Журнал «Кофе и Чай в России» рад объявить о начале фотоконкурса "Фотография с обложки"! ... Журнал «Кофе и Чай в России» рад объявить о начале фотоконкурса "Фотография на обложку"!
Ты любишь чай или кофе и тебе нравится фотографировать? Тогда бери в руки камеру и фотографируй все, что связано с чайно-кофейной тематикой. Размещай фотографии на www.photokonkurs.com под темой «Фотография на обложку» (Журнал "Кофе и чай", Россия) и возможно именно твоя фотография появится на обложке ближайшего номера журнала «Кофе и Чай в России». А лучшие работы будут отдельно отмечены и опубликованы в журнале.
Победителя Конкурса, определят редакция журнала «Кофе и Чай в России». О выигрыше победитель будет уведомлен Организатором по электронной почте или по телефону, в течение пяти рабочих дней после подведения итогов.
Главный приз – публикация фотографии на обложке журнала «Кофе и Чай в России», а также годовая подписка на журнал «Кофе и Чай в России». Журнал высылается только для граждан России.
Сроки проведения конкурса - с 10 ноября 2010 года по 10 января 2011 года.
Условия конкурса
- Фото не должно носить рекламный характер
- Фотография должна быть хорошего качества (для печати на обложке), соответствовать теме конкурса.
Участник конкурса гарантирует, что он является единственным и законным автором Произведения (фотографии). Права на Произведение не являются предметом залога, не переданы третьему лицу по договору отчуждения исключительного права или лицензионному договору и не обременены правами и требованиями любых третьих лиц.
Участник конкурса гарантирует, что располагает всеми необходимыми правомочиями на использование любых составных частей Произведения, в том числе иллюстраций, имен и персонажей и т.д., а так же что любое использование указанных объектов в Произведении не нарушает законодательство Российской Федерации, не причиняет вреда деловой репутации, чести и достоинству третьих лиц.
В случае возникновения каких-либо претензий третьих лиц в отношении фотографии, Участник обязуется урегулировать их своими силами и за свой счет.
Участник конкурса передает Организатору право использования Произведения на условиях исключительной лицензии следующими способами:
- воспроизведение Произведения, то есть изготовление одного и более экземпляра Произведения или его части в любой материальной форме, в т.ч. путем записи в память ЭВМ;
- распространение Произведения путем продажи или иного отчуждения его оригинала или экземпляров;
- публичный показ Произведения;
- импорт оригинала или экземпляров Произведения в целях распространения;
- публичное исполнение Произведения;
- доведение Произведения до всеобщего сведения таким образом, что любое лицо может получить доступ к Произведению из любого места и в любое время по собственному выбору (доведение до всеобщего сведения).
Права, передаваемые Организаторам конкурса, могут быть использованы неограниченное количество раз на территории России и любых других стран без ограничения по срокам и тиражу.
Участник конкурса предоставляет Организаторам конкурса право осуществлять редактирование, рецензирование, оформление Произведения любым путем.

Участие фотографа в конкурсе подразумевает полное согласие фотографа с правилами конкурса.

Желаем всем удачи в конкурсе!
Coffeetea.ru

Видеопроекты «ЭНЕРГИЯ КОФЕ» и «СИЛА ЧАЯ» стартовали ... Ассоциация «Росчайкофе совместно с журналом «Кофе & Чай в России» и порталом COFFEETEA.RU объявляет о запуске видеопроектов «Энергия Кофе» и «Сила Чая». Цель проектов – популяризация потребления кофе и чая, информирование о пользе напитков, преодоление таких социальных проблем, как наркомания и алкоголизм.
Лучшему видеоролику в каждом проекте будет присвоен статус «Golden Клип». Авторы данной номинации получат денежную сумму, эквивалентную стоимости тройской унции золота на день подведения итогов*. Лучшие работы в каждом проекте будут размещены на портале www.coffeetea.ru и на странице www.youtube.com/user/CoffeeTeaNet.
В рамках Проекта предусмотрены также специальные номинации от компаний-партнёров, поддерживающих конкурс. О них будет объявлено дополнительно.

ОЦЕНИ СВОЙ ТАЛАНТ В УНЦИЯХ!

КРЕАТИВ НА ВЕС ЗОЛОТА!

ТЫ ТОЧНО ЗНАЕШЬ СИЛУ СВОИХ ИДЕЙ?

УВЕРЕН, ЧТО ТЕБЕ НЕТ РАВНЫХ В РЕАЛИЗАЦИИ ЗАДУМАННОГО?

ЕСТЬ ШАНС ЭТО ДОКАЗАТЬ!

НЕ УПУСТИ ЕГО!

Условия участия:
Конкурсное задание предполагает изготовление видеоролика (далее - произведение) на любую чайную или кофейную тему в рамках цели проекта. Фильм должен нести в себе положительный заряд.  Решения с юмористическим эффектом приветствуются. Недопустимы агрессивные образы, резкое противопоставление кофе чаю или другим напиткам. Целевая аудитория – молодежь. Произведение предоставляется в формате FLV (Flash Video) и AVI, размер: 640 ширина, 360 высота. Максимальный размер видеоролика не должен превышать 2 Мб, максимальный хронометраж – 2 минуты. ИМЕНА ПОБЕДИТЕЛЕЙ БУДУТ ОБЪЯВЛЕНЫ на специальной пресс-конференции В НАЧАЛЕ ФЕВРАЛЯ 2011 года. Информационное сопровождение конкурса осуществляется порталом www.coffeetea.ru, который по окончании Конкурса опубликует специальный итоговый пресс-релиз. Победителей Конкурса определит жюри из 5-ти человек, среди которых будут как представители крупнейших чайно-кофейных компаний, так и авторитетные специалисты в области телевидения и кинематографии. Номинанты-победители в каждом проекте в течение пяти рабочих дней после подведения итогов будут дополнительно уведомлены Организатором по электронной почте или по телефону. Работы можно присылать по электронной почте magazine@coffeetea.ru с пометкой «Проект Сила Чая/ Энергия Кофе» или направлять в редакцию журнала «Кофе и Чай в России» по адресу: г. Москва, ул. Берзарина, д.36, стр.2, офис 214. ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ ПОДАЧИ ВИДЕОМАТЕРИАЛОВ – 20 декабря 2010 г. Присланные на конкурс произведения не рецензируются и не возвращаются. Подробнее о правилах проведения конкурса можно узнать на www.coffeetea.ru.

*Стоимость тройской унции золота на день объявления конкурса 09.07.2010 – 1201USD.
Coffeetea.ru

[26.11.2010, 17:35]
Запорожцы будут пить чай и рассказывать притчи ... В начале зимы жители города соберутся возле камина, чтобы насладиться вкусным чаем и рассказать интересные притчи.
Гости смогут стать участниками китайской чайной церемонии
1 декабря в Запорожье пройдет встреча «Притча к чаю – вечер у камина». Гости этого волшебного мероприятия смогут сидя на полу возле камина с «живым» огнем наслаждаться китайским чаепитием и слушать интересные восточные притчи – японские, тибетские, персидские, японские и многие другие.
Кроме предложенных организаторами произведений, каждый желающий сможет поведать свою собственную историю.
Чаепитие и рассказы будут сопровождаться игрой на флейте.
Мероприятие будет проходить 1 декабря в центре «Анаэль». Встреча начнется в 18 часов, стоимость участия 60 гривен.
Zp.vgorode.ua

[26.11.2010, 15:35]
Африканские страны увеличивают производство кофе на 15% ... Согласно официальным прогнозам, благодаря хорошей погоде производство кенийского кофе может увеличиться на 15% в 2010-2011 году.
Как заявляют эксперты, производство кофе в текущем маркетинговом году может составить от 49 000 до 55 000 тонн.
Урожай 2009-10 года равный 48 000 тонн оказался выше предварительных прогнозов в 39 000 - 40 000 тонн. Доходы от экспорта в 2009-2010 году увеличились на 25% до 15 млрд. кенийских шиллингов (189,2 млн. долларов) благодаря росту цен на мировом рынке. Страна экспортирует большую часть кофе, производимого за год.
Восточноафриканская страна планирует увеличить выпуск продукции до 100 000 тонн в течение следующих 5 лет при поддержке малого бизнеса. В Кении около 700 000 мелких фермеров, которые отвечают примерно за 2/3 годового производства кофе в стране.
Большую часть урожая Кения собирает с октября по декабрь, в то время как сбор второго урожая приходится на период с апреля по июнь, сообщает ИА “Казах-Зерно” со ссылкой на издание “Wall Street Journal”.
Kazakh-zerno.kz

[26.11.2010, 14:15]
Traveller's Coffee обнаружил алкоголь в своей московской кофейне ... Новосибирская компания Traveller's Coffee отозвала лицензию у своего столичного франчайзи и намерена развиваться в Москве самостоятельно.
Об этом сообщил совладелец компании Анвар Пириев. По его словам, причиной отзыва лицензии стали нарушения правил работы сети со стороны московского партнера. Прежде всего, владельцев Traveller's Coffee не устроило то, что в столичной кофейне их сети появился алкоголь, который не соответствует концепции Traveller's Coffee. Безалкогольное меню для кофеен в России, действительно, довольно редкое явление. Из известных компаний сегодня так работают только заведения американской сети Starbucks.
При этом, как сообщил Анвар Пириев, уходить с московского рынка Traveller's Coffee не намерена. До конца этого года в столице должна открыться первая собственная кофейня компании, которая расположится в районе станции метро «Аэропорт», в непосредственной близости к зданию Финансовой академии при Правительстве РФ.
News.ngs.ru

[26.11.2010, 14:15]
В Баку будет проведен мониторинг качества чая и кофе ... В Баку, Сумгайыте и на территории Абшеронского района с 29 ноября по 6 декабря будет проведен мониторинг качества чая и кофе, реализуемых в торговой розничной сети.
Как сообщил 1news.az начальник отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) Имран Абдуллаев, в ходе мониторинга запланировано изъятие 52 образцов чая и кофе для проведения лабораторного исследования на предмет соответствия установленным гигиеническим нормам.
Со слов Имрана Абдуллаева, итоги исследований будут обнародованы в середине декабря месяца 2010 года.
Напомним, что РЦГЭ дважды в год проводит мониторинг одного и того же пищевого продукта, реализуемого в торговой розничной сети в Баку, Сумгайыте и на территории Абшеронского района.
1news.az

[26.11.2010, 12:10]
Вьетнам не оправдал надежд по объему экспорта кофе ... Вьетнам, крупнейший производитель робусты, сорта используемого при приготовлении эспрессо и растворимого кофе, отправил на экспорт гораздо меньше кофе, чем рассчитывал. Согласно данным национального статистического ведомства, в октябре за границу было поставлено 57 тыс тонн сырья. Ранее прогнозировалось, что объем экспорта составит 70 тыс тонн.
В то же время поставки кофе в этом месяце могут достичь 80 тыс тонн. В результате за 11 месяцев года объем экспорта составит 1,053 млн тонн, подсчитали в ведомстве. Это на 1,5% больше по сравнению с аналогичным показателем 2009 года, отмечает The BusinessWeek.
Сезон сбора урожая начался во Вьетнаме почти на месяц позже из-за дождей. Сообщения о задержке сбора кофе уже вызывали рост цен на сырье. В конце октября Организация экспортеров кофе Индии прогнозировала задержку сбора урожая из-за дождей, а участники вьетнамского рынка говорили о возможном снижении объемов производства, что было способно поднять и без того высокие цены на сырье.
Foodmonitor.ru

[25.11.2010, 17:15]
Производитель элитного кофе Illy обеспечит напитком отели класса люкс ... Итальянская компания по производству элитного кофе IllyCaffe SpA планирует обойти своих конкурентов американскую компанию Starbucks благодаря новому сервису по продаже кофе для гостей отелей высшего класса, сообщает The Wall Street Journal.
На протяжении двух последних лет Illy заключала договоры с американскими кофейнями. Теперь компания расширяет бизнес на отели по всему миру.
Одна из гостиниц сети Marriott International Inc. в Майами продает брендированный кофе Illy в лобби-баре, дизайн которого был создан с помощью компании. Кроме того, кофе Illy можно заказать у бассейна, в ресторане и в банкетных комнатах.
Illy отправляет своих собственных баристов (кофеваров) из Италии, чтобы работники отелей учились делать и подавать кофе так, как того требуют стандарты качества компании.
Кроме того, номера отелей будут обеспечены кофемашинами от Illy.
Исполнительный директор компании Андреа Илли заявил, что целью проекта является не обойти Starbucks, а распространить бизнес на те места, где знатоки кофе смогут оценить продукт.
Кофе Illy можно попробовать в 2 тыс. отелей по всему миру. Еще пять лет назад этот показатель достигал лишь 700 отелей. В следующие пять лет Андреа Илли планирует удвоить их количество.
«Если люди оценят сервис в отелях, то можно будет думать и о других местах распространения, например – по домам», – сказал он.
Gazeta.ru

[25.11.2010, 17:00]
Кофейный Фестиваль на Дальнем Востоке ... 27 по 29 ноября во Владивостоке будет проводиться форум FAR EASTER CAFE EVENT 2010 - уникальное событие в области развития гостеприимства на Дальнем Востоке.
В рамках мероприятия состоятся Второй Дальневосточный отборочный тур Российского чемпионата бариста 2011, соревнования по каптестингу (процесс дегустации кофе для определения его вкусовых и ароматических качеств). Также в течение всего времени будут проходить мастер классы и дегустации от участников экспозиции.
Данное мероприятие состоится на базе бизнес центра "Хёндэ" и кофейни "Фонтанка". По мнению экспертов, кофейный форум призван внести вклад в повышение профессионального уровня сферы индустрии гостеприимства в ДВФО. Об этом сообщает пресс-служба городской администрации.
Приглашаются все заинтересованные лица - бизнесмены, эксперты, потребители и просто любители кофе - для участия в данном форуме.
Regions.ru

[25.11.2010, 12:00]
Кофе оказался не самым крепким ... Double Coffee теряет украинский рынок

Латвийская сеть кофеен Double Coffee остановила финансирование развития в Украине. За последний год компания закрыла четыре кофейни в Киеве, а оставшиеся передала франчайзерам. Но франчайзинговый формат в ближайшее время в Украине не будет востребован, признают в Double Coffee,– сети придется ждать улучшений на рынке.
За последний год Double Coffee закрыла четыре кофейни в Киеве, таким образом сократив их количество до семи. "Кофейни в кризис пострадали сильнее других сегментов ресторанного рынка, выручка сети снизилась на 30-40%. Некоторые точки начали работать в убыток, потому их пришлось закрыть",– говорит председатель правления AS DC Holding (управляет сетью Double Coffee) Андрей Нилов.
У Double Coffee также проблемы с развитием в Прибалтике, в сентябре DC Holding сообщил о возможном уходе с литовского рынка. По словам источника Ъ, близкого к холдингу, его собственники понесли убытки в другом бизнесе, поэтому прекратили инвестирование в Double Coffee. "DC Holding не настолько богат, чтобы держать нерентабельный бизнес. Мы не исключаем вариант привлечения местных франчайзинговых партнеров",– заявлял Андрей Нилов. Компания провела реструктуризацию бизнеса в Латвии, также активно развивается по франчайзингу в России.
Первая кофейня Double Coffee открылась в 2002 году в Риге. Сейчас сеть представлена в Латвии, Литве, Эстонии, Украине (семь кофеен в Киеве и Львове), Белоруссии и России. Финансовые показатели сети не разглашаются.
Еще в начале 2009 года Double Coffee в Украине насчитывала десять собственных точек и три франчайзинговых. С тех пор закрыты две кофейни в торговых центрах "Караван". "В Днепропетровске точка не вышла на ожидаемые показатели, а в Киеве после открытия рядом с 'Караваном' Dream Town начала работать в убыток. Кофейню на Крещатике закрыли из-за того, что арендодатель досрочно разорвал договор",– поясняет господин Харченко. Также три кофейни в Киеве были переданы на франчайзинг, после чего все равно прекратили деятельность. Сейчас по франчайзингу работают две Double Coffee во Львове и одна – в Киеве. "Сейчас мы оформляем документы на передачу оставшихся четырех точек во франчайзинг",– говорит господин Нилов.
Еще осенью 2008 года Double Coffee планировала развиваться по франчайзингу в Украине, но, по словам Андрея Нилова, спроса на франшизу нет: "За последние 1,5-2 года к нам не поступило ни одной заявки. Тогда как, например, из России они поступают почти каждую неделю". В Украине по франчайзингу развиваются австралийская сеть Gloria Jeans Coffees, российская "Шоколадница" и израильская Aroma Espresso Bar. Открытие одной кофейни стоит около $150 тыс., и многие предприниматели предпочитают тратить деньги на более мелкий бизнес, говорит директор сети "Шоколадница" в Украине Вадим Высочин. Генеральный директор "Кофе Хаус Украина" Роман Карпушкин отмечает, что по франшизе в стране успешно развивается только сеть пиццерий "Челентано". "Мы не планируем развиваться сами, но и уходить с рынка не будем. Дождемся, когда развитие по франчайзингу будет востребовано, что, вероятно, произойдет с восстановлением потребительского спроса",– говорит Андрей Нилов.
Kommersant.ua

[25.11.2010, 11:45]
Индия теряет долю в мировом экспорте чая ... В период с 2005 по 2009 год доля Индии в мировом экспорте чая сократилась с 15% до 13%. При этом Китай нарастил соответствующий показатель с 16% до 19%, а Кения - с 19% до 22%. Об этом говорят данные исследования Индийской чайной ассоциации. Индия теряет долю из-за высоких затрат на логистику и погодных условий.
В 2005 году, Китай стал крупнейшим производителем чая. В прошлом году экспорт из КНР этой культуры оценивался в 300 млн кг из них 230 млн кг пришлось на зеленый чай. Индия же отправила за рубеж 197 млн кг сырья, в основном черного чая. Согласно официальной статистике Китая, страна в этом году увеличит данный показатель еще на 2%.
Основными торговыми партнерами Индии выступает Ирак и страны СНГ - на них приходится по 21% всего экспорта - а также ОАЭ (13%), Великобритания и Ирландия (11%), Пакистан (7%), США и Канада (4%), Афганистан (4%), Кения (4%), Германия и Голландия (3%), Польша и Австралия (2%). Главными же экспортными рынками Китая являются Марокко, Евросоюз, Япония и Соединенные Штаты.
Основными причинами снижения доли экспорта страны в ассоциации называют доминирование крупных производителей (74%), деятельность которых связана со значительными издержками, включая расходы на социальные программы. Урожаи в Индии также сильно зависят от погодных условий, что негативно сказывается на постоянстве качества продукции. Плантации часто находятся в дали от портов. Это увеличивает затраты на доставку грузов.
Foodmonitor.ru

