[31.03.2004, 12:30]
Новые ГОСТы на кофе: реформы или полумеры? ... Как известно, в России с 1 июля 2004 года вво­дятся в действие новые государственные стан­дарты на натуральный жареный кофе (ГОСТ Р 52088-2003). Предлагаемый материал отвечает на волнующий вопрос - какие изменения но­вый ГОСТ несет для участников рынка и рос­сийских потребителей натурального кофе?
В новых ГОСТах его создатели, по-види­мому, постарались учесть те реалии современного рынка кофе, которые не были полно отражены в стандартах, действующих еще со времен СССР.
Так, например, декофеинизированный кофе не соответствовал требованиям ста­рого ГОСТа, так как минимальное содер­жание в нем кофеина было меньше, чем полагалось по ГОСТу. Эти проблемы в но­вой редакции сняты, теперь в ГОСТе ука­зано, что массовая доля кофеина для декофеинизированного кофе должна со­ставлять не более 0,3%,
Новые ГОСТы, в отличие от прежде дей­ствующих, обязуют производителей ука­зывать на упаковке разновидность и сте­пень обжарки, классификация которой в новых стандартах близка к общеприня­той в мире. И это замечательно, ведь если упаковка не прозрачная и визуально опре­делить степень обжарки невозможно, то потребитель покупает "кота в мешке", что в принципе недопустимо.
Также одним из наиболее важных отли­чий новых стандартов от старых является "революционное" введение нового сорта "премиум", дополняющего и расширяюще­го старый список из второго, первого и высшего сортов. С одной стороны, это нововведение призвано расширить шкалу оценки качества продукции, так как в пре­делах параметров высшего сорта на рын­ке наблюдался слишком большой выбор, и новый сорт должен разделить хороший кофе на хороший и очень хороший. С дру­гой стороны, это нововведение не учиты­вает всех аспектов ситуации с зерновым кофе. Здесь нам видятся две основные проблемы.
Первая проблема - двойственность критериев выбора. Ни для кого не секрет, что в настоящее время на рынке существует и плавно развивается направление Sресialty кофе, т.е. кофе редких, элитных, легендарных несмешанных сортов, обла­дающих уникальными вкусовыми особен­ностями.
Эти сорта характеризуются высокой це­ной и вырабатываются в ограниченном ко­личестве. Но, с точки зрения исследова­ния дефектов зерен и других органолептических характеристик, некоторые из этих сортов не смогут по новым ГОСТам полу­чить оценку "премиум", а другие, более массовые сорта кофе, по этим показате­лям такую оценку получат, что неминуемо введет потребителей в заблуждение,
Например, Sресialty кофе сортов Йемен Мока Санани и Йемен Мока Матари, кото­рые компания "Блюз" предлагает россий­ским потребителям, во всем мире считает­ся одним из лучших, но, так как в Йемене ощущается недостаток воды, кофе обра­батывается только традиционным сухим способом, что не дает возможность вымы­вания дефектных зерен.
Собирается он также исключительно вручную, это увеличивает вероятность по­падания зерен разной спелости и разме­ра, что, в свою очередь, при обжарке вле­чет за собой разнотон обжаренного зерна. Но этот кофе такой во всем мире, именно таким он и должен быть! Если вам предло­жили Йемен Мока Матари, который выгля­дит иначе, то это другой кофе!
Уникальность этого сорта не в правиль­ной форме зерна, а в неповторимых вкусо­вых и ароматических качествах, в ограни­ченности ареала произрастания и тради­циях культивации (Йемен - первая страна в мире, где начали искусственно культиви­ровать Арабику). Этих особенностей но­вые ГОСТы не учитывают.
Частично проблема нивелируется пе­речнем ботанических сортов Арабики, ко­торый в рекомендуемой форме диктует, какой из сортов зеленого кофе относится к сортам "премиум", а какой к высшему сорту. Но данный перечень скорее лакони­чен, чем полон, и всю картину выбора ко­фе отразить, разумеется, не в силах. Так­же он содержит достаточно расплывчатые формулировки, как то: "и другие, равно­ценные им". Эти формулировки дают воз­можность органу сертификации самостоя­тельно решать, является ли тот или иной ботанический сорт кофе, не указанный в перечне, равноценным Никарагуа Maragogype (в перечне заявлен как "пре­миум") или Эфиопия-Sidamo grade 4 (в пе­речне заявлен как "высший").
Вторая серьезная проблема - недоста­точно проинформированный потребитель.
Так как понятие "премиум" является за­имствованием из международной практи­ки, то у потребителя неизбежно возникнет вопрос: "А что же лучше? "Высший" или "премиум"?
Для многих любителей кофе эта дилем­ма решится в пользу высшего сорта, так как если он называется "высший", то, сле­довательно, должен быть "выше", чем все остальные сорта, включая и "премиум". В этом случае нововведение внесет больше сумятицы, чем порядка, в решение вопроса "кто есть кто на российском рынке кофе".
Мне кажется, что должно уйти очень много времени - годы на то, чтобы потре­битель разобрался в этих вопросах.
А пока и российские производители на­ходятся перед непростым выбором:
- либо - в ожидании достаточно туманных дивидендов, связанных с присвоением известному кофе более высокой ка­тегории качества - они теряют деньги на
изготовлении новой упаковки для кофе, где указана его новая классификация;
- либо идут в соответствии с новыми стандартами на "занижение" качества своей продукции, дабы соответствовать более привычному, но не самому лучшему "выс­шему" сорту.
Скорее всего, производители сделают правильный выбор, но к тому времени на­верняка многие будут сожалеть о поспеш­ных и недостаточно продуманных решени­ях в связи с новыми ГОСТами.
Мы же считаем, что попытка приблизить наши ГОСТы к реалиям рынка и мировой практике не совсем удалась, так как про­тиворечия и взаимоисключающие спосо­бы оценки для сортов кофе Sресialty в них не учтены.
Желание втиснуть исключительное и уникальное в рамки измерений размера и веса, поставить рыночные процессы и понятия в зависимость от неких универ­сальных подходов к оценке качества - слишком сложная задача, чтобы можно было ее решить в рамках стандартов.
Журнал “Витрина”,№3 2004

[31.03.2004, 10:50]
Кофе: запахло жареным ... Народные депутаты Украины Виктор Веретенников, Виктор Горбачев и Владимир Фиалковский предлагают увеличить ввозную пошлину на жареный кофе в 50 раз - до EUR5 за 1 кг с целью существенного ограничения ее импорта в Украину и стимулирования отечественного производства этой продукции.
Как передает "Интерфакс-Украина", это предусмотрено проектом закона “О внесении изменений и дополнений в таможенный тариф Украины”, внесенным депутатами на рассмотрение парламента.
В объяснительной записке к законопроекту его авторы отмечают, что увеличение ввозной пошлины приведет к значительному удорожанию импортного жареного кофе и сделает его неконкурентоспособным на внутреннем рынке.
В настоящее время в Украине действует ввозная пошлина на жареный кофе в размере EUR0,1 за 1 кг.
Крупнейшим производителем кофе в Украине является украинско-английское ООО “Галка” (Львов).
Емкость украинского рынка растворимого кофе специалисты оценивают в $150 млн. в год. //For-ua.com//

[30.03.2004, 19:30]
С 1 по 3 апреля 2004 года в Москве пройдет Российский чемпионат бариста 2004. ... Российский чемпионат бариста - важнейшая ежегодная акция Российского отделения Европейской ассоциации спешиэлити кофе (Specialty Coffee Association of Europe - SCAE), крупнейшей ассоциации, продвигающей элитные сорта кофе на рынках всего мира. Ее главной целью является объединение усилий поставщиков кофе, обжарочных компаний и кофеен для увеличения потребления высококачественного зернового кофе.
В соревнованиях примут участие 36 лучших бариста страны из Москвы, Воронежа, Нижнего Новгорода, Новосибирска, Ростова-на-Дону, Ставрополя и других городов России. Победитель будет представлять Россию на Мировом чемпионате бариста в Триесте в июне 2004 года. В прошлом году победитель Российского чемпионата бариста занял на Мировом чемпионате в Бостоне 6-ое место.
В рамках Чемпионата будут проходить семинары и мастер-классы по кофейной тематике, организованные отечественными и зарубежными специалистами. В течение трех дней Чемпионата будет проходить выставка для профессионалов кофейной индустрии с участием Российских и зарубежных компаний.
В рамках Чемпионата 1 апреля в 12:00 состоится пресс-конференция руководства SCAE. На пресс-конференции выступят директор SCAE по международному развитию Тригве Клингенберг, экс-президент SCAE Альф Крамер, Национальный координатор российского отделения SCAE Константин Воеводкин, руководители Бразильской ассоциации спешиэлити кофе и Международный координатор Всемирного чемпионата бариста Туне Лиавааг. C сообщением на пресс-конференции выступит Генеральный директор Российской ассоциации производителей чая и кофе “Росчайкофе” Рамаз Чантурия, который поделится экспертными оценками рынка кофе в России и расскажет о прогнозах на ближайших год.
Чемпионат проходит при спонсорской поддержке компании “Крис-Ти” (Генеральный спонсор Чемпионата), компании “Гурмэ Стайл”, La Marzocco, компании “Союз Агрокомплект” и Бразильской ассоциации спешиэлти кофе. Организационную подготовку и информационное обеспечение Чемпионата осуществляет PR агентство “РВР Консалт”.

[30.03.2004, 15:50]
Кадры для индустрии питания: где, чему и как учить? ... В Москве в рамках круглого стола, организованного Федерацией рестораторов и отельеров (ФРиО), состоялось обсуждение вопросов, связанных с развитием образовательных услуг для индустрии питания. Собравшимся на встрече представителям Министерства образования РФ, высших, средних и начальных специальных учебных заведений, профильных ассоциаций, крупных ресторанов и отелей были представлены “Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии”, разработанные совместными усилиями экспертов и ведущих специалистов ресторанной индустрии при организационно-методическом содействии Министерства труда и социального развития РФ.
Директор Центра развития персонала ресторанов и отелей Т.А.Куницына сделала краткий обзор рынка образовательных услуг для ресторанной и отельной индустрии, основанный на статистических данных Госкомстата РФ и итогах проведенного Центром анкетного опроса.
Исполнительный директор ФРиО М.В. Привезенцев после краткого анализа требований, предъявляемых современной индустрией питания к профессиональному образованию всех уровней, предложил участникам круглого стола обсудить пути взаимного сотрудничества в целях развития образовательных услуг для отрасли.
Свое мнение и предложения высказали более половины участников круглого стола. Основной итог встречи подвел президент ФРИО И.О.Бухаров. Он отметил, что Федерация будет и в дальнейшем поддерживать любые инициативы, направленные на развитие отечественной индустрии питания и подготовку для нее достойных кадров.

Справка:
По данным Госкомстата РФ на 01.01.2003 г. в России было зарегистрировано 22900 предприятий питания, гостиниц - 3900, туристическиъх фирм - 3400. Численность работающих на этих предприятиях составляла: на предприятиях питания 916000 человек, в гостиницах - 410400 человек, в туристических фирмах - 30000 человек.
Согласно результатам опроса, проведенного по заказу ФРиО среди учебно-образовательных учреждений Москвы, в большинстве из них не хватает преподавателей-практиков. Преподаватели проходят курсы повышения квалификации один раз в пять лет, программы курсов повышения квалификации устарели и требуют обновления, также как и учебники, по которым готовят молодых специалистов. По мнению рестораторов, среди которых также был проведен опрос, главной проблемой выпускников учебно-образовательных учреждений является отсутствие творческого подхода, неумение принимать самостоятельные решения, безынициативность и низкая общая культура.

[29.03.2004, 16:50]
Сибирские бариста готовы ко второму Российскому Чемпионату бариста ... Секретариат российского отделения Европейской ассоциации спешиэлити кофе (SCAE Russian Chapter), сообщает, что в Новосибирске прошли соревнования в рамках Регионального отборочного тура Российского Чемпионата бариста 2004.
27 и 28 марта 2004 года в новой новосибирской кофейне “Трэвэлерс Кофе” состоялось знаковое для кофейного рынка и кофейной культуры России событие - Региональный отборочный тур Российского Чемпионата Бариста 2004 года.
В соревнованиях приняли участие 19 бариста из Новосибирска, Кемерово, Красноярска, Новокузнецка и Томска.
Участникам и гостям Чемпионата была предоставлена возможность принять участие в мастер-классах профессионалов кофейного дела. 27 и 28 марта - мастер-класс по обжариванию кофе показал Азиз Нарзикулов, а мастер-класс по искусству рисования молоком на кофе - “Latte Art” - Галина Белоусова.
Во второй тур прошли 8 участников, из которых судьи выбрали трех победителей. Третье место занял бариста из Красноярска - Олег Грызлов (“Кофе-Терра”), второе место - Татьяна Павлова из Новосибирска (“Шансонье”), а почетное первое место заняла Галина Белоусова, которая выступала от новосибирской сети кофеен “Трэвэлерс Кофе”. На Российский Чемпионат Бариста 2004 г. в Москву поедут двое победителей: Галя Белоусова и Таня Павлова.
Официальный учредитель и организатор Чемпионата - Российское отделение Европейской Ассоциации Спешилти Кофе. Организатор регионального тура в Новосибирске - компания “Трэвэлерс Кофе”, официальные партнеры в Новосибирске - компания “Чистая вода”, авиакомпания “Сибирь”.
Напомним, что Российский чемпионат бариста состоится в Москве 1-3 апреля в выставочном центре “Информпространство”.

[29.03.2004, 16:00]
“Московская кофейня на паях” откроет завод полного цикла ... Один из крупнейших игроков кофейного рынка, “Московская кофейня на паях”, а апреле запустит собственный завод в подмосковном поселке Тучково. На нем будет осуществляться полный цикл кофейного производства - от обжарки кофейных зерен до производства сублимированного растворимого кофе. По словам директора по внешним связям "Московской кофейни на паях” Марины Гавриловой, сумма инвестиций в проект составила более $50 млн. Из них более $ 40 млн. - заемные средства, предоставленные Сбербанком РФ. Новый завод, по словам г-жи Гаврилиной, позволит избежать издержек, связанных с таможенными пошлинами на ввозимый кофе. //Kommersant.ru//

[29.03.2004, 14:40]
Бег с барьерами ... Как российские компании защищаются от западных

Взаимоотношения отечественных и транснациональных компаний напоминают незамысловатую историю про лань и льва из африканской притчи. Каждое утро лев просыпается с мыслью: надо бегать быстрее, чтобы догнать и проглотить лань. Каждое утро лань просыпается с мыслью: надо бегать быстрее льва. Только компаниям приходится еще и перескакивать на бегу через пни и коряги.

