[30.09.2004, 11:30]
В Бразилии внедряется система спутникового слежения за урожаем. ... Бразилия планирует следить за состоянием посевов с помощью новейшей спутниковой системы, апробация которой начнется в декабре нынешнего года с наблюдений за посадками кофе.
По словам президента бразильского агентства по поставкам сельскохозяйственных товаров CONAB Гуэдеса Пинто (Guedes Pinto), первый прогноз урожая кофе, полученный с помощью спутника, появится к 15 декабря, а спутниковый прогноз урожая таких культур, как кукуруза, пшеница, соя и хлопчатник, будет предоставляться, начиная с марта 2005 г. В следующем году начнет предоставляться и прогноз урожая сахарного тростника, сообщила ИК “ПроАгро”.
Управление государственной системой, куда также входят 15 частных компаний и исследовательские центры, будет осуществлять агентство CONAB. На начальном этапе спутники будут использованы для изучения урожая кофе в провинциях Сан-Паулу, Эспирито-Санто и Минас Гарайас, где выращивается 90% урожая кофе в Бразилии.
Сообщается, что точность прогнозов новейшей спутниковой системы - плюс-минус 5%, что превосходит показатели современных систем прогнозирования урожаев. В ее основе лежит математическая модель, рассчитывающая вероятность осадков, урожайности и на их основе - объемы производства. Ожидается, что на начальной стадии прогноз урожая будет даваться каждые два месяца, а в последствии - ежемесячно. Нынешние прогнозы даются ежеквартально.
//Agronews.ru//

[29.09.2004, 11:00]
Продукция компании “Май” получила золотую медаль ... Компания “Май” приняла участие в крупнейшей в России международной выставке продуктов питания и напитков "World Food Moscow 2004" проходившей в в "Экспоцентре" на Красной Пресне с 21 по 24 сентября 2004 г. На выставке она представила полную линейку своей чайной продукции, в которую входят 3 бренда: "Майский", "Лисма", и “Заваркин”, а также ассортимент продукции своих зарубежных партнеров, эксклюзивным дистрибутором которых на территории РФ, стран СНГ и Балтии она является: чай Curtis & Patridge от компании Curtis & Patridge, London Ltd. и кофе Silver Label от компании World Coffee Company SA.
Компания “Май” также приняла участие в дегустационном конкурсе "Продукт года", традиционно проводимом в рамках "World Food Moscow" Центральной дегустационной комиссией Министерства сельского хозяйства РФ. Эксперты этой комиссии высоко оценили качество наших продуктов представленных на конкурс (“Черный бриллиант” и “Золотые лепестки” бренда “Майский”, Rich Kenya Assam Blend и Green Jasmin Tea бренда Curtis & Patridge) и наградили Компанию “Май” золотой медалью конкурса “Продукт года -2004”
Участие в выставке "World Food Moscow 2004" рассматривается Компанией “Май” как элемент комплекса мероприятий по развитию отношений с ее партнерами: дистрибуторами продукции, региональными торговыми компаниями и сетевыми клиентами. Компания “Май” располагает сетью дистрибуции национального масштаба и имеет торговых партнеров во всех федеральных округах РФ. Успешно развиваются отношения с крупнейшими сетевыми клиентами: ритейлерами “Ашан”, “Metro С&C”, “Седьмой Континент”, “Дикси”, “Магнит”, “Рамстор” и “Перекресток”, сетями общественного питания "Макдональдс” и “Ростикс”.
//Департамент внешних связей компании “Май”//

[28.09.2004, 12:40]
Рынок кофе в России ... На волне экономических реформ кофе фактически ворвался в жизнь россиян и прочно занял свои позиции. Тем не менее, кофейный рынок в нашей стране еще очень молод и имеет все те особенности, которые присущи растущему юному организму.
Чтобы определить, на какой стадии развития находится российский кофейный рынок и каковы его перспективы, можно привести ряд его общих характеристик. По оценкам Ассоциации "Росчайкофе", в 2003 г. общий объем кофейного рынка составил в натуральном выражении 103-105 тыс. т, (прирост составил 5% по сравнению с 2002 г.), а в денежном выражении (в оптовых ценах) около 1,3 млрд. долл. (прирост по сравнению с 2002 г. составил 30%).
В настоящее время в Россию поступают все виды кофе. По итогам 2003 г., значительно (примерно на 20%) увеличился импорт зеленого кофе (2002 г. - 20587 т, 2003 г. - 25934 т). Почти на 28% увеличился и импорт натурального жареного/молотого кофе (2002 г. - 3659 т, 2003 г. - 5078 т). А вот импорт растворимого кофе остался приблизительно на прошлогоднем уровне.
Благодаря разделению в 2003 г. кодов ТН ВЭД на растворимый кофе впервые удалось зафиксировать соотношение импорта фасованного и нефасованного растворимого кофе, которое составило 80 на 20 в пользу фасованного продукта. Таким образом, в отличие от сегмента натурального кофе, в котором почти 75% продукции производиться внутри РФ, в сегменте растворимого кофе доминирует импортные производства.
Учитывая технологические факторы производства и специфику статистической информации в нашей стране, для более качественного анализа рынка мы используем различные пересчетные и поправочные коэффициенты.
По оценке Ассоциации "Росчайкофе", сегмент натурального жареного/молотого кофе составил по итогам 2003 г. около 18-20 тыс. т, а растворимого (включая смеси три в одном и два в одном) - около 85-86 тыс. т. География поставок достаточно широка, и это свидетельствует о том, что Россия в полной мере вовлечена в мировой рынок кофе.
Основными игроками на рынке кофе являются:
- в сегменте зеленого кофе: "Бернхардс Родфос", "Орими трейд";
- в сегменте натурального жареного/молотого кофе: "Орими трейд", "Русский продукт", "Чибо", "Крафт фудс", "Куппо", "Паулинг";
- в сегменте растворимого кофе: "Нестле", "Чибо", "Крафт фудс", "Русский продукт", "Гранд", "Московская кофейня на паях".
Итак, каковы же ключевые тенденции российского кофейного рынка, с какими проблемами мы сталкиваемся, каковы прогнозы на будущее? По оценкам Ассоциации "Росчайкофе", динамика роста кофейного рынка в 2004 г. должна сохраниться на прошлогоднем уровне и составить порядка 5%. При этом, как и в 2003 г., основной прирост, скорее всего, обеспечит сегмент натурального кофе.
Демонополизация рынка, увеличение количества его активных участников, либерализация норм технического регулирования будут, безусловно, способствовать росту всего рынка. Вызванное этим усиление конкуренции приведет к тому, что участники рынка будут все активнее ставить вопрос об установлении прозрачных, понятных и адекватных правил игры. В связи с этим мы прогнозируем дальнейшее усиление таможенного контроля, особенно в сфере достоверности декларируемых цен. Ожидается также увеличение специфической составляющей таможенной пошлины на жареный/молотый кофе с 0,2 евро/кг до 0,4 евро/кг. Мы также надеемся, что государство пойдет на пересмотр в целом таможенной политики в области кофе в сторону увеличения тарифов на готовый кофе.
Меры, предпринимаемые государством и Ассоциацией "Росчайкофе", уже привели к улучшению инвестиционного климата в кофейной промышленности. Строятся новые фабрики по производству натурального жареного/молотого и растворимого кофе. Крупнейшая в России фабрика по производству натурального жареного/молотого кофе построена в Ленинградской области, в которую инвестировано свыше 3 млн. долл. Ее мощность составляет 7 тыс. т натурального кофе в год. Принадлежит фабрика Санкт-Петербургской компании "Орими-трейд" - лидеру этого сегмента.
В Московской области фактически завершено строительство фабрики по производству сублимированного кофе полного цикла, принадлежащей "Московской кофейне на паях", в которую инвестировано свыше 50 млн. долл.
В Калужской области введена в строй фабрика по производству агломерированного кофе полного цикла компании "Русский продукт", на строительство которой было потрачено около 30 млн. долл.
Швейцарская транснациональная компания "Нестле" в 2005 г. должна вывести на проектную мощность фабрику по производству растворимого кофе полного цикла в Краснодарском крае. Заявленные инвестиции оцениваются в 120 млн. долл.
Очевидно, что государственная политика должна быть и впредь направлена на поддержку именно тех секторов экономики, в которых уже идет самостоятельное активное развитие. Именно такие области экономики являются локомотивом экономических реформ и позволяют решать поставленные перед страной задачи.
//Ruseconomy.ru//

[28.09.2004, 11:30]
В Ассоциацию “Росчайкофе” вступили новые члены ... В минувший четверг Ассоциация “Росчайкофе” сообщила о пополнении своих рядов. В объединение отечественных компаний, специализирующихся в области производства кофе и чая вступили “Русский продукт” и “СДС-Эком” (чай “Ахмад”).
“Решение компании “Русский продукт” войти в состав “Росчайкофе” находится в русле тенденции объединения усилий отечественных производителей и позволяет активизировать лоббирование интересов отечественных производителей в области кофе. Приняв в ассоциацию компанию “СДС-Эком”, мы фактически объединили основных игроков чайного рынка и готовы эффективно координировать свои действия для решения глобальных задач, связанных с техническим регулированием в области отечественного чайного производства и продвижением чая как напитка”, - отметил в своем комментарии генеральный директор Ассоциации Р.Чантурия,
Напомним, что помимо вновь принятых в Ассоциацию компаний, ее членами являются также компании: “Амтел”, “Авалон”, “Восточный купец”, ТД “Гранд”, “Императорский чай”, Комбинат детского питания г. Санкт-Петербурга, Компания “Май”, “Московская кофейня на паях”, Московская чайная фабрика, “Орими Трэйд”, “Сапсан”, “Теастан” и недавно вошедшая в состав ассоциации компания “Восточная Столица”. На сегодняшний день "Росчайкофе" насчитывает 15 членов.
//Coffeetea.ru//

[27.09.2004, 10:40]
С 14 сентября Иран ввел ограничения на импорт чая в упаковках менее 10 кг ... В департаменте общественных связей Главного Таможенного Управления Ирана со ссылкой на генерального директора представительства таможенного отдела отвечающего за импорт товаров Насэра Кермани сообщили, что импорт чая теперь будет производиться в упаковках 10 и более кг. после регистрации заказа.
Насэр Кермани сказал, что импортеры чая должны получить сертификат качества, лицензию от организации защиты производителей и потребителей чая, здравоохранения и медицинского анализа.
Он назвал целью ограничения импорта чая в маленьких упаковках усилия направленные на предотвращение большего вывоза валюты из страны, а также сохранение количества мест занятости в области упаковки и расфасовки чая.
Н. Кермани пояснил, что чай расфасованный в упаковках менее 10 кг. обходится дороже, поэтому согласно новому постановалению будет предотвращена утечка валюты из страны.
//Iran.ru//