[25.11.2010, 11:10]
Танцы кофеварки-трансформера ... Международная команда рекламного агентства Being создала забавный ролик для одного из брендов кофемашин. Перед рекламистами стояла задача показать в ролике, что аппарат может приготовить семь разных видов напитка. Для этого агентство превратило обычную кофемашину в робота-трансформера, который в коротком забавном танце продемонстрировал свои возможности в приготовлении кофе.
Кампания не очень заметная, но в находится в обойме "роботизированных" проектов последнего времени, хотя, конечно, не столь красочна, как реклама коммуникатора Droid X. Можно предполагать, что чем ближе будет премьера третьей части "Трансформеров" Майкла Бея, тем больше будет подобного рода рекламы.
По материалам Sostav.ru

[24.11.2010, 17:20]
"Чайный мир" расширил ассортимент пакетированных чаев ... В ноябре компания «Чайный мир» (Омск) выпустила две новинки под ТМ «Фруктовая линия».
Ассортимент пакетированных чаев пополнился позицией «Зимняя клюква». Новинка выпущена специально к Новогодним праздникам и отличается оригинальным дизайном и двойным вкусом: яркими нотками сочной клюквы и охлаждающим мятным послевкусием.Чай представлен в пачке по 25 пакетиков.
А новой ассортиментной позицией ТМ «Фруктовая линия» в коллекции чая в пирамидках стал чай «Ягодное ассорти».
News.unipack.ru

[24.11.2010, 17:00]
Как выбрать хороший чай и создать свой «букет» дома ... Правда ли, что в пакетиках пыль? Сколько байхи в байховом чае? Как определить качественный продукт? На эти и другие вопросы ответил чайный эксперт - старший титестер чайной компании Игорь Бойко.
Россия - отчаянная страна. По подсчетам социологов, чайком балуются 98% наших соотечественников. Причем, подавляющее большинство - черным. После Индии, Турции и Китая, где чай произрастает в больших количествах, наша страна находится на четвертом месте по объемам потребления этого продукта.
В последнее десятилетие чай сам по себе стал модным напитком. Разбираться в сортах, способах заваривания и церемониях - хороший тон. И чем больше мы знаем толк в чае, тем выше наши требования к его качеству. Сегодня экскурсию в увлекательный мир чая мы совершим вместе со старшим титестером чайной компании «Май» Игорем Александровичем Бойко. Игорю Александровичу в этом году уже 80 лет, большую часть своей жизни он проработал в чайной промышленности и ему действительно есть чем поделиться с любителями чая.
Что мы пьем?
Первое упоминание о чае появилось почти 4700 лет тому назад. По легенде растение выросло из брошенных на землю век одного китайского святого, который отрезал их после того, как заснул во время молитвы, и, разгневанный на самого себя, захотел, чтобы у него никогда не слипались глаза. До сих пор в китайском и японском языках для обозначения век и чая употребляют один и тот же иероглиф.
Чайный куст, а именно Камелия китайская, - вечнозеленое растение, цветущее ароматными белыми цветами, похожими на жасмин. Сам чайный куст живет до 100 лет, у него очень крепкие ветвистые корни. Из 1 килограмма собранных побегов (а это около 1300 листочков) получается 400 грамм сухого чая.
Разновидностей чайного растения в мире две - Китайская и Индийская. Обнаруженные в индийской провинции Ассам чайные деревья сильно отличаются от китайского чайного куста внешним видом. Ассамский чай - это деревце помощнее, а листья у него больше и нежнее. Для ботаников эти различия говорят сами за себя, и поэтому стали различать два вида чайного растения - китайский и ассамский и две его родины - Китай и Индию. Однако никакоего деления кустов на черный и зеленый нет. Почему же чай разноцветный?
Чайное разноцветье
С одного кустика можно получить и черный чай, и желтый, и зеленый, и красный... Все дело в разных способах обработки собранного чайного листа, изначально зеленого.
- Для получения черного чая, лист в первую очередь вялится - укладывается в слои по 15 см и обрабатывается горячим воздухом, - рассказывает Игорь Александрович Бойко. - Так из жесткого чайного листа получается мягкий и податливый материал оливкового цвета, который идет в последующую обработку. После завяливания, листочки скручивают в специальных машинах-роллерах. Во время процесса скручивания, клеточный сок выходит на поверхность и обволакивает каждую чаинку, начинается естественный процесс окисления и ферментации, который потом искусственно продолжается в очень влажном помещении в течение 4,5 часов. Именно ферментация делает чайный лист темно-коричневым и придает ему характерный вкус и аромат. Затягивать этот процесс нельзя. Если прозевать, - чай протухнет, так как в нем присутствуют белки.
Для того, чтобы получить зеленый чай, ферменты окисления, наоборот, убивают - делается это с помощью острого пара (105 с), которым обрабатывают целые чайные листья. И поскольку нет процесса ферментации, лист остается зеленого цвета, сохраняя весь природный запас витаминов и полезных веществ (а их в нем насчитывается более 600). После этого начинается такой же процесс скручивания и тд.
Чтобы получить желтый, красный, серый и другие оттенки чаев - процесс ферментации прерывают в определенное время. Чем дольше процесс окисления, - тем чай темнее. Отдельная история с белым чаем, который по праву называют императорским.
Его делают из белых нераскрывшихся чайных почек, собранных вручную. Чтобы собрать килограмм белого чая нужно сорвать 150 тысяч почек, что не под силу одной сборщице чая даже за день. Именно поэтому он такой дорогой. Цена доходит до до 25 тысяч долларов за 20 граммов.
Сколько байхи в вашем чае?
- Кроме России определение «байховый» больше нигде не употребляется и не применяется, - продолжает нас удивлять Игорь Александрович. - Чтобы понять, что это за определение такое, придется вернуться к истории чая. Когда первые китайские купцы появились на Руси, они привозили с собой образцы черного и зеленого чая. Это были хорошие образцы, и когда торговцы их показывали, чтобы обозначить высокое качество чая, они обращали внимание на белые едва раскрывшиеся почки чайного листа, называя их Бай Хоа. Что в переводе с китайского значит «белая ресничка».
С тех пор понятие «байховый» прикрепилось к качественному чаю. В советские времена байховый понимался как рассыпной, и противопоставлялся дешевому «кирпичному», то есть прессованному чаю. Нас потребитель раньше частенько спрашивал: сколько байхи в байховом чае? Теперь вы знаете, что байхи в чае нет.
Правда ли, что в чашке пыль?
Все мы пьем чай в пакетиках и выпиваем его не меньше, чем рассыпного, который завариваем в чайниках. Даже такая «чайная держава», как Англия 9 из 10 чашек заваривает именно из пакетика, Россия — 5 из 10. При этом все равно распространено мнение, что в пакетики упрятаны «чайные отходы» и пыль, которая невыгодно смотрится в пачках рассыпного чая. Правда это или домыслы, - этот вопрос мы так же адресовали нашему эксперту.
- Нет, не правда. Считать, что если чай в пакетиках, то он обязательно низкого качества - не верно. Плохой чай могут подсунуть и в пачке, а чай в пакетиках может быть высококачественным и очень дорогим. Все-таки, в первую очередь, пакетик призван ускорить и упростить процесс заварки, а продиктована эта форма чаепития ритмом современной жизни.
Чай сортируют через специальные сита разного сечения, чтобы отобрать однородные по размеру и форме чаинки. В результате получается чай разных видов - крупнолистовой, среднелистовой, мелкий (также известный как гранулированный или CTC) и фаннингс для производства чая в пакетиках. Действительно, в цепочке условных обозначений по типу чайного листа присутствует аббревиатура D. (Dast, «Даст», пыль) - чайная пыль, крошка. Отсюда и пересуды о пыли в чайных пакетиках. Однако, подобный материал в производстве пакетированного чая использовать сложно - дело в том, что подобная чаинка легко просочится сквозь стенки бумажного или тканого пакетика.
- За всех, конечно, я не отвечу, но линейка чаев компании «Май» заканчивается размером F. (Fannings, «Фаннингс», веерность) - мелкая высевка высококачественного чая. Она особенно хорошо заваривается и применяется в производстве пакетированного чая высшего качества. у такого листа больше площадь соприкосновения с горячей водой, а значит, он активнее и быстрее отдаёт ей аромат. Все полезные свойства качественного чая в нём остаются.
Гораздо большее значение для качества чая имеет даже не размер чаинки, а упаковка, условия транспортировки и хранения. Самый высококачественный продукт в плохой упаковке и при небрежном хранении легко может испортиться. Сохранность чая связана с сохранением его первоначальной влажности. Поэтому при перевозке и хранении чай не должен увлажняться. Специальная фольга предохраняет чайные листья от влаги и посторонних запахов, а жесткая упаковка не дает чаю мяться и ломаться.
Как выбрать хороший чай
Рассказывает титестер-добытчик чайной компании «Май» Дмитрий Титков:
Сразу оговоримся, что выбрать не развесной чай по виду пачки невозможно. Поэтому прежде чем найти лучший напиток, придется сравнивать и дегустировать покупки уже в домашних условиях. Хотя опрятный вид, отсутствие химических добавок (читаем на этикетке) и упаковка в фольгу намекают на качество продукта. Его внешний вид, аромат и вкус мы оценим ,уже вскрыв коробку.
Прежде всего, научимся отличать свежий чай от старого и настоящий чай от разбавленного мусором и соломой. Листья качественного продукта производят впечатление свежести, цвет у них яркий, насыщенный, форма красивая, а структура плотная. Такой чай можно сравнить с опрятным, изысканно одетым человеком. У старого же чая листья тусклые, жесткие, самой различной формы. В некачественном продукте невооруженным глазом видны посторонние включения: палочки, мусор, соломинки другого цвета. Такой чай ассоциируется не с франтом, а с неряхой. Свежий чай на ощупь мягкий и живой. Потрем его в пальцах - крошится с трудом, старый же его собрат сух и хрупок, быстро превращается в порошок.
Однако, как говорится, встречают по одежке, а провожают по уму. Для того чтобы однозначно определить качество чая - заварим его. И по истечении пяти минут, оценим его вкус, аромат и цвет настоя.
Первое на что нужно обратить внимание в заваренном чае - это цвет настоя. Яркий, насыщенный цвет прозрачного нефрита, по краям чашки переходящий в золотистый желтоватый оттенок - это признак качества. Бледная и мутная жидкость выдаст дешевый, некачественный или старый продукт. Второе - это аромат. В хорошем чае присутствуют ноты цветка и меда, запах выразительный, приятный. Плохонький чай выдаст себя дымным ароматом, а оттенков цветка в нем не сыщешь. Примесь дыма говорит о том, что была нарушена технология приготовления чая, как минимум он был пересушен в печке.
Ну и, наконец, главное - вкус! У хорошего чая он непременно насыщенный, терпкий, с хорошо различимыми тонами и отдельными нотками. У некачественного чая будет полупустой вкус, невыраженный, с присутствием некоторой жаристости - как и в аромате.
После дегустации листья можно выложить на белую тарелку с чистой водой и рассмотреть их форму. У качественного чая прожилки образуют яркий рисунок, похожий на сеть, главная прожилка идет точно в вершинку листа, боковые приблизительно на две трети своей длины расходятся в стороны, а затем дугообразно сгибаются вверх и соединяются с идущими вверх ответвлениями, оборотная сторона листа некоторых сортов чая покрыта белым пушком, зубчики по краям листа ярко выражены, внизу листа зубцы более редкие. У плохого чая прожилки четко не проступят, а зубцы по кромке либо не отчетливы, либо слишком грубы.
Aif.ru

[24.11.2010, 16:10]
Амюзбуш-о-Tэ от чайного сомелье и другие полезные штучки для ресторанов ... 2-ой Московский Международный Чайный Симпозиум, который состоится уже 7 февраля 2011 года, приглашает вас принять участие в семинаре «Как сделать ваш ресторан привлекательным с помощью чая». Семинар проведёт генеральный директор группы компаний «Бирюзовый чай» Сергей Хорольский - профессионал своего дела с большим практическим опытом.
Качественная подача чая в отеле, кафе или ресторане невозможна без продуманной чайной карты, привлекательной сервировки и подготовленного персонала. Конечно, эти три фактора должны умело сочетаться, представлять собой единое целое и вписываться в общую концепцию и идеологию самого заведения. Необходимо, чтобы в сервировке чайного стола обязательно присутствовала «изюминка», рифмующаяся с интерьером ресторана (отеля или кафе). Чайная карта должна быть функциональной и хорошо соотноситься с основным меню. А персонал - не только уметь заваривать и подавать чай, но и обладать навыками чайного сомелье.
Часть этих задач можно решить чисто техническими способами. Оригинальные аксессуары, редкостные чайные закуски, необычный способ приготовления чая, неожиданные гастрономические сочетания — обо всем этом пойдет речь на семинаре. Все, что можно показать, будет показано. Все, о чем можно рассказать будет рассказано. Все это будет полезным, интересным и применимым для оперативного использования в каждодневной практике заведения.
Но главное, о чем пойдет речь на семинаре, — это методика превращения чая из вспомогательного напитка в одно из самостоятельных направлений в деятельности заведения. Спикер семинара рассмотрит подачу чая и организацию чаепитий как комплекс экономических, технических, имиджевых и гастрономических решений, адекватных заведению самого высокого уровня.
Семинар смогут посетить участники Симпозиума, которые предварительно зарегистрируются. Для удобства проведения дегустаций количество человек на семинаре не будет превышать 50 человек.

Оргкомитет ММЧС 2011 готовит для его участников и другие, не менее полезные и уникальные мероприятия, которые представлены в Программе Симпозиума на сайте WWW.COFFEETEA.RU.

Спешите! Первые 200 участников этого крупнейшего отраслевого события уже зарегистрировались. Заполните заявку прямо сейчас - количество мест ограничено.
Coffeetea.ru

[24.11.2010, 10:50]
В нью-йоркской кофейне продается «жидкое порно» ... Владелец заведения сравнивает эффект от крепчайшего эспрессо с эффектом от просмотра «фильмов для взрослых»
Одна из кофеен Нью-Йорка предлагает своим посетителям «десятикратную» порцию кофе эспрессо. Владелец заведения, 37-летний Тони Фишер, сравнивает воздействие этой ударной дозы кофе с эффектом от просмотра «фильмов для взрослых».
«Бывает, что человек выпивает двойной эспрессо, а ему мало, - пояснил Тони. – Он заказывает еще, потом еще и еще. Мы решили попробовать наливать столько, чтобы таким клиентам хватало одной пинтовой порции («десятикратный» эспрессо – это около 0,57 литра кофе)».
Фишер сравнил эту порцию кофе с порно потому, что от такого количества кофеина резко увеличивается частота сердечных сокращений и кровяное давление. Аналогичный эффект наблюдается при просмотре «клубнички».
На продажу «жидкого порно» в кофейне действует возрастное ограничение: его не продают клиентам старше 40 лет.
Как сообщает Orange News, напиток имеет официальное название «Dieci» - «десять» по-итальянски.
Aif.ru

[24.11.2010, 10:15]
Coca-Cola запускает Nestea в Индии ... В стремлении усилить свое присутствие в сегменте напитков, Coca-Cola India объявила о выводе на рынок страны бренда холодных чаев Nestea. Продукт будет развернут в несколько фаз, первая из которых представит Nestea для потребителей Мумбаи. За этим последует запуск продукта по всей Индии в следующем году.
В начальной фазе Nestea будет доступен с лимонным вкусом в бутылках 400 мл, удобных для употребления «на ходу», с кампанией, ориентированной на молодых людей.
Coca-Cola разработала агрессивную кампанию в основе которой лежит слоган 'Lighten Up' («Живи легко»). Маркетинговый план включает наружную, радио и печатную рекламу, роуд-шоу, дегустации и другие мероприятия.
Рикардо Форт, вице-президент по маркетингу Coca-Cola India, сказал: "Как компания-производитель напитков, мы стремимся предложить напиток для любого стиля и случая жизни, который также помогает долгосрочному, устойчивому росту бизнеса".
Милинд Пингл, региональный вице-президент Hindustan Coca-Cola Beverages Private Limited, добавил: "Запуск чая Nestea дополняет нашу долгосрочную стратегию роста, обеспечивая потребителям выбор. В течение следующих 4 месяцев, Nestea будет продаваться через 8000 розничных точек в Мумбаи при поддержке активного взаимодействия с потребителями. Мы ожидаем, что этот шаг будет способствовать росту всей категории, таким образом развивая весь рынок напитков в целом".
Imarketolog.ru