Каждый час россияне заваривают в среднем 2000 пакетиков чая Lipton. 90% чая под этой и другими марками транснациональной компании Unilever отгружается с фабрики в Санкт-Петербурге. Окончательное решение о ее строительстве Unilever приняла после серии неудачных попыток добиться отмены таможенных пошлин на фасованный чай.
Лоббируя изменения тарифной политики, местные игроки прокладывают иностранцам дорогу на внутренний рынок. Открывая предприятие в нашей стране, транснациональная компания начинает играть по традиционным российским правилам.

Отгораживание
Граница - первая преграда на пути западных компаний в Россию. Отечественные конкуренты активно используют этот естественный заслон, чтобы лишить транснациональных гигантов дополнительных конкурентных преимуществ, которые дает им масштаб бизнеса, то есть низких цен.
“Самый главный барьер для западных компаний - пошлины. Задача таможенных пошлин - не закрыть рынок, а создать адекватные условия для конкуренции внутри страны. Тогда рынок оживет, - утверждает Рамаз Чантурия, гендиректор ассоциации “Росчайкофе”. - Пример тому - чайная отрасль, которая была фактически ликвидирована к середине 1990-х, а затем сформирована вновь”.
Сегодня 70% чая, продаваемого в России, фасуется внутри страны. В тройке лидеров - две российские компании. Толчком к подобному развитию событий послужило повышение пошлин на нефасованный чай в 1997 году. Пролоббировала решение компания “Альфа-Эко”, во время приватизации скупившая крупнейшие чаеразвесочные фабрики в Москве, Рязани и Иркутске. Разница между чаем в пачках и нефасованным листом составила 15%, что вынудило импортеров переквалифицироваться в производителей. В 1999 году “Май” открыл фабрику в подмосковном Фрязине, в 2000 году “Орими Трейд” организовал производство в Ленинградской области. “Альфа-Эко”, кстати, результатом лоббирования не воспользовалась, занявшись иными проектами.
Подобного положения вещей российские компании хотят добиться и в кофейной отрасли. Сегодня безусловными лидерами в сегменте растворимого кофе являются Nestle, Kraft Foods и Tchibo, контролирующие более 60% рынка. Пошлина на фасованный кофе составляет 10%, но не менее 0,2 евро за килограмм. Разговоры об изменении пошлин ведутся уже три года. В частности, отечественные производители лоббируют повышение ставки специфической пошлины до 0,4 евро.
Первым шагом на пути увеличения издержек для импортеров стало разделение таможенных кодов, введенное в феврале 2004 года. Теперь “Росчайкофе” ожидает решения по новой индикативной политике. Как полагает Чантурия, ситуация, при которой порошковый кофе ввозят по тому же коду, что и элитный сублимированный, предполагала неизбежные злоупотребления.
Не дожидаясь исхода борьбы за пошлины (интересы транснациональных производителей лоббирует Организация производителей кофе), крупные компании стали переносить производство в Россию. Все три лидера рынка имеют здесь фасовочные линии. Швейцарская Nestle в прошлом году объявила о планах по строительству производства полного цикла в Тимашевске. Инвестиции в проект составят $120 млн, первый камень будет заложен весной этого года. Как отмечал год назад директор по маркетингу российского подразделения Nestle Марк Шепард, фабрика на 99% обеспечит потребности российского рынка в Nescafe (элитные сорта будут по-прежнему импортироваться).
Введение пошлин при растущей привлекательности рынка не может остановить экспансию западных игроков. “Российская промышленность предпринимала активные действия против нас, - отмечает Леннарт Дальгрен, гендиректор IKEA в России. - Это не повлияло на наши долгосрочные планы. Мы пришли на российский рынок для того, чтобы закупать у российских поставщиков товары для своих магазинов в России и других странах мира. Теперь этот процесс пойдет быстрее, а цены будут еще ниже. В результате мы станем еще сильнее, а некоторые российские производители сделаются благодаря IKEA крупными мировыми экспортерами. Ну а те, кто будет медлить или концентрировать свои усилия на лоббистских акциях, столкнутся с еще большими проблемами”.
Зачастую изменение размера пошлин или порядка их взимания направлено скорее против производителей из ближнего зарубежья. Например, введение пошлин на карамель в 2001 году (21% от стоимости) отечественные кондитеры пролоббировали, ведя борьбу не с европейцами, а с Украиной. Прочный административный барьер на таможне установили и водочники. Яков Грибов, президент украинской компании Nemiroff, отмечает, что российские производители в нижнем и среднем ценовом сегменте надежно защищены. “Например, в 2000 - 2001 годах мы должны были в обеспечение уплаты налогов со всех наших поставок перечислять депозит на расчетный счет таможни (порядка $180 000 - $200 000 с одного вагона водки). Сегодня мы должны предоставлять банковскую гарантию, обеспечивающую уплату этих сумм в бюджет (порядка $240 000 с вагона). Серьезная конкуренция возможна только в сегменте со стоимостью бутылки водки свыше 100 рублей, в котором мы и работаем”.

Дайте фору
Впрочем, эффективность использования таможенного барьера зависит от состояния отрасли. Для российских производителей табака в начале 1990-х годов вопрос о защитных мерах не стоял в принципе - рынок был дефицитным. Правительство открыло границы, и легальный импорт занял треть рынка.
К тому моменту, как была установлена 30-процентная пошлина на сигареты, западные компании уже обзавелись местными активами. С 1992-го по 2000 год иностранные производители сигарет инвестировали в Россию $1,6 млрд. Крупнейшая в мире компания Philip Morris купила Краснодарскую табачную фабрику, построила фабрики “Филип Моррис Нева” и “Филип Моррис Ижора”. Второй по величине глобальный игрок - компания BAT - в 1994 году приобрела контрольный пакет акций “Явы” и Саратовской табачной фабрики, а в 1999-м в результате слияния с “Ротманс Интернешнл” ей достался завод в Санкт-Петербурге. JTI (номер три в мире) купила в Санкт-Петербурге фабрику имени Урицкого. “Отечественные производители, ранее работавшие в условиях плановой экономики и оснащенные морально устаревшим отечественным оборудованием, были абсолютно не готовы к подобному развитию ситуации, - отмечает Владимир Галагаев, гендиректор компании “Балканская звезда”. - В результате самые крупные предприятия перешли под контроль иностранных компаний. Большинство “оставшихся” попытались остаться на плаву за счет выпуска наиболее дешевой продукции и ее реализации на традиционных для себя локальных рынках”. Пожалуй, только “Балканская звезда” и “Донской табак” сумели адаптироваться к новым условиям. Сегодня их доля исчисляется процентами, у остальных российских производителей - десятыми и сотыми процента. По мнению Галагаева, шанс обеспечить государственную защиту отечественного табачного рынка уже упущен, и речь может идти лишь о возможности установления нормальных условий конкуренции посредством развития антимонопольного законодательства.
Шансы отечественного автопрома воспользоваться результатом введения пошлин для того, чтобы успеть модернизировать производство, тоже спорны. “Инвестиции не приводят к высокой производительности в стартовой фазе, и, следовательно, будет иметь место ограниченная конкуренция, - считает Штефан Дертниг, глава московского представительства The Boston Consulting Group. - Местные игроки должны использовать этот период, чтобы усилить свои позиции, частично за счет рефинансирования прибыли, полученной за этот промежуток времени. Пример других отраслей показал, как российские производители воспользовались “временной форой”, полученной в результате ухода западных компаний с рынка в период кризиса”.
Технологическое состояние автомобильной отрасли оставляет желать лучшего. Успеют ли отечественные предприятия заработать на реконструкцию, пока западные не вышли на полную мощность?
Разговоры о введении заградительных пошлин на легковые иномарки старше семи лет начались в конце 2001 года. После утверждения правительством РФ концепции развития автомобильной промышленности у участников рынка не оставалось сомнений в том, что пошлины на подержанные иномарки будут повышены. Открытым только оставался вопрос: когда? Михаил Касьянов тянул с этим решением почти год. Фактически заградительные пошлины на иномарки старше семи лет были установлены в России лишь с 4 октября 2002 года.
Промедление с введением пошлин оказало медвежью услугу отечественному автопрому. За тот год, в течение которого активно обсуждалось введение пошлин, в Россию было завезено около 600 000 подержанных иномарок. Рынок оказался перегрет.
Считается, что главным лоббистом повышения пошлин был “АвтоВАЗ” в лице председателя совета директоров ОАО “АвтоВАЗ” Владимира Каданникова. Однако сам Каданников и другие топ-менеджеры завода открещиваются от подобных обвинений, утверждая, что повышение пошлин в тот исторический момент “АвтоВАЗу” было невыгодно. В 2002 году ему даже пришлось останавливать конвейер из-за кризиса сбыта - огромное количество иномарок было завезено впрок в ожидании роста пошлин. В итоге, по данным The Boston Consulting Group, доля российских производителей на автомобильном рынке снизилась с 71% в 2001 году до 63% в 2002-м.
По мнению Вячеслава Наумова, замдиректора департамента консалтинга АКГ “Развитие бизнес-систем”, автопром не относится к тем отраслям, где заградительные пошлины могут способствовать росту конкурентоспособности отечественных предприятий - для этого потребуются большие инвестиции. “Выигрыш глобальных игроков от создания производств в России будет долгосрочным - они получат контроль над рынком”, - считает Наумов.
Действительно, основные дивиденды от введения заградительных пошлин на семилетние иномарки, а в дальнейшем и на более “молодые” автомобили (повышение таможенных пошлин на машины возрастом от трех до семи лет произошло 21 июня 2003 года) получили иностранные производители автомобилей, открывшие или собравшиеся открывать собственное производство в России.
В 2002 году во Всеволожске введен в действие завод компании Ford Motor. Сразу после окончательного решения о пошлинах на “семилетки” французская компания Renault инвестировала $250 млн в совместное с правительством Москвы предприятие “Автофрамос”. Собственное сборочное производство есть и у BMW в Калининграде. В Тольятти действует СП General Motors c “АвтоВАЗом”.
В настоящее время повышение таможенных пошлин на новые иномарки (с 25% до 35%) лоббирует Объединение автопроизводителей России. Председателем совета объединения является генеральный директор ОАО “Северсталь-Авто” Вадим Швецов. Эксперты считают, что его поддерживает Игорь Левитин - новый министр транспорта, который до недавнего времени работал заместителем гендиректора компании “Северстальтранс”. Идею очередного повышения таможенных пошлин на иномарки одобряют и в Министерстве экономического развития.
Примечательно, что лоббистским ресурсом на последних выборах в Госдуму обзавелись многие компании потребительского рынка - холдинг “Красный Восток”, сети “Перекресток”, “Седьмой континент”, “Евросеть”, производитель соков “Лебедянский”, компания “Веда” и т.д. Как показывает практика, лоббистские усилия отраслевых организаций (а не конкретных представителей компаний) не всегда обеспечивают победу в борьбе с западными компаниями. По словам Дмитрия Середы, и.о. начальника информационного центра московского представительства российско-корейской компании Rolsen Electronics, обращение альянса внутренних производителей бытовой техники к госорганам с просьбой защитить рынок от белорусских телевизоров положения не изменило. “Мы полагаемся на свои силы и рыночные тенденции, которые работают сейчас на нас”, - констатирует Середа.

Пожарники против корпораций
Многие западные компании присматриваются к российскому рынку, но не рискуют выходить на него. Эмиссары крупнейшей в мире сети Wal-Mart, например, каждый год приезжают в Россию и даже осматривают участки. На прошлой неделе представитель Wal-Mart участвовал в конференции “Российский рынок розничной торговли”, которую проводил в Москве европейский Институт Адама Смита и говорил с московскими чиновниками.
В перспективности развития рынка западные компании не сомневаются. Но рисковать не хотят. В 1995 году компания Philips за $2 млн купила ОАО “Воронежские электролучевые трубки” (ВЭЛТ). Потратив $61 млн на погашение долгов предприятия, в марте 1999 года транснациональная корпорация продала завод городской администрации за символическую сумму - 1 руб. На развитие событий повлияли и финансовый кризис 1998 года, и проблемы в выборе стратегии развития на уровне головного офиса. Не последнюю роль сыграл и неблагоприятный инвестиционный климат в регионе.
Финская компания Valio, продукция которой есть почти в каждом продуктовом магазине, не стремится иметь в России свое производство. Изучив ситуацию и объездив заводы других иностранцев в России, представители Valio решили, что проще и дешевле возить товар из Финляндии. Особенно их поразили требования пожарников держать на территории предприятия резервуар с водой.
Кирилл Болматов, директор по связям с общественностью компании Kraft Foods, отмечает, что отличительной особенностью ведения бизнеса в России является обилие нормативных актов и инспекций - налоговых, пожарных, санитарных и т.д. “Их требования всегда выше, чем в Европе, и часто бесполезны, - говорит Болматов. - Например, мы обязаны указывать на упаковке две даты: производства и срока годности. Во всем мире обязателен лишь срок годности. Если мы импортируем продукт из другой страны, то русский текст на этикетке всегда самый длинный. Смущают и некоторые моменты сертификации”.
Зачастую рьяность проверяющих организаций в отношении того или иного западного производителя может объясняться тесными связями российского конкурента с местной администрацией. По крайней мере, на такие мысли наводят проблемы западных ритейлеров при выходе в регионы, где сильны местные игроки. Ни Metro, ни “Ашану”, ни IKEA до сих пор не удалось прорвать оборону в Екатеринбурге, Новосибирске и Нижнем Новгороде. Переговоры IKEA с нижегородской администрацией затянулись, хотя речь шла не только о магазине, но и о возможности инвестиций в производство. Metro трижды переносила срок строительства в Нижнем: то на выделенном участке надо было сначала расселять ветхие дома (демонтаж овощной базы при строительстве первого магазина Metro в Москве обошелся компании в $1 млн), то не могли получить одобрения экологов. По сведениям “Ко”, в Екатеринбург местные игроки не пустят ни западные, ни московские сети еще по меньшей мере три года - видимо, пока не достигнут мирового уровня.
“В каждом российском регионе надо заводить тесные связи с местной властью, - объяснял коллегам на конференции Института Адама Смита заместитель гендиректора “Рамэнки” Мете Догуоглу. - Не имеет значения, какие привилегии вы имеете в Москве и какая репутация марки на Западе”.
“Представители власти в России относятся к иностранцам с определенной долей скептицизма. Мне кажется, что это происходит в основном из-за отсутствия взаимопонимания (язык, традиции и т.д.), - говорит Леннарт Дальгрен из IKEA. - Многие боятся показать свою некомпетентность и прячут ее под маской сурового бюрократа. Если во время переговоров вы сталкиваетесь с подобным отношением, то вам будет сложно осуществить свою инвестиционную программу. Очень многое - даже слишком многое - зависит от конкретного человека и его отношения к делу”.
Естественно, есть и местные особенности законодательства. Отношение к инвесторам играет не последнюю роль в определении места под магазин или фабрику. По словам Болматова из Kraft Foods, заводы компании располагаются в регионах с благоприятным инвестиционным климатом - в Ленинградской и Владимирской областях.
“Административное регулирование в нашей стране отражает поговорка “закон что дышло…”. Какими бы ни были законы, их исполнение оставляет желать лучшего и зависит от конкретных чиновников, - отмечает Руслан Корж, директор московского представительства консалтинговой компании A.T.Kearney. - Использование законодательства в пользу того или иного игрока усугубляется на региональном уровне. Любой компании приходится искать контакта с местными структурами, независимо от того, какие отношения сложились у нее в Москве”.
Неслучайно западные игроки предпочитают расширять деятельность на базе уже существующих предприятий. У Unilever была косметическая фабрика “Северное сияние” по выпуску дезодорантов и шампуня. На ее территории и было налажено чаеразвесочное производство. Nestle стала делать бульонные кубики Maggi на базе предприятия по выпуску мороженого в Жуковском, а кофейное производство полного цикла построит на территории комплекса в Тимашевске.
Придя всерьез и надолго, западные компании начинают “окапываться”. Они становятся такими же игроками рынка, как российские конкуренты. По-русски называют продукты, в России платят налоги. На этом этапе лоббистский и административный ресурсы россиян теряют силу.