[24.09.2004, 12:10]
ГУОПП МВД назвал источники контрафакта ... Чайно-кофейная и иная контрафактная продукция поступает в Россию из Юго-Восточной Азии, европейских стран, Польши, Болгарии и Украины, а доходы от ее реализации в России составляют десятки миллиардов долларов. Об этом сообщил в четверг журналистам заместитель начальника главного управления обеспечения общественного порядка /ГУООП/ МВД России Леонид Веденов.
"В обороте находятся миллиарды, десятки миллиардов долларов", - сказал он, цитирует ИТАР-ТАСС.
По данным международных и российских экспертов, в 2003 г удельный вес контрафактной продукции на российском рынке составлял от 50 до 90 %. По словам Л.Веденова, за 8 месяцев 2004 г сотрудники милиции приостановили деятельность 280 предприятий, производивших поддельную продукцию, возбуждено почти 4 тыс. уголовных дел, выявлено 17 тыс. административных правонарушений. Из незаконного оборота изъята контрафактная продукция, материалы и оборудование для ее производства на общую сумму 1,3 млрд. руб.
Заместитель начальника ГУООП сказал, что чаще всего в России из продуктов питания подделывают консервы, колбасные изделия, кофе, чай, а также растительное и сливочное масло. Из промышленных товаров особой популярностью у мошенников пользуются трикотажные, швейные и чулочно-носочные изделия, товары бытовой химии, игрушки, парфюмерия, косметика, аудио- и видеотехника.
Отвечая на вопрос, как отличить подделку, Л.Веденов пояснил, что "такой товар не всегда аккуратно упакован, встречаются орфографические ошибки в его наименовании и описании, не пропечатан срок годности".
В то же время, посетовал представитель МВД, часто подделки, которые являются точными копиями оригинальной продукции, реализуются на 10-20 % ниже стоимости оригинала и поэтому пользуются спросом. "Легальный компакт-диск стоит от 150 до 240 руб., а контрафактный - всего лишь 80 руб.", - пояснил Л.Веденов.
Замначальника ГУООП сообщил, что на сегодняшний день большинство поставок контрафактной продукции в Россию осуществляется из государств Юго-Восточной Азии, Болгарии и Украины. Кроме того, эта продукция завозится и из европейских стран, преимущественно из Польши. В то же время, констатирует МВД, значительную часть поддельных товаров стали изготавливать непосредственно в России.
По материалам //ПРАЙМ-ТАСС//

[24.09.2004, 11:20]
Комиссия по защитным мерам рекомендует … ... Как сообщает пресс-служба Минэкономразвития, на состоявшемся в четверг заседании межведомственной комиссии по защитным мерам во внешней торговле и таможенно-тарифной политике были рассмотрены предложения по изменению таможенных пошлин на ввоз и вывоз товаров. Среди различных позиций продуктового направления, таких как сахар-сырец, дрожжи, фасованное пальмовое масло, было рассмотрено и предложение о повышении импортных пошлин на кофе жареный.
Комиссия сочла необходимым оставить действующие ставки на импорт жареного кофе без изменения, мотивируя свое решение тем, что увеличение пошлины на этот продукт могло бы ухудшить положение на потребительском рынке России.
По материалам //РИА Новости//

[23.09.2004, 10:50]
Весьма прибыльное "третье место" ... Сеть кофеен Starbucks стала глобальной корпорацией с капитализацией 15 млрд долларов, предложив потребителям не столько богатый выбор качественного кофе за умеренную цену, сколько возможность с пользой провести время и не на работе, и вне дома.
В начале сентября знаменитая сеть кофеен Starbucks объявила, что впервые с 2000 года она повысит цены на кофе. Компания придерживается единой политики ценообразования, поэтому кофе в кофейнях Starbucks подорожает одинаково - от Чили до Германии. Формально грядущее повышение цен вызвано подорожанием продуктов (из-за дорогой нефти): с начала 2003 года цены на молоко в Европе и США выросли на 63%, немного подорожали кофе и сахар. По сути же оно вызвано необходимостью сохранить феноменально высокие темпы глобальной экспансии компании.
Каждый день Starbucks в среднем открывает по всему миру три новые кофейни. При этом стратегия компании такова, что на новых для себя рынках она не стремится получать прибыль, направляя все свободные средства на развитие. Так, за пределами США Starbucks вкладывает значительные средства в приобретение помещений на перекрестках ключевых оживленных улиц. Из-за этого за пределами североамериканского рынка прибыльными являются лишь филиалы в Южной Корее, Тайване и Сингапуре.
В результате такой политики география присутствия компании быстро расширяется, а ее общий доход стремительно растет - за первую половину 2004 года он составил 1,3 млрд долларов, что на 27% больше, чем в первой половине 2003-го. За год же (с июня 2003 года по июнь 2004-го) чистый доход компании увеличился на 45%. Беда в том, что в последнее время началось замедление продаж в "старых" кофейнях. Так, в 2003 году рост продаж в кофейнях, действующих не менее года, составил 8% - это самый низкий показатель за последние несколько лет ("нормальными" для Starbucks являются двузначные темпы роста). А поскольку Starbucks - публичная компания, пользующаяся на рынке большим доверием, то для нее критически важно оставаться привлекательной для инвесторов. Только так она может получать деньги, чтобы поддерживать стремительный рост (повышение цен необходимо, чтобы улучшить финансовые показатели компании). Только повысив прибыльность на основных рынках, Starbucks сможет продолжать активную экспансию за рубежом.
Но аналитики предупреждают: если цены будут повышены слишком сильно (размер повышения еще не объявлен), это может привести не к тому эффекту, к какому стремится компания. Ведь рынок кофеен за последние годы значительно изменился (во многом под воздействием самой Starbucks, которая и создала сегмент демократичных кофеен с большим выбором качественного кофе). Погоня за высокими темпами роста на уже освоенных рынках может оттолкнуть традиционных клиентов.
Империя кофе
Зеленые вывески Starbucks давно стали элементом городского пейзажа не только Сиэтла, откуда родом эта компания, но и Нью-Йорка, Лондона, Токио. Starbucks - настолько привычная часть жизни, что уже стала предметом многочисленных шуток и пародий: например, в прошедшем недавно в кинотеатрах мультфильме "Шрек-2" фигурирует сеть кофеен Farbucks. Такое происходит только с очень сильными брэндами. По оценке компании Brandchannel, Starbucks является одним из десяти наиболее эффективных глобальных брэндов. По рейтингу компании Interbrand, который ежегодно публикуется журналом Business Week, стоимость брэнда (то есть тот экономический эффект, который создается брэндом) Starbucks составляет 2,4 млрд долларов.
Немногим малым бизнесам удается меньше чем за двадцать лет вырасти столь значительно - компания начиналась в 1985 году с одного кафе, а сегодня число кофеен Starbucks неумолимо приближается к 8,5 тыс. - и при этом сохранить свой первоначальный характер. Тем более удивительно, что компания практически не тратила денег на рекламу и маркетинг. В середине 90-х, когда Starbucks стала выходить на зарубежные рынки, ее годовой рекламный бюджет составлял всего 15 млн долларов. Coca-Cola за день тратила на рекламу больше.
Своим успехом компания обязана исключительно удачной бизнес-модели, которая очень точно учитывает психологию современного человека. Starbucks с самого начала стремилась быть больше чем просто кофейней, предлагая клиенту стиль жизни.
Демократично и качественно
В начале 1980-х американцы были знакомы с двумя типами кофе. Первым был напиток сомнительного качества, который готовили либо из растворимого кофе, либо из молотого. Его можно было встретить в домах, забегаловках, офисах и в большинстве ресторанов. Этот кофе готовился из зерен сорта робуста - более дешевого, менее качественного, но дающего больший физический объем конечного продукта. Компании пищевой промышленности, занимавшиеся жаркой кофейных зерен в промышленных масштабах, сознательно отказывались от использования более дорогой арабики, которая требовала большей прожарки, а следовательно, давала меньший объем конечного продукта.
Вторым типом кофе был высококачественный напиток из арабики, доступный либо в дорогих ресторанах, либо дома. Но для его приготовления были необходимы качественные зерна и эспрессо-машины. Продажей именно этих товаров занимался первоначальный Starbucks, возникший из лавки на рынке Pike Place на окраине Сиэтла. Качественный кофе был доступен лишь немногим избранным, и основатель компании Говард Шульц решил изменить ситуацию. То, что кофейни работали по принципу самообслуживания, не отпугнуло клиентов. В Starbucks заказ принимает один человек, а сам кофе готовит другой, очереди проходят очень быстро, куда быстрее, чем в закусочных быстрого обслуживания. Поскольку значительную часть заказов в США (а затем и в других странах) составляет кофе "на вынос" (в США - 75% заказов), то даже большое число потребителей не приводит к столпотворению в кофейнях.
Основы психологии
Впрочем, дело не только в том, что Starbucks удалось предложить потребителям качественный товар по умеренной цене. "Успех Starbucks - это не только эффективная бизнес-модель, но и нестандартный подход к психологии потребителей. Не будь его, Starbucks так и осталась бы региональной сетью, в которую люди шли бы лишь для того, чтобы выпить кофе", - рассказал "Эксперту" британский бизнес-консультант и автор книги о Starbucks Джон Симмонс. С другой стороны, Starbucks предложила весьма демократичный выбор - в одной кофейне могут оказаться студенты, родители с детьми или офисные работники. Туда приходят общаться или побыть в одиночестве. Но даже в последнем случае окружающие люди, разговоры и спокойная музыка создают эффект присутствия в обществе. В условиях все более индивидуализированного общества пребывание в таком пространстве выступает в роли суррогата общения. Что и привело в кофейни Starbucks миллионы людей, которые приходили туда поболтать, выполнить домашнюю работу или просто посидеть одному. А заодно и выпить кофе.
Позднее социологи описали эффект подобного пространства как "третье место" - место, куда люди могут прийти, чтобы побыть за пределами дома или работы. Во многих странах, кстати, таким "третьим местом" стали книжные магазины, в которых Starbucks открыл свои кофейни. Приходя в книжный магазин Barne & Noble`s в Америке или в Borders в Британии, люди могут часами сидеть в Starbucks, читая книги и журналы, попивая кофе. Конечно, со временем идею такого "третьего места" взяли на вооружение многие предприниматели, которые копировали модель Starbucks по всему миру. Но для середины 80-х в США это была настоящая инновация, которая наряду с удачной бизнес-моделью и позволила компании развиваться столь быстро.
Культура кофе
Экспансия Starbucks - сначала в Соединенных Штатах и Канаде, а затем и за рубежом - привела к глобальному изменению культуры потребления кофе. На смену безликому "кофе" (под именем которого часто скрывался растворимый напиток посредственного вкуса) пришло огромное количество основанных на кофе напитков. Здесь Starbucks стала инноватором, приспосабливая кофейные традиции, позаимствованные в итальянских эспрессо-барах, к реалиям других стран. Так, специалисты Starbucks в Калифорнии еще в первой половине 90-х придумали "фрапуччино" - холодный напиток: только что приготовленный эспрессо охлаждается, смешивается с молоком и молотым льдом. А в 1996 году Starbucks вместе с PepsiCo стала выпускать фрапуччино в бутылках, завалив своей продукцией полки супермаркетов.
Первым объектом зарубежной экспансии Starbucks стала традиционно чайная страна - Япония. Перед выходом на японский рынок Starbucks заказала исследование консалтинговой компании. Та, изучив рынок, порекомендовала Starbucks в Японию не идти. Потому что, во-первых, японцы не любят кофе. Во-вторых, японцы не будут ходить в заведения, где запрещено курить. В-третьих, японцы не пьют кофе на ходу и не будут покупать его на вынос. В-четвертых, высокие цены на недвижимость будут означать высокие издержки.
Starbucks выводам не поверила (в середине 90-х в Японии уже действовала местная сеть Doutur c 50 кофейнями). На свой страх и риск компания открыла три кофейни, которые оказались успешными. Выяснилось, что японцы готовы пить кофе, причем даже на ходу (в Японии Starbucks продает на вынос 25% кофе). На руку Starbucks сыграли и высокие цены на недвижимость: поскольку в Японии большинство квартир весьма небольшие, кофейни Starbucks обеспечили японцев тем самым "третьим местом". Поэтому в Японии среднее число посетителей кофеен почти в два раза выше, чем в США.
Новая культура кофе была внедрена и в другие страны. И везде это меняло ситуацию на местных рынках, поскольку местные кафе, сети и рестораны были вынуждены менять свое представление о кофе. Но выходить на рынок Европы с ее богатыми кофейными традициями Starbucks долго боялась. Исключением стала традиционно чайная Британия, где Starbucks в 1998 году приобрела сеть кофеен Seattle Coffee Company, смоделированную по ее образу и подобию (здесь был проведен ребрэндинг - кофейни за одну ночь сменили вывески на Starbucks).
В остальные страны Европы Starbucks идет куда осторожнее. Но все-таки компании удалось найти свою нишу даже в Вене, Цюрихе и Барселоне, известных своими кафе с XVI-XVII веков. А в январе 2004 года Starbucks пришла и во Францию, открыв четыре кофейни в Париже. Несмотря на скепсис французских рестораторов, Starbucks удалось найти своих потребителей и в этой стране. Корреспондент "Эксперта" своими глазами наблюдал громадную очередь в Starbucks на Авеню де л`Опера в течение недели после открытия кофейни. Это ли не успех? Настораживает лишь упорное стремление компании поддерживать высокие темпы экстенсивного роста. До конца 2005 года Starbucks планирует открыть еще порядка 1,5 тыс. новых кофеен по всему миру.
Откуда взялась Starbucks
В сентябре 1985 года Говард Шульц, занимавший тогда должность менеджера по маркетингу сети кофейных магазинов Starbucks Tea & Coffee, решил оставить свою должность и уйти в свободное плавание. Шульц был нанят владельцами магазинов Starbucks - с момента основания в 1971 году компания занималась розничной и оптовой торговлей кофе в зернах в американском Сиэтле - за несколько лет до этого. Но после путешествия в Европу Шульц, пораженный итальянскими эспрессо-барами в Милане и Генуе, предложил владельцам Starbucks открыть в одном из магазинов кофейню. Те с неохотой согласились и в апреле 1984 года начали продавать не только зерна, но и бывшие тогда в новинку в Америке эспрессо, латте и капуччино.
За полтора года с момента открытия кофейни Шульц так и не смог переломить консерватизм владельцев Starbucks, отказывавшихся диверсифицироваться в сторону, как они полагали, ресторанного бизнеса. Поэтому 19 лет назад он решил открыть в Сиэтле собственное кафе под маркой Il Giornale ("газета" по-итальянски). Il Giornale с ее мягкими креслами, спокойной музыкой и отличным качеством кофе стала прообразом того, из чего в будущем выросла империя кофе. Бизнес пошел, и уже спустя два года Шульцу удалось купить у прежних владельцев Starbucks Tea & Coffee. Il Giornale, в 1987 году ставшая сетью из трех кофеен, была переименована в Starbucks.
Жупел капитализма
Как и каждая быстрорастущая компания, Starbucks столкнулась с проблемами роста. В 1999 году на родине Starbucks в Сиэтле проходил саммит Всемирной торговой организации. На этом саммите впервые серьезно заявили о себе противники глобализации. Приехавшие в Сиэтл со всего мира антиглобалисты буквально на каждом углу встречали кофейни Starbucks. Компанию наравне с Coca-Cola, McDonald`s и Nike антиглобалисты объявили орудием мирового капитализма.
Антиглобалисты предъявили Starbucks два основных обвинения. Во-первых, они полагают, что компания наживается на производителях кофе. Фермеры в Бразилии или Кении получали лишь около 2-4% от той суммы, которую американцы или европейцы платят за чашку кофе. Во-вторых, Starbucks была обвинена в выдавливании независимых кофеен с рынка и стремлении к монополии. В левых кругах, ранее обожавших Starbucks, ходить в кофейни этого "монополиста" стало плохим тоном.
Чтобы избежать превращения в жупел капитализма, компания ввела специальную схему fair trade ("честная торговля"). По этой схеме компания стала закупать кофе у фермеров напрямую, избегая посредников. Это повысило доходы фермеров в 2-2,5 раза, но это стало обходиться дороже самой компании. Starbucks также учредила специальный благотворительный фонд, который стал финансировать проекты в области образования, окружающей среды и здравоохранения в тех странах, где закупается кофе. Обвинение же в монополизме помогли снять конкуренты, которые активно копируют опыт Starbucks.
//Expert.ru//

