечает Алексей Федосеев. - Увели­чится потребление высококачест­венного дорогостоящего кофе. Ко­личество представленных на рын­ке брендов уменьшится на два-три; новые бренды вряд ли появятся. Число игроков на рынке также бу­дет неизменно сокращаться.
- Позиция кофейных смесей сохранится на уровне 3-5% от общего объема рынка, - отмечает Мария Ведерникова, генеральный директор 000 "В и А лтд".
- В ближайший год-два ожида­ется приход западных производи­телей именно на рынок жареного кофе, - считает Игорь Клейшман. -Каким образом - предсказать слож­но. Либо они придут сюда с про­изводством, либо будут размещать здесь заказы, либо начнутся погло­щения.
- Потребление кофе в России составляет около 700 г на душу на­селения в год и продолжает расти на фоне мировой стагнации в по­треблении кофе, - констатирует Павел Исаев. - Динамика этого роста достаточно впечатляюща, поэтому российский рынок является для многих игроков, в том числе транснациональных компа­ний, не только очень интересным и привлекательным, но и страте­гически важным.
Потребление
- Около 90% жителей городов-миллионников потребляют кофе, -отмечает Татьяна Нуфферова, ру­ководитель подразделения специ­ализированных исследований ком­пании ACNielsen Россия.
- Тенденции роста потребле­ния кофе сохранятся и в ближай­шем будущем, - рассказывает Ма­рия Ведерникова. - Однако если в конце прошлого века ежегодный рост потребления кофе составлял 10-15%, то в 2003 году - всего 5%, а в текущем году может быть и не­сколько ниже.
- Основная часть покупок зер­нового кофе больше относится к европейской, северо-западной ча­сти, и традиционно - к югу Рос­сии, - говорит Игорь Клейшман. -Основная часть потребления в структуре жареного кофе идет в среднем ценовом сегменте. В рас­творимом кофе ситуация анало­гичная. Приблизительный объем потребления жареного кофе в Рос­сии - порядка 30 тыс. тонн в год.
- Московский рынок кофе яв­ляется наиболее емким и осново­полагающим для России, - объяс­няет Мария Ведерникова. - Все, что происходит на московском рынке кофе, потом находит яркое отражение в развитии кофейного рынка всей России и отдельных
регионов. Доля натурального ко­фе, молотого и зернового, в Моск­ве около 20%, растворимого - 75% и кофейных смесей - 5%.
По оценке компании "Хорсь", рынок Москвы в ближайшее время будет сильно отличаться от регио­нального. Если для регионального рынка главное - вовлечение но­вых потребителей, то для столицы, где больше платежеспособных по­требителей, главное - предложить достойный выбор. Люди готовы платить, но платить за очень хоро­ший кофе, посещать кофейни, де­густировать.
- Все большее влияние оказы­вает на рынок кофе его региональ­ное потребление, - говорит Мария Ведерникова. - Кофе шагнул из Москвы и Санкт-Петербурга в ев­ропейскую часть России, на Урал, в Сибирь и на Дальний Восток.
- Потребление кофе вне дома также увеличивается, - считает Тамбет Хук. - Эспрессо и кофей­ные напитки на его основе стано­вятся все более популярными, осо­бенно среди молодых людей.
- Потребление растворимого кофе находится на довольно высо­ком уровне благодаря удобству по­требления и приверженности ему многих россиян, - полагает Мария Ведерникова. - Темпы роста его потребления ниже, чем у нату­рального молотого и зернового кофе. Доля потребления кофей­ных смесей остается на довольно высоком уровне. Они популярны среди туристов, в столовых и в до­машних условиях, благодаря простоте и удобству в приготовлении. Потребление кофе на одного рос­сиянина приближается к 800 г. Это очень мало по сравнению с евро­пейцами (5-7 кг на человека в год), тем не менее, у российского рынка кофе прекрасные перспек­тивы за счет белых пятен на регио­нальной карте потребления, повы­шения социальной значимости кофе, просветительской и реклам­ной работы производителей и дистрибьюторов кофе.
- Мы едва ли догоним мировых лидеров в потреблении кофе на душу населения, - говорит Павел Исаев. - Тем не менее на сегодняш­ний день четверо из пяти россиян потребляют кофе (для чая эта ци­фра 98-99%), при этом каждый второй пьет кофе каждый день.
Лидеры рынка
- Рынок кофе в России в большей степени консолидирован, - отме­чает Павел Исаев. - В 2004 году три ведущие транснациональные компании - Nestle, Kraft Foods и Tchibo - занимали 60% рынка в де­нежном и 40% в абсолютном выра­жении. Позиции российских про­изводителей заметны в сегментах молотого кофе и кофе в зернах.
- На рынке молотого кофе 70-80% занимают местные произ­водители, - констатирует Игорь Клейшман. - В этом сегменте есть три-четыре основных игрока.
По данным компании ACNielsen, совокупная доля компаний Cacique, Fes Industries, Kraft Foods, Kuppo, Master Beverage, Milagro, Nestle AS, Tchibo, "Русский Продукт", ТД "Гранд" за февраль-сентябрь 2004 года в натуральном объеме про­даж составляет 72,3%, в стоимост­ном объеме продаж - 77,6%.
Особенности розницы
- Торговые сети являются провод­никами различных прогрессив­ных методов обслуживания конеч­ного потребителя, оказывают по­зитивное влияние на формирова­ние потребительского спроса и увеличивают культуру потребления товаров и услуг, - говорит Алексей Федосеев.
- Когда сети бурно растут, тот, кто идет вместе с ними, выигрыва­ет, - говорит Игорь Клейшман. -Что касается продвижения, то де­густации работают кратковремен­но. Более эффективны такие ме­роприятия с промо-акциями. Осо­бенно это действенно для товара, который мало известен.
- Формирование устойчивых покупательских предпочтений и лояльности бренду, а также готов­ность потребителя платить за него более высокую цену по сравнению с конкурирующими марками, по­вышает объем продаж бренда в де­нежном выражении и его долю на рынке, - говорит Татьяна Нуфферова. - Для кофейных брендов уз­наваемость имеет наибольшее значение в выстраивании потре­бительской лояльности. Кроме то­го, важно обеспечить актуальное для потребителя позиционирова­ние марки, чтобы потребитель включил бренд в свой репертуар покупаемых марок данной катего­рии, поскольку для кофе не харак­терен спонтанный выбор марки.
- В Москве наибольший объем продаж кофе (41%) приходился на супермаркеты и универсамы, в то время как в целом по России до­минируют открытые рынки, - го­ворит Павел Исаев. - Вторым по важности каналом распределения являются продуктовые магазины.
- На развитие рынка также влияют ассортиментные матрицы лидеров ритейла, таких как "Пере­кресток", "Седьмой Континент", "Ашан" и ряда других торговых се­тей, являющихся индикаторами //Moyo-delo.ru//