[24.11.2010, 11:15]
Россияне все чаще выбирают натуральный кофе ... На прошлой неделе торги ICE фьючерсами на кофе проходили в пределах устоявшегося ценового коридора.
В среду цены на кофе скользнули вниз за пределы $2 за фунт, причиной стал укрепившийся доллар, который повлиял не только на кофе, но и практически на все товарные рынки. А также, кофейные фьючерсы перестали столь стремительно расти по простой причине – быкам необходимо было остудить свой пыл: ведь, стоит учитывать, цена не может идти в одном направлении бесконечно долго, более того, коррекционные движения в тренде просто необходимы – это показатель здорового рынка. В четверг ситуация переменилась и «отдохнувшие» быки вновь подталкивают цены расти.
Сам по себе кофе – исключительно импортный товар, так как в России нет возможности выращивать его в промышленных масштабах. Поэтому, так или иначе, сырье закупается по ценам стран экспортеров, которые растут уже на протяжении последних 10 лет. Но в процентном соотношении, стоимость зеленого кофе от общей цены конечного продукта составляет 20-50%. Кроме того, большинство крупных фирм имеют долгосрочные контракты с поставщиками, что снижает зависимость производителей от резких перемен на бирже. Поэтому, сейчас, рост цен влияет, в первую очередь, на небольшие компании, реализующие кофейную продукцию.
Россия занимает первое место в мире по потреблению растворимого кофе и шестое место по потреблению кофе в целом. За последние десять лет потребление кофе в России увеличилось более чем в два раза. Кофейный рынок России в последние годы демонстрировал высокие показатели роста.
Преобладающая доля растворимого кофе над обжаренным в зернах и молотым кофе является следствием еще только зарождающейся культуры потребления кофе. В погоне за скоростью приготовления россияне используют растворимый, вместо натурального обжаренного, молотого кофе. Хотя постепенно ситуация налаживается и в нашей стране появляется все больше и больше ценителей кофе. Люди начинают больше узнавать о кофе, разбираться в сортах кофе, в типах напитков. Это сказывается на росте объемов производства натурального кофе.
Ориентируясь на статистические данные ACNielsen можно сказать, что последние три года наблюдается процесс изменения потребление кофе в России в сторону качественного улучшения. Потребители постепенно переходят с употребления низкокачественного порошкового и гранулированного типов растворимого кофе на сублимированный - созданный с использованием новейших технологий и с сохранением многих вкусовых качеств и полезных свойств кофе.
Так, например, от порошкового кофе в 2008 г. отказались более 23% респондентов, в 2009 г. этот показатель уменьшился еще на 17, 8%, в текущем году, по прогнозам экспертов около 15% от общего числа потребителей перестанут заваривать порошковый кофе. Также, постепенно увеличивается и доля натурального обжаренного и молотого кофе выпиваемого российскими кофеманами, по прогнозам ACNielsen, в целом, за этот год еще 4,3% россиян перейдут на качественный натуральный кофе.
Conditer.ru

[24.11.2010, 10:50]
Российский вендинг победил ... Российский проект для мобильных телефонов «Мобильный вендинг» компании I-Free стал победителем на крупнейшем международном конкурсе WSA-Mobile (World Summit Award Mobile).
I-Free не без основания называет себя пионером в области мобильного вендинга в России. Суть новинки состоит в том, что теперь, решив купить кофе в автомате, человеку достаточно иметь мобильный телефон. Для этого надо послать смс либо сделать звонок на специальный номер.
Кроме того, того для владельцев автоматов I-Free предлагает различные программы лояльности. Например «засветив» номер телефона, любитель кофе может получать рекламную информацию на свой телефон.
В World Summit Award Mobile было отправлено более 420 заявок из 100 стран. Лидерами стали Индия и США, на втором месте – Германия и Россия.
Infovending.ru

[24.11.2010, 10:50]
Рекордную порцию капучино приготовили в Литве ... За 24 минуты напиток продегустировали 652 жителя балтийской страны
Во втором по величине литовском городе Каунас, в торговом и развлекательном центре «Kauno Akropolis» местное агентство рекордов «Factum» зарегистрировало два национальных достижения.
Сеть кафе «Vero Cafe» и Kauno Akropolis» создали самую большую в балтийской стране кофейную чашку и сварили самую большую порцию капучино. Ее высота составляет 93 сантиметра и 9 миллиметров, диаметр – 61 сантиметр, а объем – 165 литров. Чашка сделана из глины.
Для установления второго рекорда понадобились 1 час 6 минут и 9 секунд. Именно столько времени бармены «Vero Cafe2» Лаймонас Кубилюс, Индре Дукаускайте, Иева Рупшите, Миндаугус Ришкус, Домас Ивонис, Иева Малияускайте и Ина Подерите затратили на приготовление самой большой в Европе порции капучино.
«На приготовление рекордной порции капучино ушли 131 литр молока и 495 порций двойного кофе экспрессо. Этим рекордом мы доказали, что в Литве есть настоящие знатоки и ценители кофе. Я рада, что лучшие специалисты работают у нас», – сказала директор сети кафе «Vero Cafe» Лайма Вежелене.
После регистрации рекорда насладиться рекордным капучино могли все желающие. По словам Вежелиене, за 24 минуты свою долю рекордного капучино получили 652 человека, сообщает информационный портал news.penki.lt со ссылкой на «День за днем».
Kp.ru

[24.11.2010, 10:50]
В рекламе кофе снялись 1500 кукол ... В Беларуси стартовала рекламная кампания по запуску нового бренда кофе, в которой разработчики задействовали ролик, выполненный в технике stop-motion. "Она стилистически подходит для оживления графического мира испанского кафе созданного нами на упаковке", - комментирует креативный директор Таня Сакава. За три дня съемок было использовано более 1500 картонных кукол ростом не более 15 см. Для воплощения такой кропотливой работы был приглашен украинский режиссер Иван Сауткин уже несколько лет работающий в технике stop-motion.
По материалам Sostav.ru

[23.11.2010, 12:30]
Чаепитие в Рязани: жители продемонстрировали способность общаться без пива ... Вечером в пятницу, 19 ноября, на Театральной площади в Рязани состоялось массовое чаепитие. В рамках акции «Горячее, а не горячительное» жители города на свежем воздухе выпили полторы тысячи чашечек чая и закусили баранками.
Как рассказала одна из организаторов акции, член общественного молодежного парламента Рязанской области Татьяна Кучер, подобная идея была воплощена еще летом. «В июле мы всем городом пили кефир, - рассказала Татьяна, - а сегодня, этим осенним вечером мы пьем горячий чай вместо холодного пива».
По мнению организаторов, акция призвана показать, что общаться на площади можно не с горячительными напитками, а за чашкой чая. Присутствующий на мероприятии депутат Рязанской областной Думы Андрей Глазунов со стаканом чая в руке отметил: «Это мероприятие - первая ласточка нашего с вами общения!» Он призвал всех к тому, чтобы подобные встречи проходили как можно чаще и в еще большей компании.
В рамках чаепития был проведен опрос рязанцев. Выяснилось, что большинство прохожих, угостившихся чаем, действительно считают, что распитие спиртных напитков недопустимо. Некоторые из респондентов предлагали и свои пути решения этой проблемы. Одни ратовали за бесплатные занятия спортом для молодежи, другие предлагали просто изъять всю алкогольную продукцию из ларьков.
Как рассказали организаторы, в их планах целая антиалкогольная кампания, которая будет вестись на базе дворца спорта «Олимпийский». Каждый месяц там будут проходить дискуссии, спортивные чемпионаты, танцевальные турниры и оздоровительные катания с конкурсами на антиалкогольную тематику.
Программа молодежного парламента «Горячее, а не горячительное» действует при поддержке rомитета по делам молодежи Рязанской области и депутатов облдумы.
По материалам rzn.info

[23.11.2010, 11:10]
Starbucks подождет с выпуском кофе-машин ... Американская сеть кофеен Starbucks опровергла данные о скором выходе на рынок кофе-машин, сообщил foodmonitor.ru.
Напомним, что буквально накануне сообщение о выпуске кофе-машин компанией Starbucks обвалило акции производителя спешиэлити кофе из США Green Mountain Coffee Roasters (GMCR) на 5%. Эксперты полагают, что инициатива Starbucks разрушит почти монопольное положение GMCR. Сейчас компании принадлежит около 80% рынка.
Как писала The Financial Post, американская сеть кофеен подтвердила данные о намерении начать продажи аппаратов для приготовления кофе, о чем сообщила ранее газета WSJ. Между тем точная дата запуска пока не называется.
Watermarket.ru

[23.11.2010, 11:10]
В Швеции считают, что перерывы на чай и кофе являются одним из резервов повышения эффективности труда ... По мнению специалистов шведского агентства по подбору кадров "Мэнпауэр", один из резервов повышения эффективности труда - перерывы на чай или более актуальный в Швеции кофе. Сотрудники могут пообщаться друг с другом в неформальной обстановке и обсудить самые разные вопросы, в том числе и производственные.
Кстати, производственные темы чаще всего и оказываются в центре внимания собравшихся за кофейным столом. "За парой чашек кофе мы обмениваемся большим количеством опыта, знаний и идей. Здесь мы занимаемся очень ценным поиском решений проблем, - говорит доктор экономики и преподаватель основ руководства Гуннар Экман в интервью телеканалу СВТ. - Болтая друг с другом, мы лучше узнаем собеседника, возникает чувство доверия, необходимое для будущей взаимопомощи. Очень жаль, что некоторые начальники относятся к этому как к ненужной болтовне".
По данным "Мэнпауэр", две трети шведов считают, что перерывы на кофе делают их труд более эффективным. 65 проц тех, кто уходит выпить кофе 2-3 раза в день, уверены, что работают с полной отдачей. Впрочем, в своей эффективности уверены также и 56 проц тех, кто вообще не участвует в совместном кофепитии.
Наиболее глубоко традиция кофейного перерыва укоренилась в северных районах Швеции, а распространена в основном в строительстве, на предприятиях, у разного рода операторов и техников. Меньше всего она заметна в сфере услуг и торговле.
Ami-tass.ru

[23.11.2010, 11:10]
Чай снижает вероятность ночных кошмаров ... Употребление чая в течение дня способствует приятным сновидениям, считают японские исследователи.
Ученые провели исследование, в ходе которого выяснили, что если в течение дня выпивать более одной чашки чая, то на 50% возрастает вероятность того, что будут сниться приятные сны. Соответственно, если вы отказываяетесь от напитка, риск беспокойных снов возрастает.
Также исследователи выяснили, что у женщин более тонкая структура психики, поэтому у представительниц прекрасного пола риск кошмарных сновидений выше на 80%, нежели у мужчин.
По мнению специалистов, секрет таится в танине, содержащемся в чае, который снимает стресс и снижает отрицательную электрическую активность головного мозга, что приводит к его более спокойной работе и приятным снам.
Medicinform.net

[23.11.2010, 10:40]
Рынок чая на 19/11/2010 ...

[23.11.2010, 10:40]
Рынок кофе на 18/11/2010 ...

[22.11.2010, 12:50]
Кофе полезен для спортсменов ... Кофе благотворно действует на состояние мышц после физических нагрузок.
Австралийские ученые провели исследование, в котором принимали участие профессиональные спортсмены – любители кофе. Как оказалось, этот ароматный напиток благотворно влияет на мышечную ткань.
Специалистам удалось раскрыть механизм благоприятного действия кофе. Кофеин способствует глюкозе быстрее откладываться в мышцах и переходить в гликоген — главный источник энергии для работающей мышцы.
Собственно поэтому кофе является отличным восстановительным напитком после тяжелых физических нагрузок.
Zdr.ru

[22.11.2010, 12:30]
Кофе эффективно сжигает жиры ... Ученые провели ряд исследований о косметическом влиянии кофе на организм женщины и сделали интересные выводы: бразильянки практически не имеют проблем с целлюлитом, у них отличная кожа и стройная фигура.
По мнению специалистов, именно кофе и производные из него, которые девушки активно употребляют в домашней косметологии при уходе за кожей, дает такой фантастический результат. Тем более что в Латинской Америке кофе – самый популярный напиток.
Кофеин, выделяемый из зерен, мощный стимулятор, который усиливает обмен веществ и процессы, расщепляющие жир, активизируются метаболические процессы в кожных тканях, именно такой механизм воздействия кофеина на кожу, поврежденную целлюлитом, может иметь реальный и видимый эффект.
Уже известно, что косметические крема с кофеином оказывают корректирующее действие на жировую ткань, а одним из лучших средств борьбы с «апельсиновой коркой» в домашних условиях признаются шоколадные или кофейные обертывания, при такой процедуре происходит более глубокое проникновение и влияние кофеина на внутренний метаболизм в клетках. Помимо этого, происходит очищение и восстановление водного баланса кожи.
Ранее ученые выяснили, что чашка кофе может дать больше, чем просто прилив сил и энергии. Ежедневное потребление напитка улучшает эластичность артерий, что, в свою очередь, помогает предотвратить сердечные заболевания, утверждают специалисты из Афинского университета.
В ходе исследования ученые оценили эластичность артерий участников. У 56% умеренно потреблявших кофе (1-2 чашки в день) артерии были самыми здоровыми, а кровеносные сосуды функционировали так, как не у каждого человека в более молодом возрасте.
При этом артерии людей, пьющих слишком много кофе, либо вообще не потребляющих напиток, оказались намного менее эластичными.
Rosbalt.ru

[22.11.2010, 11:30]
Кофейный автомат определяет возраст и пол покупателей ... Японские ученые разработали торговый аппарат, который использует методику распознавания лиц, после чего предлагает клиентам напитки в зависимости от возрастные показателей и половой принадлежности. Благодаря новой технологии прибор использует датчики для определения характеристик объекта. Если приблизившийся к автомату человек сильного пола, то машина, скорее всего, рекомендует кофе, поскольку мужчины, как правило, предпочитают этот напиток из какао бобов, сообщают представители компании JR East Water.
А когда к нему подходит женщина, то он будет советовать приобрести чай, что свойственно большинству дам, дополняют эксперты. Они предполагают, что подобное общение будет более интересным, так как укрепляет взаимодействия с техникой, а также поможет сориентироваться с пищевыми предпочтениями и улучшить весь опыт покупки. Ассортимент аппарата не будет ограничиваться только кофе или чаем, в дальнейшем создатели планируют его расширить до других напитков, таких как фруктовые, овощные соки и минеральная вода.
Японская фирма, производящая также высокотехнологичные консервы, провела испытания одной машины TRIPLE на железнодорожной станции Токио, но добавит еще пять «умных» автоматов в ближайшее время. Кстати, борцы с наркоманией и алкоголизмом взяли на вооружение новинку, в частности посчитали ее перспективной в отношении профилактики этих заболеваний, ставших бичом современных жителей. И хотят, чтобы другие подобные приборы, выдающие сигареты и алкоголь, были снабжены чипами, которые не будут продавать спиртные напитки и табак несовершеннолетним.
Raut.ru

[22.11.2010, 11:20]
Зеленый чай спасает от рака ... Учеными доказано, что зеленый чай уменьшает риск заболевания раком легких.
В ходе исследований, тайваньские ученые пришли к выводу: зеленый чай существенно уменьшает риск заболевания раком легких. В эксперименте приняли участие 500 человек.
Всего одна чашка в день зеленого чая особенно необходима для курильщиков, эта доза уменьшает риск развития рака в 12 раз. Медики отмечают, что полифенолы, которые содержаться в зеленом чае, останавливают рост раковых клеток. Зеленый чай также предотвращает развитие рака крови, ротовой полости и гортани.
Vrach.tv

[19.11.2010, 14:20]
«Орими Трэйд» выросла на 42 пункта в рейтинге крупнейших российских компаний ... Подведены итоги ежегодного рейтинга журнала «Эксперт» «400 крупнейших компаний России». В качестве главных критериев составления рейтинга «Эксперт-400», который не имеет отраслевых ограничений и представляет компании, действующие во всех основных сферах экономики, используются данные об объеме реализации продукции и рыночной стоимости (капитализации) компании.
Пищевую промышленность в рейтинге «Эксперт-400» представили 28 компаний, в том числе «Вимм-Биль-Данн», пивоваренная компания «Балтика», «Нестле Фуд», «Марс», «Объединенные кондитеры», группа «Черкизово», «Пепсико Холдингс»и другие. «Орими Трэйд» по-прежнему остается единственной в рейтинге «Эксперт-400» российской компанией, действующей на чайно-кофейном рынке. В этом году «Орими Трэйд» улучшила позиции в рейтинге на 42 пункта, заняв 284 место.
Orimitrade.ru

[19.11.2010, 13:05]
Гадание на кофейной гуще ... Вырастут ли цены на арабику и робусту?
На мировых рынках резко подорожал кофе: с начала ноября на международных биржах цена сорта «арабика» поднялась с $1,2 до $2 за фунт: такого бурного роста цен на кофейные фьючерсы не наблюдалось 13 лет. Почем будет чашечка кофе — считал The New Times
Во всем виноваты природные катаклизмы, которые к кофейным плантациям беспощадны уже второй год подряд, объясняет взлет цен Международная организация кофе. Колумбия — главный поставщик арабики премиум-класса — страдает то от засухи, то от проливных дождей: в результате страна сокращает объемы продаж уже второй год. Вьетнам — крупнейший поставщик сорта «робуста» — также уменьшает поставки из-за сильных ливней. В Индии по той же причине сбор урожая кофе начнется на три недели позже обычного. Молодцом держится только Бразилия, самый крупный производитель кофе в мире: урожай этого года там бьет рекорды.* * За январь–октябрь экспорт — более 251 тыс. тонн против 157 тыс. тонн за тот же период прошлого года. Однако бразильский кофе, который так легко завоевал российский рынок, отнюдь не так высоко котируется в мире, как у нас.