[22.09.2004, 10:50]
Американская Starbucks Corporation в РФ стала жертвой марочного пиратства ... Американская Starbucks Corporation в России стала жертвой марочного пиратства. Корпорация лишилась права на свое имя, а тем временем франшизу на кофейни Starbucks начало продавать российское ООО "Старбакс", которое не имеет к знаменитой сети никакого отношения.
Американская Starbucks зарегистрировала свой знак в России еще в 1997 г. А в 2002 г. компания "Пресс" попросила палату по патентным спорам Роспатента аннулировать регистрацию знака Starbucks Coffee, поскольку он не используется более трех лет. Нынешней весной Роспатент удовлетворил эту просьбу и отменил регистрацию знака Starbucks Coffee по классам МКТУ 32 (минеральные и фруктовые напитки) и 42 (услуги ресторанов, кафе) из-за длительного неиспользования. Как указано в материалах палаты, копия которых имеется в распоряжении "Ведомостей", американцы могут продавать под маркой Starbucks в России только кофе и кофейные напитки, факт поставок которых в 2000-2001 гг. компании удалось доказать.
Желающие использовать знаменитый брэнд нашлись незамедлительно. В сентябре Роспатент выдал свидетельство на знак, содержащий слово Starbucks, компании ООО "Старбакс". Как рассказала "Ведомостям" гендиректор этого ООО Наталья Носова, компания принадлежит лично ей и создана для развития сети кафе Starbucks в России. "Я заметила, что в России кофейни американской Starbucks не открываются, и после консультаций с юристами убедилась в возможности получить право на использование этого знака", - рассказывает Носова. От знака Starbucks Corporation ее брэнд отличается отсутствием надписи Coffee и некоторыми графическими деталями.
Теперь "Старбакс" собирается развивать франчайзинговую сеть. По словам Носовой, лицензия на использование знака для открытия ресторана или кафе минимум на три года обойдется в $30 000. Жестких требований к формату лицензионных кафе у Носовой нет, единственное обязательное условие - наличие напитков из кофе. "Старбакс" планирует открывать и собственные кофейни, в которые Носова обещает вложить деньги, заработанные в строительном бизнесе.
Параллельно Носова намерена отобрать у американской Starbucks и права на кофейный брэнд - такой иск "Старбакс" и "Пресс" уже подали в московский арбитражный суд.
В Starbucks Corporation комментировать ситуацию отказались. Юристы Starbucks настаивают, что корпорация не использовала свой знак в России по уважительным причинам. "Корпорация давно планирует выйти на российский рынок, но анализ экономических условий показал, что пока это преждевременно", - объясняет Владимир Шитиков из Baker & McKenzie, представляющей интересы корпорации. Чтобы доказать интерес к российскому рынку, Starbucks представляла в Роспатент копии переписки с потенциальными партнерами - "Аэрофлотом" и "Союзконтракт-холдингом". В этих компаниях прокомментировать ситуацию не смогли.
"В конечном счете знак Starbucks оказался в руках недобросовестных конкурентов", - сетует Шитиков. Он уверен, что "Старбакс" и "Пресс" связаны с юристом Сергеем Зуйковым, известным нападками на многие популярные брэнды. Носова отрицает, что Зуйков юридически связан с ее компанией, хотя сам охотник за брэндами не стал отрицать, что консультировал "Старбакс" по некоторым вопросам.
Рестораторы считают бесперспективной затею "Старбакса". "Серьезные компании не заинтересуются брэндом "из-под полы", - уверена Валерия Аракчеева, PR-директор "Ростик Групп". Но американской Starbucks от этого не станет легче, ведь юристы считают, что вернуть имя корпорации будет нелегко. Владимир Бирюлин, партнер фирмы "Городисский и партнеры", полагает, что Starbucks проще переждать три года и добиваться отмены регистрации знака на российский "Старбакс" из-за его неиспользования. А Зуйков вспоминает, как брэнд японской Akai сначала был аннулирован, а потом зарегистрирован на гонконгскую компанию Akai Universal Industriеs, учрежденную гражданами России. По его версии, после долгих переговоров японская Akai выкупила гонконгскую компанию "за сумму с шестью нулями". Случаи выкупа знаков известны и Бирюлину, правда, по его данным, обычно цена ограничивается несколькими тысячами долларов.
Американская Starbucks Corporation со штаб-квартирой в Сиэтле управляет сетью из 8000 кофеен более чем в 30 странах (4700 заведений принадлежат самой корпорации). Компания также владеет брэндами Seattle's Best Coffee и Torrefazione Italia, под которыми работают 100 кофеен в США. Продажи корпорации в 2003 г. составили более $4 млрд, прибыль - $268 млн.
//Wedomosti.ru//

[20.09.2004, 15:10]
Прибылям Unilever помешала погода ... Крупнейший англо-датский производитель продуктов и товаров народного потребления, компания Unilever объявила о предполагаемом снижении своей прибыли до уровня 5% .
Предыдущий прогноз компании был более оптимистичным. Unilever, владеющий такими брендами, как мыло Dove и майонез Hellman's, рассчитывал получить в 2004 году как минимум 10% прибыли.
Неудовлетворительные результаты летних продаж руководство компании связывает не только с жесткой конкуренцией на рынке, но и с плохой погодой. Из-за плохой погоды снизились продажи холодного чая “Lipton”. От природного фактора пострадал и крупнейший в мире производитель прохладительных напитков, компания Coca-Cola.
Цена акций Unilever в Лондоне и Амстердаме уже снизилась на 5,7%.
//Sf-online.ru//

[20.09.2004, 11:10]
Франция борется за качество своих кафе ... Владельцы 60 тыс. кафе и закусочных во Франции считают, что теряют клиентов из-за плохого качества еды и обслуживания. Они обещают французам исправиться.
"Посетители кафе абсолютно правы, когда жалуются на недостаточно вежливое обслуживание и нерасторопность", - говорит Андре Даген, президент Ассоциации предприятий сферы обслуживания Франции.
Количество кафе сокращается, при этом растет количество жалоб. За последние 15 лет количество кафе во Франции упало со 150 тыс. до 60 тыс.
Частично этот процесс связан с ухудшающимся качеством кафе, с другой стороны, как считают некоторые эксперты, современный суетливый образ жизни не оставляет людям времени на размеренное посещение подобных заведений.
"Каждый год все меньше и меньше людей ходят в кафе, а те, кто это делают, затем жалуются на плохое обслуживание", - говорит Даген.
Закончилось лето, и владельцы кафе и закусочных во Франции решили подвести итоги. Они оказались неутешительными. Летний период - самый важный сезон в жизни кафе и ресторанов. Однако на этот раз надежды владельцев не оправдались.
"Мы должны принять во внимание критику и отреагировать на нее, иначе нашим убыткам не будет конца", - говорит Даген.
Ассоциация решила создать специальный комитет, который будет заниматься проблемами реставрации во Франции, а также разработать кодекс качества еды и обслуживания, комфорта и гигиены.
Проект Ассоциации будет представлен министру по туризму в октябре этого года.
//Yarmarka.net// со ссылкой на
//Bbc.co.uk//