Контрнаступление
Полем битвы компаний независимо от происхождения капитала и материнской фирмы становится розница - именно в этом пространстве разворачивается главный фронт борьбы за покупателей.
Руслан Корж из A.T.Kearney, отмечает, что оборонительная тактика российской компании на этом этапе зависит от сегмента рынка. Один путь - уход в продуктовую или региональную нишу.
Ниша отечественных автомобилей, например, по объему больше, чем ниша иномарок. Надо только верно позиционировать себя в ней. В январе 2004 года стартовала программа “АвтоВАЗа”, направленная на изменение имиджа “Лады”. Ранее компания начала реформировать сбыт - создавать региональные представительства, ужесточать требования к дилерам, вводить единые отпускные цены, ограничивать верхнюю планку розничной надбавки. Несмотря на устаревшую конструкцию автомобилей и высокие цены (по стоимости самая популярная модель приблизилась к иномаркам), “АвтоВАЗу” удается наращивать продажи.
“Донской табак” и “Балканская звезда”, перенимая опыт западных конкурентов, уверенно держат рынки в своих регионах. “Балканская звезда” вложила в техническую реконструкцию $60 млн, получила сертификат ISO. За последние три года компания расширила линейку основных брэндов, вывела принипиально новые BS и “Дружина”.
Косвенным признанием того, что транснациональные корпорации замечают активность российских табачников, является запуск новых марок именно в тех сегментах, где сильны позиции отечественных производителей. JTI, например, ударила по их позициям запуском марки “Золотой лист”.
Вторая возможная тактика - прямая конкуренция. Многие отечественные компании по качеству продукции, рекламным и маркетинговым коммуникациям, финансовой устойчивости уже приблизились к западным конкурентам. “Мы можем с уверенностью констатировать, что иностранные компании не обнаружат здесь “свободного рынка сбыта”, за свою долю рынка им придется воевать, причем воевать долго, - говорит Дмитрий Середа из компании Rolsen. - Мы строили и строим свою стратегию на сочетании локализации производства в России, агрессивного маркетинга и западного стиля менеджмента. От наших конкурентов мы старались перенять все лучшее для проведения агрессивной политики на рынке телевизоров”.
Амбиции российских компаний постепенно выходят за рамки внутреннего рынка. Все чаще появляются и примеры сотрудничества с западными фирмами.
Российские компании, причем не самые крупные, осваивают чужую территорию. В марте компания “Феликс”, специализирующаяся на офисной мебели, открыла представительства в Германии и ОАЭ. “Судя по первому опыту, наша мебель абсолютно конкурентоспособна. По качеству, дизайну и эргономичности она ни в чем не уступает европейской, а по цене в 2 - 2,5 раза ниже”, - говорит Илья Кондратьев, генеральный директор “Феликса”.
“Заметным фактором, оказывающим серьезное влияние на развитие компании сегодня, является глобализация - мы вышли в премиальный сегмент рынка чая в сотрудничестве с нашими английскими партнерами Curtis & Patridge London”, - поясняет Павел Исаев, директор по связям с общественностью компании “Май”.
Самым ярким примером лобовой и успешной конкуренции является, пожалуй, компания “Вимм-Билль-Данн”. Несмотря на появление в России заводов транснациональных компаний Danone, Campina, Ehrmann и Onken, “Вимм-Билль-Данн” уверенно лидирует. Доля компании на молочном рынке, по оценкам ACNielsen, в 2003 году составила 38%. Акции компании котируются на NYSE и весь прошлый год “Вимм-Билль-Данн” вела переговоры с Danone о возможной продаже (западная компания уже владеет частью акций российского гиганта).
Примечательно, что наибольших успехов в конкурентной борьбе с транснациональными корпорациями достигают компании, сконцентрировавшие усилия на собственном развитии. А вовсе не те, кто имел больший лоббистский или административный ресурс. //Ko.ru//

[26.03.2004, 15:30]
Tchibo Holding AG планирует приобрести контрольный пакет акций Beiersdorf Ukraine ... Компания Tchibo Holding AG (Германия) планирует приобрести более 50% компании Beiersdorf Ukraine (Украина), которая является торговым представителем входящего в тройку крупнейших европейских производителей химико-фармацевтической продукции Beiersdorf (Германия). "Разрешено Tchibo Holding AG опосредованно приобрести часть уставного фонда Beiersdorf Ukraine в размере более 50% голосов в высшем органе управления эмитента", - сказано в сообщении пресс-службы АМКУ (Антимонопольный Комитет Украины). Tchibo Holding AG является одним из крупнейших кофейных ритейлеров в Европе, компания также работает на рынке непродовольственных товаров ежедневного применения, туристических и финансовых услуг. В настоящее время Tchibo Holding AG владеет 30% Beiersdorf AG, и намерена приобрести контрольный пакет акций компании. //Marketing.vc//

[25.03.2004, 19:00]
В Шереметьеве изъят груз чая из листьев коки ... Сотрудники Шереметьевской таможни вновь задержали девушек, пытавшихся провезти в Россию из Перу партию листьев коки, расфасованную в чайные пакетики.
"При прохождении таможенного контроля девушки воспользовались процедурой упрощенного таможенного оформления. Таможенникам они заявили, что у них нет товаров, подлежащих обязательному письменному декларированию. Но при досмотре багажа в их личных вещах были обнаружены четыре холщовых мешка с листьями кустарника кока и 200 пакетиков чая из этих же листьев", - сообщила пресс-служба Государственного таможенного комитета (ГТК) России (реорганизуется в Федеральную таможенную службу).
Гражданки России, 1980 года рождения, объяснили таможенникам, что возвращались из туристической поездки и этот товар купили в качестве сувениров, говорится в пресс-релизе.
В ГТК отмечают, что "подобный случай произошел в январе этого года, когда россиянка и гражданка Перу пытались ввезти в Россию 225 пакетиков чая, содержащих кокаин". //Interfax.ru//

[25.03.2004, 18:40]
Капучино не только приготовили, но и выпили ... Сегодня в московском Гостином дворе готовили самую большую в России чашку капучино. Шесть мастеров приготовления кофе эспрессо на трех эспрессо-машинах сварили 100 литров капучино, которыми была наполнена кофейная “чашечка”, объемом в 135 литров.
Рецептура напитка незамысловата: 70 литров молока, 30 литров воды и 7 кг молотого кофе. В результате напряженной и непрерывной работы искусных бариста, в течение часа с небольшим варивших эспрессо и взбивавших молоко в пену , в гигантской чаше слились воедино все традиционные компоненты капучино.
Уважаемая публика, наблюдавшая действо, с удовольствием приняла участие в дегустации полученного напитка. Общее мнение народных дегустаторов - кофе из гигантской чашки ничем не отличался от того, который варят ежедневно во всем мире. А это значит, что задуманное удалось: из практики рекордов известно, что далеко не всегда претендентам на рекорд удается учесть все особенности приготовления блюд или напитков в гигантских объемах.
Чашка-исполин высотой в 45 см, весом в 50 кг и диаметром в 71,5 см специально для этого проекта была изготовлена на фаянсовом заводе столовой посуды в Конаково. Кофе предостаивла кофейная компания “Паулиг”, эспрессо-машины - компания “Ла Марзокко”, капучино варили бариста из кофеен “Клофемания”, а почетное право влить первую чашку эспрессо и взбитого молока в “общий котел” было предоставлено Ирине Пузачковой, шестому призеру прошлогоднего мирового чемпионата бариста, и Луиджи Луппи - чемпиону Италии среди бариста, признанному мастеру искусства эспрессо. Событие проходило в рамках программы выставки “Международный кулинарный салон 2004”.

[25.03.2004, 17:40]
Потребитель вновь будет информирован ... По информации, полученной coffeetea.ru, в ближайшее время может быть принят Национальный стандарт Российской Федерации “Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования”.
Данный стандарт будет принят взамен отмененного летом 2003 года ГОСТа Р 51074-97.

[25.03.2004, 11:30]
Чаепитие в …Дядьково ... В Музее хрусталя ОАО "Дятьковский хрусталь" 19 марта открылась выставка "Русское чаепитие" из фондов Государственного Музея керамики "Усадьба Кусково XVIII века" - бывшей загородной резиденции графов Шереметевых.
Выставка знакомит с двухвековой историей русского фарфора, искусство которого тесно связано с традициями чаепития в России. Драгоценные изделия из фарфора и мода на редкий экзотический напиток - чай - появились в Европе почти одновременно в XVIII в. Изящная фарфоровая посуда придавала процессу чаепития особую изысканность и поначалу получила распространение только в высших слоях общества. В XVIII столетии были созданы основные формы чайной посуды, многие из которых сохранились до наших дней. Чайная посуда всегда была в центре внимания фарфорового производства и стала настоящим украшением быта. В ней, как в своеобразном "зеркале культуры", отразились различные исторические и художественные явления своего времени.
Коллекция выставки включает русский фарфор XIX и XX веков. Особый интерес представляют изделия из стекла XIX века, включенные в выставку. На время выставки в Дятьково возвратилась знаменитая работа Елизаветы Бем - штоф из зеленого стекла с "чертиками", изготовленный на Дятьковском заводе более 100 лет назад.
По матриалам //Museum.ru//

[24.03.2004, 17:00]
Ликвидирован подпольный цех по фасовке поддельного кофе и чая в Киеве ... Сотрудники Святошинского районного отделения милиции Главного управления Министерства внутренних дел в Киеве ликвидировали подпольный цех по фасовке поддельного кофе Jacobs Monarch и чая "Каркадэ". Об этом "Українським Новинам" сообщила пресс-служба ГУ МВД в Киеве.
Во время проведения плановой проверки рынков, расположенных на территории Святошинского района столицы, сотрудники милиции обратили внимание на низкую цену широко разрекламированного напитка компании Kraft Foods - кофе Jacobs Monarch. Было заметно, что упаковка кофе отличается от фирменной. На упаковке было обозначено, что кофе расфасовали в России, но каким образом он попал на рынки, у торгующих выяснить не удалось.
Проведя оперативно-розыскные мероприятия, милиционеры обнаружили подпольный цех, который размещался в подсобных помещениях, арендованных на территории транспортного предприятия. Кроме кофе, 4 рабочих цеха в антисанитарных условиях расфасовывали чайный напиток из лепестков суданской розы "Каркадэ". При помощи станков они рассыпали кофе и чай в пакетики и раскладывали в клееные коробочки по 20 штук в каждую. В помещении подпольного фасовочного цеха милиция изъяла ящики с нерасфасованным кофейным порошком общим весом 50 килограммов. Милиция задержала организатора нелегального производства.
Сейчас образцы изъятой поддельной продукции направлены на экспертизу, милиция выясняет ее происхождение. По предварительным данным, она была ввезена в Украину контрабандным путем. //Podrobnosti.ua//

[24.03.2004, 10:40]
Новый сорт итальянского кофе в России ... На прошлой неделе в одном из московских клубов состоялась встреча профессионалов и любителей кофе, на которой был представлен новый для российского рынка спешиэлити кофе итальянский бренд Hausbrandt. Российская компания “Алеф Кофе Чай”, которая специализируется на поставках кофе и чая для сектора HoReCa, будет продавать его на отечественном рынке.
Генеральный директор компании Дмитрий Котов рассказал о новом бренде и о компании, а затем представил своего итальянского партнера - господина Марко Бруна, административного директора компании Hausbrandt.
Как отметил господин Марко Брун, для компании Hausbrandt, занимающейся обжаркой кофе уже более 110 лет, особенно важно, что ее российский партнер готов не только приобретать их кофе, но и популяризировать спешиэлити кофе как таковой. Главная идея, которая роднит обе стороны - это стремление дать потребителю возможность понять прелесть натурального кофе и получить от его высокого качества истинное наслаждение. Философия, которой придерживается Hausbrandt, в корне отличается от подходов, присущих розничной торговле. Для поставщика кофе, специализирующегося на поставках в секторе HoReCa, кофе - это не просто продукт или товар, который предлагает торговая сеть. Кофе для него - это своеобразная услуга, результатом которой является чашка отличного кофе. Владелец компании, господин Занетти, а вместе с ним и все его сотрудники, считают, что обжарка кофе - это искусство, в которое вкладываешь душу. Главная задача Hausbrandt - не количество, а качество и удовольствие.
На презентации были предложены 3 вида кофе Hausbrandt, с каждым из которых весь вечер работали специально приглашенные бариста - призеры прошлогоднего Российского чемпионата бариста.