Фьючерс покажет
Рамаз Чантурия, глава ассоциации «Росчайкофе», полагает, что не природа виновата в том, что цены на чашечку кофе растут, а вполне земная макроэкономика: когда валютные рынки нестабильны, говорит он, спекулятивный капитал старается уйти с них в более спокойные области — в данном случае на товарный рынок: «Это гавань для многих валютных спекулянтов. Они вкладываются в товарные позиции, что вызывает достаточно серьезный подъем цены».
Такого же мнения придерживается и Александр Потавин, главный аналитик компании ITinvest: «Федеральная резервная система США объявила, что будет покупать гособлигации американского минфина. Как следствие, считает он, частные инвесторы, которых не устраивает низкая доходность американских «бондов», перебегают в «сырьевой» сектор. В результате то и дело дорожают товары сырьевой группы: то хлопок, то зерно, то сахар, теперь вот кофе». По мнению Потавина, если цена на фьючерсы кофе в ближайшие полтора месяца будет стабильно расти, та же тенденция не замедлит проявиться и на спот-рынке — рынке поставок, когда кофе доставляется непосредственно от производителя потребителю.
Угроза подорожания кофе россиянам, судя по их пристрастиям, небезразлична: по данным Организации производителей кофе в России (ОПК), наша страна занимает первое место в мире по потреблению растворимого кофе и шестое место — по потреблению кофе в целом. Сегодня средний россиянин пропускает через себя в разных видах около 1 кг кофе в год, тогда как двенадцать лет назад — лишь 300 граммов.* * Американец в год потребляет 4,5 кг кофе, норвежец — 10 кг, финн — 12 кг. «Кофейный рынок России в последние годы демонстрировал ежегодный прирост около 20%, или $100 млн», — с удовольствием констатирует Роберт Мэй, исполнительный директор Организации производителей кофе.
Кофейный бум стал возможен благодаря тому, что в 2006 году таможенные пошлины на ввоз в Россию зеленого кофе (сырых кофейных зерен) обнулили — и в страну потянулись «кофейные гиганты»: Nestle, Kraft Foods, Tchibo, Paulig. «В результате обнуления ставок многие крупные международные игроки построили фабрики полного цикла по производству растворимого кофе в России», — рассказали The New Times в пресс-службе Nestle. Еще десять лет назад в России не было ни одной компании, специализирующейся на обжарке кофе, говорит Роберт Мэй, а сегодня их уже более семидесяти. «Хотя кофе для России — исключительно импортный товар и привязан к ценам стран-экспортеров (см. рис. на полях), которые растут уже на протяжении последних десяти лет, стоимость зеленого кофе в общей цене конечного продукта составляет лишь 20–50%, — обнадеживает Александр Малчик, генеральный директор «Монтана кофе». — Поэтому резкого подорожания конечного продукта не будет». Действительно, переработка 80–85% жареного молотого кофе и 45–50% производства растворимого кофе сегодня происходит на территории России. В результате более 50% кофейного рынка приходится на внутреннее производство. Это должно сдерживать резкое повышение цен на продукт, уверен Малчик.

Дорогая гуща
Резкое или нерезкое, но повышение цен на кофе в России все равно произойдет, убеждены эксперты. «Скорее всего, розничная цена на премиальные сорта кофе вырастет в пределах 15% уже в начале следующего года, — прогнозирует Рамаз Чантурия. — В среднем ценовом сегменте подорожание будет на 5–7%. А в экономсегменте повыше­­­­­­ние цен если и произойдет, то незначительное». Что касается кофе-прим, то те, кто предпочитает дорогую колумбийскую арабику, будут ее покупать вне зависимости от цены.
Правда, владельцы кофеен настроены более оптимистично: «Мы покупаем дорогое зеленое зерно, и на нас мировые цены на массовое зерно не влияют», — говорит Екатерина Архипова, PR-директор московской сети кофеен «Кофемания». По ее словам, в цену 200–250-граммовой чашки кофе (200–250 рублей) закладываются расходы, которые несет вся сеть: заработная плата сотрудников, затраты на аренду, электричество, стоимость оборудования, вложения в открытие новых точек и обучение бариста...
Однако любителей настоящего кофе по соответствующей цене у нас в отечестве меньшинство. Рядовой же покупатель, придя в магазин через несколько месяцев, может обнаружить на полках стандартную 100-граммовую банку с растворимым кофе уже не по 150–200 рублей, а процентов на 12 дороже (170–220 рублей): по словам аналитиков рынка, основные наценки на кофейную продукцию происходят в розничном звене и достигают 35–50%. Впрочем, положение небезнадежно: как только ситуация на валютных рынках успокоится, цены, в том числе и на кофе, снова пойдут вниз.
Newtimes.ru

[19.11.2010, 11:00]
Грузинский чай борется за выживание ... На мировом рынке поднялись цены на чай. Импортируемый в Грузию этот вид продукта занимает 90 процентов ее рынка. Однако способствует ли этот фактор возрождению чайной промышленности в Грузии?
“Вот это - грузинский черный чай, а здесь – зеленый...”
Менеджер компании “Чаимания” Инга Ничкебиани встретила нас в небольшом павильоне супермаркета “Гудвил” в тбилисском районе Диди Дигоми. Павильон уставлен пузатыми банками с разными сортами чая.
Инга рассказывает, что многие клиенты выбирают чай по запаху. А кто-то просто хорошо знает, чего хочет. Просят чай с цветами, с травами. Но есть и такие, которые просят грузинский чай, причем именно такой, каким он был в советское время.
Магазин “Чаимания” продает отнюдь не дешевые сорта чая: стоимость одной унции – это 30 граммов чая - доходит до пяти лари. И грузинский чай тоже довольно дорогой – по 1 лари, то есть, примерно 60 центов - за унцию.
Как говорит председатель Грузинской ассоциации производителей чая Тенгиз Сванидзе, сегодня в стране немного предприятий, выращивающих грузинский чай.
На самом деле, грузинская чайная промышленность переживает сегодня не лучшие времена: за год выращивается от 20 до 25 тысяч тонн чайного листа, но после обработки получается всего 4-5 тысяч тонн. В основном, готовый продукт экспортируют в Польшу, на Украину, в Белоруссию, страны Балтии, в Германию, США и Среднюю Азию. Как говорит Тенгиз Сванидзе, сегодня в Грузии пытаются производить чай высокого качества:
“За последнее два-три года те, кто работает в этой области, освоили производство чая очень высокого качества. И у нас появились новые хорошие бренды чайных компаний”.
Среди новых брендов Сванидзе называет “Гуриели”, “Самаия”, “Ткибули чай”.
“В основном, мы хотим освоить внутренний рынок. И это потихоньку получается, потому что в 2006 году доля местного чая на внутреннем рынке составляла 5 процентов, а в этом году – 10-11 процентов”.
Однако интересно то, что на внутреннем рынке против грузинского чая играет его прежняя репутация, оставшаяся с советских времен, когда ради количества в жертву приносилось качество чая. И теперь весь парадокс в том, что за рубежом грузинский чай продвигать легче, чем внутри страны.
Казалось бы, что подорожание импортного чая должно способствовать расширению сбыта внутри страны грузинского чая. Но, по мнению Сванидзе, цена на импортный чай увеличится процентов на 10-20, и это не станет судьбоносным.
«Наша задача на сегодня – завоевать хотя бы 20-25 процентов внутреннего рынка», - говорит Сванидзе.
Ekhokavkaza.com

[18.11.2010, 17:20]
В бренде TESS представлена коллекция листового чая в прозрачных пакетиках-пирамидках ... TESS – это чай, адресованный прежде всего молодой потребительской аудитории, которая сегодня формирует новую культуру чаепития, утверждает новый – "модный" – стиль потребления, активно ищет "свои" напитки и охотно откликается на новые предложения. Об этом сообщили ИА «INFOLine» (www.ADVIS.ru).
Чай TESS был представлен на российском рынке менее четырех лет назад; за это время марка продемонстрировала высокие темпы развития и снискала большой интерес потребительской аудитории. Сегодня марка входит в пятерку ведущих брендов премиум-сегмента; в 2010 году потребление чая ТESS выросло практически вдвое как в целевой аудитории, так и на российском рынке в целом, а лояльность целевой аудитории увеличилась в два раза.
Коллекция чая TESS в пакетиках-пирамидках стала естественным логическим продолжением развития бренда, очередным свидетельством инновационного потенциала марки. Пакетики-пирамидки – самый современный формат пакетированного чая, позволяющий создать чайную церемонию, соответствующую активному стилю жизни.
В коллекции пакетиков-пирамидок выдержаны три направления бренда – Black Tea, Green Tea, Herbal Tea, в которых представлены оригинальные чайные композиции с кусочками фруктов, ягод, трав, пряностей, а также разнообразные травяные чаи без содержания кофеина. Все они созданые по эксклюзивным рецептурам с использованием исключительно натуральных ингредиентов.
Направление Black Tea объединяет три сорта: Forest Dream – чудесная композиция благородного цейлонского чая с кусочками ежевики и малины; Lemon Tree – великолепное сочетание черного цейлонского чая с корочками лимона, апельсина и листьями мяты; Berry Bar – композиция из черного цейлонского чая с ягодами малины, которая великолепно подчеркивает его природную глубину и свежесть.
Линия Green Tea представлена двумя оригинальными сортами: Ginger Mojito, зеленый чай с лаймом, мятой и имбирем и Pina Colada, зеленый чай с кусочками манго и ананаса. Приверженцам травяных чаев адресован сорт Summer Time в направлении Herbal Tea – травяной чай без содержания кофеина с клубникой, малиной, гибискусом и шиповником.
Advis.ru

[18.11.2010, 12:23]
Рынок чая на 12/11/2010 ...

[18.11.2010, 12:23]
Рынок кофе на 11/11/2010 ...

[18.11.2010, 11:45]
В центре Рязани пройдёт массовое чаепитие ... В пятницу, 19 ноября, в 18.30 на Театральной площади города состоится чаепитие. Это мероприятие является первым в рамках проекта «Горячее, а не горячительное».
Цель его проведения – показать, что общаться на площади можно и без горячительных напитков, а просто за чашечкой горячего чая.
Акция проходит в рамках антиалкогольной программы, которую реализует Общественный молодёжный парламент Рязанской области.
Мероприятия под девизом «Горячее, а не горячительное» также можно будет видеть каждый месяц во дворце спорта «Олимпийский», где будут организованы дискуссионные площадки, спортивные чемпионаты, танцевальные турниры и оздоровительные катания с конкурсами на антиалкогольную тематику.
Программа молодёжного парламента действует при поддержке комитета по делам молодёжи Рязанской области и депутатов Рязанской областной Думы.
7info.ru

[18.11.2010, 11:30]
Неделя чая в Красноярске ... С 21 ноября жители города на бесплатных дегустациях попробуют свежие чаи из разных стран мира, научатся правильно их заваривать, узнают об истории чая и связанных с ним традициях, а также смогут задать вопросы мастерам чайного искусства.
В программе мероприятия есть также мастер-классы по завариванию китайских чаев методом «Пин ча» и варки чая на огне и чайная школа от чайных специалистов из Томска.
Дегустация чаев различных сортов будет каждый вечер с 22 по 25 ноября в чайной «Юрта», а 26 ноября гости смогут познакомиться с японской чайной церемонией. В субботу, 27 ноября будет мастер-класс по составлению травяных чаев и состоится их дегустация. Кроме того, каждый день в течение «Недели чая» «Юрта» предлагает гостям эксклюзивный «Чай дня».
Все мероприятия и дегустация бесплатные, кроме тех, которые проводят томские специалисты.
Ngs24.ru

[18.11.2010, 11:30]
Китай обеспечивает более 30% общемирового спроса на чай ... Экспорт чая из Китая вырастет в этом году на 2%, что превысит прошлогодний рекордный показатель в 300 тыс. тонн. Об этом говорится в первом государственном отчете по чайной индустрии КНР, перезентация которого прошла сегодня в местечке близ горы Уи в восточной провинции Фуцзянь, где произрастает большая часть китайского чая.
Согласно отчету, площади чайных плантаций в Китае составляют 1,86 млн. га, это примерно половина всех чайных плантаций мира. Зеленый чай доминирует в этой индустрии. В прошлом году Китай экспортировал 230 тыс. тонн зеленого чая. По данным исследователей, в экспорте чая пуэр и ароматизированного жасминового отмечен некоторый спад.
Китай стал крупнейшим в мире производителем чайной продукции в 2005 году, отодвинув Индию на второе место. В 2009 году в Поднебесной было произведено 1,3 млн. тонн, что составило 31% от общемировых объемов чая. Среди основных рынков потребления китайского чая в отчете называются Марокко, Европейский союз, Япония и США.
Rosbalt.ru

[17.11.2010, 11:10]
"Орими Трэйд" вновь выступила партнером фестиваля "Мир знаний ... В Санкт-Петербурге завершился V Международный кинофестиваль научно-популярного кино "Мир знаний", организованный под эгидой Министерства культуры России и Союза кинематографистов. На торжественной церемонии открытия фестиваля, которая состоялась Президентской библиотеке имени Б.Н. Ельцина, неизменный президент фестиваля, член-корреспондент РАН, профессор Сергей Капица, приветствуя участников фестиваля, отметил, что "решение сложнейшей задачи по модернизации экономики и социальной жизни России невозможны без подъема науки, без воспитания у молодежи стремления к научному труду, техническому творчеству, овладению инженерными профессиями". Об этом сообщили ИА «INFOLine» (www.ADVIS.ru).
В конкурсной программе фестиваля участвовали 36 фильмов из 11 стран, в их числе были представлены Азербайджан, Белоруссия, Венгрия, Франция, Италия, Литва, Германия, Израиль, Словакия, Норвегия, Россия. Всего на конкурс было прислано более 130 фильмов, повествующие о научных открытиях и проблемах нашего времени. Гран-приз фестиваля – бронзовую композицию, символизирующую "Древо познания", жюри присудило фильму "Померанье" российского кинодокументалиста Марии Мурашовой.
По сложившейся традиции "Орими Трэйд" выступила партнером значимого киномероприятия. Чай Greenfield и кофе Jardin стали официальными напитками фестиваля "Мир знаний" – все пять дней напряженной конкурсной программы участники и гости фестивали могли сделать перерыв и выпить чашечку чая Greenfield или кофе Jardin.
Advis.ru

[16.11.2010, 16:15]
Paulig объявил о наборе персонала для нового завода в Твери ... Финская компания Paulig завершает строительство своего первого кофеобжарочного завода в России. Производство, расположившееся в Твери, планируется запустить в первой половине 2011 года, поэтому с начала ноября идет поиск и подбор персонала.
На ключевые позиции, необходимые на ранней стадии строительства завода, сотрудники были напраны еще в начале 2010 года. В настоящее время набирается персонал, который будет задействован на производстве. Начать набор персонала заранее было решено в связи с тем, что кофеобжарочное производство - достаточно специфичное для российского рынка производство и требует дополнительного обучения персонала. В момент запуска на заводе будет задействовано 40 сотрудников, а производство будет работать в одну смену. В будущем, в связи с планируемым переходом на работу в две смены, количество сотрудников на заводе Paulig будет увеличено до 64 человек.
Должности финансового директора и директора по производству займут приглашенные из Финляндии специалисты, а директором завода, главным бухгалтером, главным инженером и менеджером по качеству работают специалисты из России, уже приступившие к своим обязанностям. Большая часть персонала, около 30 человек, будут из числа жителей Твери и Тверской области. Их задействуют в производственных процессах обжарки и упаковки кофе, обслуживании оборудования, а также в финансово-административной деятельности.
“Мы ищем сотрудников с опытом работы в пищевой промышленности, а также с опытом технического обслуживания оборудования. Подбор персонала в регионе будет осуществляться при помощи специализированного агентства. Учитывая специфику и особенности кофеобжарочного производства, специалисты с завода Paulig в Финляндии проведут обучение для российских коллег”, – комментирует Ольга Герасимова, менеджер по работе с персоналом компании Paulig.
Строительство кофеобжарочного завода в индустриальной зоне Боролево-2 началось в конце сентября 2009 года при поддержке Администрации Тверской области, рассматривающей этот проект как социально и экономически важный для региона. Инвестиции компании в строительство завода составили 20 миллионов евро.
По материалам пресс-релиза Paulig.ru

[16.11.2010, 15:15]
Чай пили – по-английски говорили… ... Компания Ahmad Tea Ltd представляет новинку «Детский чай с бананом и карамелью».
Чай в умеренных количествах полезен для здоровья детей, так как способствует профилактике стоматологических заболеваний и улучшению пищеварения. В обычной практике детям с 3-х до 12 лет  рекомендуют пить чай очень слабой заварки, так как содержание кофеина в чае тонизирует и повышает активность.
Специально для детской аудитории была создана новая смесь Ahmad Tea, состоящая только из декофеинизированных сортов чая, не оказывающая тонизирующего эффекта на организм, не влияющая на сон и не повышающая активность ребенка. Детский чай Ahmad Tea эксклюзивно сертифицирован в категории «чай для детей».
Фруктовый вкус банана и сладкая нотка карамели в сочетании с нежным, ароматным чаем без кофеина можно пить в любое время суток. Идеальное решение для родителей, заботящихся о здоровье и хорошем самочувствии своих детей. Понравится детям, благодаря популярным вкусам банана и карамели, а также приятным подаркам внутри пачки: заколки «Феи» для девочек и магниту «Тачки» для мальчиков из популярных мультфильмов Disney.
В рамках продвижения нового продукта Ahmad Tea совместно с журналом Seasons проводит рождественские недели с праздничным показом спектакля «Щелкунчик». Все зрители, гости и участники мероприятия смогут посмотреть волшебную премьеру сказки, попробовать детский чай Ahmad Tea и получить новогодние подарки.