[17.09.2004, 16:00]
Перед импортерами поставят еще один таможенный барьер в виде швейцарской компании SGS ... Как стало известно Ъ, до конца сентября премьер-министр Михаил Фрадков может подписать документ с рабочим названием "Положение о предотгрузочной инспекции". Согласно документу, многие импортные товары будут проходить досмотр дважды: на российской границе (как и сейчас) и при загрузке на территории экспортера. Новая услуга будет стоить импортерам 1% стоимости ввозимого товара, а переговоры о ее оказании, по информации Ъ, ведутся со швейцарской компанией Societe Generale de Surveillance (SGS).
Положение о предотгрузочной инспекции разработано в соответствии с федеральным законом от 8 декабря 2003 года #164-ФЗ "Об основах государственного регулирования внешнеторговой деятельности". Согласно документу, все товары так называемой "группы риска", импортируемые на территорию России, будут помимо таможенного досмотра непосредственно на границе досматриваться при загрузке на экспортной территории. В "группу риска" попадают товары, по поводу которых у российских властей существуют сомнения относительно достоверности декларирования. Это бытовая техника, часть продуктов питания (например, мясо и чай), мебель, одежда и обувь - всего более 500 товарных групп.
По данным источника Ъ в Минэкономразвития, положение может быть подписано премьер-министром до 22 сентября. Для импортеров это означает, что помимо стандартных таможенных платежей у них появится новая статья расходов, причем весьма существенная. Кроме платы за услуги проверяющего органа (1% стоимости ввозимого товара) им придется заплатить за перезагрузку и простой товара, а также за его возможную порчу. По подсчетам импортеров бытовой техники, только до конца года они потеряют более $100 млн. За это время в Россию должно прийти более 30 тыс. фур с бытовой техникой. Перезагрузка, простой и порча товара обойдутся примерно в $2 тыс. с каждой машины. Таким образом, при средней стоимости фуры в $125 тыс. только на перезагрузке импортеры потеряют около $50 млн. Примерно столько же составит стоимость услуги предтаможенного досмотра этих фур.
Заниматься предотгрузочной инспекцией, скорее всего, будет швейцарская компания SGS, специализирующаяся на оказании подобного рода услуг развивающимся странам, не имеющим собственной таможенной инфраструктуры. Переговоры об этом, по словам источника Ъ в Минэкономразвития, ведутся сейчас на самом высоком уровне. Именно руководству МЭРТа, в состав которого в ходе административной реформы вошла таможенная служба, принадлежит идея предотгрузочной инспекции и привлечения иностранной компании - в министерстве посчитали, что прежнее руководство таможни так и не справилось с "серым" импортом.
От официальных комментариев в МЭРТе вчера отказались. Не удалось получить подтверждения факта переговоров и в SGS. В Федеральной таможенной службе комментировать проект постановления также отказываются, ссылаясь на то, что этот вопрос находится не в их компетенции. Неофициально же таможенники говорят: "Получается, что нам не доверяют, раз наши функции фактически передали иностранной компании".
Societe Generale de Surveillance - одна из крупнейших компаний, оказывающих услуги по проведению предотгрузочной инспекции. Офисы SGS находятся в 140 странах мира, в компании работает около 30 тыс. специалистов. В 2001 году договор с SGS заключило правительство Молдавии, однако в 2002 году правительственная комиссия пришла к заключению, что деятельность SGS к положительным результатам не привела, и договор с швейцарской компанией был расторгнут.
О том, что события могут развиваться по такому же сценарию и в России, говорят участники рынка. "Отрадно, конечно, что правительство задумывается о том, чтобы облегчить работу таможни,- считает председатель общероссийской общественной организации 'Деловая Россия' Борис Титов.- Однако вызывает сомнение, что подобное решение даст положительный результат. Подобный двойной контроль был в свое время введен, например, в Венесуэле. Это привело к росту цен и увеличению коррупции. Надо думать о либерализации таможенных правил, а не о создании дополнительных барьеров". "Сама по себе идея никакого отторжения не вызывает,- говорит президент Российской ассоциации торговых компаний и товаропроизводителей электробытовой и компьютерной техники Александр Пляцевой.- Серьезные опасения вызывает ее реализация. Как бы не получилось так же, как с защитными марками, которые продавали пачками всем желающим. Фактически это частный налог со всего импорта. На практике подобная мера может привести к огромным потерям импортеров и, как следствие, к росту цен. У нас всего шесть таможенных терминалов, на которых оформляется бытовая техника. Гораздо проще навести порядок здесь, чем делегировать полномочия за границу".
//Kommersant.ru//

[17.09.2004, 14:20]
Александр Малчик: “В России зарождается культура потребления кофе” ... С 1 июля 2006 года в России вступил в силу новый ГОСТ на натуральный кофе, в соответст­вии с которым производители кофе должны указывать на упаковке его разновидность и степень обжарки. Кроме того, в ГОСТе появи­лась новая категория кофе - "премиум", кото­рая дополняет список, включавший ранее три категории: "высший сорт", "первый сорт" и "второй сорт". Александр Малчик, глава ком­пании "Монтана Кофе", любезно согласился прокомментировать "Витрине" введение этого ГОСТа, а также рассказать о некоторых особен­ностях российского кофейного рынка.

- Ваши комментарии к новому ГОСТу.
- Организация производите­лей кофе, в которой я также работаю, яви­лась инициатором и двигателем процесса создания этого ГОСТа. Причем самым сложным для нас оказался пункт, касаю­щийся кофе класса "премиум". При обсуж­дении этого вопроса выяснилось, что су­ществует кофе, который не отвечает опи­санию категории "премиум", данному в ГОСТе, но в то же время по вкусовым па­раметрам и другим характеристикам явля­ется сортом высшего качества. Вы себе не представляете, сколько времени мы по­тратили, обсуждая этот парадокс.
Когда я приехал в Россию и в 1992 го­ду создал компанию "Монтана Кофе", наш кофе отказались признавать как ко­фе. Мы брали превосходные зерна ара­бики, самое дорогое сырье с лучших плантаций, очень качественный продукт. Однако твердая арабика содержит мень­ше кофеина, чем высокогорные виды ко­фе, и по количеству кофеина мы не попа­дали в ГОСТ. Это как пример абсурдной ситуации, в которой мы оказались.
Существовавший ранее ГОСТ на­столько устарел, что не имел уже ника­кого смысла. Он противоречил всему, что происходит в российской кофейной промышленности. И при создании ново­го ГОСТа мы старались учесть сегодняш­ние реалии кофейного мира, а также ко­фейную культуру и то, как можно, в прин­ципе, разделить кофе по категориям.
Ни в каком процессе нельзя учесть все! Мы всегда где-то приобретаем, а где-то теряем. Поэтому, чтобы хоть как-то опреде­лить различия между категорией "премиум" и первым сортом, мы задали единст­венно возможный параметр - внешний вид зерен и отсутствие дефектов. Таким образом, мы, конечно, пожертвовали оп­ределенными ситуациями (вспомните вы­шеприведенный пример), но поверьте, они возникают не так уж часто.
Что же касается важности ГОСТа во­обще, то известно, что ГОСТы перестали быть обязательными в государстве, мы переходим на техническое регулирова­ние, на регламенты, и это, по нашему мне­нию, совершенно правильный ход. ГОСТы становятся чем-то большим - это стан­дарты, на которые промышленность должна сама себя ориентировать.
Эти стандарты очень важны для того, чтобы можно было подтягиваться к чему-то новому. Они должны постоянно менять­ся вместе с развитием промышленности, являясь отражением ее настоящего.
Мы не претендуем на то, что новые ГОСТы совершенны, но это очень серь­езный шаг к более цивилизованному подходу к продукту.
- Насколько, на ваш взгляд, в России развита культура потребления кофе?
- В моем представлении кофейная культура в стране только начала зарож­даться. Все больше людей узнают, что такое кофе. Поскольку в один момент ко­фе стал модным продуктом, очень мно­гие предприниматели ринулись на этот рынок - без соответствующих знаний, не имея о кофе никакого представления.
В связи с этим я считаю, что рынок се­годня очень размыт и неразвит. В Нью-Йорке, к примеру, в супермаркете пред­ставлено не более шести-семи брэндов кофе. Здесь же на полке иногда можно увидеть до 60 марок, и это не совсем правильный подход к продаже кофе.
На мой взгляд, должно пройти неко­торое время, прежде чем россияне нач­нут понимать истинный кофе. В то же время, мы не раз проводили экспери­мент, ставя перед человеком две чаш­ки, в одной из которых был низкокаче­ственный кофе, а в другой качествен­ный. И практически всегда выбирался качественный продукт. Это доказывает, что начало кофейному культурному процессу уже положено, и это хороший шаг вперед!
- А как вы прокомментируете тему "кофе и здоровье"?
- Несмотря на тысячелетнюю исто­рию, кофеин в нем был обнаружен лишь сотню лет назад, а исследовать кофе как продукт всерьез начали всего лет 20 на­зад. Все последние годы проводится ко­лоссальное количество исследований. Кофе занимаются очень многие органи­зации, и они постоянно обнаруживают все новые его свойства.
Что касается здоровья, то никаких противопоказаний для человека, заинте­ресованного в здоровом образе жизни, в кофе не нашли. Сегодня уже опроверг­нуты все традиционные представления о вредности кофе с точки зрения повы­шения давления и многого другого. Есте­ственно, речь не идет о злоупотреблении этим напитком.
В качестве примера я всегда привожу историю с человеком, который умер от излишнего употребления морковки. Так что каждый должен понять, что для него нормально, а что слишком много. Но в кофе нет ничего; что могло бы про­тивостоять здоровому образу жизни.
Например, в США каждые три-четыре года появляются новые "результаты ис­следований": сегодня вот это для здоро­вья замечательно, а это абсолютно вред­но, - а через некоторое время обнару­живается, что все, что было замечатель­но, создает здоровью ряд проблем и т.д.
Я с большим уважением отношусь к чаю как к продукту, но не согласен с ут­верждением, что зеленый чай более поле­зен для здоровья, чем черный. Думаю, что к такому мнению нужно относиться как к искаженному здравому смыслу. Я уве­рен, что черный чай хорош, если его пра­вильно употреблять, и зеленый чай хорош, если его также правильно употреблять.
В кофе невероятное количество антиоксидантов, которые позволяют человеку жить дольше и замедляют развитие мно­гих болезней. Вместе с тем, надо учиты­вать, что кофе может выступать как сти­мулятор определенных процессов, и его нельзя употреблять слишком много.
Весьма интересен такой факт. Допод­линно известно, что на протяжении всей истории человечества, во всех общест­вах, где устанавливался диктаторский режим и свобода мысли и выражения была ограничена, кофе запрещали. Там же, где демократические свободы были развиты, кофе становился одним из са­мых популярных напитков. Это можно проследить как в среднеазиатских, так и в европейских странах.
Совершенно очевидно, что потребле­ние кофе стимулирует умственный про­цесс, улучшает способность человека мыслить и быстро реагировать на ситу­ацию. И с этой точки зрения кофе, по-мо­ему, - это здорово! Кофе полезен для человека по очень многим параметрам. Просто его надо упо­треблять "с голо­вой", так же, как и алкоголь.
- Как отражаются на России всплески на мировом кофей­ном рынке?
- Положение дел на мировом кофей­ном рынке по-преж­нему не очень радуж­ное - цены крайне низкие. Мы как про­изводители-заказчи­ки не заинтересова­ны в низких ценах на сырье. Не из конкурентных соображений, а потому, что ес­ли люди не могут позволить себе выра­щивать качественный кофе, он будет ис­чезать с рынка.
Вот один пример. Для того чтобы вы­растить высококачественный кенийский кофе, необходима ирригация плантаций. Это самый дорогой процесс в производ­стве кофе в Кении. Но местные произво­дители не могут продать свой продукт по такой цене, чтобы окупить орошение. А поэтому они не применяют орошение в полной мере, и, как следствие - каче­ство кофе падает. Это одна из серьез­нейших проблем перенасыщенности ми­рового рынка, а отсюда и низкие цены.
Что же касается колебания на миро­вом рынке цен на зеленый кофе и конеч­ных цен для потребителя, то я не могу сказать, что здесь нет никакой взаимо­связи. Конечно, она есть. Только дело в том, что в реальности стоимость зеле­ного продукта не оказывает существен­ного влияния на цену конечного продук­та. Так, повышение/понижение стоимос­ти зеленого продукта на 30% может при­вести к повышению/понижению стоимос­ти конечного продукта на 2-5%, что не столь существенно для покупателя.
Однако я не могу гарантировать, что рост цен на зеленый кофе не приведет к изменению цен для российского по­требителя. И это может быть связано с разными факторами: например, чуть дороже стал зеленый кофе или повыси­лись таможенные расходы. Кроме того, существует еще и психологический фактор, и попытка многих производите­лей воспользоваться моментом - сра­ботать на карман. То есть может появиться множество факторов, способ­ных повлиять на изменение цен.
Но этот рост не может быть пропорци­ональным. На конечном потребителе он должен сказаться в значительно мень­шей мере, если только не начнется спе­кулятивный подъем цен.
- По-вашему, развитие сети кофеен - это прибыльный бизнес в нашей стране?
- Я убежден, что потенциально это прибыльный бизнес. Если человек хочет войти в эту нишу с тем, чтобы зарабо­тать, вряд ли ему это удастся, потому что я думаю, что успеха могут добиться толь­ко те, кто долго, напряженно и интенсив­но работает, вкладывает серьезные ре­сурсы и становится специалистом во всех аспектах. В этом деле требуется вы­сокий уровень профессионализма, сете­вое управление, и я уверен, что при пра­вильном ведении дела это вполне при­быльный бизнес. Более того, это бизнес, который здесь будет развиваться.
Еще хочу сказать, что все, кто работа­ет в России, ходят по лезвию бритвы. Ни у кого нет никаких гарантий. И очень часто толчок с неожиданной стороны мо­жет означать потерю бизнеса.
- Какие факторы могут способст­вовать успеху бизнеса в России?
- В первую очередь, тот, кто ведет любое дело, должен быть убежденным фанатиком. Следующее условие - спо­собность быстро учиться на ошибках. И конечно - финансы. Мне кажется, что это три основные составляющие успеха в любом бизнесе.
//Witrinapress.ru//