[8.02.2005, 17:30]
Цена на кофе достигла рекордной отметки за пять лет ... Цены на кофе на фьючерсной бирже в Нью-Йорке 7 февраля достигли рекордной отметки за пять лет.
Так, в ходе торгов на NYBOT CSCE максимальная цена сделки по фьючерсу "Арабика" с поставкой в марте составила 112,95 цента/фунт, что стало максимальной ценовой отметкой с начала января 2000г. За сессию цены на кофе выросли на 2% и закрылись на официальной отметке 112,75 цента/фунт.
Рост цен на кофе стал следствием его активных покупок со стороны всех участников рынка - финансовых фондов, спекулянтов и "обжарщиков", отмечает DJ Newswires. Эксперты считают, что повышение цен на кофе стало следствием общего улучшения фундаментальной ситуации на рынке из-за ожидаемого сокращения поставок кофе на мировой рынок и существенного снижения его переходящих складских запасов.
Также столь заметному повышению цен на кофе, считают эксперты, способствовали праздники в Бразилии и во Вьетнаме. Так, на ближайшие два дня экспорт кофе из Бразилии будет приостановлен из-за праздника карнавала. Поставки кофе сортов "Робуста" до окончания недели существенно снизятся в связи с празднованием во Вьетнаме Нового года по лунному календарю.
Напомним, о росте цен на натуральный кофе известно уже давно. Однако, по мнению экспертов, волна подорожания на кофейное зерно, в последние полтора года захлестнувшая мировые рынки кофе, до России докатилась только сейчас. Газета "Финансовые известия" отмечала на днях, что только в феврале цены на натуральный кофе вырастут на 15%. Причем особенно сильно повышение цен затронет натуральные и элитные сорта.
По мнению экспертов, которое приводит здание, подорожание неминуемо, ведь цены на зеленое зерно выросли в декабре на мировом рынке на 40%. Это не может не отразиться на конечном продукте. Но подорожание будет постепенным. В ближайшем месяце значительное повышение цен будет заметно только на высококачественном натуральном кофе. В России на его долю приходится всего 20% рынка. Потребители растворимого кофе пока сильно не пострадают.
//rbc.ru//