[23.03.2004, 20:50]
Седьмой континент Старбакса ... Как стало известно coffeetea.ru, в Москве в настоящее время находится вице-президент компании Starbucks Coffee International, господин Tрой М. Алстед (Troy M. Alstead). По полученной нами информации, сегодня состоялась встреча между ним и руководством сети “Седьмой континент”. Предполагается, что на встрече обсуждалась возможность партнерства между двумя сетями в рамках кофейного проекта.
Напомним, что весной 2003 года coffeetea.ru уже сообщал об активности представителей Starbucks в России. Однако конкретных действий в течение прошлого года отмечено не было. Более того, по распространенной в СМИ информации, представители Starbacks в тот период отрицали факт интереса к российскому рынку и заявляли, что компания не ведет никаких переговоров и четких планов относительно России не имеет.

Кратка справка:
Cвою первую кофейню компания Starbucks открыла в г. Сиэтле (США) в 1971 г. За 32 года своего существования компания открыла уже более 2000 кофеен, из которых около 900 за пределами США. На сегодняшний день кофейни Starbucks действуют в 30 странах, среди которых Канада, Германия, Англия, Австралия, Испания, Греция, Индонезия, Китай, Япония, Оман, ОАЭ и другие. Оборот компания составляет около 2 млрд. долларов в год.

[23.03.2004, 15:50]
Эспрессо втридорога ... Мода на кофейни вызвала рост продаж натурального кофе

Рост российского рынка кофе замедлился. В то же время меняется его структура: увеличиваются продажи натурального кофе и дорогих сортов растворимого. Еще одна тенденция - крупнейшие зарубежные производители открывают свои филиалы на территории России.
Согласно данным Организации производителей кофе в России, в 2002 году объем потребления кофе в России составил свыше 80 тысяч тонн, что на 12-15 процентов больше, чем 2001-м. А в 2003 году потребление выросло еще примерно на 10 процентов - до 90-95 тысяч тонн.
По мнению экспертов, в будущем году темпы роста кофейного рынка сократятся, но основные тенденции сохранятся.
В 2002 году на одного россиянина приходилось в среднем в год 600 граммов кофе (для сравнения, в Европе каждый житель ежегодно потребляет около 3-4 килограммов). Соотношение потребления кофе и чая изменилось с 1:5 в 1999 году до 1:3,5 в 2002-м. Несмотря на то, что Россия считается "чайной страной", кофейный рынок растет гораздо быстрее чайного.
Наиболее перспективными и привлекательными на рынке являются сегменты сублимированного растворимого кофе и зернового кофе в средней ценовой категории.
Сейчас Россия занимает четвертое место в мире по потреблению растворимого кофе. По оценке международных экспертов, в 2003 году доля растворимого кофе составила 60-65 процентов от общего объема рынка.
Потребление молотого и зернового кофе растет быстрее, чем растворимого, особенно в Москве и Петербурге, и в целом сейчас он занимает доминирующее положение в секторе общественного питания. Это связано с модой на кофейни, которые сегодня уже составляют солидную конкуренцию фаст-фуду и традиционным ресторанам. В кофейнях уютнее, чем в закусочных, где едят на скорую руку, и дешевле, чем в ресторанах. Туда стекается в основном молодежь.
Агентство "РосБизнесКонсалтинг" опуликовало результаты исследования потребительских предпочтений московских кофеен.
Менее всего "кофеманы" довольны ассортиментом закусок - более трети посетителей кофеен утверждают, что он их не устраивает. Вероятно, владельцы кофеен в большей степени фиксируют свое внимание на качестве напитка, давшего название заведениям.
Также обращает на себя внимание и тот факт, что 29 процентов респондентов недовольны работой официантов. Несколько настораживает и ситуация с уровнем цен - почти четверть опрошенных остались им недовольны. В московских кофейнях цены на чашку кофе составляют в среднем от 60-100 рублей. Вероятно, москвичи ожидают приближения к общеевропейскому уровню - и по ценам, и по разнообразию, и по качеству обслуживания.
Сколько же москвичи тратят в кофейнях? Почти четверть респондентов утверждают, что на одно посещение они тратят не более 200 рублей, что сопоставимо со счетом в кафе фаст-фуд и значительно ниже среднего счета при посещении ресторана. Впрочем, вряд ли получится ограничиться меньшей суммой - лишь 3 процента москвичей уверены, что смогут уложиться в 100 рублей.
Чаще всего (почти для половины посетителей кофеен) величина счета колеблется от 200 до 400 рублей. Судя по средним ценам в московских кофейнях, на эту сумму можно приобрести одну-две чашки кофе и десерт. //Rg.ru//

[22.03.2004, 11:30]
Nestle будет продавать молотый кофе в России ... Компания Nespresso, входящая в Группу Nestle и разработавшая комплексную систему - кофе-машина, высококачественный молотый кофе в капсулах особой конструкции и эксклюзивный клуб Nespresso - пришла на российский рынок.
Система Nespresso выносит итальянский эспрессо за пределы итальянских кофеен и позволяет в любой стране, не выходя из дома приготовить замечательный напиток с гладкой высокой пенкой, оптимальной для дегустации температурой и, конечно же, приготовленный из свежеобжаренного молотого кофе.
К 2004 году компания Nespresso уже освоила основные зарубежные рынки. Модели кофе-машин и Клуб Nespresso представлены более чем в тридцати странах, среди которых Швейцария, Италия, Франция, Япония, Германия, США, Израиль и другие.
Потребителю при эксплуатации кофе-машины нет необходимости заботиться об оптимальном количестве молотого кофе для достижения наилучшего результата: капсулы с молотым кофе в ассортименте позволяют приготовить именно тот кофе, который предпочитает потребитель.
Приобрести машину можно в крупных магазинах бытовой техники и салонах кухонной мебели. Всем покупателям эспрессо-машины предлагается возможность членства в Клубе Nespresso, который предоставляет возможность получать по телефону консультации у квалифицированного персонала Nespresso по вопросам, касающимся технического обслуживания и использования аппарата, выбирать сорта кофе, заказывать кофе-капсулы и решать другие вопросы.
Недавно в Москве открылся бутик, в котором можно приобрести все необходимое для приготовления кофе Nespresso.
Источник: //Prp.ru//

[22.03.2004, 11:30]
Чайные потоки ... Анализ рынка этого, пожалуй, самого популярного в Украине напитка, выявляет некоторые любопытные, на наш взгляд, закономерности…
От сложного - к простому
Как свидетельствуют данные исследований, проведенных компанией “Экопродукт”, схемы и подходы к созданию каналов распределения продукции (товара) крупными операторами национального рынка чая за постсоветское время пережили эволюцию в три этапа.
Первый этап - 1994 - 1999 годы. Импортеры и производители чая, отбирая дистрибьюторов или дилеров для реализации своей продукции, отдавали предпочтение крупно-оптовым либо “мультитоварным” компаниям. В последнем случае производителей не интересовало, чем еще торгует дистрибьютор, все, что от него требовалось, - систематичность в закупке их товара. В середине - второй половине 1990-х г. широко использовалась система дистрибуционных бонусов в виде традиционных закупочных скидок за выполнение плановых объемов реализации и отсрочки платежей. Были в ходу также так называемые “географические скидки”. То есть дистрибьюторам из западных областей Украины производители устанавливали минимальные объемы закупки вдвое, втрое меньшие по сравнению с восточными или центральными регионами.
Второй этап - с 1999 по 2003 год. За это время производители в основном завершили качественную оптимизацию своей дилерско-дистрибутивной структуры. При ее формировании особое внимание отводилось финансовым возможностям претендентов. “Ценовые войны”, которые вели меж собой неконтролируемые дистрибьюторы, заставляли отдельных производителей налаживать собственную сеть сбыта. Кроме того, производители убедились, что чрезмерное количество дистрибьюторов даже при условии предоставления им высоких закупочных скидок (15 - 17%) может привести к демпингу на рынке: наценки при реализации снижались до 4 - 6%, в результате чего торговые посредники теряли заинтересованность в чайной продукции.
Третий этап - с 2003 года и по сегодняшний день. Большинство производителей либо наладило собственную реализаторскую сеть, либо определились с выбором эксклюзивного дистрибьютора или оптимальным количеством региональных дилеров. В тендерах на право представлять продукцию того или иного производителя чая в настоящее время принимают участие, как правило, не более 3 - 4 претендентов (в отличие от всех желающих в конце 90-х годов). При определении итогов тендеров особое внимание уделяется логистике сбыта, расчетно-платежной дисциплинированности, квалификации торгового персонала, объемам наработанной дилерской сети претендента и т. п.
Для посредников активно используются разные системы поощрительных скидок. Среди них:- дистрибуционная (за лояльность посредника к производителю), стимулирующая (за ритмичность осуществления закупки продукции), ассортиментная (за реализацию приоритетных групп изделий), поощрительная (за перевыполнение плана) и прочие.
Еще совсем недавно одним из основных критериев отбора посредников считалось количество торгового персонала, по которому определенное преимущество получали “мультитоварные” компании. Но практика показала, что торговые агенты этих компаний далеко не всегда знают характеристики всех предлагаемых ими продуктов, а также не в состоянии профессионально сотрудничать с розничной сетью. Поэтому сейчас производители чая отдают предпочтение специализированным компаниям, даже если они небольшие по количеству работающих или по масштабам деятельности.
И опять о рейтингах
Структура розничной сети торговли чаем в крупнейших городах Украины распределена приблизительно так: уличные лотки составляют в ней около 6%, рынки, в том числе оптовые, - 53%, киоски и павильоны - 8%, универмаги - 1%, специализированные магазины - 2%. Что касается объемов реализации, то больше всего чая продается через небольшие продовольственные магазины - 21%. Крупные продмаги отстают более чем заметно - их доля в объеме рынка составляет не более 4%. Прочие точки продаж реализуют 5% чайного листа.
Из тринадцати попавших в исследование “Экопродукта” наиболее известных в Украине торговых марок чая наиболее успешно в розничной сети представлена марка Ahmad британской компании Ahmad Tea. Этот чай фасуется в Харькове, а продвигается на рынках силами компании “Пирамида” с эксклюзивным правом дистрибуции. В торговой сети Киева, Львова и Донецка Ahmad присутствует в 80% розничных точек, в одесской - в 94%, в днепропетровской - в 90%, в харьковской - в 98%.
Второе место занимает украинское предприятие с иностранным капиталом “Майский Чай” с одноименной торговой маркой. Присутствует она в 48% розничных точек Киева. Соответствующий показатель по Львову составляет 54%, по Одессе - 40%, по Донецку - 76%, по Днепропетровску - 70% и по Харькову - 72%.
На третьем месте марка “Беседа” от международного гиганта Unilever, которая в Киеве и Львове присутствует в 66% розничных точек, в Одессе - в 84%, в Донецке - в 64%, в Днепропетровске - в 62%, в Харькове - в 60%. Четвертое место за маркой Batik, который импортирует киевская компания “Стоик”, обладающая правом ее эксклюзивной дистрибуции. Однако в Киеве эта марка не очень-то распространена, поскольку присутствует лишь в 52% розничных точек столицы. Зато в Одессе эта марка “хорошо сидит” в 80% торговых точек. По Львову этот показатель составляет 46%, по Донецку - 54%, по Днепропетровску - 62%, по Харькову - 60%.
Замыкает пятерку наиболее представленных чайных марок “первопроходец” украинских заведений общепита - брэнд Lipton от той же компании Unilever. В Киеве Lipton присутствует в 62% розничных точек, во Львове - в 88%, в Одессе - в 96%, в Донецке - в 52%, в Днепропетровске - в 68%, в Харькове - в 44%.
По странному стечению обстоятельств, наиболее широко почти все марки-лидеры представлены в торговой сети Одессы. Операторы же предполагают, что данный факт обусловлен наиболее высоким среди всех городов Украины (выше даже, чем в столице) развитием в Южной Пальмире стационарной торговой сети и количеством крупных торговых заведений на душу населения. //Proua.com//

[19.03.2004, 10:30]
Состояние чайной промышленности Ирана ... По сообщению газеты “Донйа -йе эгтесад”, исполнительный директор Организации чайной промышленности северных районов Ирана Ханалипур в интервью агентству ИСНА заявил, что в настоящее время чайная промышленность Ирана обеспечивает только 50% потребностей страны.
По его словам, в рамках 4 - летней программы реорганизации чайной промышленности Ирана в стране было построено 43 новых предприятия, а 65 предприятий чайной промышленности были подключены к системе газоснабжения.
В 1382 иранском году (21.03.2003 г. - 19.03.2004 г.) в стране было произведено 250 тыс. т зелёного и 58 тыс. т сухого чайного листа.
В настоящее время на складах в Иране имеется двухгодичный запас чая.
Правительство Ирана стимулирует экспорт чая. За 1 кг отправленного на экспорт чая выплачивается государственная дотация в размере 2 500 риалов.
Иранский чай экспортируется в соседние страны, прежде всего, в республики Центральной Азии. //Iran.ru//

[18.03.2004, 11:40]
Японцев сделают кофеманами ... Известная своим консерватизмом Япония пытается приобщиться к западной культуре употребления кофе. В стране есть лишь один профессиональный бариста - так во всем мире называют тех, кто готовит бодрящий напиток по всем правилам. Цихиро Йокояма твердо решил доказать соотечественникам, что приготовление кофе - ритуал, не уступающий знаменитой чайной церемонии.
Любой из посетителей уютного бара, в котром работает Цихиро, уже после первой чашки становится настоящим кофейным фанатом. Не удивительно, что уже четвертый год подряд Цихиро легко выигрывает местный чемпионат кофейных мастеров. //Vesti.ru//

[18.03.2004, 10:30]
Чайное становится явным. Сколько зарабатывают торговцы чаем ... Чайные грезы
Ежегодно в России реализуется 147-160 тыс. тонн чая, то есть 1-1,25 кг на душу населения. 85% россиян пьют чай каждый день и тратят на это дело за год около $ 600 млн. Причем в денежном выражении чайный рынок растет в последнее время на 30% в год. Одной из причин этого процесса стало появление специализированных чайных клубов, пропагандирующих дорогие сорта чая. Только в Москве несколько последних лет их появилось более десятка. Владельцы уверяют, что работают в основном за идею и что существенных доходов клубы не приносят. Однако оптовые дилеры подсчитали, что прибыльность продажи чая в розлив может достигать 1700%.