[16.09.2004, 18:40]
World Food 2004 приглашает ... 21 сентября откроется 13-я Международная выставка продуктов питания “World Food Moscow 2004”, на которой в течение 4-х дней компании-производители и дистрибьюторы продуктов питания более чем 50 базовых категорий будут представлять свою продукцию.
На пресс-конференции, посвященной открытию выставки, председатель Совета директоров компании-организатора ITE, господин Росс Строуби сообщил, что выставка продолжает расти и развиваться. В нынешнем году она увеличилась по сравнению с прошлым годом, и площадь ее составила порядка 22 000 кв. м. В работе выставки примут участие более 1000 компаний, из которых около 70% участников - российские компании, а 30% - компании, представляющие зарубежные страны.
Директор выставки, Анастасия Севастьянова, обратила внимание на то, что в рамках выставки пройдет ставший уже традиционным конкурс “Продукт года”, проводимый под эгидой Министерства сельского хозяйства РФ. Помимо этого в рамках выставки пройдет 2-я Московская международная конференция, на которой будут выступать специалисты высочайшей компетенции, которые затронут наиболее актуальные и важные для участников рынка продуктов питания темы.
Диапазон развития выставки за 13 лет можно оценить, сравнив площадь первой (3000 кв. м) экспозиции, организованной в 1992 году, с нынешним ее масштабом. Как отметили организаторы выставки, основной период активного ее развития и роста пришелся на последние 3 года, он составил примерно 50% ежегодно. Выставка займет 5 основных павильонов выставочного центра на Красной Пресне, помимо традиционных стран-участниц, в нынешнем году присоединились такие страны как Мексика, Перу, Уругвай, более полно представлены Аргентина, Бразилия. Выставка разделена на 11 тематических разделов, что позволяет облегчить поиск тех компаний, в которых заинтересованы посетители. Новая система регистрации посетителей позволит организаторам продолжить совершенствование внутренней структуры выставки, а специальные меры обеспечат безопасность пребывания на территории Экспоцентра на Красной Пресне.
Посетителей World Food 2004, специализирующиеся в области кофе и чая, несомненно порадует обилие компаний чайно-кофейного направления: заявлено участие более 70 чайных компаний и более 50 компаний, занимающихся производством и реализацией кофе.

Все дни работы выставки на стенде № С 814 во втором павильоне, в зале 1 посетители будут иметь возможность встретиться с представителями СМИ, посвященных кофе и чаю, и получить исчерпывающую информацию о журнале для профессионалов “Кофе и Чай в России”, газете для потребителей “Планета Кофе и Чая”, а также специализированном новостном сайте www.coffeetea.ru.

[16.09.2004, 15:30]
ГК “Исток” будет выполнять заказы на стеклотару для кофе ... В рамках формирования группы компаний “Исток” как многопрофильного холдинга, в структуре ГК создано еще одно подразделение - ЗАО “Исток Сервис”, которое займется комплексными закупками сырья и материалов и управлением непрофильными активами Группы. Как сообщили “Росбалту” в ГК “Исток”, гендиректором “Исток Сервис” стал Андрей Зырянов, ранее занимавший должность директора по закупкам ГК.
Ключевые функции производственного и сбытового подразделений ГК уже определены. Для ОАО “Исток” - это производство алкогольной продукции, а для ООО “Исток Трейдинг” - маркетинговое продвижение и сбыт алкогольной продукции, производимой как ОАО “Исток”, так и другими компаниями. Образование “Исток Сервис”, в первую очередь, призвано освободить эти предприятия ГК от непрофильной деятельности, сконцентрировав их на своих основных задачах. Кроме этого, деятельность нового подразделения ГК сориентирована на предоставление сервисных услуг сторонним компаниям.
“Исток Сервис” будет заниматься комплексными закупками сырья и материалов (в частности, зерна и виноматериалов) как для ОАО “Исток”, так и в перспективе для других алкогольных производителей, а также управлением непрофильными активами ГК. В частности, линиями по производству стеклотары ОАО “Исток”.
По информации Андрея Зырянова, проведены предварительные переговоры с компаниями, занимающимися расфасовкой кофе, и планируется частично использовать стекольные линии для выполнения их заказов. Он также не исключил возможности реализации непрофильных активов после их выделения. Кроме этого, “Исток Сервис” намерен уделять внимание реализации полуфабрикатов, получаемых в процессе производства алкогольной продукции.
//Rosbalt.ru//

[16.09.2004, 14:00]
Индонезия предлагает построить в Петербурге завод по переработке чая ... В Смольном вчера состоялась встреча председателя Комитета по внешним связям и туризму Санкт-Петербурга А.В.Прохоренко с Чрезвычайным и Полномочным Послом Республики Индонезия г-ном Сусанто Пурджомантоно.
Страны Юго-Восточной Азии традиционно являются одними из важнейших партнеров России и Санкт-Петербурга. Как сообщает пресс-служба Комитета, открытие в 2001 году в нашем городе института Почетного Консула Индонезии стало еще одним из важных шагов на пути укрепления наших дружеских отношений.
В ходе беседы Председатель Комитета по внешним связям и туризму Санкт-Петербурга А.В.Прохоренко отметил заинтересованность Санкт-Петербурга в участии индонезийских фирм в международных ярмарках в Санкт-Петербурге с целью установления прямых деловых связей между нашими регионами, а также увеличении импорта продукции сельского хозяйства Индонезии и поставке сырья для петербургской перерабатывающей промышленности (натуральный каучук).
Играя ведущую роль среди регионов России в сфере научно-технических разработок и промышленного производства, Петербург заинтересован в развитии отношений с Индонезией в этих сферах. Предприятия Петербурга готовы проработать предложения в области судостроения (небольшие военные катера, рыболовные суда), традиционной и альтернативной энергетики, новых материалов, оптики, лазерной техники, приборостроения, информационных технологий и телекоммуникаций.
Чрезвычайный и Полномочный Посол Республики Индонезия г-ном Сусанто Пурджомантоно выразил намерение индонезийской стороны построить в Санкт-Петербурге завод по расфасовке чая, озвучил идею проведения в ближайшее время Дней Индонезии, предложил наладить партнерские отношения Петербурга и особой провинции Джокьякарта и позитивно воспринял предложение Петербурга по принятию на учебу студентов из Индонезии по широкой гамме технических и гуманитарных специальностей и презентации индонезийских туристических фирм, а также выразил надежду на развитие туристической деятельности между странами.
//Fontanka.ru//

[15.09.2004, 12:30]
Новый NESCAFE Gold® - скачок на 10 лет вперед ... Компания Нестле объявляет о запуске нового продукта в классе премиум - обновленного кофе NESCAFE Gold®, созданного с использованием новой технологической разработки компании - технологии сенсорного пара. Новая технология позволяет сохранять аромат и крепость свежеобжаренного кофе в процессе переработки кофейных зерен в гранулы. Водяной пар мягко абсорбирует ароматные частицы кофе, которым свойственно моментально испаряться после соприкосновения с воздухом, и возвращает их обратно в кофейные кристаллы. По оценкам экспертов, новый NESCAFE Gold® - это новая ступень в уровне качества. Новый NESCAFE Gold® выпускается на заводах компании Нестле в США, Германии, Франции и Швейцарии, а расфасовка в новые банки усовершенствованной формы будет происходить на фабрике Нестле в г. Тимашевск, Краснодарского края.
//Nrs.com//

[15.09.2004, 11:50]
Компания "Крафт Фудс" помогает детям Беслана ... Компания "Крафт Фудс" передала 600 килограммов своей продукции детям Беслана, пострадавшим в результате террористического акта. В состав благотворительного груза вошли молочный шоколад и растворимый кофе с сахаром и сливками. Продукция была направлена в Российское общество Красного Креста с целью его дальнейшей транспортировки в больницы Северной Осетии.
Помимо продукции, большинство сотрудников "Крафт Фудс Россия" собрали и перечислили на лечение и реабилитацию жертв теракта в Беслане сумму свыше 1 000 000 рублей.
//Nrs.com//

[15.09.2004, 11:00]
США вернулись в Международную организацию кофе ... Как сообщили представители Госдепартамента, США планирует вновь присоединиться к международной организации, которая контролирует торговлю кофе.
США, крупнейший в мире потребитель кофе, покинули ряды Международной организации кофе (ICO) в 1990 году, в знак протеста против "использования квот для регулирования цен".
Американская администрация пересмотрела отношения к организации благодаря тому, что в последние годы экономическая политика ICO стала более рыночной.
Официальное заявление по данному поводу сделает помощник госсекретаря Энтони Уэйн 15 сентября.
//Nrs.com//

[14.09.2004, 15:00]
С начала текущего года Иран импортировал 400 тыс. кг. Чая ... За первые четыре месяца текущего иранского года (с 21 марта по 21 июля 2004 г.) экспорт индийского чая в Иран составил 400 тыс. килограмм, что на 110 килограммов больше чем за аналогичный период в прошлом году.
Главной причиной увеличения импорта индийского чая в Иран является снятие санкций и теперь уровень импорта Ираном индийского чая увеличится на 9,2%.
Председатель совета по вопросам чая Индии сказал, что экспорт чая Индии в текущем году увеличился примерно на 18 млн. кг. Он сказал, что с сохранением нынешних темпов до конца 2004 года экспорт индийского чая достигнет 190 млн. килограммов.
//Iran.ru//

[13.09.2004, 11:30]
Кофейня по-российски ... История российских кофеен началась в 1995 году, когда в Москве открылась первая кофейня Coffee Bean. С тех пор общее число кофеен постоянно росло и в настоящее время только в Москве превышает 160. Среди них есть как одиночные кофейни, так и сети, например "Кофемания" и "Шоколадница". Лидер российского рынка - компания "Кофе Хауз". В этой сети 43 кофейни, 25 из них находятся в Москве. В ближайшие два-три года компания планирует увеличить общее число кофеен до ста. К общей тенденции присоединились и крупнейшие компании рынка фаст-фуда: "Ростик Групп" открыла в 2002 году кофейни "Мока Лока", а McDonald`s - в том же году на базе уже существующих ресторанов - MacCafe.
Число кофеен росло очень быстро: подобные заведения в Москве окупались значительно быстрее, чем обычные рестораны. К тому же ниши каждой из сетей пусть немного, но отличаются - где-то обстановка демократичнее, где-то десерты изощреннее. До последнего времени это позволяло кофейням достаточно мирно сосуществовать. Однако сегодня ситуация начала меняться.
"Рынок переживает переходный период. Время, когда открытие кофейни было просто 'модно и выгодно', прошло. Теперь на рынке остаются профессионалы. И у игроков есть два варианта: либо повысить свой профессиональный уровень, либо уйти с рынка", - говорит генеральный директор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия. Ярким примером этой тенденции стала недавняя сделка: "Монтана кофе" купила одну из первых московских кофеен "Zen кофе". Аналогичного мнения придерживается и представитель компании "Кофе Хауз" Яна Ставицкая: "Будущее за сетями и профессионалами".
В течение последних двух-трех лет периодически появляется информация о предстоящем выходе на российский рынок компании Starbucks. Последний раз об этом говорили в начале минувшего лета. Однако официально Starbucks такую информацию не подтверждает. По мнению Рамаза Чантурия, Starbucks на российский рынок рано или поздно выйдет. При этом возможны два основных варианта. Первый - открытие кофеен на базе уже существующих сетей. Конкретных предложений Starbucks ни одной российской компании еще не делала. Среди же потенциальных сетей фигурируют не только кофейни (Coffee Bean, "Идеальная чашка"), но и магазины, такие как "Седьмой континент". Второй вариант - открытие одного или нескольких "имиджевых" кафе, просто для того, чтобы зафиксировать свое присутствие на рынке. В любом случае игроки российского кофейного рынка прихода Starbucks не боятся. По мнению Яны Ставицкой, они имеют реальные преимущества перед своими западными коллегами: доскональное знание предпочтений и вкусов российских потребителей и способов работы на столь отличающемся от западного рынке.
//Expert.ru//