[8.02.2005, 17:00]
Tchibo настроен отвоевать у Nestle часть рынка ... Представители гамбургского концерна по производству косметических продуктов и кофе Tchibo сообщили о том, что компания выбрала новую стратегию позиционирования в бизнесе по производству кофе эспрессо. Пресс-секретарь Tchibo подтвердила информацию о том, что в ближайшее время на рынке появится новая система, основанная на кофе-капсулах. Новая стратегия направлена на укрепление положения компании на ранке и отвоевание его существенной части у крупнейшего мирового лидера по производству продуктов питания швейцарского концерна Nestle.
Приобретая кофе-машины для варки эспрессо, клиенты Tchibo должны буду купить и новый вид фасованного кофе, так называемые кофе-капсулы.Новая линия продуктов, предположительно, получит название Caffita.
На настоящий момент лидером рынка в сегменте высококачественного молотого кофе эспрессо в капсулах особой конструкции является дочерняя компания Nestle - Nespresso. Рост прибыли компании за 2004 год, предположительно составит 30%. Tchibo, вероятно, получит меньшую прибыль. Однако компания полагает, что более низкими ценами она сможет побудить клиентов Nespresso перейти на их новую продукцию.
После недавнего приобретения мажоритарного пакета акций производителя косметической продукции Beiersdorf, компания Tchibo следует новой стратегии. Дитер Аммер (Dieter Ammer) глава концерна характеризует эту стратегию, как «органический рост» и полагает, что компания прежде всего должна будет сделать ставку на «новую продукцию и новые пути реализации».
Директор Nespresso в Швейцарии Марк-Алан Дюбуа (Marc-Alain Dubois) не воспринимает Tchibo как серьезного конкурента, поскольку аналогичные попытки уже предпринимались компаниями Melitta и Lavazza, однако оказались неудачными.
//sf-online.ru//

[7.02.2005, 12:45]
В розничной сети Екатеринбурга кофе не подорожает ... Как сообщили АПИ представители одной из крупных уральских торговых компании, несмотря на общемировую тенденцию к повышению цен на зеленые зерна кофе, предприятия оптовой торговли обладают достаточным запасом, чтобы обеспечить потребительский интерес Екатеринбурга на ближайшие три месяца. Исключениями в данной ситуации являются предприятия, напрямую работающие с мировыми поставщиками. К таким относятся многочисленные екатеринбургские кофейни.
В целом, в последнее время наблюдается рост цен на кофе. Основным поставщиком кофе в Россию являются итальянские компании-посредники, которые уже повысили цену на 15% из-за неурожая на мировых плантациях. Что же касается кофе растворимого, производители работают с фиксированными ставками в рамках тендеров на поставку, поэтому в течение года цены варьируются незначительно.
//Apiural.ru//

[4.02.2005, 13:05]
Бодрит только первая чашка кофе 04.02.2005 ... Для подлинного кофемана ничто не сравнится с удовольствием первой утренней чашечки кофе. Но как показывает эксперимент, описанный в журнале Behavioral Pharmacology, все проследующие порции напитка никак не сказываются на настроении и самочувствии. Группе из 64 человек были предложены по три чашки кофе. Первая чашка, предложенная всем участникам, содержала кофеин, а вот последующие отличались: часть людей получили кофеин во всех трех чашках, некоторые - в первой и третьей, кто-то еще - только в первой.
Каким же был результат? Первая чашка кофе благотворно повлияла на настроение и работоспособность абсолютно всех участников. Но последующие порции напитка практически никак не сказались на их состоянии и самочувствии. То есть увеличение дозы кофеина не усиливает его эффекта.
Источник : Cardio Line
//Medicus.ru//

[4.02.2005, 12:00]
44% посетителей московских кофеен пьют чай ... Данные, полученные в результате проведенного компанией “НВМ Маркетинг” опроса посетителей московских кофеен в октябре 2004 года, показывают, что основными напитками, которые респонденты заказывают чаще всего в кофейнях, являются кофе (84% от общего количества респондентов) и чай (44% от общего количества респондентов). Горячий шоколад не имеет активных упоминаний в ответах респондентов и составляет 3% от общего количества опрошенных.
Помимо традиционных горячих напитков, в кофейнях предпочитают заказывать соки (25% от общего количества респондентов), минеральную воду (15% от общего количества респондентов), алкогольные напитки и пиво (по 10% от общего количества респондентов). Следует учитывать сезонный фактор потребительских предпочтений по видам напитков. В летний период потребление соков, минеральной воды увеличивается на 30-40%.
//Research.rbc.ru//