Крупнейший рынок с низким уровнем потреб­ления
Каждый год в мире закупается около 2,5 млн. тонн сухого чая, причем практически по всем видам чая наблюдается стабильный рост спроса на 3 - 5%. Россия уже много лет является одним из крупнейших рынков сбыта чая, обеспечивая порядка 6% его обще­мировых продаж. Однако в пересчете на человека уровень потребления чая в нашей стране относитель­но невысок - 1 - 1,25 кг на душу населения в год. В Англии он достигает 4,5 кг, Катаре - 4 кг, Ирлан­дии - 3,7 кг, Новой Зеландии - 3 кг, Австралии - 2,7 кг. Меньше всего пьют чая в Испании и Греции - примерно по 20 г на человека в год.
Согласно исследованиям компании АС Nielsen, еже­годный прирост продаж чая в России составил по объе­му 13,5% в 2002 году и 10% в 2003 году, а по стоимости - 28,4 и 30,2% соответственно. Таким образом, темпы рос­та продаж сокращаются по объему, но растут в денеж­ном выражении. По предварительным оценкам, в прошлом году в России продано сухого чая на $600 млн.
Одной из наиболее заметных тенденций рынка стал рост продаж пакетированного чая. В первом полугодии 2003 года его доля по массе увеличилась до 13,7% и, по прогнозам аналитиков, в течение нескольких лет дос­тигнет 35 - 40%. По стоимости чай в пакетиках уже сей­час обеспечивает около 50% всех продаж чая.
Ресторанный чайный рынок в России развит го­раздо слабее, чем магазинная розница. На нем рабо­тают считанные единицы компаний-поставщиков, а культура потребления чая и знания о нем и у рестора­торов, и у потребителей находятся в зачаточном сос­тоянии. В то же время, по мнению дилеров чая, этот сегмент растет по меньшей мере столь же интенсив­но, как и ресторанный рынок в целом, причем спрос на нем значительно превышает предложение. Доро­гой ресторанный чай сегодня поставляется такими компаниями, как немецкие Messmer и Ronnelfeld, ан­глийские Newby и Ahmad, французский Damann. Не­давно в премиум-класс вышла компания “Май” с ан­глийским чаем Curtis & Partridge.
Цена одного пакетика у поставщиков варьирует в пределах 5-15 рублей, при этом в ресторане тот же па­кетик может продаваться по $10- 15. Любопытно, что чайные дома, ориентированные на производство элит­ного ресторанного чая, в ряде случаев даже создают ис­кусственный дефицит своей продукции, чтобы поддер­жать ее имидж. В целом и аналитики, и игроки рынка ресторанного чая сходятся во мнении, что сегодня он только формируется и в ближайшие годы вырастет в несколько раз.

Новый взгляд на массовый напиток
По мнению экспертов Аналитического центра агропродовольственной экономики, росту спроса на дорогие и редкие чаи в значительной степени способствует разви­тие специального чайного направления в ресторанном бизнесе. Сегодня на приобщении россиян к таинствен­ным тонкостям чаепития вполне успешно строят биз­нес уже десятки чайных заведений. Особый шик их биз­несу придает то, что ничего, кроме чая, вам в этих заве­дениях не подадут из принципа.
Первыми идею получения доходов от изменения имиджа чая в глазах рядовых потребителей и приобще­ния их к чайной культуре в столице реализовали извес­тный китаевед, переводчик фундаментальных текстов с древнекитайского Бронислав Виногродский и Михаил Баев, специалист по тайцзицюань. В 1997 в саду “Эрми­таж” они открыли первый “Клуб чайной культуры”. В 1998 году клубу пришлось значительно расширить по­мещение: круг посетителей, в основном неравнодуш­ных к китайской культуре, быстро рос. Причем создате­ли первой московской чайной, как и большинство их нынешних последователей, из принципиальных сооб­ражений свое заведение стандартными способами не рекламировали. Молва о нем передавалась изустно, соз­давая в глазах посетителей дополнительную атмосферу таинственности и избранности.
“Чай - очень емкий инструмент, бездна информа­ции, которой не знает западный мир,- говорит прези­дент клуба Михаил Баев.- Мы показываем, насколько китайская традиция использования чая отличается от массовой. Чай - это шаг к качественно новой жизни, который помогает становиться здоровее, богаче, счас­тливее, спокойнее”.
Сразу после открытия в клубе заработала первая в стране школа по подготовке чайных мастеров: многие посетители заинтересовались возможностью завести собственную чайную. К руководству клуба посыпа­лись предложения о сотрудничестве. Однако продол­жалось оно обычно недолго. Как правило, решив интерьерные задачи, накопив некоторый опыт ведения дел и познакомившись с поставщиками, хозяева новых чайных считали правильным дальше действовать са­мостоятельно.

Традиционные и нетрадиционные последователи
Одним из первых после клуба в “Эрмитаже” появился “Железный Феникс” на Лубянке. Посетители клуба не­редко приходят сюда не только выпить чаю, но и заку­пить полюбившийся сорт. А за посудой в “Железный Феникс” приезжают даже чайные мастера.
По словам владельцев клубов, в 2001-2002 годах наблюдался пик внимания к чайной культуре. Как раз в это время начали работу многие московские чайные. Клуб “Китайская чайная коллекция” в Малом Гнездни­ковском переулке появился в августе 2001 года как фи­лиал “Клуба чайной культуры”. Через некоторое время он стал самостоятельным - правда, потерял при этом часть ассортимента и завсегдатаев. “Чжун дао” (в пере­воде с китайского “Середина дороги”) открылся в Про­топоповском переулке два года назад под Новый год. Ру­ководители этого клуба Дмитрий Ногайцев и Максим Васильев выбрали невысокие в сравнении с клубом в “Эрмитаже” цены - разница составляет 30 - 50%. По­мимо традиционного чаепития здесь проходят концер­ты, фестивали, выставки, занятия по йоге и цигуну. В среде владельцев чайных “Чжун дао” считается агрес­сивно-молодежным.
INBY World открылся в сентябре 2002 года под руко­водством Ольги Юровой. “Одной из основных целей ра­боты клуба является активное изучение традиций древ­них цивилизаций,- рассказывает менеджер INBY World Андрей Лобкин.- Это китайские, японские, индонезий­ские, индийские боевые и оздоровительные практики, а также этнические танцы. Для занятий имеется 500-мет­ровый зал”. В отличие от многих других чайных здесь можно попробовать и индийскую масалу, напиток индейцев мате, “древо жизни инков” - чай лопачо, южноаф­риканский ройбуш, заняться традиционным русским ча­епитием, покурить кальян. В соответствии с космополи­тичным ассортиментом выполнен и интерьер клуба. Если в традиционных чайных вы должны оставить обувь у по­рога и расположиться на циновках или подушках, то INBY World предлагает присесть за столы и на стулья. Анало­гичную политику проводит и клуб “Чудеса Поднебесной”, куда посетители приходят в основном как просто в нес­колько экзотическое кафе со спокойной атмосферой.
Клуб “Ист” был задуман в 2001 году как альтернати­ва “Клубу чайной культуры”, когда в саду “Эрмитаж” сменилась администрация. Поскольку часть зданий в саду занимали банковские структуры, решили изба­виться и от них, и от клуба. Возникла реальная угроза выселения. В мае 2002 года “Ист” заработал, и значительная часть работников “Клуба чайной культуры” уш­ли туда. Однако через некоторое время удалось найти возможность не покидать территорию сада. Тем време­нем между партнерами появились противоречия. В ито­ге “Ист” возглавил Бронислав Виногродский, а Михаил Баев остался в “Клубе чайной культуры”. “Ист” стал са­мым большим из московских чайных клубов.

Прибыль 1700%
“Клуб торгует не чаем, а состоянием души”,- уверяет чайный мастер “Ист” Сергей Хризолит. В среднем в ме­сяц чайную посещают 1,2-1,5 тыс. человек, причем зи­мой количество гостей растет. К 7 вечера зал, как прави­ло, бывает полон, так что места надо бронировать зара­нее. Аудитория клубов очень разнообразна - от серь­езных бизнесменов до панков. “Довольно много состоя­тельных людей, которые все с большим интересом от­носятся к идее проведения переговоров на территории клуба,- рассказывает управляющая „Клуба чайной культуры" Мария Омельчук.- Половина приходящей молодежи заказывает „поляну" на два-три человека. Это удачное место как для приватных бесед, так и для свиданий. Есть любители провести в клубе целый день, восстанавливаясь после хмельных вечеринок”.
Обычное чаепитие стоит 50 - 400 рублей в зависи­мости от сорта выбранного чая. Полуторалитровый чай­ник чая обойдется в 400 - 900 рублей. Чайная церемония подразумевает постоянное присутствие мастера и стоит от 500 до 20 тыс. рублей с человека. О прибыль­ности своих заведений владельцы и управляющие чай­ных говорят весьма неохотно. “На аренду и зарплату хватает,- признаются в „Чжун дао".- Хотя, если бы в этом помещении организовать стрип-бар с девицами на шесте, прибыль была бы на порядок больше”.
Однако параметры доходности чаепитий можно оце­нить при помощи оптовых дилеров чая. Так, компания “Иоания” приводит следующие расчеты: из килограм­ма чая можно приготовить 250 чайников объемом 400 - 500 мл, себестоимость каждого из которых соста­вит в среднем $0,07. Подавая такой чайник в клубе по цене 40-150 рублей, с 5 кг чая можно получить выруч­ку $1587, причем прибыль при этом составит 1700%. Кроме того, значительный доход клубам приносят мага­зины с одеждой, сувенирами, посудой и дорогим чаем, поставки чая в рестораны и магазины.
Впрочем, большинство владельцев уверяют, что клу­бы - это в первую очередь не источник дохода, а люби­мое дело. Возможно, именно поэтому, хотя число пок­лонников чайных церемоний постоянно увеличивает­ся, новых клубов теперь открывается немного. А пос­ледний заметный проект - филиал “Чжун дао” на Ве­ковой улице - не имел успеха по причине неудачного расположения. Сейчас владельцы спешно переделыва­ют его в магазин этнической мебели •

Чем торгуют чайные клубы
Из существующих порядка 2,5 тыс. сортов чая наиболее известны 800-900 наименований. В специали­зированном клубе ассортимент включает 130-200 видов. Их стоимость зави­сит от места произрастания чая и технологии его приготовления. Хозяева боль­шинства клубов сами занимаются обновлением ассортимента и помимо плано­вых поставок от производителей привозят новые сорта непосредственно из Ки­тая. “Чтобы купить хороший чай в Китае, нужно самому посетить чайные провин­ции и договориться с производителями чая о поставках выбранных сортов. Та­кие связи налаживаются не за один год”,- говорит директор “Железного Фе­никса” Антон Иванов.
В клубе могут подобрать чай для посетителей с самым разным достатком. Зав­сегдатаи предпочитают пить чай недорогой, но часто, чтобы научиться оцени­вать его достоинства. Зимой популярны “Улун”, сине-зеленые чаи, свежий уро­жай которых собирают осенью (обычно они используются для чайных церемоний), красные чаи. Их стоимость варьирует от $20 до $800 за 100 г. Другой очень популярный чай - черный “Пуэр”. Черные чаи, как и вина, с возрастом дорожают. Разброс цен на них от $6 до $1000 за 100 г. Белые и желтые чаи принято пить летом, зеленые - весной и летом, после сбора урожая. Чайную церемонию ведет чайный мастер. По канонам именно от его квали­фикации и душевного состояния зависит вкус напитка и восприятие церемо­нии участниками. Зарплата мастера, как правило, невысока: ставка в 100-300 руб. за восьми-девятичасовой рабочий день плюс бонус за каждую церемонию. В “Клубе чайной культуры” и INBY самые дорогие мастера, их ра­бота стоит около 500 руб. за смену. Заметим, что почти все клубы проводят курсы чайных мастеров. Стоимость курса из семи занятий составляет 1,5-2 тыс. руб. Но слушатели обычно не используют полученные знания для трудоустройства.
Чайная церемония предполагает использование специальной доски для зава­ривания, чайника, сосуда для чая, чашечек или чайных пар с подставками, тер­моса или газовой горелки. Набор стоит $150-1000. //Kommersant.ru/k-money//

[17.03.2004, 14:30]
Сочинец пил кофе из чашечки работы Фаберже ... Сочинец Александр Панкратов - обладатель уникальной серебряной чашечки, изготовленной известным мастером Фаберже. Правда, до недавнего времени он об этом не подозревал. Чашка считалась обычным предметом - из нее владельцы пили кофе, а дети разводили краски для рисования.
На днях Александр обратился в Сочинской государственный музей, чтобы узнать цену старинного предмета. Проведенная сотрудниками музея экспертиза показала - чашечка выполнена Фаберже, на дне есть клеймо, подтверждающее этот факт. Стоимость чашечки за несколько секунд увеличилась в несколько сот раз. //Ntktv.ru//