[10.09.2004, 11:00]
Nestle судится с генетиками ... Арбитражный суд Москвы назначил на 4 октября основное заседание по рассмотрению иска компании Nestle о защите деловой репутации и привлечении к ответственности Общенациональной ассоциации генетической безопасности (ОАГБ). Такое решение принято по итогам предварительного заседания, состоявшегося вчера. Поводом для обращения в суд стали обвинения ОАГБ в адрес ведущих компаний - производителей детского питания, продукция которых, по мнению ассоциации, "оказалась генетически модифицированной и не содержала соответствующей маркировки". Эти обвинения относились и к компании Nestle, в детском питании которой, по утверждению ассоциации, содержится "от 50% до 100% ГМО".
//“Ведомости”//

[09.09.2004, 13:0]
В Бразилии расшифрован геном кофе. ... Изучив более 200 тысяч спиралей ДНК, бразильские ученые идентифицировали 35 тысяч генов кофе, сочетание которых и придает этому напитку неповторимый вкус и аромат.
По словам министра сельского хозяйства Бразилии Роберто Родригес, результаты проведенных исследований открывают небывалые перспективы, передает Русская служба Би-би-си. Теперь, сказал министр, в Бразилии будет создан "суперсорт" кофе, с более интенсивным вкусом и ароматом и, кроме того, более устойчивый к заморозкам и заболеваниям. Родригес добавил, что этого можно будет достичь за счет естественного скрещения различных сортов кофе, а не в лабораторных условиях.
Бразилия на сегодняшний день производит около трети всего кофе в мире. Видимо, надеясь использовать результаты работы ученых с максимальной для себя пользой, она не собирается делиться полученной информацией с другими странами по меньшей мере в течение двух лет.
//Агентство АгроФакт//

[08.09.2004, 10:50]
Начался процесс передачи государственных чайных фабрик в кооперативный сектор ... Согласно постановлению кабинета министров Ирана по вопросу передачи 9 государственных предприятий по производству чая в кооперативный сектор производителей чая, в сектор коооперации было передано 3 предприятия и в настоящее время идет процесс передачи еще 3-х.
Секретарь союза производителей чая Ирадж Хусами сказал, что в кооперативный сектор в частности переданы завод Фаджр Кашев в г. Лахиджане, Шахид Ислами в г. Кумле и Шахид Ансари в г. Бибалане.
И. Хусами сказал, что согласно постановлению кабинета министров в кооперативный сектор будет передано 8 предприятий по производству чая. Принимая во внимание то, что три завода уже перешли в копперативный сектор, теперь начнется процесс передачи еше 5 предприятий.
Он сказал, что эксперты оценили три предприятия переданных в кооперативный сектор примерно в 8 млрд. 100 млн. риалов (примерно $925 тыс. 714). Данная сумма будет погашена кооперативным сектором в течении 5 лет.
//Iran.ru//

[07.09.2004, 10:30]
Кофейная капитуляция ... Большинство посетителей кофеен приходят за чаем

Недавно владелец сети кофеен “Кофе Бин” Джерри Рудитцер открыл ресторан Simple Pleasures. Бизнесмены больше не рассматривают модный некогда формат кафе как перспективный сегмент для инвестиций. Затишье после бума заставило владельцев кофеен пересматривать первоначальные планы и искать новые ниши.

Недавно компания “Монтана Кофе”, занимающаяся обжаркой кофе и развивающая собственный розничный проект, купила сеть кофеен “Zen кофе”. Это первая сделка по слиянию на кофейном рынке. Владелица сети “Zen кофе” американка Джулия Расмуссен отказалась от ведения бизнеса в России. Сумма сделки не разглашается. “Монтана Кофе” с семью кофейнями стала третьим по величине игроком в Москве, где развиваются около десяти кофейных сетей. Консолидация в этом сегменте общепита неминуема. Кофейный бум схлынул. В столице работает 200 заведений, называющих себя кофейнями, но количество точек у операторов, настаивающих на жестком формате, можно пересчитать по пальцам. “Монтана Кофе” - один из самых ярких примеров.

“Только 15 минут”
Свою первую кофейню компания “Монтана Кофе” открыла в 2001 году. Вторая точка появилась лишь год назад, после получения инвестиций от европейских фондов Kremlin AG и Aster Finance (управляют частными инвестициями), которые выкупили у акционеров “Монтана кофе” блокирующий пакет акций. После той сделки президент компании Александр Малчик объявлял о планах по строительству сети из 30 кофеен за четыре года. Пока вывеска появилась лишь на четырех.
Покупка сети “Zen Кофе” для “Монтаны Кофе” была принципиально важна. Иного способа развиваться быстрее у компании нет - концепция “Монтаны” не располагает к быстрой окупаемости и безболезненному тиражированию. Александр Малчик - приверженец развития формата классических американских кофеен. “Мы рассчитываем на людей, которым некогда особенно рассиживаться, у которых есть только 15 минут, чтобы насладиться чашкой кофе”, - говорит президент “Монтаны”.
Свою уверенность в будущем развитии кофейного проекта он объясняет впечатлениями из американского периода жизни - в конце 1970-х годов Малчик жил в штате Монтана и был свидетелем бурного развития кофейной культуры, пришедшей из Сиэтла (именно там появилась первая кофейня Starbucks). И действительно, два года назад кофейный бум захватил Москву - встречаться в кофейнях стало так же модно, как и открывать их.
На волне бума единичные кофейни “Монтана Кофе” казались нонсенсом. Компания поставляет свой кофе многим заведениям и хорошо знакома с этим бизнесом. Под развитие розничного проекта Малчик провел реструктуризацию, разделив бизнесы по обжарке и торговле (“Монтана Кофе”), продаже и обслуживанию кофейного оборудования (“Кофе-Мир сервис”) и развитию собственных кофеен (“Монтана Кофе ритейл”). Конкуренты-кофейни не отказались от услуг его компании.
Большой перерыв между открытием первой и последующих точек сам Малчик объяснял необходимостью тщательно обкатать концепцию, понять специфику бизнеса, оценить рентабельность.
“Монтане” пришлось столкнуться и с массой новых для компании проблем. Первый опыт работы с линейным персоналом привел к пересмотру кадровой политики. На розничный проект пришлось перебрасывать менеджеров с производства. Столкнувшись с текучкой линейных сотрудников, не характерной в таком масштабе для кофейного производства, компания стала уделять больше внимания обучению и мотивации персонала. А открывая второе заведение в Сокольниках, “Монтана” впервые прочувствовала на себе сложность проведения ремонтных работ в помещении, расположенном в жилом доме. Как рассказывали менеджеры кофейни, многие жильцы требовали, например, установки стеклопакетов для защиты от строительного шума (стандартная для розничных магазинов ситуация). Смета расходов на открытие кофейни была превышена почти в два раза.
Сделка с “Zen Кофе” позволила компании Малчика избежать массы хлопот и получить удачно расположенные помещения в центре столицы. Сеть “Zen Кофе” близка “Монтане” и по концепции, так что гоняться за новыми клиентами не придется.
Между тем истинных ценителей качественного кофе - основная целевая аудитория “Монтаны” - даже в Москве немного. Согласно маркетинговым исследованиям компании Step by step, настоящих почитателей кофе среди посетителей московских кофеен насчитывается не более 4%. Более половины москвичей предпочитают заказывать в кофейне чай, 49% заказов - прохладительные напитки.
Однако отступать от первоначальной концепции и верности традициям американской Starbucks Александр Малчик не собирается. В отличие от своих коллег и клиентов по поставке кофейного зерна, многие из которых лишь по привычке до сих пор называются “кофейнями”.

Приятного аппетита
В 2001 - 2002 годах, когда кофейный бум захватил Москву, в сегмент кофеен подались крупные операторы общепита - McDonald’s запустил проект “Маккафе”, “Ростикс” - сеть “Мока Лока” (перезапуск проекта состоялся в 2003 году). Во время бума рентабельность кофейного бизнеса оценивалась участниками рынка как очень высокая - от 250% до 800% в зависимости от места. Оценивая перспективы развития кофейного рынка, Петр Голунов, руководитель концепции “Мока Лока” компании “Ростикс” отмечал в феврале 2004 года, что емкость рынка составляет несколько тысяч точек: на 100 000 жителей в Москве приходится 0,7 кофеен, в Милане - 135, в Сиэтле - 62, в Нью-Йорке - 27. Однако, несмотря на огромный потенциал рынка, его игрокам приходится искать для себя узкие ниши - потребителей кофе в Москве тоже гораздо меньше, чем в Милане. Тот же “Ростикс”, например, обнаружил для своих кофеен свободный сегмент на территории престижных вузов, аэропортов, бизнес-центров.
По словам гендиректора сети “Кофемания” Игоря Журавлева, сегодня кофейня в чистом виде - не самый прибыльный вид бизнеса. “Я вижу путь развития своей компании в диверсификации, в поиске новых форматов общепита”, - говорит он. “Кофемания” была первой кофейней, в чьем ассортименте появились горячие блюда.
Одиночные игроки также стараются разнообразить традиционный ассортимент кофе и выпечки блюдами ресторанного меню. “По мере работы нам пришлось расширить ассортимент и разработать полноценное меню согласно пожеланиям наших клиентов”, - говорит директор кафе “Москва - Берлин” Сергей Ефременко. Примером смещения интереса участников кофейного рынка к развитию иных форм общепита служит и последний проект владельца “Кофе Бин” Джерри Рудитцера, открывшего ресторан Simple Pleasures. Рудитцер не торопится вкладывать средства в развитие своей кофейной сети. “Наша компания развивается исключительно за счет самофинансирования, поэтому мы не можем расти так бурно, как другие сети. Ресторан тоже оттянул на себя часть средств. Этот год мы потратим на укрепление своих позиций и на осмысление планов на будущее”, - говорит он. Мода от кофеен в чистом виде сместилась к кафе-ресторанам (“Гоголь-моголь”, “Библиотека”, La Creperie).
“Кофейный бум закончился, второй волны не последует. Если раньше люди шли в кофейни, потому что это было модно, то сейчас открытие кофейни - это гарантия провала. Туда ходит в основном молодежь, люди до 30 лет. Подобные заведения нацелены на малобюджетную аудиторию потребителей. Более взрослая и обеспеченная публика в кофейни не пойдет”, - считает Денис Яхно, генеральный директор консалтинговой компании “Настроение плюс”.
Согласно результатам исследований компании КОМКОН, максимальный приток посетителей в кофейни пришелся на вторую половину 2002 года, после чего интерес потребителей к кофейням стал падать. В то же время количество посетителей других мест общественного питания стабильно растет (см. график).