Компания Ahmad Tea Ltd. была основана в 1986 году в английском графстве Гемпшир представителями династии титестеров – специалистов по отбору и составлению чая. В основу философии бизнеса была положена идея уважения к вкусу ценителей чая во всем мире. Ее воплощением стал особый подход к качеству. В любой стране мира гарантированы постоянство вкуса и аромата каждого вида чая из коллекции Ahmad Tea. Компания «СДС-ФУДС» – эксклюзивный дистрибьютор Ahmad Tea Ltd. на российском рынке. Более десяти лет компания предоставляет российским потребителям возможность познакомиться с английским чаем Ahmad Tea, марка занимает одну из лидирующих позиций на российском чайном рынке. В ноябре 2008 г. состоялось первое заседание Чайного Клуба Ahmad 5 o’clock Tea Club. Основная задача создания клуба – распространять как можно больше правдивой информации о чае.
Пресс-релиз Ahmadtea.ru

[16.11.2010, 14:50]
Х5 теряет Сибирь ... Местный франчайзи требует снижения роялти
Как стало известно РБК daily, Х5 Retail Group не получает роялти от своего новосибир­ского франчайзи-партнера «Новые торговые системы» (НТС). Юридически отношения ритейлеров выглядят безупречно, договор о сотрудничестве не разрывался. Но на практике отношений нет: НТС сняла вывески «Пятерочка» со 140 магазинов в регионе и прекратила оплачивать услуги партнера. Стороны ведут переговоры об изменении размера роялти, хотя новосибирский ритейлер уже подружился с новым франчайзером — казанским «Бахетле».
НТС не платит роялти Х5 уже более полугода, весной этого года вывески «Пятерочка» на 140 магазинах были сменены на «Универсам», а вместо десяти «Патэрсонов» появились «Супермаркеты». «У нас есть некоторые разногласия с Х5 по поводу размера роялти, который мы хотим изменить», — пояснил РБК daily директор по корпоративному управлению НТС Александр Агеев.
Начальник отдела PR в регионах Х5 Владимир Русанов подтвердил, что «проблема невыплаты роялти со стороны партнера есть». Он добавляет, что на сегодняшний день компании находятся в стадии переговоров и надеются на конструктивный исход диалога для обеих сторон.
Между тем ранее в НТС заявляли, что демонтаж вывесок «Пятерочка» связан с претензиями, возникшими у местных чиновников (РБК daily писала об этом 2 марта 2010 года). Последние утверждали, что вывеска представляет собой наружную рекламу, и требовали оплаты в городской бюджет. Рекламой в регионе признается любая вывеска, превышающая 2 кв. м, рассказывал г-н Агеев. В связи с этим НТС решила перейти на безличные вывески «Универсам», сэкономив 28 млн руб. в год. При этом прогноз компании по выручке на 2010 год составлял 100 млн руб.
Потеря партнера в лице НТС будет весомой для Х5, поскольку это один из крупнейших франчайзи компании. Их сотрудничество началось в декабре 2004 года, когда НТС заключила договор концессии на использование товарного знака «Пятерочка» в Новосибирской области. В 2006 году у компании появилась франшиза сети «Патэрсон», которая распространялась на всю территорию Сибирского федерального округа.
Однако, несмотря на переговоры с Х5, в октябре у НТС появился новый франчайзинговый партнер — казанский ритейлер «Бахетле». На 18 ноября намечено открытие первого магазина под этой маркой в регионе. Г-н Агеев отмечает, что условия работы с новым контрагентом на порядок лучше, чем со столичным партнером.
Генеральный директор INFO­line Михаил Бурмистров считает, что при самом пессимистичном варианте развития событий в финансовом плане Х5 не сильно потеряет. «На самом деле НТС — слабый бизнес, у компании отрицательные операционные показатели, выручка ежегодно падает», — объясняет он. При этом г-н Бурмистров отмечает, что стратегически Х5 заинтересована в регионе, но может выйти туда либо самостоятельно, либо через покупку одного из местных игроков.
Yarmarka.net

[16.11.2010, 12:40]
Рынок кофейных капсул привлекает не всех... ... Американская Starbucks Corp., владеющая крупнейшей в мире сетью кофеен, не собирается в настоящее время входить на небольшой, но довольно быстро развивающийся рынок капсульного кофе.
"Мы не собираемся запускать в производство собственную кофеварку капсульного кофе и капсул для нее", - цитирует агентство Reuters представителя базирующейся в Сиэтле компании.
Комментарий появился через три дня, после того как различные СМИ, в том числе The Wall Street Journal и Reuters, сообщили о планах Starbucks запустить собственную линейку машин популярного вида кофе.
Капсульная концепция варки кофе сохраняет аромат и вкус настоящего эспрессо. Капсулы представляют собой индивидуальные, герметично запакованные контейнеры, гарантирующие сохранение свежести и аромат свежемолотого кофе на протяжении нескольких месяцев.
Только в США ежегодный рынок капсульного кофе за последние 12 лет вырос с $12 миллионов до $500 миллионов в 2009 году. Корпорация Kraft Foods, занимающая второе место в мире по объемам производства продуктов питания, крупнейший игрок этого сегмента рынка. Kraft выпускает кофеварку капсульного кофе Tassimo и капсулы для нее.
По материалам Vesti.ru

[15.11.2010, 14:25]
Starbucks может начать продажи кофе-машин ... Акции производителя спешиэлити кофе из США Green Mountain Coffee Roasters (GMCR) упали на 5% после того, как крупнейшая сеть кофеен Starbucks Corp подтвердила планы по выходу на рынок кофе-машин. Эксперты полагают, что инициатива Starbucks разрушит почти монопольное положение GMCR. Сейчас компании принадлежит около 80% рынка.
Как пишет The Financial Post, американская сеть кофеен подтвердила данные о намерении начать продажи аппаратов для приготовления кофе, о чем сообщила ранее газета WSJ. Между тем точная дата запуска пока не называется. По словам экспертов, решение Starbucks - плохая новость для GMCR, которая означает усиление конкуренции на рынке.
Новая кофе-машина будет разработана для линейки растворимого кофе Via. По данным компании, за первый год присутствия данного продукта на рынке, объем продаж составил $135 млн.
В сентябре GMCR объявила о покупке северо-американского конкурента из Канады Van Houtte за $890 млн. Ранее GMCR договорилась о сотрудничестве в разработке новых аппаратов с итальянцами. В последнее время Green Mountain Coffee Roasters фиксирует рост продаж в сегменте аппаратов для приготовления кофе. Как следует из отчетности компании за третий квартал 2010 финансового года, продажи по сравнению с аналогичным периодом прошлого года выросли на 64% до $311,5 млн. Чистая прибыль компании составила $18,6 млн. Увеличению объема реализации во многом способствовал рост продаж кофе-машин Keurig и совместимых с ними капсул K-Cup.
Foodmonitor.ru

[15.11.2010, 13:20]
Экспертный чай из России ... Отечественный рынок чая близок к насыщению. Производители пытаются нарастить продажи за счет уникального ассортимента, однако в основном перспективы компаний сегодня связаны с освоением внешних рынков
В отношении чая мы можем гордиться своей страной. По качеству потребления мы уже находимся на более высоком уровне, чем англичане, которые традиционно славятся чайной культурой. И конечно, мы давно опередили США, где этот продукт не всегда качественный», — говорит Игорь Лисиненко, генеральный директор компании «Май».
Действительно, россияне больше, чем кто-либо, избалованы предложением чая. Почти в любом магазине страны можно приобрести чаи от суперпремиальных до ординарных, постоянно появляются новые сорта, необычные вкусы, оригинальные упаковки. И хотя мы уступаем, например, англичанам по объемам потребления чая на душу населения почти в три раза (1,2 кг в год против 3 кг в Великобритании), такого ассортимента, как у нас, нет нигде.
В России потребляет чай 98% населения. Расширять продажи отечественным компаниям становится все сложнее: последние несколько лет спрос практически не растет — ежегодный прирост не превышает 2–3%, прежде всего за счет увеличения стоимости продукции. В связи с этим конкуренция среди игроков усиливается, компании ужесточают маркетинговую политику и пытаются развиваться за счет продвижения российского чая в другие страны.

Закупаем больше всех
До начала рыночных реформ в Россию завозилось до 80% чая в готовом виде. Сегодня же почти весь чай фасуют на территории РФ. Созданию собственных производств в свое время поспособствовала протекционистская политика государства. Так, в 1997 году вместо единой десятипроцентной ставки на импортный чай ввели дифференцированную систему обложения. Тогда на фасованный черный и зеленый чай стала действовать почти запретительная пошлина в размере 20%, а на нефасованный, наоборот, льготная пошлина — 5%. С 2007 года российским производителям разрешили ввозить чайное сырье беспошлинно. Благодаря этим действиям множество компаний модернизировали производства, построили новые фабрики и фасовочные цеха. В результате рынок чая получил современную производственную базу, отвечающую самым высоким стандартам.
Сегодня российский чайный рынок — один из самых консолидированных в пищевой отрасли. По данным компании «Nielsen Россия», более 70% рынка контролируют четыре компании: Unilever (торговые марки Lipton, Brook Bond, «Беседа»), «Май» («Майский», «Лисма» и Curtis), «Орими Трэйд» (Greenfield, ТESS, «Принцессы»), СДС-ФУДС (дистрибутор торговой марки Ahmad). Укрупнение и уход мелких компаний произошли десять лет назад — рынок стал насыщаться и усложняться, к тому же после кризиса 1998 года его покинули многие импортеры. В настоящее время в чайном бизнесе работают, по разным оценкам, от 50 до 70 компаний (в начале 1990-х их было 800). В отличие от крупных компаний, выпускающих продукцию во всех ценовых сегментах, средние и небольшие производители, такие как «Императорский чай», «Гранд», «Унция», «Кофейная кантата», работают в сегментных нишах, в основном дешевой или, наоборот, премиально-бутиковой.
По подсчетам ассоциации «Росчайкофе», по объемам потребления Россия занимает четвертое место после Индии, Китая и Турции. При этом наша страна — импортер чая номер один в мире с ежегодными закупками порядка 180 тыс. тонн. Из них на внутреннее потребление приходится около 170 тыс. тонн, а оставшиеся 10 тыс. тонн идут на реэкспорт, преимущественно в страны СНГ.

Спрос не растет
В начале 1990-х годов потребление чая в стране резко уменьшилось — практически вдвое, чай стал вытесняться из рациона другими напитками. Однако маркетинговые усилия компаний и развитие собственного фасовочного производства привели к постепенному восстановлению спроса, и вот уже десять лет он остается стабильным. В количественном выражении рынок практически не растет, увеличение продаж идет лишь в денежном выражении. Согласно исследованию «Nielsen Россия», за последний год объем розничных продаж упакованного чая в натуральном выражении уменьшился на 6,6%. Сегодня в городах России с населением свыше 10 тыс. человек он составляет 76 тыс. тонн. А в денежном выражении за этот период рынок вырос на 6,2% и достиг 44 млрд рублей. В натуральном выражении эксперты оценивают потолок потребления на рынке чая в 200–220 тыс. тонн.
В последние годы чайный рынок характеризуется несколькими тенденциями. Во-первых, потребители активно переключаются с весового чая на пакетики, которые занимают уже более половины рынка в натуральном выражении, и их доля продолжает расти. Это продиктовано темпом современной жизни — пакетик удобнее и быстрее заваривается.
Во-вторых, россияне охотнее стали пить ароматизированные чаи. Правда, в основном они пьют черный чай — его доля составляет 73% рынка в натуральном выражении, кстати, в десять раз больше зеленого. Однако в последнее время появляется все больше любителей фруктовых и травяных добавок.
В-третьих, неослабевающей популярностью пользуются дорогие марки. По словам эксперта по рынку чая компании «Nielsen Россия» Константина Локтева, в кризис тенденция к приобретению дорогих брендов несколько ослабла, но заметного сокращения доли таких продуктов не наблюдается. С коллегой солидарен коммерческий директор группы чайных компаний «Сапсан» Антон Кудрейко: «Кризис значительно снизил покупательную способность населения, объемы традиционного спроса на чайную продукцию упали, и до восстановления докризисных объемов еще далеко, но нас радует, что значительного провала в недорогие чаи экономкласса не произошло».
Самое сложное время для производителей чая — лето, когда население с чая переходит на прохладительные напитки, а в прошедшую жару особенно. «В сентябре-октябре продажи оказались ниже, чем в прошлом году, — из-за жары падение было значительным», — рассказывает генеральный директор компании «Императорский чай» Александр Егоров. Он надеется, что в ноябре спрос вернется на показатели прошлого года, а в декабре даже увеличится. Здесь его поддерживают и другие переработчики, уповающие на новогодние праздники, когда происходит ежегодный сезонный всплеск продаж и лучше всего раскупаются сорта в красочных упаковках.
Между тем восстановление спроса, которого так ждут компании, может растянуться во времени. Причина — в росте цен на чайную продукцию. Увеличивается стоимость сырья, увеличиваются затраты компаний на производство готового чая. В последние два года российские чайные предприятия уже сталкивались с подобной проблемой. Из-за засухи снизились урожаи как в традиционных странах-производителях — Китае и Индии, так и в новых чайных провинциях, например в Кении. Это привело к подорожанию сначала высококачественных чаев, затем к ним подтянулись и ординарные.
«Сейчас в отдельных регионах Китая идет увеличение стоимости сырья. Если килограмм чайного сырья за 2–4 доллара, которое используется для пакетированных чаев, может совсем не подорожать, то элитные чаи сдвинулись по ценам как минимум на 10 процентов. Например, по сравнению с прошлым годом белый чай подорожал на 30 процентов», — рассказывает титестер сети чайных магазинов «Унция» Александр Цейтлин. «Минимумы этого года по ценам уже выше, чем минимумы прошлых лет», — согласен с ним исполнительный директор Московской чайной фабрики Александр Шульгин. По его словам, с начала кризиса до настоящего времени цены на чайное сырье растут постоянно, и причины не обязательно связаны с неурожаем. Так, в Китае и Индии идет укрепление национальных валют по отношению к доллару, а в некоторых странах на повышение стоимости сырья влияют агрессивные закупочные кампании крупнейших чайных корпораций.
Другая немаловажная статья расходов — упаковка. В отдельных компаниях затраты на нее превышают стоимость сырья. Фасовщики чая давно жалуются, что дорожает упаковка из самых различных материалов — и картонная, и пластиковая, и жестяная. К этим затратам приплюсовываются логистика, продвижение товаров. Все это неизбежно подталкивает компании к увеличению стоимости продукции.
Со своей стороны розница не спешит поднимать цены на товары поставщиков. Когда чайные производители говорят об увеличении цен, некоторые торговые сети занимают довольно жесткую позицию, вплоть до расторжения договоров. В настоящее время производители опасаются, что, как и в начале кризиса, магазины будут сокращать ассортиментную матрицу. «К сожалению, мы идем по западному сценарию развития чайного рынка, — сетует Александр Шульгин. — Там с каждым годом ассортимент чая на полках сокращается, и у потребителя почти не остается выбора».

Инновации в пирамидках и домиках
Чайные компании всеми силами пытаются вызвать интерес покупателей, для чего меняют маркетинговые стратегии. «Сегодня, чтобы привлечь потребителя, его нужно чем-то удивить, — считает руководитель департамента маркетинга и инноваций компании “Хэйлис” (продвигает на рынке английские традиции чая класса премиум) Виталий Мухортов. — Мы знаем, что покупателям нравятся чаи с оригинальными вкусами, но тема чайных добавок и различных ароматизаторов давно не нова. Требуется большее — по-настоящему свежая, нестандартная идея, концепция, в которую можно облечь конкретное товарное предложение». По его мнению, на чайном рынке наступило время инноваций, активизируется борьба за потребителя. При этом необычные продуктовые идеи появляются в разных сегментах, в том числе среднем и экономичном
В качестве примера оригинальной концепции г-н Мухортов приводит коллекцию «Чайный Сомелье». Он считает, что компания предложила потребителям продукт, который ранее на рынке не предлагал никто. На первый взгляд все стандартно: в одной упаковке три вида чая. Однако это не просто «три в одном», а чайный набор-конструктор. По наглядным описаниям из этих сортов можно составить как минимум семь вкусовых комбинаций.
Другие компании тоже стараются удивить покупателей. Особенно много новинок ждет нас к новогоднему сезону. Так, в прошлом году накануне праздника компания «Орими Трэйд» выпустила подарочные чайные наборы-ассорти. В наборе TESS было представлено 12 видов пакетированного чая, а в наборе Grenfield — 30 различных видов чая. В этом году, по словам директора по маркетингу компании «Орими Трэйд» Елены Холупко, предприятие выпустит аналогичные подарочные наборы листовых сортов.
Инновации могут быть и в упаковке, к примеру, прозрачные пакетики-пирамидки. У любителя чая есть возможность не только насладиться вкусом напитка, но и рассмотреть содержимое пирамидки — в объемной форме больше, чем в традиционных пакетиках, листочков чая и кусочков фруктов. Первыми на российском чайном рынке появились пирамидки торговой марки «Липтон» компании Unilever. «В настоящее время чай в пакетиках-пирамидках занимает порядка 30 процентов от производства чаеразвесочной фабрики Unilever в Санкт-Петербурге, — рассказывает пресс-секретарь группы компаний Unilever в России, Украине и Беларуси Екатерина Задонская. — В 2010 году мы выпустили в пакетиках-пирамидках два варианта зеленого чая и четыре новинки фруктово-травяных напитков и видим, что продажи растут».
Производители начинают экспериментировать и с внешней формой чайной упаковки. Интересны находки компании Jaf — они выпускают фигурные картонные пачки. Огромное значение дизайну продукции придают компании, специализирующиеся в премиальном сегменте. Basilur уже представила рынку новогоднее предложение — чай в жестяных коробках в виде книги, домика и часов.