[3.02.2005, 13:00]
На чайных плантациях Краснодарского края началась подготовка к весне ... B Туапсинском районе, на самых северных в мире чайных плантациях, начались подготовительные работы к весне. Перезимовали же чайные плантации, по словам специалистов, вполне успешно.
Как сообщила директор чайного совхоза Тамара Багдасарян, даже в нынешнюю мягкую зиму морозы здесь достигали 17 градусов. Но ни один из 75 тыс. чайных кустов не пострадал. Сейчас идет обрезка кустов, обильный урожай специалисты надеются получить в мае.
Пока же цена килограмма высокосортного сухого чая у продавцов достигает тысячи рублей.
//Yuga.ru//

[2.02.2005, 13:10]
Лицо за $15,6 млн ... Окружной суд Лос-Анджелеса обязал корпорацию Nestle выплатить $15,6 млн. в пользу 58-летнего Рассела Кристоффа. Правоохранительные органы выяснили, что Nestle почти 20 лет использовала его фотографии для рекламы своего кофе, хотя сам Кристофф об этом даже не подозревал.
Бывшая модель, а ныне воспитатель одного из детских садов городка Бэй Эйриа, 58-летний Рассел Кристофф случайно набрел на свое богатство.
В один прекрасный день весной 2002 года к нему прямо на улице вдруг подошла незнакомая женщина и со знаменитой американской непосредственностью воскликнула: “Эй, да это же вы нарисованы на банках с кофе!”.
Тогда Кристофф подумал, что незнакомка просто отпустила в его адрес такой вот чудаковатый комплимент, и не обратил на это внимания.
Он же был актером - снимался в телесериалах и вел небольшую передачу на местном канале. Так что на улицах Северной Калифорнии его нередко узнавали в лицо.
В тот же день Кристофф забежал в магазин, чтобы поправить здоровье банкой “Кровавой Мэри” и, бродя вдоль стеллажей в поисках выпивки, вдруг увидел самого себя на этикетке кофе Taster's Choice производства Nestle. “Любопытно, что я делаю на этой банке”, - спросил себя Кристофф.
Купив коктейль, актер вспомнил - в далеком 1986 году он пришел на конкурс моделей для новой рекламной кампании Nestle. Корпоративный фотограф отщелкал стандартную двухчасовую сессию и попросил Кристоффа больше не приходить, так как его внешность для продвижения бренда была сочтена неподходящей. Этот случай врезался в память Кристоффа исключительно потому, что за фотопробы в Nestle заплатили намного меньше, чем он рассчитывал.
Припомнив былую обиду, Кристофф копнул эту историю поглубже и выяснил, что отснятые в 1986 году фотографии корпорации Nestle все-таки пригодились.
В течение 6 лет кофе марки Taster's Choice потребители узнавали по восхищенной физиономии Кристоффа на этикетке.
Корпорация поставляла эту продукцию на рынки США, Мексики, Южной Кореи, Японии, Израиля и Кувейта. А канадское подразделение Nestle, как оказалось, использовала благовидную внешность актера в корыстных целях с того самого 1986 года.
В ходе досудебного расследования обстоятельств дела корпорация Nestle настойчиво отрицала связь между Кристоффом и человеком, изображенным на банках Taster's Choice. “Первые два года они упрямо не желали меня признавать”, - смеется актер.
Адвокаты корпорации предложили Кристоффу отказаться от судебного разбирательства за компенсацию в размере $100 тыс. Потерпевшая сторона выдвинула встречное требование - $8,5 млн. Менеджмент Nestle посчитал, что такие жертвы нецелесообразны. Так дело Кристоффа попало в суд.
Присяжные сразу прониклись сочувствием к 58-летнему воспитателю детского сада и вынесли соответствующий вердикт.
Согласно решению суда, Nestle обязана выплатить Кристоффу $330 тыс. за использование его фотографий в рекламной кампании. А также перечислить в пользу истца 5% прибыли от реализации кофе Taster's Choice за шестилетний период в качестве возмещения нанесенного ущерба.
В соответствии с финансовой отчетностью Nestle, эта сумма составляет $15,6 млн.
Адвокат Nestle Лоуренс Хеллер заявляет, что корпорацию категорически не устраивает такой исход дела, и решение суда Лос-Анджелеса непременно будет оспорено в апелляционной инстанции.
А Кристофф до сих пор не придумал, что делать со свалившимися на него миллионами. “Мы, конечно, рассчитывали на положительный вердикт, заявил адвокат Кристоффа Эрик Стоккел. - Но никто даже не предполагал, что компенсация будет такой огромной”.
Если бы актер обнаружил себя на этикетках Nestle раньше, то корпорация отделалась бы менее значительным штрафом. Но Кристофф в течение долгих лет умудрялся не замечать миллионов кофейных банок и рекламных плакатов со своим изображением.
“Просто я вообще не покупаю Taster's Choice, - объясняет Кристофф. - Я пью только кофе в зернах”.
//Gazeta.ru//