Аромат кофе
По состоянию на конец 2003 года в Москве было около 200 заведений, называющих себя “кофейнями”. Активно развиваются в рамках формата не больше пяти игроков. Все они не скрывают, что ориентированы на привлечение сторонних инвестиций и позиционируются скорее как демократический общепит, чем кофейни.
Самая разветвленная сеть - у столичных кафе “Кофе Хауз”, появившихся в 1999 году. Под этой маркой действуют 30 заведений в Москве и 12 в регионах. “Кофе Хауз” пошел по пути кофейного фаст-фуда - ежедневно сеть продает более 3500 чашек кофе и обслуживает почти 4000 посетителей. Бурное развитие сети началось с приходом в 2001-м нового генерального директора - компанию возглавил Владислав Дудаков, десять лет проработавший в McDonald’s. При нем “Кофе Хауз” превратился в легкотиражируемую концепцию. Акцента на кофе “Кофе Хауз” больше не делает. Сеть растет динамичнее других, открывая по 12 точек в год в оживленных местах.
Питерская компания “Идеальная чашка”, выходя в прошлом году на московский рынок, тоже декларировала намерение расти быстро, чтобы привлечь стратегического или портфельного инвестора. Пока сеть успела открыть лишь одно заведение. Питерцы столкнулись с проблемой поиска помещений. Кофейным сетям внутри Садового кольца приходится конкурировать как с более прибыльными полноценными ресторанами, так и с офисами розничных банковских отделений, бутиками и т.д.
“Найти удачное место для кофейни в центре непросто, однако такие места еще есть, и для своих кофеен мы их находим. Хотя сейчас уже в развитии кофейных сетей наблюдается общая тенденция - открывать кофейни в торговых центрах”, - говорит директор кофейни “Кофетун” Марина Петрова.
После бума на рынке остались игроки, которых нынешние операционные показатели вполне устраивают. По словам директора по маркетингу сети “Шоколадница” Ольги Строгоновой, инвестиции в открытие кофейни окупаются примерно за три года. Около года требуется кофейне, чтобы выйти на уровень рентабельности.
Малчик говорит, что развитие его кофейной сети стало естественным продолжением бизнеса по импорту и обжариванию высококачественного кофе. Оборот компании ежегодно растет на 15 - 20%. По мнению Дениса Яхно, более активное развитие розницы позволит Малчику повысить уровень популярности кофейного брэнда “Монтана Кофе” и сыграет позитивную роль в развитии его дистрибуторского бизнеса.
Сам Александр Малчик уверен, что еще воспитает в традиционно чайной стране своего лояльного потребителя, и возлагает большие надежды на приход в Россию транснациональной сети кофеен Starbucks. О планах выхода Starbucks на российский рынок поговаривают уже давно. Теперь стало известно, что Starbucks никого не собирается покупать и ведет переговоры с крупными торговыми сетями о возможности открытия кофейных лавок при магазинах. Малчика эта перспектива не должна расстраивать - маркетинговая раскрутка крупного игрока обязательно всколыхнет интерес россиян к качественным кофейным зернам. “Монтана Кофе” заработает на этом и как кофейня, и как производитель.
//“Компания”//

[06.09.2004, 11:00]
“Идеальная чашка” и “Фаэтон” открыли сеть кафе под новым брендом “На ходу” ... ЗАО "Идеальная чашка" и холдинговая компания "Фаэтон" реализуют новый проект - сеть кафе под новым брендом "На ходу".
Первое кафе уже открылось на втором этаже автозаправочного комплекса "Аэро" на пр. Культуры. Клиентам, приезжающим на АЗС, оператор станции предлагает кофе, выпечку и т.п.
При этом клиент может не выходить из автомобиля - специально упакованный заказ в течение 4 минут приносится ему в автомобиль. При желании клиент может зайти в кафе и посидеть за столиком. Для выпечки сэндвичей, слоек и т.п. в помещении оборудована мини-пекарня.
Для реализации проекта ЗАО "Идеальная чашка" и холдинг "Фаэтон" в равных долях создали ЗАО "Фаэтон-Чашка".
Второе кафе сети "На ходу" будет открыто на АЗС "Фаэтон" на Боровой ул. в октябре.
Дальнейшие планы по развитию сети будут разработаны после анализа эффективности работы двух этих кафе. Сегодняшняя стратегия развития сети кафе "На ходу" предполагает открытие точек обслуживания клиентов не только на АЗС, но и просто на оживленных автомобильных трассах. Также обсуждается вариант открытия кафе на пешеходных магистралях. "Дальнейшее развитие может идти по пути выхода на широкий рынок городских жителей-пешеходов. Предполагается, что услуга универсальна и востребована не только автомобилистами, но и всеми потребителями фаст-фудов. Расширение идет по пути создания кафе под единой маркой, в едином фирменном стиле как на заправках, так и в местах большого потока людей", - утверждает руководитель направления по управлению проектами ЗАО "Идеальная чашка" Екатерина Иванова.
//“Деловой Петербург”//

[03.09.2004, 13:40]
Ставропольские студенты заново открыли кофе ... Исследование студентов ставропольской медакадемии признано лучшим на прошлогоднем всероссийском конгрессе "Человек и лекарство". Им удалось окрыть доселе неизвестные свойства кофеина и научиться менять внутренний отсчет времени.
Управление временем всегда было привилегией писателей-фантастов. Однако на самом деле ускорить или замедлить течение секунд может обыкновенная чашка кофе. Принято считать, что крепкий кофе будит по утрам и придает сил на весь рабочий день. Однако, по мнению ученых, если переборщить с дозой или выпить напиток не в то время суток, можно получить совершенно обратный эффект.
- Собирались как-то мы готовиться к зачету. Договорились выпить кофе и учить. А потом оказалось, что кто-то не смог к книжкам прикоснуться, а кто-то проучил всю ночь.
С тех пор чашка кофе для студентов медакадемии Сергея и Ольги Мастягиных - не просто утренний ритуал, а предмет отдельного исследования. Ровно месяц эта семейная пара предлагала 170 студентам-добровольцам утром и вечером выпивать кофеин - дозу, равную крепкому настою кофе. При этом мысленно считать до 60.
Как объясняют ученые, внутри каждого человека есть свои биологические часы. У одних они работают медленнее, у других быстрее. Так, к примеру, если человек считает до 60, а по секундомеру уже перевалило за 70 или 80, это значит, что его внутренние часы отстают от настоящих. Кофе, как доказали ученые может выровнять этот показатель, а при необходимости ускорить или замедлить ход секунд. Более того, как утверждают исследователи, чашка кофе даже может остановить самоубийцу, глотком приведя в норму его ощущение времени.
- Кофеин, ускоряя индивидуальную минуту, увеличивает скорость течения мыслей, возникновения ассоциаций, облегчает возникновение умственных операций, - говорят студенты-исследователи.
- Кофеин - препарат, который влияет на человека. Но вот эта особенность его до сих пор не была известна. И мы это установили, - подчеркнул зав. кафедрой фармакологии СГМА Эдуард Арушанян.
Чтобы управлять внутренними часами нужно учитывать все - от времени суток, до пола и темперамента человека. Так, к примеру, на женщин кофе действует сильнее. Также как и на флегматиков с меланхоликами. Врачи не советуют пить кофе совам - по вечерам, жаворонкам - по утрам. Для них бодрящий напиток грозит неприятностями и упадком сил.
Для врачей этот напиток теперь обычный препарат. А на основе нового открытия отныне будут рассчитывать дозы других психотропных лекарств.
//“ТВ-Информ”//

[02.09.2004, 15:40]
Самовар для Президента ... Коллекционирование самоваров для 56-летнего Михаила Беренбойма, живущего в Самаре - давнее хобби: его коллекция насчитывает около двух сотен единиц. Вероятно, это самая крупная частная коллекция в России. Для сравнения: в одном из крупнейших музеев самоваров - Тульском - их около 350.
Почти все самовары датируются серединой XIX века, каждый имеет свое клеймо. Гордостью коллекционера является турецкий самовар, он самый маленький. Снаружи - красная медь, внутри - серебро. Его главная особенность - двойные стенки, как у термоса, благодаря которым вода сохраняет высокую температуру в течение 7-8 дней.
“У меня много самоваров так называемой восточной серии, - рассказывает собиратель “чайных машин”, - Они привезены из Китая, Израиля... Есть иранские, иракские, много самоваров из Ташкента. Вообще, самовары пришли к нам с Востока - это чисто восточное изобретение. Каждая страна делала свои. Например, китайские самовары совсем не похожи на наши. По форме они ближе всего к летающим тарелкам. И все же во всем мире наиболее ценятся русские самовары”.
Один из своих самоваров любитель самоварной старины прозвал президентским. Это очень дорогой самовар “московской серии”, изготовленный в середине XVIII века. Он отделан серебром и находится в идеальном состоянии. Из него хоть сейчас можно пить чай! Коллекционер собирается подарить его Президенту Путину.
Владелец самоварного достояния считает, что эти агрегаты обладают колоссальной энергетикой. В одной из его комнат, где хранятся более 50 самоваров, настолько благоприятная атмосфера, что она может вылечить человека от депрессии и даже понизить артериальное давление и содержание сахара в крови. Возможно, неспроста и сам обладатель коллекции всегда настроен оптимистично и жизнерадостно…
По материалам газеты
//“Русский курьер”//

[01.09.2004, 12:00]
Чай с выдержкой ... Lipton Yellow Label долгое время был единственным сортом, предлагавшимся российским потребителям знаменитым чайным брендом. В то время как линейки конкурентов насчитывали десятки видов чая, бренд-менеджеры Lipton утверждали, что время нишевых чаев еще не пришло. В этом году Lipton последним из ведущих чайных брендов радикально расширил линейку. И первым догадался построить на этом масштабную рекламную компанию, финальный этап которой стартует этой осенью.
“В этом году бренд наконец-то вышел из заточения Lipton Yellow Label”,- радуется ос­вобождению подопечного Ан­дрей Лаврененко, директор по работе с клиентами рекламно­го агентства Ark Thompson, ко­торое ведет Lipton в России. Надо сказать, “срок” Lipton получил порядочный, как за особо тяжкие преступле­ния,- почти десять лет.

Однообразие выбора
Lipton - один из ключевых пищевых брендов компании Unilever; мировая прибыль марки - более 1 млрд евро ежегодно. Чтобы рассказать о ее величии, маркетологи ком­пании считают объем продаж
в литрах. В литрах Lipton зани­мает третье место среди всех мировых напитков, после Coca-Cola и Pepsi.
Unilever вывела Lipton Yellow Label (LYL) на россий­ский рынок еще в 1994 году. Тогда серьезных конкурентов здесь не было, и компания по­лучила премию первооткры­вателя. Людям надолго запом­нилась желтая коробочка и “фирменный” рекламный жест (чайный пакетик опуска­ется в чашку, будто в проруби ловят рыбу). Жест был един­ственным, что объединяло че­реду западных рекламных кампаний, которыми Unilever подкрепляла свою россий­скую экспансию. Но этого оказалось вполне достаточно, чтобы сделать Lipton лидером отрасли.
Лидеры делятся на две ка­тегории - беспокойные и флегматичные. Беспокойные все время боятся, как бы кто-нибудь не вывел на рынок продукт получше, и постоянно атакуют собственные бренды новыми усовершенствова­ниями. Флегматичные не бес­покоятся ни о чем.
В “Юнилевер СНГ” работа­ют люди с выдержкой. В набо­ре Product, Price, Promotion, Place первое “Р” в случае с Lipton не менялось в России с 1994 года. На рынке появились другие серьезные игроки с сильной ассортиментной по­литикой - “Орими Трейд”, “Май”, Ahmad, для которых удовлетворение самых разно­образных вкусов россиян ста­ло основой маркетинговой стратегии, в итоге приведшей их к успеху. Компания Unile­ver по-прежнему продавала в России только один сорт из всего мирового ассортимента Lipton - Lipton Yellow Label. А расширение ограничива­лось освоением других цено­вых сегментов. Так, у Unilever появились чай “Беседа” в эко­ном-сегменте и “Брук Бонд” в среднеценовом.
Даже сейчас, спустя полго­да после начала новой жизни Lipton, если зайти в супермар­кет и остановиться перед пол­ками с чаем, можно увидеть красочную мозаику из разно­цветных и разнокалиберных упаковок. Все ведущие произ­водители, кроме Unilever, предлагают сорта на любой вкус. Чаи черные, зеленые, красные, белые, цветочные, фруктовые. Одни названия че-
го стоят - “Бухта Коломбо”, “Черный бриллиант”, “Оранж Пеко” или даже Meda Watte. Но среди этого великолепия дифференциации одиноко стоят лишь несколько коробо­чек LYL. Скоро ситуация изме­нится на всех магазинных пол­ках - спустя десять лет Lipton все-таки решился на измене­ние первого “Р”.