[16.03.2004, 17:30]
Как охлаждался чай. Формирование рынка ice tea в России ... В середине 2003 года “Вимм-Билль-Данн”, ЭКЗ “Лебедянский” и PepsiCo с Unilever, одновременно объявив о начале производства нового напитка - холодного чая, начали формирование нового сегмента на российском рынке. Это уже вторая попытка продвинуть ice tea в нашей стране. Первая, предпринятая еще в 1998 году компанией “Вимм-Билль-Данн”, закончилась провалом. Сейчас ВБД пытается избежать прежних ошибок.
На Западе ice tea - динамично развивающаяся товарная категория, на которую приходится до 4% рынка прохладительных напитков. К примеру, во Франции с 1997 года продажи холодного чая выросли на 60% - до 3,2 л на человека в год. А мировой объем продаж данного напитка оценивается в 23 млрд евро в год (для сравнения: объем российского рынка соков составляет примерно $1 млрд).
Поэтому когда в начале 1998 года “Вимм-Билль-Данн Продукты питания” (ВБД) стала формировать портфель соковых брэндов, помимо прочих продуктов в компании решили начать производство холодного чая (ice tea относится именно к соковому сегменту). “Тогда рынка соков как такового еще не было, все делалось по наитию, с оглядкой на западные образцы. Ice tea уже успешно продавался на западном рынке, поэтому мы начали выпускать напиток в России”,- рассказывает брэнд-менеджер ВБД Елена Охлопкова. Продукт так и назвали: Ice Tea. Было создано несколько видов чая с фруктовыми ароматами: лимонным, персиковым и т. д. Ice Tea разливали в порционную упаковку 0,33 л и продавали через имеющуюся сеть дистрибуторов. В рекламу компания решила не вкладываться, ограничившись размещением POS-материалов. “Очевидно, сделанных нами рекламных вложений было недостаточно, чтобы научить потребителей пить Ice Tea,- говорит госпожа Охлопкова.- Продажи оказались намного ниже, чем у соков”.
Как считают в ВБД, основная проблема заключалась в том, что производитель не смог правильно позиционировать новую марку. Елена Охлопкова: “Как мы поняли позже, в первую очередь потребителям было абсолютно непонятно назначение продукта. Почему его надо употреблять? Мы позиционировали Ice Tea как чай, а чай в нашей стране принято пить горячим”.
После августовского кризиса продажи и так далеко не популярного напитка упали почти до нуля. Выпуск Ice Tea еще продолжался по инерции несколько месяцев, а в начале 1999 года в ВБД решили сделать ставку на развитие более дешевых продуктов, таких как сок “100% Gold”. Производство Ice Tea свернули, хотя несколько месяцев компания распродавала скопившиеся на складах остатки товара. “Мы поняли, что выпустили эту марку преждевременно. Потребитель оказался не готов воспринять ice tea. Кстати, тогда же другие компании пытались ввозить в Россию холодный кофе, который, как и ice tea, благополучно умер”,- вспоминает Елена Охлопкова.
Остальные участники сокового рынка также считают, что в ВБД просто поторопились с запуском ice tea. “ВБД немного опередил рынок. Конечно, можно было развивать категорию, но это потребовало бы неоправданно больших вложений. К тому же таким образом новая товарная ниша была бы подготовлена для легкого входа конкурентов”,- считает исполнительный директор ЭКЗ “Лебедянский” Магомет Тавказаков.
Чайный час
Возобновить производство холодного чая ВБД решила лишь в середине 2002 года. В самой компании объясняют это развитием рынка и тем, что изменился потребитель. “К тому времени многие люди съездили за границу и уже попробовали ice tea, оценив его свойства. Холодный чай утоляет жажду гораздо лучше, чем газировка, сок и вода - питьевая или минеральная. Поэтому мы решили, что у напитка появился некий потенциал”,- объясняет Елена Охлопкова.
В течение полугода в ВБД занимались разработкой концепции обновленного Ice Tea. По итогам многочисленных фокус-групп было решено позиционировать продукт не как чай, а как прохладительный напиток. Елена Охлопкова: “Мы выяснили, что словосочетание "холодный чай" вызывает негативные ассоциации у потребителя, представляющего себе просто кружку остывшего чая. Мы очень долго думали, как назвать продукт. "Ледяной чай" - неинтересно. "Холодный чай" - сразу закладывается негатив в восприятии. Поэтому мы его назвали "Прохладительный освежающий чай “Найс Ти”". Таким образом мы сразу объясняем, с какой целью потреблять продукт - для утоления жажды и освежения”.
А то, что ice tea - это все-таки чай, учитывалось при разработке линейки нового напитка. Было решено сделать три вкуса: черный и зеленый чай с лимонным соком и красный цветочный чай каркаде. Дополнительных вложений в производство не потребовалось: в ice tea входят чайный экстракт, вода и лимонный сок, и чтобы смешать их в нужной пропорции, достаточно линии, производящей соки. В компании позиционировали “Найс Ти” для того же ценового сегмента, что и соки “J-7”,- около 35 рублей за литр. Чтобы подчеркнуть уникальность продукта, использовали новую для России упаковку Tetra Prisma Slim объемом 1 л и 0,25 л.
Раскручивать новую марку “Вимм-Билль-Данн” пригласила рекламное агентство FCB MA. Правда, и на этот раз решено было не особенно тратиться на рекламу, ограничившись несколькими модулями в прессе и “наружкой”. При общем рекламном бюджете “Вимм-Билль-Данн” более чем в $50 млн (такова оценка агентства “ЭСПАР-Аналитик”) на “Найс Ти” в 2003 году было потрачено всего около $255 тыс. Впрочем, в ВБД рекламную кампанию 2003 года называют анонсирующей. “В свободной продаже "Найс Ти" появился только в июле 2003 года. С ключевыми розничными сетями у нас есть договоренность, но еще не все магазины охвачены данной продукцией. Это требует времени и финансовых затрат”,- объясняет Елена Охлопкова.
Гамма вкуса
Практически одновременно с ВБД в нишу ice tea решили выйти и другие производители: ЭКЗ “Лебедянский” выпустил “Фрустайл Ice Tea”, а PepsiCo совместно с Unilever начали производство Lipton Ice Tea. По мнению директора по исследованиям FMCG компании “GfK-Русь” Сергея Яшко, нет ничего удивительного в том, что три производителя одновременно взялись за развитие ниши ice tea: “Доля покупателей холодного чая увеличилась с 0,1% в 2002 году до 1,2% в 2003-м. Так как объем сегмента пока невелик, темпы роста могут стать огромными. Очевидно, тот, кто начинает развивать данную категорию, будет способствовать ее росту и активизации конкурентов”.
Впрочем, Елена Охлопкова конкурентов не боится и уверена в том, что “Найс Ти” не повторит судьбу своего предшественника: “Сегодня мы, уже имея опыт производства этого напитка, подошли к запуску "Найс Ти" более обстоятельно: с помощью исследований разработали название и вкусовую линейку, сейчас налаживаем дистрибуцию, а в преддверии летнего сезона собираемся запустить рекламную кампанию”.
В любом случае, по мнению экспертов, особенно активных действий в продвижении ice tea от конкурентов ВБД пока ждать не стоит. Так, на “Лебедянском” говорят, что выпустили “Фрустайл Ice Tea” в первую очередь для того, чтобы застолбить место на рынке. “Развитие этой категории напитков предопределено. В Европе совершенно другая структура рынка - значительную долю занимают холодный чай и сокосодержащие продукты. Наш рынок в своем развитии практически повторяет европейский с отставанием в несколько лет,- говорит господин Тавказаков.- И хотя ice tea на сегодняшний день не является "звездой" рынка и лидером продаж, тем не менее у него неплохие перспективы”.
О том, что производители пока только прощупывают рынок, свидетельствуют и скромные размеры рекламных бюджетов. По данным TNS Gallup Media, Lipton Ice Tea продвигался только в “наружке” (“ЭСПАР-Аналитик” оценивает рекламный бюджет брэнда не более чем в $85 тыс.). А “Фрустайл Ice Tea” вообще не рекламировался. Магомет Тавказаков объясняет это тем, что при небольших объемах продаж вкладываться в рекламу нерентабельно.
Тем не менее занять место на рынке спешат и другие игроки.О запуске совместного производства ice tea уже заявили Coca-Cola и Nestle. Кроме того, по сведениям СФ, в традиционно пиковом для производителей напитков весенне-летнем сезоне стоит ожидать выхода на рынок еще минимум двух новых игроков: производителя соков и пивоваренного холдинга. Рассматривают такую возможность и в“Нидан-Фудс”. Руководитель отдела маркетинга и рекламы компании “Нидан-Фудс” Аркадий Курин: “На мой взгляд, этот сегмент рынка достаточно перспективный и довольно быстро развивается в России. Думаю, что популярность холодного чая будет расти и дальше, единственный минус продукта - его сезонность”. Не столь оптимистично настроен Сергей Яшко: “Пока сложно сказать, сумеет ли ice tea быть настолько же успешным в России, как, скажем, в Европе. Нужно учитывать климатические особенности нашей страны, а также традиции потребления чая. Тем не менее очевидно, что такой проект может быть интересен соковым производителям. Причина проста: постараться возместить потери от традиционного падения спроса на соки в жаркий сезон”.
“Запуск нового продукта без рекламы - это самоубийство”. Кирилл Дмитриев, вице-президент “Дельта Капитал”:
- В России ситуация с потреблением прохладительных напитков непростая. Климатические особенности повышают риск простудных заболеваний. В результате многие отказываются пить холодное. Американцы, напротив, к этому приучены с детства. Ледяные кока-кола или пепси - часть их культуры. Российские туристы оскорбятся, если в самолете западной авиакомпании им без спроса добавят в стакан лед.
В США и Европе ice tea давно популярен. После того как западный рынок перенасытился кока-колой, компании начали пропаганду идеи здорового питания. Это был период увеличившегося потребления натуральных продуктов и распространения среди американцев моды на правильный образ жизни.
Россияне к питью холодного чая, как и к здоровому образу жизни, еще не привыкли. Этот вывод подтверждает наша статистика потребления спиртных напитков.
Для популяризации ice tea в России необходима пропаганда. Образцом может послужить всемирно известная компания Starbucks, сумевшая за несколько лет опутать сетью кофеен почти весь мир. Даже в Великобритании, где традиционно пьют чай, кофе от Starbucks стал не менее популярен. Следовательно, если в брэндинг и маркетинг вложить достаточно средств, национальные вкусы легко изменить.
На отечественном рынке запуск нового продукта без рекламной поддержки - это самоубийство. Скажем, в США известный прохладительный напиток Nantucket Nectar сначала вообще никак не продвигался. Его продавали два обычных парня. В итоге продукт всем настолько понравился, что бизнес пошел в гору. Однако совсем без рекламы все равно не обошлось: очень скоро потребовалось поддержать популярность напитка, и компании-производителю все же пришлось потратиться на продвижение.
Объем российского рынка телерекламы в 2000 году составил порядка $300 млн. В прошлом году он вырос до $1,3 млрд. Постепенно люди все больше денег тратят на телевизионную рекламу, считая ее единственным способом добиться эффективных продаж. Даже производитель пепси ежегодно расходует на рекламу своей продукции миллиарды долларов, хотя эта марка всемирно известна.
Раньше, когда на российском рынке почти не было рекламы, люди очень легко воспринимали новые продукты. Сейчас рекламных сообщений настолько много, что раскрутить свой продукт даже через рекламный посыл становится все сложнее. //Sf-online.ru//

[16.03.2004, 10:00]
Кубик чая - это … маленький компьютер ... Известная японская компания-производитель компьютерной техники скоро начнет продажи своего супер маленького компьютера, имеющего форму куба размером 5 сантиметров. За свои столь небольшие размеры и черный цвет он был назван "TeaCube", что переводится приблизительно как кубик* чая.
В стандартный комплект поставки программного обеспечения “кубика чая” входит интернет браузер, текстовый процессор, программа навигации, набор микро-скриптов, а также сетевые и системные средства управления.

*До появления современных технологий фасовки, чай для его лучшей сохранности традиционно прессовали в так называемые чайные кубики.
По материалам //Pcnews.ru//

[15.03.2004, 10:55]
"Стоик" модернизировал чайное производство ... Группа компаний "Стоик" подвела итоги проекта модернизации чайного производства (СП "Соломия": ТМ Batik, "Аскольд", "Домашний чай") и акции по стимулированию сбыта. Проект модернизации предусматривал установление современного итальянского чаерасфасовачного оборудования и обошелся компании в $3 млн. Его реализация разрешила увеличить долю пакетированного чая в ассортименте и обеспечить стабильность цен за счет снижения постоянных затрат на единицу продукции.
Акция по стимулированию сбыта от ТМ "Аскольд" проводилась с 15 октября по 15 декабря 2003 г. В ней приняли участие 30 дилеров, 200 торговых агентов и супервайзеров, 450 оптовиков и 3200 розничных торговых точек с 26 областей Украины. Лучшие из участников получили в зависимости от количества набранных баллов ценные призы (бытовую и офисную технику, фирменные чайные сервизы). Среди оптовиков также был разыгранный автомобиль "Таврия" (пикап), ключи от которого вручили победителю на выставке "Продекспо-2004.
Объем украинского рынка чая - 20 тыс. т. Рыночная доля, которую контролирует ГК "Стоик" (по трем брендам) составляет 17,4% в натуральном выражении и 19,2% в денежном. Производственная мощность СП "Соломия" разрешает выпускать до 3000 т продукции в год, информирует Marketing.vc.
По материалам //Torgrus.com//

[12.03.2004, 15:30]
Куйте музыку, пока кофе не остыл ... Армада музыкальных магазинов, предлагающих цифровые треки для записи на компакт-диски, пополнилась неожиданным участником. Сеть кофейных магазинов Starbucks, рестораны и торговые точки которой можно найти практически по всему миру, на следующей неделе позволит своим посетителям создавать музыкальные диски в процессе поглощения кофейного напитка.
Starbucks закупила партию планшетных ПК и заключила договор с одним из музыкальных дистрибьюторов, заполучив в свое распоряжение каталог в 250 тыс. композиций. Музыку в кофейном ресторане, как предполагается, можно будет слушать бесплатно, попросив у девушки за прилавком планшетный ПК и наушники. Все песни продаются в пакетах по 5 композиций за $7, что несколько превышает стандартную цену в 99 центов, однако Starbucks предоставляет свои болванки и футляры для CD. Полноценные альбомы продаются за $13.
Еженедельно кофейни Starbucks по всему миру посещает более 30 млн. человек. Если для многих визит становится кратким, после чего с чашкой ароматного кофе надо мчаться на работу, то для многих кофейни Starbucks олицетворяют образ жизни кофейного гурмана. Компания делала упор на поставках только наиболее качественных сортов кофе и нередко кофейни открыты внутри книжных и музыкальных магазинах, что позволяет покупателям расположиться на диване с интересной книжкой, купив в компанию чашку кофе. //Zvuki.ru//