[2.02.2005, 12:00]
Кофе подорожает ... В феврале цены на натуральный кофе вырастут на 15%. По мнению экспертов, до России только сейчас докатилась волна подорожания на кофейное зерно, захлестнувшая мировые рынки кофе в последние полтора года.
По разным оценкам, в ближайшее время кофе подорожает на 10-15%. Особенно сильно повышение цен затронет натуральные и элитные сорта. "Подорожание неминуемо, ведь цены на зеленое зерно выросли в декабре на мировом рынке на 40%. Это не может не отразиться на конечном продукте, хотя увеличение розничных цен не будет столь ощутимым - максимум 15%", - считает президент компании "Монтана кофе" Александр Малчик. Его поддерживает и генеральный директор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия: "Подорожание на 10-15% вполне обосновано конъюнктурой рынка, ведь последние полтора года цены на зеленый кофе на биржах неуклонно повышались. Волна должна докатиться и до розницы".
Но "накрывать" розницу будет постепенно. В ближайшем месяце значительное повышение цен будет заметно только на высококачественном натуральном кофе. В России на его долю приходится всего 20% рынка. Потребители растворимого кофе пока сильно не пострадают. "Все крупные производители растворимого кофе заключают долгосрочные контракты на поставку кофейного зерна", - пояснил "Известиям" исполнительный директор Организации производителей кофе Алексей Поповичев, представляющий интересы таких крупных производителей, как Tschibo и Nestle. По его словам, недавно в Лондоне состоялось очередное заседание Международной кофейной организации, на котором "многие высказывали сомнения в том, что рост цен на зерно продолжится". Так что "большие компании могут переждать период роста цен".
//Finiz.ru//

[2.02.2005, 11:45]
Компания Nestle экономит на фотомоделях-мужчинах ... Более $15 млн может заработать на своей старой, забытой фотографии американец Рассел Кристоф. 18 лет назад он работал моделью в Калифорнии и участвовал в фотопробах для рекламной кампании фирмы Nestle.
О результатах фотосессии ему ничего не сообщили, и он решил, что не подошел рекламодателю. Однако в 2002 г. Кристоф случайно увидел в магазине банку кофе с собственным изображением.
Жюри присяжных Калифорнии сочло, что права мужчины-модели были нарушены и присудило ему 5% доходов компании Nestle от продажи этой марки кофе. Сумма составила $15,6 миллиона. Представители корпорации намерены обжаловать вердикт.
//Utro.ru//

[2.02.2005, 11:15]
Кофе помогает антибиотикам убивать микробы ... Ученые Ирана провели исследования на совместимость кофе и антибиотиков. Они выявили, что после добавления кофеина к антибиотикам действие лекарства на вредные бактерии усилилось.
Людям давно известно о том, что кофе позитивно влияет на работоспособность и повышает артериальное давление. Но выводы иранских медиков оказались неожиданными: кофеин помог антибиотикам уменьшить количество стафилококков и синегнойной палочки в организме человека. После добавления кофеина к антибиотикам действие лекарства на вредные бактерии усилилось в два (синегнойная палочка) и четыре раза (стафилококк).
Ученые Индии также занимались исследованиями полезных свойств кофе. Медики утверждают, что любители черного кофе, страдают от радиации на работе меньше, чем их коллеги, предпочитающие другие напитки. Таким образом, кофе можно считать неплохим профилактическим средством от лучевой болезни.
По материалам //Inauka.ru//