Двойная очевидность
- А что же вы так долго мед­лили?
- Мы закладывали фунда­мент,- поясняет Мария Должикова, старший бренд-мене­джер торговой марки Lipton.- Lipton Yellow Label покрывает основной сегмент российско­го рынка - черный чай без до­бавок. Этот сегмент до сих пор составляет больше 80% нашего рынка. Теперь сложилась бла­гоприятная ситуация для рас­ширения линейки. Мы реши­ли, что создание нишевых про­дуктов - путь для дальнейше­го развития марки.
- Случайно не падение продаж подтолкнуло вас на этот путь, по которому уже по­шли все ваши конкуренты ?
- Нет, за последние пять лет продажи выросли вдвое. Вообще, после 1998 года биз­нес Lipton рос постоянно.
Правда, как сформулиро­вал Андрей Лаврененко, этот рост не всегда шел в ногу с ростом рынка. Многие экс­перты формулируют жестче и говорят, что за последние пол­тора года Lipton стал терять свою долю (данные исследо­вательских компаний на эту тему закрыты). Ограничение ассортиментной политики не могло не сдерживать развитие марки. Но в компании были другие приоритеты: в 2002 го­ду Lipton запускал под Петер­бургом свою чаеразвесочную фабрику.
Особенно сильно отсутст­вие линейки сортов мешало в брендинге - из-за “ассорти­ментной ущербности” Lipton стал восприниматься многими потребителями как слишком консервативный. “Продвигать один сорт очень сложно, осо­бенно при острой конкурен­ции. Например, чай Ahmad ку­пил своего потребителя широ­ким ассортиментом, у него около шестидесяти сортов”,- объясняет господин Лавре-ненко.
Lipton выжидал долго, пока не решил, что ситуация для расширения линейки стала благоприятной. Последние го­ды потребление нетрадицион­ных чаев неуклонно росло, и эти сегменты набрали своего рода критическую массу. Так, за последний год рынок зеле­ного чая вырос в полтора раза
с 4,3% до 6,3 % (в стоимостном выражении доля выросла с 5,7% до 8,5%), растут и другие сегменты - цветочных, фрук­товых чаев. При этом реалии таковы, что потребление про­стого черного чая незначи­тельно, но зато стабильно со­кращается (за последний год, поданным ACNielsen, оно снизилось с 89,1% до 85,7%).
Еще одна интересная тен­денция - рост потребления чая в пакетиках. Несмотря на снисходительное отношение “чаеманов” к такому продук­ту, потребители все чаще от­дают ему предпочтение - по­требление в России пакетиро­ванного чая, как и во всем ми­ре, неуклонно растет (рост в стоимости с 39,7% до 44,7%).
В подобном контексте предложить рынку пакетиро­ванный нетрадиционный чай - очевидный ход. Сила Unilever в том, что его марке­тологи не боятся очевидных решений.
Компания подошла к рас­ширению линейки основа­тельно, как и подобает миро­вому лидеру. Теперь Lipton предлагает потребителю 12 сортов чая - четыре зеле­ных и восемь черных. Как ут­верждают в Unilever, многие из них по составу и вкусу уни­кальны для России. А некото­рые уникальны и для мирово­го Lipton, поскольку были раз­работаны специально для на­ших потребителей.

Чашка с крючками
Расширение ассортимента - путь хороший, но не уникаль­ный. Подобными маркетинго­выми шагами сложно кого-ни­будь удивить на конкурентном чайном рынке, где из-за отсут­ствия больших рекламных бю­джетов ассортиментная поли­тика играет одну из ключевых ролей в маркетинге. Но Unilever пошел дальше и ре­шил использовать развитие линейки сортов для того, чтобы построить на этом яркую коммуникацию. До Unilever на богатом ассортименте реклам­ную коммуникацию не строил ни один чайный производи­тель. Pickwick много лет назад начинал с продвижения фрук­товых вкусов, однако сейчас доля этой марки катастрофи­чески упала, и бренд-менед­жеры Lipton даже не включа­ют его в список конкурентов.
К тому же такой подход мог оздоровить имидж марки в це­лом. Такой прием часто ис­пользуют и на других рынках: компании продвигают наибо­лее инновационные продук­ты, чтобы создать динамич­ный и современный имидж всего бренда. Причем зачас­тую доля доходов от самих продвигаемых сортов ни­чтожна, но именно они созда­ют капитал всей марки.
Похожим приемом решил воспользоваться и Unilever. Все ролики, которые демонст­рировались в России, создавались на Западе и не всегда бы­ли релевантны,- сокрушается Андрей Лаврененко.- Кроме того, они не имели единой кан­вы. Мы столкнулись с пробле­мой: потребители не иденти­фицировали увиденную рек­ламу и марку. А все потому, что это была реклама „вообще про чай". У западной рекламы не было никаких крючков, кото­рыми мы могли бы зацепить российского потребителя. Их ничто не объединяло”.
Поэтому московский офис Unilever впервые решился не адаптировать рекламу, а пору­чить создание роликов рос­сийскому представительству Ark Thompson, подразделе­нию сетевого агентства J. Walter Thompson, которое обслуживает бренд Lipton по всему миру. Покопавшись в корпоративной культуре, рос­сияне нашли и философский аргумент для центрального офиса в пользу переноса креа­тива в Россию. Вспомнили, что маркетинговой основой стратегии Unilever является своя версия знаменитого “думай глобально, действуй локально”. Звучит она как “стратегия multinational-mul-tilocal”, что подразумевает “интеграцию мировых нара­боток и местных потребнос­тей”. В данном случае миро­вой наработкой стала единая для всех роликов формула по­строения, а местными потреб­ностями - российская реали­зация формулы силами Ark Thompson.

Вкус линейки
Сначала пошла весенняя кам­пания по Lipton Taste of Lon­don - английскому чаю с но­вым, отличным от LYL вкусом. Дав потребителю немного пе­редохнуть, к летней жаре за­пустили рекламу четырех зе­леных сортов, а к началу осе­ни подготовлена третья, фи­нальная кампания, продвига­ющая шесть сортов черного чая с добавками.
Все рекламные сюжеты по­строены по одномупринципу.
Герой наблюдает за девушкой, которая читает книжку о куль­туре какой-то экзотической страны, и вспоминает, как он сам пытался постичь эту же са­мую культуру и как это нелепо выходило. Финал истории: ге­рой преподносит героине чай Lipton соответствующего сор­та как наиболее простой и ау­тентичный способ приобще­ния к искомым традициям.
Всего сняли три ролика: “английский”, “восточный” и “индийский”. Размещаются они на центральных каналах в расчете на аудиторию 25 - 35 лет. У каждой кампа­нии есть короткие версии, в них демонстрируется только один эпизод из мытарств ге­роя, пытающегося освоить чу­жую культуру. Поначалу в рекламе Taste of London сдела­ли три подобных эпизода, от­чего ролик вышел за стандар­ты хронометража и получился 40-секундным. Приучив ауди­торию к такому формату, ос­тальные ролики рекламисты уже делали с двумя эпизода­ми, уложившись в привычные 30 секунд. Запланированы и промо-акции в крупнейших сетях и магазинах (на BTL пла­нируется потратить до четвер­ти всего коммуникационного бюджета).
Ядром своей аудитории маркетологи “Юнилевер СНГ” видят женщин с высо­кими доходами. Однако заин­тересовать их телерекламой достаточно затруднительно, поэтому осенью будут разме­щаться рекламные макеты и в глянцевых журналах. В ма­кетах для прессы все одиннад­цать новых сортов Lipton объ­единены под одним названи­ем “Чайные сокровища ми­ра”. То, что могло показаться потребителю тремя линейка­ми сортов, на самом деле ока­залось одной. Чтобы достичь максимального эффекта от своей обновленной стратегии, вывод новых вкусов в “Юни­левер” разбили на несколько этапов и сделали из одной рек­ламной кампании- три.

Pro&Contra
Игорь РЫЖКОВ, генеральный директор агентства А.Р.М.И.:
Позиционирование: 5 БАЛЛОВ
Концептуально - хорошо. Новая ли­нейка чая известной марки. Но из-за того, что продвигается зонтичная марка Lipton, разобраться с кон­кретным товаром (новым вкусом) невозможно. Что искать в магази­не? “Милейший, а нет ли у вас некое­го нового чая Lipton? Реклама такая еще идет...”.
Креативная стратегия: 8 БАЛЛОВ
Хороший креатив. Правильно, что все построено вокруг людей, их эмо­ций, а не вокруг бесконечных чайных плантаций. Правда, я не уверен, что у нас многолюден, которые мечтают почувствовать себя англичанином и “выпрыгивают для этого из штанов”.
Медиастратегия: 3 БАЛЛА
Ни один из роликов я не видел по ТВ, хотя принадлежу к целевой аудитории. А с учетом того, что на производстве
роликов не экономили, можно предпо­ложить, что медиабюджет достаточен.
Итоговая оценка: 5,3

Рамаз ЧАНТУРИЯ, генеральный директор ассоциации “Росчайкофе”:
Позиционирование: 5 БАЛЛОВ
В последние годы четко оформилась ниша “английских” чаев, в которой крепко обосновался чай Ahmad. По­пытка “Юнилевер” вернуть себе пер­воначальное английское лицо слиш­ком запоздала. Да и одновременное позиционирование бренда Lipton в нескольких направлениях может сни­зить общий эффект из-за дезориен­тации потребителя.
Креативная стратегия: 9 БАЛЛОВ
Качество выполнения задания на вы­соком уровне. Ролики Lipton всегда отличались оригинальностью приме­ненных идей. В данном случае исклю­чений не последовало.
Медиастратегия: 7 БАЛЛОВ
Размещение рекламы на федераль­ных каналах - безусловно, необхо­димое, но недостаточное. Недоучи­тывать профессиональную аудито­рию и проводить соответствующую работу с дистрибуторами с помощью рекламы в специализированных и от­раслевых СМИ.
Итоговая оценка: 7,0

Ксения ТЕЛЯКОВСКАЯ, генеральный директор РА “Баркстел”:
Позиционирование: 8 БАЛЛОВ
На мой взгляд, компания “Юнилевер” немного “передержала” бренд Lipton - развитие явно запоздало. Тем не менее вывод линейки весьма уместный, а позиционирование Taste of London мне нравится по своей идее - просто и образно, а значит, быстро запомнится уже лояльным к этой марке потребителям.
Креативная стратегия: 4 БАЛЛА
Ролики для Lipton Yellow Label всегда отличались некоторой изысканнос­тью, выдержанным стилем и светлой, позитивной атмосферой. В тех рабо­тах, которые компания предложила сейчас, не хватает оригинальной идеи и присущей предыдущим роли­кам стильности.
Медиастратегия: 5 БАЛЛОВ
Когда клиент готов “катать” 40-се-кундные версии, это всегда победа агентства и залог успешности медий­ной телевизионной кампании.Но можно было придумать что-нибудь поинтереснее и сэкономить клиенту бюджет. Например, сделать несколь­ко версий 30-секундника с разными окончаниями, чтобы увеличить часто­ту и сэкономить на формате.
Итоговая оценка: 5,6
Общая оценка:6,0 балла (из 10 возможных)
//Журнал “Секрет фирмы”//