[12.03.2004, 12:55]
Свободный импорт чая решит проблемы отрасли в Иране ... Возможности производителей чая стали настолько ограниченными, что они не могут позволить себе купить даже мешок с удобрениями. Такое заявление сделал в интервью агентству Mehr один из производителей чая Аббас Бейги. Он отметил, что повышение прибыли происходит при предоставлении производителям чая льгот для экспорта их продукции в другие страны. В чайной промышленности постоянно проводились эксперименты, результате которых были допущены значительные промахи. В 1999 году удалось добиться некоторой стабильности в отрасли, однако, проведенная позднее позже реструктуризация чайной промышленности вновь привела к ошибкам.
Запрет на импорт чая в страну стал одной из причин увеличения контрабандного, никем не контролируемого ввоза чая. В результате реструктуризации оказались закрытыми около 1200 чаеразвесочных предприятий, что явилось еще одной причиной возникновения имеющихся трудностей.
Иранские производители чая отмечают, что необходимо разработать программу импорта чая и одновременно с этим решить вопрос о его экспорте. Они считают, что если правительство действительно хочет поддержать производителей и экспортеров чая, оно могло бы разрешить ввоз одного килограмма чая в обмен на экспорт такого количества иранского чая.
Со времени реструктуризации чайной промышленности экспорт чайной продукции сократился: если в 1999 году было экспортировано около 17-18 т. чая, то в настоящее время эта величена не превышает 4 тыс. т.
Как сообщила на днях газета “Донйа - йе эгтесад”, заместитель министра торговли Мохсен Бахрами в своем интервью агентству “Фарс” заявил, что свободный импорт чая может начаться весной 2004 г., если правительство Ирана рассмотрит этот вопрос в запланированные сроки. По его словам, иранский парламент уже одобрил это решение и определил ввозную пошлину в размере 7 000 риалов за 1 кг импортируемого чая. Эти деньги уже занесены в доходную часть бюджета страны на следующий год.
По материалам //Iran.ru//

[11.03.2004, 11:30]
Мате - чай индейцев ... В Южной Америке его пьют уже несколько столетий. У нас мода на этот напиток пришла совсем недавно
Откуда родом?
Родина растения Йерба Мате (Yerba mate) - Парагвай, Бразилия и Аргентина. Первыми европейцами, отведавшими мате, стали испанские колонизаторы: напиток из этого растения помогал им бороться с цингой. В XVII веке мате заинтересовался орден Иезуитов, завладевший в Южной Америке немалыми землями. Монахи тут же начали поставлять его в Европу, и на нашем континенте его впервые узнали как “иезуитский напиток”. В XIX веке Южную Америку захлестнули революции и войны, и европейцы надолго забыли о мате.
Что в составе?
Согласно исследованиям Парижского Института Пастер, в мате содержатся почти все витамины и минеральные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. В нем есть витамины группы А, С, Е, В1, В2, рибофлавин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота. Из минералов - магний, кальций, железо, натрий, калий и другие. К тому же в мате содержится уникальное вещество матеин, вызывающее прилив энергии и концентрацию внимания. В отличие от похожего на него кофеина матеин не вызывает бессонницы и учащенного сердцебиения. Поэтому его можно спокойно пить на ночь!
Чем полезен
Способствует очищению крови и потому особенно рекомендуется жителям больших городов.
Богат витамином Е, поддерживающим сексуальную энергию.
Снижает уровень холестерина благодаря холину (вещество, необходимое для нормальной работы печени).
Помогает при расстройствах пищеварения нервного происхождения и гастритах.
Обладает антистрессовыми свойствами.
Утоляет голод и потому рекомендуется соблюдающим диету.
По последним данным, способствует выработке мелатонина - “гормона молодости”.
СОВЕТЫ СПЕЦИАЛИСТА
Генеральный директор клуба “МАТЕ”, провизор Марина ГРЕЙЗИ:
Выбирая мате, обратите внимание на:
Упаковку. Обязательно должны быть указаны производитель, расфасовщик и страна произрастания.
В упаковке ничего не должно “болтаться”: сырье должно быть плотно засыпано и герметично упаковано под давлением, так как мате “не любит” переплывать океан. В дороге может наполниться излишней влагой и запахами.
В мате ничего не должно быть лишнего. Самым лучшим сортом является классический продымленный мате, вследствие специальной термической обработки сохраняет знаменитый матеин. Добавки нарушают правильность хранения сырья, их можно добавлять непосредственно перед употреблением напитка.
КСТАТИ
В чем заваривают?
Мате сегодня можно найти почти во всех московских магазинах, специализирующихся на чае и кофе. Там же продаются аксессуары для мате: его заваривают в сосуде, сделанном из маленькой тыквы (называется калабас). И затем пьют через специальную трубочку - бомбилью. В нижней части трубочки есть мелкое ситечко, через которое не проходят маленькие частички мате. Бомбильи изготавливают из тонких полых стеблей растений, нержавеющей стали или серебра.
РЕЦЕПТ
Как готовят
Рецепт приготовления напитка от московского клуба “МАТЭ”:
Калабас засыпают на 1/3 мате, встряхивают для того, чтобы крупные фракции спустились на дно. Заливают немного горячей воды, дают набухнуть мате 1 - 2 минуты, после чего вставляют внутрь бомбилью и доливают воду. Вода не должна кипеть (температура не выше 75 - 900С).
Тонизирующее действие мате длится 8 - 10 часов. Мате сокращает быстрый сон организма и дает возможность быстро выспаться и отдохнуть. //Kp.ru//

[11.03.2004, 11:20]
Лондон приглашает в эпоху Рококо ... В этом году Британский музей отмечает свое 250-летие. В честь юбилея популярный среди туристов ресторан "Great Court" при Британском музее представил новый интересный пункт в своем меню. Теперь все желающие могут принять участие в традиционном английском чаепитии, которое проводится здесь особенным образом - в стиле эпохи Рококо, по образцу 1753 года.
Чайная церемония по-английски проводится в музее ежедневно и, как и положено, начинается в пять часов. Поддавшиеся очарованию XVIII столетия, помимо "исторического" чая смогут заказать мармеладный торт и индейку под сливовым соусом - блюда из кулинарных книг того времени.
Сервизы, десерты и костюмированные барышни эпохи Рококо будут удивлять посетителей музея до окончания юбилейных торжеств в ноябре 2004 года. //Km.ru//

[10.03.2004, 11:00]
Кофе - любовь моя! ... 4 марта 2004 г. в г. Ростове-на-Дону прошел I Южно-Российский чемпионат бариста, соревнование специалистов кофеен по приготовлению кофе на профессиональном оборудовании. Из 10 крупных городов Южного Федерального Округа Ростов-на-Дону в настоящее время считается городом, наиболее динамично развивающим кофейную культуру и бизнес в целом (за полтора года в городе открылись 7 кофеен).
В I Южно-Российском Чемпионате Бариста приняли участие 17 бариста из 11 кофеен городов ЮФО: Ставрополь, Краснодар, Сочи, Новороссийск, Волгоград, Ростов-на-Дону. Согласно правилам соревнований, участник за 7 минут должен был приготовить 2 эспрессо и 2 капучино.
Победителями I Южно-Российского Чемпионата Бариста стали участники, набравшие наибольшее количество баллов:
I место - Феликс Фиалковский, кофейня “Бэрри”, г. Ростов-на-Дону;
II место - Филатов Андрей, кофейня “Ильинка”, г. Орел;
III место - Хведченя Александр, кофейня “Молинари”, г. Ставрополь;
В честь I Южно-Российского Чемпионата состоялась вечеринка “Elitemotion”, на которой бариста-финалисты готовили для гостей традиционные и авторские кофейные напитки, прошли дефиле модных коллекций и причесок, шоу body-art и latte-art - рисование на молочной пене кофейных напитков.
По материалам //Rostov.ru//

[10.03.2004, 11:00]
Чашечку кофе, панове? ... Как отмечают производители кофе, украинский потребитель более требователен к качеству их продукта, чем, например, российский…
Особенно это утверждение справедливо для западных областей Украины, где кофейня со времен Австро-Венгрии стала культовым местом. Все это к тому, что пока средний украинец не распробует тот или иной сорт кофе, он покупать его не будет.
В таких условиях для продвижения своих торговых марок компании прибегают к внедрению в потребительскую среду путем производства оборудования для заведений общественного питания со своими фирменными логотипами, а также создания фирменных кофеен. Похоже, первыми оценили разборчивость украинского потребителя итальянцы. С 1999 года они предлагают в Украине для общепита в виде “приложения” к кофеварочному оборудованию, а с 2002 года поставляют свою продукцию в торговые точки, где применяется данное оборудование. Конечно, по причине дороговизны продукта добрый десяток итальянских марок кофе и кофейных машин осел пока лишь в крупных городах Украины, зато в заведениях практически всех уровней - от ресторанов до “точек разлива” в обычных гастрономах.
На столичном рынке уже давно и прочно закрепились такие итальянские кофейные компании, как Ionia, ILL-Cafe, Lavazza. Но нередко итальянские производители начинают завоевание Киева с “овладения” областными центрами. Так, компания Segafredo движется из Одессы, марка ILLY - из Днепропетровска. При этом, несмотря на рост курса евро, ценовая политика большинства итальянских предприятий не претерпевает изменений, поскольку цена кофе привязана к доллару (кофе-сырец закупается ими на южноамериканских плантациях за доллары США). В 2003 году потребителями элитной торговой марки ILLY, продукцию которой поставляет украинская компания “Промокофе”, стали администрация Президента Украины и Кабинет министров (в московском Кремле, кстати, тоже пьют только ILLY). Таким образом, наряду с рекламой, данная марка в Украине получила и PR-поддержку на правительственном уровне.
В 2003 году тем же путем пошел бельгийский производитель кофе Rombouts. Не отстает от них и украинско-британская “Галка ЛТД”, предоставляя нашим кофейням в аренду за символическую плату свое кофемольное и заварочное оборудование. Что же касается фирменных кофеен, то, начиная с 2002 года, их создает компания Nestle S. A., а с 2003-го - Kraft Foods, российский “Орими-Трейд” и уже упомянутая “Галка Лтд.”. У Nestle S. A. и Kraft Foods пока по 4 кофейни в городах Украины, у “Галки Лтд.” - две, у “Орими-Трейд” - одна.
Krafd Foods, естественно, не намерена останавливаться на достигнутом, планируя создать свои кофейни в каждом областном центре Украины. В крупных городах их может быть по 3 - 5, а в Киеве - до 15. В прошлом году компания подписала контракты по 8-ми специализированным заведениям, строительство которых открыто в Сумах, Ивано-Франковске, Николаеве, Хмельницком, Виннице. Под именем своего флагманского бренда - кофе Jacobs - Krafd Foods за 3 года намерена создать на условиях франчайзинга сеть из 150 заведений по всей стране.
Получается как бы замкнутый круг: по мере роста сети общепита, предлагающего напиток, заваренный на современном оборудовании, возрастает интерес потребителя к натуральному кофе. Таким образом, повышается культура потребления этого напитка, а по мере ее роста развитие сети фирменных кофеен становится экономически эффективным.
Компания Nestle S.A., сделавшая ставку на кофейные “автопоилки” двумя годами раньше, успела установить около 600 автоматов под своей маркой Nescafe. В планы этой швейцарской фирмы входит также продвижение кофе собственных марок в независимые кафе, бары и прочие точки общепита. Кстати, Nestle S.A. уже шесть лет поставляет свой продукт в McDonald's - крупнейшую в Украине сеть заведений типа fast-food.
Новинка минувшей зимы - кофе-агломерат “Золотое Зерно” от Днепропетровского комбината пищевых концентратов - также будет искать себе место в массовом украинском общепите. Производитель не без оснований считает, что благодаря более доступной цене и достойному уровню качества днепропетровский напиток в кафе малых и средних городов Украины сможет успешно конкурировать с зарубежными аналогами. Правда, прибегнут ли днепропетровцы к созданию собственных фирменных торговых сетей, пока неизвестно.
Наиболее перспективными (хотя и наиболее затратными) для продвижения марок натурального кофе в Украине являются ее восточные регионы, особенно Запорожская, Донецкая и Луганская области. В них сконцентрировано большое количество городов, население которых отличается очень низкой кофейной культурой. Не менее 90% жителей украинского Востока предпочитает растворимый кофе - под него и строится тамошний кофейный общепит. И чтобы массовый восточный потребитель понял преимущество натурального кофейного продукта, производителю следует вложить немало средств в его популяризацию - рекламу, PR и оборудование.
По оценкам операторов рынка, при успешном развитии кофейной культуры в восточных областях Украины емкость всего национального рынка натурального кофе в течение 2 - 3 лет может возрасти на четверть. Так что - попьем кофейку! //Proua.com//

[09.03.2004, 14:20]
Кофейный исполин переезжает в Хафенсити ... Компания Neumann-Gruppe вложила больше 60 миллионов ЕВРО в строительство нового склада и здания центрального офиса
Гамбург - Произошло важное событие в жизни Гамбурга - места концентрации многих кофейных компаний. В гамбургской гавани был заложен фундамент для строительства ультрасовременного и крупнейшего в Европе склада кофейного сырья.
Компания Neumann-Gruppe является инвестором строительства нового административного здания в гавани Хафенсити (HafenCity) на Sandtorpark. На площади в 12 тысяч квадратных метров разместится центральный офис компании, а также еще одна крупная немецкая фирма.
“Мы хотим, чтобы кофейный центр размещался в современном здании, соответствующем требованиям сегодняшнего дня”, сказал газете Abendblatt Ханс-Георг Мюллер (Hans-Georg Mueller), представитель компании Neumann-Gruppe.
Кофейный концерн заключил предварительный договор о проектировании здания центрального офиса с прославленным американским архитектором Ричардом Маером (Richard Meier). До этого главный офис компании располагался в более старых служебных помещениях в квартале Зандторкай (Sandtorkai), и, как говорит Мюллер, они совершенно не соответствовали сегодняшним требованиям.
Гамбургская компания Neumann-Gruppe является ведущим специалистом в области кофейного сырья. На долю компании приходится 7 процентов мирового экспорта кофе. А ее доля на мировом рынке импорта кофе составляет 14 процентов. С 1925 года местом нахождения компании был Гамбургский район складов Шпайхерштадт.
“Мы уверенны в том, что строительство нового здания и переезд приведут к дальнейшему развитию крупнейшего строительного проекта Гамбурга - Хафенсити”, сказал Михаэль Р. Нойманн (Michael R. Neumann), 62х летний акционер и основатель предприятия, 43 дочерние фирмы которого работают в 25 странах мира. Решение о строительстве нового здания окажет положительное влияние и на экономическую жизнь гамбургского порта в целом.
Владельцем и застройщиком, который будет эксплуатировать складской комплекс, является компания KaffeeLagerei N.H.L. Hinsch&cons. (gmbH&Co.) KG, принадлежащая Neumann-Gruppe.
Годовой объем продаж кофейного сырья в гамбургском порту составляет примерно 250000 тонн. Из них почти половину обеспечивает KaffeeLagerei. В связи с увеличившейся вместимостью склада (30000 тонн) существенно возрастет скорость обработки контейнеров.