Русский караван с чаем
Многие чайные компании видят перспективы дальнейшего развития в экспорте. «В ближайшие пять-семь лет российские операторы будут постоянно увеличивать потоки продукции в другие страны. У России есть перспективы стать крупнейшей мировой державой по производству чая», — прогнозирует Рамаз Чантурия, генеральный директор Российской ассоциации производителей чая и кофе. Схожего мнения и Игорь Лисиненко: «В Советском союзе только импортировали чайную продукцию, а мы — экспортируем. Все знают, что наша страна всего пять-семь лет назад начала поставлять на внешние рынки зерно, меньше двух лет вывозит куриное мясо, а про чай почему-то молчат, хотя мы экспортируем его уже более десяти лет и наши объемы ежегодно увеличиваются».
Действительно, Россия, имея мощную собственную базу по переработке чая, способна стать крупным региональным оператором. Уже сегодня лидеры рынка направляют значительные объемы в Казахстан, на Украину, в Белоруссию, Молдавию и другие страны ближнего зарубежья. Чайное сырье в странах СНГ практически нигде, кроме Азербайджана, не производится. Но и в Азербайджане собственное производство составляет всего 3 тыс. тонн, это не позволяет покрывать растущие потребности соседних государств. Что до стран дальнего зарубежья, прежде всего США, Германии, Израиля, то туда наши компании активно везут чай, в основном для бывших соотечественников.
«В России будет увеличиваться экспорт чая, потому что русский чай — это марка высочайшего качества, он всегда был самым дорогим, — говорит Игорь Лисиненко. — Русские купцы еще в XVIII веке закупали в Китае чай самых лучших сортов и везли караванным путем через наши города, сохраняя ценные свойства чая, чего не удавалось сделать европейцам. В Англии есть выражение “рашен караван” — так называют блэр, чай с легким дымком, высшей элитной категории. Сегодня русский чай тоже завоевывает мир, потому что мы — эксперты по чаю, так же как немцы — по пиву, французы — по вину, а швейцарцы — по шоколаду».
Кроме того, Россия выступает не только крупнейшим импортером, который закупает чайное сырье для дальнейшей переработки и занимается реэкспортом, но и сама имеет чайные плантации. Конечно, похвастаться большими объемами мы не можем — в Краснодарском крае производится всего 280–300 тонн чая, что составляет 0,17% от потребностей внутреннего рынка. Тем не менее эксперты считают наш чай одним из самых полезных, потому что он выращен в самой северной точке мира, где растет чай.
Сейчас на российском чайном рынке, уже довольно консолидированном, возможны изменения в структуре лидеров. Некоторые участники считают, что уже в конце текущего года или в течение 2011-го произойдут новые слияния и поглощения. На текущую ситуацию могут оказать влияние и глобальные игроки. Один из них — индийская компания Tata. Это довольно крупный индийский конгломерат, который успешно работает в Азии, Европе и США. В 1990-е годы Tata уже пыталась зайти в Россию, но попытка не имела успеха. Примерно год назад индийцы создали совместное предприятие с российской компанией «Гранд». Вполне вероятно, что в ближайшее время новая компания начнет активно развивать присутствие на рынке, и это, безусловно, скажется на всех игроках.
Expert.ru

[15.11.2010, 11:50]
"Вимм-Билль-Данн" не стал бороться за знак "Bio max" для кофе и чая ... Компания "Вимм-Билль-Данн Продукты Питания" не сможет использовать два комбинированных товарных знака — "Bio max Биофит" и "Bio max Биовит" — в отношении группы товаров из 30 класса МКТУ: кофе, чай, какао, сахар, заменители кофе, кондитерские изделия, мороженое, мед, сироп из патоки, пищевой лед, говорится в материалах Федеральной службы по интеллектуальной собственности патентам и товарным знакам (Роспатент).
Разбирательство началось по инициативе компании "КАФЕА ГмбХ" (Германия), которая обратилась в Палату по патентным спорам с заявлением о досрочном частичном прекращении правовой охраны этих товарных знаков в связи тем, что они не использовались в течение трех лет.
Производством товаров, которые указало в своем заявлении "КАФЕА ГмбХ", "Вимм-Билль-Данн" не занимается. Видимо, поэтому интереса к разбирательству компания не проявила: представитель правообладателя на заседания коллегии Палаты по патентным спорам не явился и не предоставил отзыв.
Компания "Вимм-Билль-Данн" — один из лидеров российского рынка молочных продуктов и детского питания и один из ведущих игроков рынка безалкогольных напитков в России и странах СНГ. "Вимм-Билль-Данну" принадлежит более 35-ти перерабатывающих заводов в России, на Украине и в Центральной Азии. Наиболее узнаваемые бренды: "Домик в деревне", "Чудо", "Веселый молочник", Bio-Max, Imunele и "Ламбер". "Вимм-Билль-Данн" принадлежат J7, "Любимый сад", "Чудо-ягода", "Ессентуки", а также марка "Агуша".
Регистрация товарного знака "Bio max Биофит" (свидетельство № 251977) произведена в отношении товаров в цветовом сочетании: "зеленый, светло-зеленый, желто-зеленый, белый, красный, синий". Товарный знак представляет собой стилизованное изображение листа, на фоне которого расположено стилизованное изображение капли. На фоне капли размещено слово "Bio", под которым расположены слова "max" и "Биофит", носящие фантазийный характер".
Регистрация комбинированного товарного знака "Bio max Биовит" (свидетельство № 258250") произведена в отношении товаров в аналогичном цветовом сочетании. При этом, "словесный элемент "Bio" является неохраняемым элементом товарного знака по свидетельству № 258250".
Pravo.ru

[13.11.2010, 11:20]
Ежегодная национальная премия "Товар года - 2010" объявила победителей ... XII Официальная церемония вручения национальной премии «ТОВАР ГОДА» состоялась 10 ноября в клубе «Rай». На церемонии были названы победители этой престижной награды — бренды, заслужившие признание и предпочтения российских потребителей, в пятнадцати специальных номинациях и сорока шести товарных категориях.
Премия «Товар Года» присуждается более чем в пятидесяти категориях продуктов питания и товаров повседневного спроса. Категории отбираются из товаров, наиболее часто покупаемых потребителями в розничных магазинах.
Высокий статус национальной премии «Товар года» подтверждает её многолетняя история и федеральный уровень. Премия проходит при поддержке Торгово-промышленной палаты РФ и Московской Международной Бизнес Ассоциации (ММБА). Партнёрами Премии выступают ведущие исследовательские компании Nielsen и КОМКОН.
Президент Национальной Торговой Ассоциации Вадим Зуйков отметил: «В этом году настроение гостей церемонии „Товар года“ более воодушевленное, все участники настроены на позитивное развитие рынка. Сектор FMCG вновь активно набирает обороты, а лидеры отрасли укрепляют свои позиции. Также хочется отметить, что на церемонии присутствовало много первых лиц компаний, что демонстрирует высокую оценку премии „Товар года“».
В 2010 году победителями премии «Товар года» в категориях "кофе" и "чай" признаны:

«Молотый кофе» — Жокей (ООО «ОРИМИ ТРЭЙД»)
«Холодный чай» — Lipton Ice Tea (ООО «ПепсиКо Холдингс»)
«Чай» — Принцесса Нури (ООО «ОРИМИ ТРЭЙД»)
По материалам Unipack.ru

[13.11.2010, 11:10]
«Майский» чай - марка №1 в России ... «Майский» чай в очередной раз получил признание российских потребителей как «Марка №1 в России» в категории «Чай» общенационального рейтинга «Народная марка». Лауреаты премии народного доверия ежегодно определяются путем голосования жителей со всех регионов страны. Это уже третья награда «Майского» чая, названного потребителями народной маркой России.
Широкое признание «Майский» чай получил еще в середине 90-х годов, когда российский потребитель смог впервые оценить высокое качество этого бренда. За последние десятилетия с развитием чайной культуры в нашей стране у россиян существенно изменились предпочтения и требования к самому чаю. Сегодня этот благородный напиток стал доступнее благодаря появлению в России чая совершенно разных стран происхождения, разнообразных видов, всевозможных сортов и предложений по форме упаковки. Все вышеперечисленные факторы стали для «Майского» новой возможностью, которая позволяет соответствовать желаниям потребителей и во многом превосходить их ожидания. Поэтому главное направление в развитии бренда «Майский» - это постоянная работа и усовершенствование технологий производства с учетом современных тенденций и потребностей.
В пресс-центре РБК во время круглого стола, посвященного оглашению результатов премии, Андрей Мешалкин, директор по маркетингу и продажам Компании «Май», отметил, что эта награда по-настоящему демонстрирует крепкую многолетнюю дружбу марки и потребителя: «Мы уже 20 лет работаем на рынке чая. Мы любим чай и делаем все, чтобы хороший чай был доступен россиянам. И нам очень приятно, что «Майский чай» и «Любимый чай» стали неразделимыми словами. Мы и дальше будем поддерживать высокое звание «Марки №1» и радовать всех потребителей высоким качеством нашего продукта».

Компания «МАЙ» - один из крупнейших мировых производителей чая и кофе. Различные виды чая под торговыми марками «Curtis», «Майский» и «Лисма» , выпускаемые компанией, являются любимым напитками россиян. Компания «Май» - единственная российская компания, располагающая собственными представительствами в странах-экспортерах чая. Система менеджмента качества бизнес-процессов сертифицирована ведущей немецкой аудиторской компанией TUV на соответствие международному стандарту ISO 9001:2008. Система менеджмента безопасности пищевых продуктов Компании «Май» сертифицирована Британским институтом стандартов BSI на соответствие международному стандарту  ISO 22000:2005 (сертификат FSMS 559295).
«Майский» чай - это чай высшего сорта, собранный вручную на лучших плантациях Индии, Цейлона, Китая и Кении. «Майский» – единственный в России чай, который собирают и хранят под непосредственным наблюдением собственных представителей фирмы-производителя. «Майский» - это чай для современных людей: открытых, гостеприимных, искренних. Людей, которые дорожат культурой и традициями нашей страны – современных россиян. Этот чай – для всех, кто любит и ценит общение с родными и друзьями.
Марка №1 в России присуждается по результатам общенационального голосования НАРОДНАЯ МАРКА. Вручается с 1998 года и отмечает наиболее успешные и авторитетные брэнды на российском потребительском рынке. Этот рейтинг выявляет брэнды, обладающие наибольшей спонтанной известностью и сформировавшие у покупателей мнение о себе как о лучших. Эта премия завоевала общенациональное признание у покупателей.
Maytea.ru

[11.11.2010, 11:10]
Starbucks начала экспансию в Центральную Америку ... На прошлой неделе крупнейшая в мире сеть кофеен Starbucks открыла свой первый магазин-кафе в Санта-Элене – престижном районе на западе столицы Сальвадора. Этот проект укрепит и расширит бизнес сети в центральноамериканском регионе, состоящем из 6 стран с населением около 40 млн.человек. Сегодня в Латинской Америке кофейни Starbucks уже работают в Перу, Мексике, Аргентине, Бразилии и Чили.
Магазины-кафе Starbucks создадут серьёзную конкуренцию уже работающим в стране кофейням – местному бренду The Coffee Cup и американской сети кофеен McCafe. Поскольку Центральная Америка является важнейшим поставщиком сети кофеен, компания «Старбакс» также организовала центр поддержки производителей кофе в Коста-Рике, где закупается более 70% всего кофе для американской сети. Пабло Арисменди-Кальб, вице-президент и генеральный менеджер подразделения Starbucks Latinoamerica, отмечает, что «компания закупала кофе в Сальвадоре ещё с 1971 года. А с открытием первой кофейни-магазина мы готовы и дальше развивать и пропагандировать культуру кофе, которая существует сейчас в стране».
В Starbucks пока осторожно говорят о своих дальнейших планах. Пока только есть подтверждение об открытии еще одной кофейни в Сальвадоре – в столичном торговом центре La Gran Via. В первой половине 2011 года планируется открытие первого магазина-кофейни сети в Гватемале.
Напомним, открытием по франшизе кофеен Starbucks в Центральной Америке занимается Corporacion Franquicias Americanas (CFA). CFA со штаб-квартирой в Сан-Сальвадоре владеет 138-ю пунктами питания международных сетей Pizza Hut, KFC, Wendy's и China Wok.
Buenolatina.ru

[10.11.2010, 11:50]
Польша подозревается в махинациях с получением финпомощи для сделки с Twinings ... Регуляторы подозревают Польшу в нарушении правил использования средств из фондов Европейского союза, пишет газета The Warsaw Business Journal. Польша направила финансы ЕС на закрытие сделки по переносу легендарного бизнеса британского производителя чая Twinings из Британии в Польшу. Результатом сделки стало сокращение рабочих мест, а это противоречит условиям выделения финансовой помощи. Как сообщалось ранее, инвестиции в проект составили €10 млн.
Как заявил представитель Еврокомиссии, «получатель финпомощи должен создавать новые рабочие места»; перенос бизнеса Twinings стал причиной сокращения порядка 286 британских сотрудников компании.
Напомним, что руководство Twinings решило закрыть свой завод в городе Норт-Шилдс на северо-востоке Англии и перевести производство в Польшу и Китай, в надежде повысить эффективность производства чая.
По данным издания, члены европарламента намереваются добиться возвращения выделенных ранее средств.
Gazeta.ru

[10.11.2010, 11:40]
Велокофейня ... Британская компания BikeCaffe придумала мобильные кофейни на базе велосипедов
Ужасно удобно, когда самый экологически чистый способ передвижения становится еще и источником получения вкуснейшего напитка. Британская компания BikeCaffe организовала торговлю органическим кофе прямо с велосипеда. Кофеварки велосипедов, с которых производится продажа кофе, работают не от вращения педалей. Как сообщает Sierra Club, они приводятся в действие с помощью газа.
Каждый бариста способствует снижению использования ископаемого топлива благодаря тому, что добирается на работу, да и работает на велосипеде. В настоящий момент BikeCaffe уже добралась до США — передвижные кофейные «киоски» появились в Денвере, Филадельфии и Фениксе. Можно предположить, что в ближайшем будущем подобные велосипеды по продаже напитков появятся и в других американских городах. По мнению компании, мобильная кофейня — это отличный заработок в любых людных местах: на центральных улицах, городских рынках, на мероприятиях, где наличие подобных передвижных кафе крайне актуально.
Upakovano.ru

[10.11.2010, 11:10]
Сoffeeshop в Москве откроют петербуржцы ... Петербургская компания "Кофе Сэт" в середине ноября выводит на рынок Москвы австрийскую сеть кофеен Coffeeshop Company. Столичный рынок в 2,5 раза больше местного, но петербургским сетям там до сих пор не везло.
Петербургская компания "Кофе Сэт", владеющая мастер-франшизой на открытие австрийских кофеен Coffeeshop Company в России, запускает свои первые заведения в Москве. ООО "Кофе Сэт", принадлежащее Владимиру Сайкину, Сергею Белоглазову и Александру Абросимову, входит в группу "Сэт", которая раньше активно развивала игорный бизнес.
Первая кофейня под брендом Coffeeshop Company должна начать работать в ТЦ "Военторг" 17 ноября, до конца года в столице появится еще одна точка сети.
Московские сети кофеен — "Кофе Хауз", "Шоколадница" — широко представлены в Петербурге, а петербургским игрокам до сих пор не удавалось успешно выйти на столичный рынок.
Довольно масштабные планы на Москву были у "Идеальной чашки", однако до сих пор в столице работает только одна кофейня сети, открытая в 2003 году. Запускать новые заведения в Москве не планируется, рассказали в компании.
Тем не менее у сети Coffeeshop есть шансы стать успешной в Москве. Место для новой сети на рынке есть, утверждает директор по маркетингу московской сети "Кофеин" Никита Житлов. Москвичи любят сетевые заведения и лояльны к европейским брендам, отмечают игроки рынка.
Оборот кофеен в Москве составляет 1,5 млрд рублей в месяц, в Петербурге — 600 млн рублей (по оценке "Идеальной чашки").
Dp.ru

[09.11.2010, 17:50]
Пивной в Starbucks не будет ... Во всяком случае, в России. Известно, что многие сетевые кафе и закусочные в других странах продают пиво, например в McDonald’s. К примеру, в Чехии это Plzensky Prazdroj. В октябре этого года Американский Starbucks Corp., владеющий крупнейшей в мире сетью кофеен, открыл в Сиэтле два пробных ресторана, где посетителям предлагают вино и пиво.
На этот эксперимент Starbucks пошел, чтобы увеличить бизнес в вечернее время. Честный ответ. Что не скажешь про конкурентов. Еще в 2004 году МакДоналдс в России комментировал: «К примеру, именно так происходит в Германии и Чехии – странах, где употребление пива является важнейшей частью национальной культуры. Поэтому руководство McDonald’s в этих странах приняло решение включить пиво в меню», и что - в России тогда надо продавать водку?
В интернет-блогах приводят другие причины: «МакДоналдс в своих ресторанах в Кишиневе торгует алкогольным пивом. Повод банальный: для молдаван (даже столичных) продукция американцев оказалась достаточно дорогой (в любом местном ресторанчике можно получить цены ниже), поэтому для привлечения молодежи в вечернее время компания решила пойти на беспрецедентный шаг».
Для прояснения картины в России мы связались с представительством Starbucks в России и получили ответы на все свои вопросы. Пивная в Старбакс «пока не предусматривается»:
Известна ли данная инициатива в российском предпринимательстве? Если да – планируется ли рассмотреть такой формат в России?
За почти сорокалетнюю историю компании, мы создали бренд, обладающий ярко выраженной идентичностью. Внедряя новые элементы в «Starbucks Experience», мы оставались верны нашим первоначальным ценностям, стремясь готовить кофе высочайшего качества. Включение пива, вина и сопутствующих им закусок в ассортимент кофеен является очередным этапом на пути совершенствования нашего предложения.
Если эта концепция окажется успешной, мы внедрим ее в отдельных кофейнях в США, но только в тех районах, где это целесообразно. Вино и пиво не противоречат духу традиционной кофейни, но и не могут играть в ней центральную роль. В России распространение этой концепции пока не предусматривается.
Хотелось бы заметить, что все сотрудники в «экспериментальных кофейнях» старше 21 года. Они прошли специальный тренинг по работе с вином и пивом.
С чем связано такое решение?
Реализация новой концепции стала очередным этапом развития компании, стремящейся постоянно совершенствовать Starbucks Experience, учитывая пожелания гостей кофеен, которые, к примеру, в США в последнее время все чаще говорили, что хотели бы видеть в ассортименте легкие алкогольные напитки ближе к вечеру.
Посетители хотят потреблять различные напитки и блюда в зависимости от времени суток. Идея реализации в некоторых кофейнях вина и пива во второй половине дня была встречена с большим энтузиазмом. В этих кофейнях Starbucks также были добавлены в меню некоторые блюда, дополняющие новые напитки.
Starbucks продолжает рассматривать вышеуказанные кофейни в Сиэтле как «испытательные лаборатории», на которых учится и внедряет новые идеи, включив, как говорилось ранее в их меню вино и пиво, тогда как кофейня Starbucks на Олив-уэй- обычная, создавая которую стремились интегрировать ее в городской пейзаж и сократить негативное влияние на окружающую среду.
Как изменится социальная ответственность и готовы ли к этому в Starbucks? (ответственность за продажу кофе это одно, пива - совсем другая соц.ответственность)
В этой кофейне вино и пиво будет подаваться гостям исключительно у прилавка, в зоне самообслуживания их не будет. Тем самым можно будет контролировать продажу алкогольных напитков гостям, не достигшим определенного возраста. Компания Starbucks уделяет большое внимание социальной ответственности. В каждой стране, где открыты кофейни, обязательно поддерживаются локальные сообщества, в России например, Старбакс представляет программу профессионального обучения выпускников интернатов для ребят-сирот.
Pivnaya.ru

[09.11.2010, 14:23]
Рынок чая на 08/11/2010 ...

[09.11.2010, 14:23]
Рынок кофе на 04/11/2010 ...