[1.02.2005, 12:50]
Кофе как индикатор благополучия ... Более чем на 40 процентов выросли за последние два месяца мировые цены на зеленый кофе. Такой же рост зафиксирован и в России. По мнению специалистов, это должно положительно повлиять на качество зерна в нашей стране. Ведь в последние годы оно постоянно падало.
Эта ситуация стала отголоском кризиса перепроизводства 2001-2002 годов, связанного с большим урожаем низкосортного кофе во Вьетнаме и Бразилии. Себестоимость производства в этих странах, лидирующих на мировом рынке, ниже, чем у других производителей. Выброс на рынок огромных объемов дешевого кофейного зерна в течение нескольких лет привел к резкому снижению цен. В этих условиях остальные страны-производители не могли поддерживать производство на должном уровне. Кроме того, значительное количество продукции оставалось в течение этого времени на складах.
В то же время из-за падения цен на сырье снизилась стоимость готового продукта. Как результат - значительно возросло потребление кофе во всем мире. Оно стало доступным для более широкого круга людей. Даже такие традиционно чайные страны, как Китай, начали потреблять много кофе. Причем не дешевого растворимого, а более дорогого, в том числе молотого и в зернах. Чем и воспользовались некоторые недобросовестные продавцы.
Из-за путаницы понятий и недостаточно развитой культуры потребления кофе они стали выдавать коммерческие сорта за Specialty Coffeе. На самом же деле этот кофе не только выращивают в наиболее благоприятных условиях и в малом количестве, но и отслеживают весь его путь (от плантации до потребителя), проводят профессиональные дегустации, следят, чтобы были соблюдены все необходимые условия его хранения, и поставляют потребителю зерна в свежеобжаренном виде. Это и объясняет то, что стоимость такого кофе значительно выше. Но потребитель, не обладающий опытом, не может отличить его от обычных коммерческих сортов. Особенно в России, где культура потребления кофе до сих пор находится, можно сказать, в самом начале развития.
Правда, увеличение спроса на кофе, в значительной степени спровоцированное падением цен, принесло и положительные результаты. В России появилось множество малых и средний предприятий, которые занимаются производством кофе. Хотя мы все еще сильно отстаем в этом от западных стран. По оценкам специалистов, сегодня в нашей стране всего около 20 компаний, занимающихся обжариванием зерен. Для сравнения: в США их 900, а в Италии около тысячи. И тем не менее рост есть. Кроме того, возросшая конкуренция заставила многие предприятия, обжаривающие и перерабатывающие кофе , вложить прибыль в обновление парка оборудования, что, безусловно, должно положительно сказаться на качестве продукта в дальнейшем.
В 2004 году кофе на мировом рынке стал стремительно дорожать. За два месяца цены на Нью-Йоркской товарной бирже выросли с 1,4 до 2,2 доллара за килограмм. К этому привели, в первую очередь, неблагоприятные погодные условия в Бразилии (дождливая зима отразилась на урожае). Ситуацию усугубили землетрясения в Колумбии и Индонезии.
Рост цен вызвал ценовые корпоративные войны и заметное расслоение среди производителей кофе. Однако специалисты считают, что паниковать по поводу повышения цен не стоит. Важно понимать, что сегодня кофейный бизнес уже не дает возможности просто сорвать "легкие" деньги, как это было несколько лет назад. Это тяжелый и рутинный труд, и большие перспективы есть только у тех компаний, которые пришли в него всерьез и надолго.
Вообще, российским потребителям из-за повышения цен на кофе особенно беспокоиться нечего. По данным петербургских аналитиков россияне, которые тратят на коммунальные услуги и питание не менее 70 процентов своих доходов, кофе практически не потребляют, отдавая предпочтение чаю. Из тех же, кто его все-таки пьет, около 65 процентов предпочитают более дешевый растворимый. Еще 15 процентов пьют его наряду с молотым и кофе в зернах. А в себестоимости растворимого порошка доля зеленого кофе (которым, собственно, и торгуют на мировых биржах) составляет не больше 15 процентов.
Лишь в Москве и Петербурге, жители которых постепенно переходят на зерновой и молотый кофе, рост цен на сырье может привести к серьезному подорожанию самого напитка. В столицах за два последних года число поклонников растворимого кофе сократилось на 5 процентов. Что, судя по результатам исследований, объясняется более высоким уровнем жизни.
В развитии культуры потребления кофе большую роль играют кофейни. Однако по единодушным оценкам специалистов их в России пока еще очень мало. Но даже при таком недостатке заведений конкуренция на этом рынке ужесточается. Публика, посещающая кофейни, заметно молодеет. А поскольку молодежь любит "экстрим", то имеет смысл вводить в меню кофеен какие-то новые и необычные сочетания - скажем, кофе с перцем или другими добавками. Только четко выверенная маркетинговая политика позволит выжить компаниям, содержащим кофейни.
По материалам //rg.ru//