[05.03.2004, 15:00]
В чайной отрасли Ирана наметился прогресс ... Председатель Союза чаеводов страны Ирадж Хавасми в интервью агентству “Мехр” заявил, что 6 марта т.г. состоится совместное заседание представителей государственных органов и объединений чаеводов, на котором будет определена закупочная цена на чай в следующем году.
По его словам, чаеводы страны положительно оценивают меры правительства, направленные на улучшение и развитие чайных плантаций, а также новый порядок закупки чая, при котором цена зависит от качества чая.
Иранские чаеводы также принимают необходимые меры для улучшения чайных плантаций, а работники чаеразвесочных фабрик готовятся к выпуску высококачественной продукции.
В то же время для чаеводов страны остаётся неясной позиция правительства в вопросе импорта чая. Необходимо, чтобы импортный чай поступал на чаеразвесочные фабрики и смешивался с иранским чаем. В этом случае будут получаться новые сорта чая, которые при низкой цене будут обладать хорошими вкусовыми качествами. Если весь импортируемый чай направить в продажу, то это опять приведёт к кризису в чайной отрасли Ирана. //Iran.ru//

[04.03.2004, 14:00]
В Ростове-на-Дону соревнуются бариста ... Как сообщает rostov.ru, накануне 8 марта в одном из ростовских клубов состоится Южно-Российский чемпионат бариста, в котором примут участие региональные специалисты по приготовлению кофе. На чемпионат съехались 18 участников из шести городов Южного федерального округа. Присутствовать на выступлениях мастеров и оценивать их искусство будут владельцы кофейного и ресторанного бизнеса Ростова, а также фокус-группа, составленная из людей с высоким уровнем дохода и общественным положением (более 100 человек).
По материалам //Rostov.ru//

[04.03.2004, 10:40]
Кулинары Сиэтла создали удивительное блюдо: бифштекс с ароматом кофе ... Слава "кофейной столицы Америки" принадлежит Сиэтлу неспроста. Именно этот город в штате Вашингтон на западном побережье страны стал "пропагандистом" крепкого черного кофе, а не разбавленного молоком или другими добавками.
Однако недавно в популяризации напитка был сделан новый, неординарный шаг, который не оставил равнодушными не только кофеманов, но и любителей жареного мяса. Теперь в одном из ресторанов Сиэтла посетителям предлагают традиционный бифштекс с ароматом кофе.
Специализированное заведение "Риппиз" впервые включило новинку в меню совсем недавно - и теперь от желающих заказать "кофейный стейк", получивший название "Знак Сиэтла", буквально нет отбоя. Авторами рецепта стали повар и официант ресторана, которые придумали посыпать это кушанье кофейной "приправой". "В первый же вечер они предложили его клиентам, и вот теперь примерно треть выручки идет за счет этого "фирменного" блюда", - говорит Чэд МакКэй, один из членов семейства, владеющего "Риппиз" и еще несколькими "стейк-хаусами".
Хотя кусок мяса перед жаркой хорошенько посыпается молотым кофе, готовое блюдо имеет лишь слабый и приятный аромат напитка. Цена деликатеса весом примерно 340 г составляет $29, передает ИТАР-ТАСС.
Любопытно, что именно в штате Вашингтон в середине декабря прошлого года был выявлен первый в США случай "коровьего бешенства" - заражения одной из коров губчатой энцефалопатией. И хотя впоследствии было установлено, что корову на ферму завезли из соседней Канады, боязнь перед блюдами из говядины подпортила изрядное количество нервных клеток как животноводам, так и любителям бифштексов в Вашингтоне и других штатах. Владельцам же "Риппиз", похоже, удалось вернуть спокойствие и аппетит заядлым мясоедам, сыграв на их любви к кофе.
Кулинары Сиэтла создали удивительное блюдо: бифштекс с ароматом кофе
Слава "кофейной столицы Америки" принадлежит Сиэтлу неспроста. Именно этот город в штате Вашингтон на западном побережье страны стал "пропагандистом" крепкого черного кофе, а не разбавленного молоком или другими добавками.
Однако недавно в популяризации напитка был сделан новый, неординарный шаг, который не оставил равнодушными не только кофеманов, но и любителей жареного мяса. Теперь в одном из ресторанов Сиэтла посетителям предлагают традиционный бифштекс с ароматом кофе.
Специализированное заведение "Риппиз" впервые включило новинку в меню совсем недавно - и теперь от желающих заказать "кофейный стейк", получивший название "Знак Сиэтла", буквально нет отбоя. Авторами рецепта стали повар и официант ресторана, которые придумали посыпать это кушанье кофейной "приправой". "В первый же вечер они предложили его клиентам, и вот теперь примерно треть выручки идет за счет этого "фирменного" блюда", - говорит Чэд МакКэй, один из членов семейства, владеющего "Риппиз" и еще несколькими "стейк-хаусами".
Хотя кусок мяса перед жаркой хорошенько посыпается молотым кофе, готовое блюдо имеет лишь слабый и приятный аромат напитка. Цена деликатеса весом примерно 340 г составляет $29, передает ИТАР-ТАСС.
Любопытно, что именно в штате Вашингтон в середине декабря прошлого года был выявлен первый в США случай "коровьего бешенства" - заражения одной из коров губчатой энцефалопатией. И хотя впоследствии было установлено, что корову на ферму завезли из соседней Канады, боязнь перед блюдами из говядины подпортила изрядное количество нервных клеток как животноводам, так и любителям бифштексов в Вашингтоне и других штатах. Владельцам же "Риппиз", похоже, удалось вернуть спокойствие и аппетит заядлым мясоедам, сыграв на их любви к кофе. //Izv.info//

[03.03.2004, 12:30]
Забракованного чая стало гораздо меньше ... Управление Госторгинспекции по Санкт-Петербургу и Ленинградской области в 2003г. проверило 4 тыс. 555 областных предприятий торговли. Об этом корреспонденту АБН (www.abnews.ru) сообщил пресс-секретарь комитета по экономике и инвестициям Александр Бутенин. По его словам, в 2003г. различного рода нарушения установлены в 3 тыс. 960 предприятиях, что составляет 86,9%. Основную долю правонарушений (47,3%) составляет продажа товаров, не отвечающих требованиям нормативных и законодательных актов, без товаросопроводительных документов. Сравнивая 2002 и 2003гг. по отдельным группам товаров, по-прежнему прослеживается неблагоприятная ситуация с качеством и безопасностью продукции. Значительно возрос процент забракованных полуфабрикатов всех видов (с 3,5% до 16,7%), сыров разных (с 16,8% до 30%), молочной продукции (с 20% до 58,6%), хлебобулочных изделий (с 3,6% до 12,5%), маргариновой продукции (с 4,8% до 16,6%), плодоовощных консервов (с 5% до 18,6%). В то же время заметно снизилось количество забракованных колбасных изделий (с 48% до 17%), круп (с 31,1% до 17,4%), консервов и пресервов рыбных (с 18,6% до 8,8%), чая (с 26,5% до 12,5%).
По материалам //Abnews.ru//

[03.03.2004, 11:30]
Действительно ли самый, самый самовар? ... 2 марта “Новый канал” украинского телевидения обнародовал сенсационное сообщение о том, что в Запорожье сделан самовар высотой … а вот дальше сплошные неувязки и с размерами, и с объемом, и с мировым первенством.
Другие украинские и отечественные источники подхватили эту новость, сообщив, что самовар в высоту составляет 175 сантиметров (различные источники варьируют размеры - от 175 метров (!) до 1 метра и 75 (опять же) метров (!)), вес - 250 килограммов. Далее сообщается, что мастера, сделавшие агрегат, раньше изготовлением самоваров не занимались. Но “вдруг возникла идея - возродить народные традиции, а заодно и побить мировой рекорд” (!).
Далее источники сообщают, что “на протяжении трех недель мастера вручную создавали работающий самовар, который почти не уступает по размерам самому большому в мире, правда, не действующему гиганту из Тулы. Чтобы привезти это чудо в столицу, его пришлось разобрать (почему-то!) на запчасти. Теперь мастера собираются обратиться в Книгу рекордов Гиннеса: по их мнению, украинский самовар заслуживает всемирного признания”. Подробно расписаны “уникальные” возможности “самовара-гиганта”: растопив его по старинке дровами и углём, можно напоить чаем больше тысячи человек. Если поставить его на Крещатике, утверждают создатели, в день можно заработать до 10 тысяч гривен. Но деньги - не главное, говорят конструкторы. В первую очередь - они стремились возродить древние народные традиции. Изделие запорожцев уже вошло в "Книгу рекордов Украины" и теперь мастера претендуют на мировое признание.
Coffeetea.ru хотел было порадоваться столь грандиозным достижениям умельцев, но результаты поиска дополнительной информации по теме не позволили дать волю чувствам. Гордость за “наших” заслонил вопрос: “Так какой же самовар сделали в Запорожье?” Поисковая система на запросы “гигантский самовар” и “самый большой самовар” услужливо выдала приведенные ниже сведения:

1. “Самый большой в мире самовар создал иранский мастер из города Боруджерда в провинции Луристан. Высота изделия - 4,2 метра, а диаметр составляет 3,5 метра. Он является точной копией старинных самоваров и топится углями, но при этом вмещает 3 тыс. литров воды. Самовар грушевидной формы изготовлен из листов латуни толщиной в 2,5 миллиметра и весит около двух тонн.
Мохаммад Бадавар работал над созданием этого уникального произведения из металла ровно год. Сама идея появления такого самовара возникла в департаменте народного прикладного искусства провинции, по заказу которого он и был сделан. По словам умельца, создание самовара-гиганта обошлось примерно в 120 млн. риалов (15 тыс. долларов). Первые самовары попали в Иран еще в середине XIX века. Их привезли из России посланцы персидского двора. Самовары настолько понравились персидским монархам, что они постоянно заказывали их в Туле, а затем иранские мастера и сами научились делать их, сохранив за ними русское название. И сегодня в Иране в обиходе такие русские слова, как "самовар" и "стакан". //Iran.ru//
2. “Нижегородский мастер-реставратор самоваров Игорь Ладашев, возможно, изготовит самый большой в мире самовар. Такой заказ он получил от бизнесменов из Москвы, пожелавших преподнести в дар городу Мытищи в связи с его юбилеем "настоящий русский самовар высотой около трех метров", подобно тому, что написан на картине Перова "Чаепитие в Мытищах, близ Москвы".
"Считается, что самый большой самовар находится в музее самоваров в Туле, он даже внесен в Книгу рекордов Гиннеса, - говорит собеседник "НТА". - Но москвичи заказали самовар еще больший по размеру".
По мнению Игоря Ладашева, сделать такой самовар "вполне можно". Так что, возможно, что самовар, который действительно будет самым большим в мире, изготовят именно в Нижнем Новгороде.
Сам Игорь Ладашев уже давно коллекционирует и реставрирует самовары. "Удивительно, но, видимо, у нас вообще не существует мастерских, в которых бы реставрировали старинные самовары, - отмечает мастер. - Только представьте: чтобы отремонтировать самовар, являющийся семейной реликвией, ко мне приезжали люди из Кирова, Архангельска и других российских городов". //Regions.ru//
Перечень интересных и занимательных сюжетов может быть продолжен...

В ближайшее время coffeetea.ru намерен опубликовать уточненные данные из надежных источников, а пока же основательные изыскания на тему “самый большой в мире самовар” оставляет всем заинтересованным любителям экзотики.

[02.03.2004, 16:00]
Сколько кофе ввезли в Иран в 2003 году? ... Иранское информационное агентство “Мехр” опубликовало статичтические данные за истекший год по поставкам кофе в страну. Объём импорта кофе в Иран составил 143 699 т, а общая стоимость - 134 991 долл. США.
Иранцы ввозят в страну преимущественно зеленый кофе, так как предпочитают обжаривать его самостоятельно. В прошлом году в страну было ввезено 119 023 т (96 848 долл. США) необжаренного кофе. Поставки осуществлялись в основном из ОАЭ (81 370 т) и Сингапура (18 000 т), кроме того, часть кофе небольшими партиями импортировалась из других стран через свободную экономическую зону иранского острова Кешм.
В страну было ввезено также 16 тыс. т зерна декофеинизированного кофе из ОАЭ (стоимостью 11 299 долл. США). Что касается объёмов импорта жареного кофе с кофеином, он составил всего 8 676 т (на сумму 26 844 долл. США). Такой кофе был ввезен из Германии (4 359 т ) и ОАЭ (4 317 т).
По материалам //Iran.ru//

[01.03.2004, 11:20]
Бариста сети “Мока Лока” потренируются у Луиджи Лупи ... В конце марта бариста кофеен "Мока Лока" будут проходить тренинг у знаменитого Луиджи Луппи - чемпиона Италии среди бариста, признанного мастера кофейного искусства. Это связано с тем, что количество кофеен сети увеличивается, требуются профессионалы.
Петр Голунов, руководитель концепции "Мока Лока" (компания "РОСТИКС", корпорация "Ростик Групп") отметчает, что сети нужны не только хорошо подготовленные бариста, но и менеджеры, директора, не говоря уже о рядовых сотрудниках, у которых в будущем есть все шансы стать руководителями.

Дополнительная информация:
С начала 2004 года сеть пополнилась тремя новыми кофейнями. Таким образом, общее количество кофеен достигло 11, а 2003 год фактически стал первым годом работы сети. По его итогам оборот концепции составил около 800 тысяч долларов, это 0,8% от общего оборота ресторанного направления корпорации "Ростик Групп", владеющей сетью, в ушедшем году он превысил 100 млн. долларов. За год кофейни посетило более 130 тысяч человек .
На 2004 год разработана лицензионная программа торговой марки "Мока Лока". В соответствии с ней лицензиат выплачивает 15 000 долларов единовременно и по 6% ежемесячно на маркетинговую и рекламную поддержку.
По подсчетам специалистов соотношение количества кофеен на 100 тысяч жителей в Москве (0,7 кофеен на 100 тысяч жителей) значительно уступает аналогичному показателю в крупных городах (на 100 тысяч жителей: Милан - 135 кофеен, Сиэтл - 62 кофейни, Нью-Йорк - 27 кофеен.). Этот же показатель в российских городах составляет: Новосибирск - 0,64, Санкт-Петербург - 0,7, Киев - 0,27.
По материалам //Yarmarka.net//