[09.11.2010, 13:00]
Запорожцам предложат бессонную "кофейную" ночь ... В городе пройдет встреча ценителей культуры и искусства. На этот раз - со вкусом кофе.
В ночь с 13 на 14 ноября, в Запорожье пройдет очередная встреча ценителей культуры и искусства. Место встречи – одна из кофеен города. Официально мероприятие называется «Кино с ароматом кофе». Как говорят организаторы, кино, как и хорошие напитки, следует принимать в строго предназначенном месте в правильное время. Поэтому под вкус кофе молодые люди устроят показ кино в стиле ретро.
На экране кофейни будут демонстрироваться отобранные организаторами чернобелые шедевры. Тематикой вечера станут ленты Чарли Чаплина и Джима Джармуша.
Мероприятие начнется в 23:00 в «Coffee Life» и продлится до 5 утра. Для того, чтобы насладиться фильмами, нужно будет заплатить 15 гривен.
Кроме показа кино, организаторы не исключают и небольшие литературные чтения.
Vgorode.ua

[09.11.2010, 11:00]
У каждого настроения свой вкус! ... С 1 ноября стартовала новая рекламная кампания чая линейки Ahmad Tea Contemporary.
В рамках кампании производитель английского чая высшего качества Ahmad Tea Ltd выводит в телеэфир новый рекламный ролик, запускает рекламу в печатных СМИ и предлагает на местах продаж к каждой пачке чая приложение в виде «Карты настроений».
Слоган новой рекламной кампании «Для тебя любой!» раскрывает суть многогранной коллекции уникальных вкусов чая Ahmad Tea Contemporary со всего света – 17 классических и современных вкусов идеально подойдут любой женщине и смогут соответствовать ее изменчивому настроению, новым идеям и естественной спонтанности женского характера.
Романтичная и женственная главная героиня находит для себя «именно то» и «именно сейчас» не только в одежде, прическе и макияже, но и во вкусе любимого чая, без которого она не мыслит свой день. Вся гамма эмоций и ощущений героини может быть проиллюстрирована чаем Ahmad Tea Contemporary.
Телевизионный ролик также поддерживают key visuals в глянцевой прессе. Для совершающих покупку чая в магазине к пачке Ahmad Tea Contemporary будет прилагаться красочный мини-гид с описанием вкусов линейки Contemporary с акцентом на настроении, времени или месте наиболее подходящем для каждого конкретного чая.
Режиссер ролика Дэвид Попеску (Канада), основатель и президент кинокомпании Hooligan Film Work, снимавший рекламу для международных брендов. А оператор – известный российский кино-профи Михаил Кричман, обладатель премий за лучшую операторскую работу «Озелла» в Венеции 2010, «Белый квадрат», «Ника» и работавший с А. Звягинцевым и П. Лунгиным.
В работе над роликом были задействованы лучшие силы рекламного агентства Adwenta Lowe, продюсерского агентства Okey Dokey и компании «СДС-ФУДС».
Ahmadtea.ru

[08.11.2010, 18:00]
Кенийские недели пройдут в Москве ... Акция "Кенийские недели", нацеленная на продвижение одной из самых ярких и красочных стран Африканского континента, пройдет с 10 ноября по 10 декабря 2010 года в московской сети кофеен "Кофемания", сообщает в понедельник Управление по туризму Кении.
Посетители кофеен смогут посмотреть фотовыставку "Кения - магия дикой природы" и принять участие в розыгрыше поездки в Кению для двоих. Победителей ждет сказочное путешествие, в программу которого войдет сафари по лучшим национальным паркам страны, а также отдых на белоснежных пляжах Момбасы у вод Индийского океана.
Чтобы получить возможность выиграть заветный приз, достаточно купить пирожное "Сафари". Путешествие выиграет тот, кому достанется конфета из черного шоколада. Утешительные призы ждут гостей, нашедших в пирожном конфету из белого шоколада. Розыгрыш проводится с 10 по 24 ноября во всех кофейнях в пределах Москвы.
Кения - земля разнообразия дикой природы. Туристы со всего мира ежегодно приезжают в Кению в июле-августе, чтобы стать очевидцами грандиозного зрелища - Великой миграции животных: около двух миллионов зебр и антилоп-гну передвигаются с территории Серенгети в Масаи-Мара, преодолевая расстояние в 2,5 тысячи километров. В Кении есть уникальная возможность увидеть в полном составе всю "Большую пятерку": льва, носорога, леопарда, слона и буйвола. В стране насчитывается более 50 национальных парков и заповедников.
Кофейная промышленность в Кении является одной из передовых в мире. Кофе был завезен сюда с острова Реюньон католическими миссионерами в 1893 году. Сейчас кофе составляет 26% всего экспорта страны. Более 300 тысяч высокогорных кофейных плантаций занимают площадь 156 тысяч гектаров.
С января по август 2010 года Кению посетили 3,5 тысячи российских туристов, что на 33% больше показателя за аналогичный период 2009 года. За последние восемь лет количество прибытий в Кению из России увеличилось на 200%. Ежегодно прирост туристического потока из России составляет 25%. По итогам 2009 года прибыль страны от доходов туристической отрасли составила 570 миллионов евро. Наибольшей популярностью среди россиян пользуются комбинированные программы: сафари и пляжный отдых на побережье Индийского океана.
Rian.ru

[08.11.2010, 15:00]
Когда молоко встречается с кофе ... Что случится, если талантливый фотохудожник встретится с хорошей фотокамерой? Разумеется, серия отличных снимков. А что случится, если этот фотохудожник с хорошим аппаратом встретится с чашкой хорошего, крепкого кофе с молоком? Вероятно, что-то наподобие арт-проекта "Milk meets Coffee", автором которого стала Ирена Мюллер (Irene Muller), шотландка, ныне проживающая в Германии.
"Чтобы создавать свои высокоскоростные фотографии, я не использую какое-то особенное оборудование, не прибегаю к помощи графических редакторов и прочих технологических трюков. Все, что мне нужно, это внимание и молниеносная реакция, но главное - терпение, терпение и еще раз терпение", - так говорит о своем творчестве Ирена Мюллер (Irene Muller). Так что фотоаппарат, настроенный свет, кофе и немного молока в пипетке, - это все, что понадобилось фотографу, чтобы заснять момент встречи капельки молока с чашкой кофе.
Большинство фотографий Ирена делает своим любимым, проверенным аппаратом Nikon D70, а молоко или сливки капает в чашку с помощью шприца или пипетки. Говорит, что ей очень нравится наблюдать, как капля превращается с зонтик, ударяясь о кофе, налитый в чашку. И никогда не знаешь, зонтик какой формы и какого размера получится.
Кроме молока и кофе, фотохудожница снимает разбивающиеся бокалы и тарелки, клубящийся дым и капающую воду.
Kulturologia.ru

[08.11.2010, 14:40]
Туристы из разных стран проедут по "Великому чайному пути" ... На "Великом чайном пути" - крупнейшей торговой артерии, соединявшей Азию и Европу несколько веков назад, в скором времени вновь появятся путешественники. Только теперь следовать по нему будут не торговцы с кулями ароматного китайского чая различных сортов. "Чайный путь" станет туристическим маршрутом.
Как сообщило агентство Синьхуа, Китай, Россия и Монголия договорились о создании рабочей группы, которая будет заниматься планированием экскурсионных поездок в рамках совместного проекта под названием "Великий чайный путь".
"Великий чайный путь" процветал в XVII-XIX вв. Он начинался в Калгане (ныне китайский город Чжанцзякоу, расположенный в северной провинции Хэбэй), пересекал территорию нынешней Монголии и затем шел через Россию в Европу. По объемам торгового оборота "Чайный путь" уступал лишь "Великому шелковому пути".
"Инициатива воссоздания маршрута, по которому проходил "Великий чайный путь", направлена на увеличение культурных обменов между странами, а также - на привлечение в регион туристов со всего мира. Туризм будет способствовать экономическому развитию регионов, по которым пройдет маршрут", - сказал Лю Хайбин - вице-мэр китайского города Эрлянь-Хото, включенного в маршрут "Великого чайного пути".
Организаторы этого масштабного проекта подготовят различные развлекательные программы для гостей со всего мира. Путешественники из разных стран смогут полюбоваться степями Монголии и насладиться красотами Сибири. В городах, стоящих на маршруте "Чайного пути" туристы посмотрят выступления фольклорных коллективов, погуляют на ярмарках и совершат экскурсии по местным краеведческим музеям. Они посетят музеи чаеторговли. Так, например, в Китае в городе Эрлянь-Хото уже создан такой музей, где всем желающие смогут попить знаменитый на весь мир напиток.
Sknews.ru

[08.11.2010, 12:40]
Мировая столица кофе эспрессо подтвердила свой статус ... Недавно завершившаяся 5-ая выставка-ярмарка TriestEspresso Expo (28-30 октября) подвела итоги. Организаторы отмечают особое удовлетворение участников выставки, производителей и посетителей, приехавших со всего мира в итальянский город Триест на трёхдневное мероприятие, посвящённое бизнесу, обеспечивающему всю рыночную цепочку кофе эспрессо. На выставку прибыли 8757 посетителей из 85 стран, что превысило показатели прошлой выставки (2008 года) на 24,2%. 230 участников выставки из 22 стран установили новые деловые отношения и заключили контракты на сумму в несколько миллионов евро. Ярмарка TriestEspresso Expo — это второе по значимости после известной регаты «Barcolana» событие, обеспечивающее значительный экономический доход за счет увеличения оборотов предприятий провинции (гостиниц, ресторанов, музеев, транспорта), который составляет 5 млн. евро. В мероприятии приняли участие 105 аккредитованных журналистов из 18 стран. В этом году ярмарка TriestEspresso Expo занимала 11000 кв. мввыставочногоплекса Монтебелло, в очередной раз продемонстрировавшая пппппостоянныйс 2000 года рост. 5-ая ярмарка TriestEspresso Expo отличилась еще и тем, что в её рамках состоялся «день открытых дверей» - время, в течение которого непрофессиональные посетители имели ввозможностьознакомиться со стендами экспонентов. Как отметил Франко Баццара из Associazione Caffee Trieste (Ассоциация кофе Триеста), в нынешнем году TriestEspresso Expo отличалась высоким уровнем и технологическими новинками, представленными всеми операторами. Выставка показала лучшие за все время финансовые результаты, что особенно важно с учетом трудностей в экономите текущего периода, которые переживает и кофейная отрасль. Он считает, что продолжать движение в этом направлении очень важно для того, чтобы Триест не утратил заслуженное им по праву имя мировой столицы кофе эспрессо.
По материалам пресс-релиза Triestespresso.ita

[08.11.2010, 11:50]
Инновация в бизнесе: Кофейня с настольными играми ... Пожалуй, ресторанный бизнес является одним из самых интересных в мире по количеству различных любопытных вариаций. Именно такой вариацией и является кофейня из Канады (Торонто) Snakes and Lattes, использующая в своей основе достаточно старую идею – совместить распитие кофе за игрой в настольные игры.
На первый взгляд идея Snakes and Lattes может показаться старомодной. В какой-то мере так оно и есть. Раньше подобных заведений в США и Канаде было великое множество. Но сегодня все они ориентированы скорее на бесплатный беспроводной интернет и посетителей, сидящих в нем со своих iPhone или ноутбуков. Среди тысяч таких кафе Snakes and Lattes резко выделяется своей концепцией. Основная идея заключается в том, чтобы объединить людей вокруг настольных игр, таких как "Мафия", "Монополия" или Mouse Trap (всего в кафе доступно порядка 1500 различных настольных игр на любой вкус). В процессе игры люди должны сближаться между собой, общаться и получать максимум удовольствия от нахождения в этом заведении. В общем, хороший коллективный отдых в подобном заведении гарантирован.
Уже сейчас Snakes and Lattes пользуется большой популярностью. И хотя цифр о доходах создатели не раскрывают, но постоянно отмечают, что довольны своим бизнесом. Понять их можно. В нашем мире цифрового общения, где большинство людей привязаны к компьютеру, такое заведение с живым общением является в какой-то мере глотком свежего воздуха.
Самое интересное в этом бизнесе - это его концепция. Коммуникации за чашечкой кофе посредством простой настольной игры. Возможность для человека отлично провести время в компании друзей или сослуживцев. При этом в Snakes and Lattes используются универсальные и всем знакомые игры. Однако можно ведь пойти и дальше. Подобная идея вполне хорошо поддается развитию. Например, никто не мешает сделать кофейню, которая будет сконцентрирована вокруг определенной группы людей. Например, известно, что в России достаточной популярностью пользуются карточные игры, такие как Magic The Gathering, Lord of the Rings, Warhammer, Warcraft и многие другие. Кофейня вокруг сообщества таких игроков может стать отличным местом. Хотя, конечно, не таким массовым как Snakes and Lattes. Это уже ближе к клубу по интересам. Но идея само по себе вполне работающая. И в США подобные заведения уже существуют.
В России с таким бизнесом, конечно, есть определенные проблемы. Во-первых, общие настольные игры как в Snakes and Lattes у нас просто не пользуются особой популярностью. А потому если и делать подобный бизнес, то нужно двигаться в сторону клубов по интересам. Одним из вариантов являются как раз такие игральные карты вроде Magic The Gathering. По крайней мере, по ним в России существует множество клубов, в которых профессиональные игроки (и те, кто хочет ими стать) тренируются, проводят небольшие соревнования, закупаются картами и так далее. В общем, бизнес сделать можно. Но если подумать, то наверняка можно найти еще какие-то сообщества людей с чем-то подобным. Только вряд ли они будут столь же многочисленными. Так как культура настольных игр в России не очень развита. Но ведь и некоторые разработчики под Mac OS X в России получают больше своих собратьев по миру Windows, хотя их ОС и владеет жалкой долей на рынке.
Ubr.ua

[08.11.2010, 11:40]
Яковлевская чаеразвесочная фабрика отметила День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности ... Яковлевская чаеразвесочная фабрика, входящая в Группу чайных компаний "Сапсан", приняла участие в торжественных мероприятиях, которые прошли 29 октября в Подольском районе Подмосковья и были посвящены Дню работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Об этом сообщили ИА «INFOLine» (www.ADVIS.ru).
В рамках праздника, на специально организованной в Доме культуры "Красная Пахра" экспозиции была широко представлена продукция предприятий района, в том числе и чай торговой марки AKBAR, который производится Яковлевской фабрикой.
Гости выставки имели возможность не только увидеть, но и лично убедиться в качестве демонстрируемых на стендах продуктов питания - большой популярностью у них пользовались дегустации и презентации, проведенные предприятиями-участниками.
На церемонии награждения лучших предприятий и работников отрасли, а в ней приняли участие и представители Администрации Подольского района, Яковлевская чаеразвесочная фабрика была отмечена как одно из наиболее стабильных и передовых производственных предприятий, продукция которого – многочисленные высококачественные сорта и виды чая - пользуется заслуженной популярностью у потребителей во всех регионах России и странах ближнего зарубежья.
По материалам Advis.ru

[05.11.2010, 12:10]
Чистая прибыль Starbucks выросла на 85% ... Чистая прибыль американской сети кофеен Starbucks по итогам IV квартала 2009-2010 финансового года, который завершился 3 октября 2010г., составила 278,9 млн долл. - на 85% больше, чем годом ранее. В прошлом году этот показатель составил 150 млн долл. Такие данные содержатся в опубликованном сегодня финансовом отчете компании. Выручка компании в IV квартале составила 2,83 млрд долл., что на 17,2% больше прошлогоднего показателя. Тогда он составил 2,42 млрд долл. Операционная прибыль Starbucks за отчетный период увеличилась в два раза и составила 399,3 млн долл., тогда как годом ранее она составляла 199,4 млн долл.
Starbucks - американская компания, которая занимается продажей кофе и владеет одноименной сетью кофеен. Компания открыла свои кофейни в 43 странах. На российский рынок организация пришла в 2007г. Сейчас в Москве и области функционирует уже 32 кофейни этой компании.
Штаб-квартира Starbucks находится в американском г.Сиэтл, штат Вашингтон. На компанию работают 176 тыс. сотрудников.
Rbc.ru

[03.11.2010, 12:10]
SCAA и SCAE объявили об учреждении World Coffee Events ... 5-го октября Ассоциация спешиалти кофе Америки (SCAA) и Ассоциация спешиэлити кофе Европы (SCAE) объявили о создании некоммерческого совместного предприятия World Coffee Events (WCE), которое от имени обеих этих организаций будет проводить соревнования и совершенствовать их проведение.
«WCE продолжит развивать тесное партнерство, установившееся между американской и европейской Ассоциацией в процессе проведения таких соревнований, как Мировой чемпионат бариста, Мировой чемпионат по кап-тестингу и тд.», - говорит исполнительный директор американской Ассоциации Рик Ринехарт.
Помимо названных выше чемпионатов WCE будет организовывать проведение ежегодных Мировых чемпионатов по латте арт, по кофе и алкоголю, по приготовлению кофе в турке, а также новыми соревнованиями, находящимися в разработке. Только в 2011 мероприятия WCE состоятся более чем в 50 странах и привлекут тысячи волонтеров, соберут огромную живую и интернет аудиторию.
«Кофе - один из немногих продуктов, способствующих установлению контактов на личностном уровне между миллионами производителей и потребителей практически в любом уголке земного шара», - заметил исполнительный директор американской ассоциации Мик Вилер. «Движение за создание объединенной мировой организации для проведения кофейных мероприятий стало прямым результатом серьезной потребности в соревновательных мероприятиях, волнующих, вдохновляющих, привносящих качество в наш бизнес».
11-ый ежегодный Мировой чемпионат бариста будет проводиться с 2 по 5 июня 2011 в Боготе (Колумбия). Очередные мировые чемпионаты по остальным видам соревнований (латте арт, кофе и алкоголь, кап тестинг, приготовление кофе в турке) будут проводиться 22-24 июня 2011 в Маастрихте (Нидерланды).
По материалам Scae.com

[02.11.2010, 16:30]
Вязаные одёжки для чашек и чайника ... На календаре - последний месяц осени, за окном - холодные ветры, а у некоторых уже и снегопады, и это значит, что пора утепляться не только самому, но и некоторым предметам домашнего обихода. Кто-то бережно укладывает в "зимние" чехлы мобильные телефоны, чтоб те не мерзли в мороз, а дизайнеры предлагают очаровательный комплект теплой вязаной "одежды" под названием "Brr" и для чайного, а может, кофейного сервиза.
Автор этого симпатичного наряда для чашек и чайника - дизайнер Беата Фарон (Beata Faron). По ее словам, вязаные чехлы для посуды не только согревают замерзшие руки и не дают напитку в чашке быстро остыть, но также защищают ладошки от обжигающей посуды. Согласитесь, что как бы приятно ни было обнимать кружку с чаем обеими руками, это удовольствие весьма сомнительно, если напиток внутри очень горячий.
Вязаные чехлы для чашек и чайника выполнены из натуральной шерсти приятного, кофейно-шоколадного цвета, причем внутри чехлов имеется двойная силиконовая прослойка, чтобы предотвратить соскальзывание "наряда" с чашки или кофейника. Беда лишь в том, что такая одежка подойдет исключительно для чашек без ручки. Хотя, кто знает, быть может, вскоре Беата Фарон (Beata Faron) свяжет еще один комплект "Brr" и для такой посуды?
Разумеется, увлекающиеся рукоделием люди в состоянии связать такой же комплект, а может, и получше, самостоятельно. Но тем, у кого нет подобных талантов, такой вот "Brr" наверняка придется по душе, и сможет согреть не только чашку и руки, но и сердце.
Novate.ru

[02.11.2010, 12:10]
Рост цен на кофе затронет в основном элитные сорта ... Генеральный директор Российской ассоциации производителей чая и кофе "Росчайкофе" Рамаз Чантурия считает, что дефицит кофе миру не грозит. По его мнению, рост цен не связан с производством или потреблением, здесь сыграли роль другие факторы. Спекулянты уходят на товарные биржи, и это тоже является причиной роста цен на кофе.
"Рост цен на кофе, скорее всего, вызван макроэкономическими обстоятельствами и в первую очередь валютными войнами, которые происходят между основными странами, – рассказал "Новым известиям" эксперт. – Соответственно происходит изменение балансов в базовых ценах. Кроме того, нестабильность на валютных рынках привела к тому, что спекулянты уходят на товарные биржи, и это тоже является причиной роста цен на кофе. Если в ближайшее время не произойдет стабилизации и спекулянты не успокоятся, это отразится на розничных ценах для наших потребителей".
По прогнозам специалиста, к началу следующего года цены могут вырасти на 10–15%. Правда, коснется это, прежде всего, продукции премиального и среднеценового сегментов. Причем элитные сорта подорожают сильнее всего. "Давно существует проблема нехватки мытой арабики, – пояснил Чантурия. – Это самый высококачественный сорт. Крупнейшим его производителем является Колумбия, где последние годы видно снижение урожайности этого сорта, что тянуло последние годы цены на мытую арабику вверх". Вместе с тем, как считает эксперт, продукция экономсегмента подорожает незначительно, возможно, потребитель этого даже не заметит.
На фоне растущего спроса на кофе в мире Индия увеличила экспорт культуры на 67% в октябре. "Мы отправили за рубеж 25 тыс тонн по сравнению с 15 тыс за аналогичный период прошлого года", - заявил представитель Кофейного совета страны. По его словам, за январь-октябрь экспорт составил более 251 тыс тонн. Годом ранее за девять месяцев страна экспортировала 157 тыс тонн.
Как сообщалось ранее, экспорт индийского кофе вырос почти на 46% до 224075 тонн за период с первого октября 2009 по второе августа 2010 года по сравнению с аналогичным периодом предыдущего сезона. За указанный отрезок времени страна продала сырья на 22,87 млрд рупий, годом ранее этот показатель составлял 16,84 млрд, сообщил Кофейный совет Индии.
Foodmonitor.ru

[02.11.2010, 11:10]
Эксперт: Цены на кофе сильно не вырастут ... Международные эксперты после долгих размышлений все же решились попугать кофеманов всего мира повышением стоимости популярного напитка. Причина в неблагоприятных новостях из многих регионов, где есть кофейные плантации. Где-то льют дожди, в других местах идет смена поколений деревьев и так далее. Рамаз Чантурия, глава ассоциации “Росчайкофе”, полагает, что пессимизм аналитиков сильно преувеличен.
- Ситуация с колебаниями цен стандартна. Никаких изменений, которые могли бы фундаментальным образом повлиять на цены, за последнее время не произошло. Есть отставания по сбору кофе в Колумбии по так называемой мытой “Арабике”, но так происходит уже несколько лет. В остальных странах в целом серьезных проблем нет. Основная проблема с колебаниями цен на кофе на мировых рынках связана с макроэкономикой. С моей точки зрения, суть в валютных войнах, которые ведут государства, – грубо говоря, кто больше девальвирует валюту, чтобы поддержать внутреннее производство.
Как это все касается России?
- По нашим прогнозам, в следующем году цены на премиальные сорта кофе в России вырастут на 15%, в среднем ценовом сегменте – на 5–7%, в экономсегменте – незначительно. Мы в отличие от многих государств, где нет своей перерабатывающей индустрии, гораздо больше защищены от различных неожиданностей. 50% растворимого кофе делается у нас. То же самое касается 80–85% жареного молотого кофе. Таким образом, мы закупаем в основном только сырье и можем делать это по всему миру, без ограничений. Например, в Колумбии неурожай, мы идем в Гватемалу. Дожди во Вьетнаме – нас ждут в Бразилии и т.п. Своя промышленность позволяет быть гибче.
Metronews.ru

[02.11.2010, 11:20]
Азербайджанцы построят в Минской области завод по фасовке чая ... Завод по фасовке чая может появиться в Минской области. Возможность сотрудничества с крупнейшим азербайджанским холдингом обсудили первого ноября в Миноблисполкоме. Зарубежные гости посещают столичный регион.
В планах – создание нескольких производств. «Чайная фабрика» – проект номер один. Сырье планируется привозить в Беларусь, расфасовывать и здесь же – реализовывать. Бизнесмены из Закавказья рассматривают также возможность строительства консервного, сахарного заводов, а также бумажной фабрики, сообщает корреспондент телекомпании «Столичное телевидение».
Таир Гезалов, вице-президент компании (Азербайджан) отметил, что учитывая геополитическое положение Республики Беларусь, её большие экономические перспективы, закавказские чайные компании заинтересованы в реализации ряда проектов. И по некоторым уже готовы подписать документы — если его условия удовлетворят обе стороны.
Ctv.by

[02.11.2010, 11:10]
Шоколадный hand made с чайным оттенком ... В воскресенье в одном из гостевых домов Пскова прошла очередная чайная дегустация. Такие встречи в дегустационном зале вошли в добрую традицию и стали визитной карточкой гостевого дома. Здесь проходят воскресные чаепития, во время которых гости имеют возможность попробовать что-то из чайной карты мини-отеля с интересным десертом или выпечкой. Кроме того, гостевой дом устраивает специальные чайные дегустации, во время которых известный любитель чая Денис Шумаков знакомит гостей с какими-нибудь новыми любопытными видами этого напитка. Уже прошло восемь таких дегустаций, и все они были не похожи друг на друга: каждый раз гости открывали для себя новый вкус и новый аромат чая в сочетании с какими-нибудь вкусностями.
Недавняя встреча была посвящена презентации новой чайной карты мини-отеля, в которую входит 21 чай, и шоколадных конфет ручной работы. Гостям дегустации было предложено поучаствовать в своеобразном эксперименте – сравнить, как сочетаются между собой гастрономически мягкий продукт (чай), и гастрономически сильный продукт – шоколадные конфеты.
Для разминки Денис Шумаков предложил гостям попробовать два простых чая – бирюзовый чай с молочным ароматом, прекрасно сочетающийся с любыми закусками, и добротный черный чай Аньхуэй Минь Хун, который может быть похожим на те чаи, что пили в России в позапрошлом веке. Оценить вкусовые оттенки этих видов чая участники дегустации смогли в сочетании со свежей выпечкой, приготовленной в гостевом доме.
«На сладкое» гостям дегустации были представлены шоколадные конфеты ручной работы. Специально для гостевого дома шеф-кондитер изготовил шесть видов конфет, и первыми их смогли попробовать участники дегустации. В отличие от многих других конфет, которые часто делают с использованием шоколадной глазури, hand made, презентованный в воскресенье, выполнен из натурального шоколада - белого и темного - горького и молочного. Завершенность и утонченный вкус конфетам придает обсыпка из миндальной и кокосовой стружки и начинка из воздушного риса, ореховой пасты, грецкого ореха, натурального апельсинового сока. Любителям пикантного вкуса наверняка понравится конфета с вишней и красным перцем. Участники вчерашней дегустации получили прекрасную возможность попробовать конфеты и познакомиться с процессом их изготовления, а также узнать о пользе шоколада и об истории появления шоколадных конфет.
Конфеты ручной работы будут использоваться в гостевом доме в виде комплимента. Также их можно поштучно заказать в меню мини-отеля и приобрести в специальном подарочном наборе, состоящем из шести разных конфет. Кстати, шеф-кондитер обещает порадовать посетителей гостевого дома «У Покровки» не только конфетами, но и тортами.
Продолжилась дегустация чайным марафоном. Вниманию гостей было предложено пять видов чая: зеленый (Лунцзин), белый (Синьнунъи Байча), два улуна (Те Гуанинь и Фэн Хуан Дань Цун), и пуэр в мандарине. Денис Шумаков рассказал гостям о каждом виде чая, предоставил возможность посмотреть, как каждый из них выглядит в россыпи. Также гостям дегустации было предложено поэкспериментировать с сочетанием вкуса чая и шоколадных конфет.
Каждый гость выпил в этот вечер не одну чашку чая, выбрав для себя самый интересный вкус и аромат, а кто-то приобрел подарочный набор конфет, чтобы поделиться утонченностью вкуса шоколада с друзьями.
По материалам Pln-pskov.ru

[01.11.2010, 11:47]
Рынок чая на 29/10/2010 ...

[01.11.2010, 11:47]
Рынок кофе на 28/10/2010 ...

[01.11.2010, 11:20]
Цены на продукты в Казахстане выросли в октябре 2010 г. на 8% ... Цены на продовольственные товары в октябре 2010 г. по сравнению с октябрем 2009 г. выросли на 8%, сообщает Агентство РК по статистике. В октябре текущего года по сравнению с соответствующим месяцем предыдущего года цены на масла и жиры выросли на 14,2%, кофе, чай и какао - на 11,9%, крупы, фрукты и овощи - по 11,7%, сахар - на 11%, молочные продукты - на 9,2%, кондитерские изделия - на 7,9%, булочные и мучные изделия - на 6,3%, алкогольные напитки - на 4,9%, хлеб - на 0,2%. Снижение цен отмечено на муку на 9,3%. Прирост цен на мясо и мясопродукты за названный период составил 11,3%. Уровень цен на баранину стал выше на 10,4%, колбасные изделия - на 8,2%, мясо птицы - на 7,7%, свинину - на 7,4%, конину - на 4,4%.
Newsliga.ru

[01.11.2010, 11:20]
В столице Грузии прошел Фестиваль Кавказского Чая ... 23 октября в г. Тбилиси по инициативе и с участием Ассоциации Чаеводов Грузии при поддержке международных организаций «Кавказская Сеть Бизнеса и Развития» (КСБР) и «International Alert» прошел Фестиваль Кавказского Чая.
Об этом сообщил Vesti.Az исполнительный директор Ассоциации Чаеводов Грузии Тенгиз Сванидзе.
«Главными Целями и Миссией Международного Фестиваля Кавказского Чая является поощрение экономического роста и совместных экономических проектов в сфере развития чаеводства и популяризация чая на всем Кавказе. Правильность такого подхода была проверена и подтверждена на Армянско-Грузинском чайном фестивале в Ереване в конце апреля, а также на первом (Баку, июль 2008 г.) и втором Международном Конгрессе Чаеводов Кавказа (Тбилиси,октябрь 2009 г.), получивших большой резонанс. Была создана Международная Ассоциация Чаеводов Кавказа», - сказал он.
Как отметил Т.Сванидзе, на Фестивале Чая, впервые были представлены новые бренды грузинских чаёв и единые общекавказские бренды чая.
Каждому чаеводу - участнику Фестиваля был предоставлен отдельный стол, там же заваривался чай, и каждый тбилисец и гости столицы могли почувствовать истинный вкус настоящего чая из разных уголков Кавказа. По программе фестиваля были проведены 2 конкурса чая.
Первый конкурс провелм представители общественности, любители чая, его результаты были оглашены прямо в ходе Фестиваля, а второй конкурс организовали профессиональные титестеры. Результаты были оглашены на официальной встрече участников при подведении итогов.
По словам исполнительного директора Ассоциации Чаеводов Грузии, по ходу фестиваля, будут обсуждаться вопросы совместного решения проблем чаеводства на Кавказе, восстановление добрых традиций чаеводства в регионе, усиление экспортно-импортного потенциала чайной индустрии Кавказа, а также привлечение иностранных партнеров и инвесторов в эту сферу.
В мероприятии приняли участие представители государственных, правительственных и неправительственных структур региона, видные деятели науки о чаеводстве, специалисты, производители чая, представители деловых структур – чайного бизнеса Кавказа.
Миссия Фестиваля Кавказского Чая - поощрение экономического роста и совместных экономических проектов в сфере развития чаеводства на Кавказе и популяризация чая как тонизирующего и лечебного напитка среди потребителей всего Кавказа и за его пределами, объединение усилий чайного сообщества Кавказа для развития местного чаеводства в регионе.
Наряду с этим организаторы и участники Фестиваля надеются на то, что он будет способстовать выходу на новые рынки сбыта чайной продукции и полуфабрикатов чая, реабилитации чайных плантаций, модернизации технологии производства чая на Кавказе, а также повышению экономической эффективности чаеводства в регионе.
На Фестивале участники обсудили пути сохранения и развития лучших традиций чаеводства на Кавказе, создания системы взаимоподдержки и развития ориентации внутреннего рынка чая Кавказа на местные высокосортные чаи в широком ассортименте, как альтернативы низкосортным импортным чаям, часто сомнительного происхождения.
В свою очередь, проведение фестиваля окажет содействие в организации взаимодействия и сотрудничества чаеводов и реализаторов этой продукций на Кавказе, сбору и обмену информацией о состоянии внедрения современных научно-технических достижений в области технологии возделывания и переработки чая в регионе, считает Т.Сванидзе.
По материалам Vesti.az

[01.11.2010, 11:20]
Предложение кофе может сократиться из-за проблем с поставками из Индии и Вьетнама ... Мировое предложение кофе может сократиться, что приведет к росту цен, поскольку Индия прогнозируют задержку поставок из-за затяжных дождей, а Вьетнам ожидает сокращения урожая. Сбор урожая кофе в Индии, как ожидается, начнется в середине ноября - на 3 недели позже обычного, заявил в интервью Bloomberg президент индийской Ассоциации экспортеров кофе Рамеш Раджа. Между тем Вьетнам прогнозирует сокращение урожая кофе в 2010-2011 сельскохозяйственном году на 3% - до 1,1 млн тонн. Цена кофе арабика на этой неделе подскочила до $2,046 за фунт - рекордного уровня с августа 1997 года.
Interfax.ru

[01.11.2010, 11:15]
Продавцы кофе придерживают остатки ... В последнюю неделю октября на Нью-Йоркской товарной бирже декабрьские фьючерсы на кофе торговались разнонаправлено. В первой половине преобладали быки, в конце недели торги заметно поутихли и цены опустились ниже ключевой отметки $2 за фунт. Возможно, в настоящее время быки сбавили обороты лишь для того, чтобы подготовиться к прорыву.
В начале недели к информации о низких объемах запасов кофе добавилось и решение некоторых стран обновить фонд кофейных деревьев. Так как урожай от новых саженцев будет получен не ранее, чем через 3-4 года, инвесторы отреагировали ростом цен, подвинув рекордный максимум прошлой недели с $2,035 до $2,046 за фунт, говорится в в обзоре торгов ICE фьючерсами на кофе за торговую неделю 25-29 октября, подготовленном Организацией производителей кофе в России.
К 2014 году власти Мексики с помощью программы по субсидированию замены кофейных деревьев надеются обновить как минимум 60% кофейных плантаций.
Связано это с тем, что хороший урожай кофейные деревья дают первые 16 лет, затем же качество и количество зерен, даваемых растением, падает. Сейчас же в Мексике многие деревья уже достигли 30-летнего возраста. Колумбия, занимающая второе место по производству арабики, планирует начать похожую программу по обновлению фонда кофейных деревьев весной 2011 года.
Плантации Коста-Рики подверглись заражению грибком Mycena citricolor из-за постоянной облачности и обильных дождей в 2010 году. Институт Кофе Коста-Рики заявил о снижении прогнозов по урожаю на 3,5% с 1,66 млн. 60-ти килограммовых мешков до 1,61 млн. Однако, есть и позитивный момент, из-за высоких цен на кофе фермеры начали инвестировать денежные средства в развитие своих плантаций.
В то время как Центральная Америка и Азия страдают от непогоды, Бразилия собирает повышенные урожаи кофе и сахара. Казалось бы, какие могут быть проблемы? Но, получается и избыток сырья не всегда на руку. Бразильские порты не выдерживают нагрузки, в результате до 10% кофейных поставок остаются вне очереди на исполнение. Особенно тяжелая ситуация наблюдается в Сан-Паулу в порту Сантос, из которого отправляется на экспорт ? всего бразильского кофе. Причина этих затруднений в урожае сахара, который вырос более, чем на 26% по сравнению с прошлым годом, а также, в высоком урожае кофе.
Во второй половине недели трейдеры закрывали прибыльные позиции и в целом торги велись менее активно. На фоне вялой торговли рынок опустился до отметки $1,9660 за фунт. Способствовали этому новости об улучшении ситуации с производством кофе в Колумбии. Также оказал влияние и усилившийся доллар, который позволил отвоевать позиции медведям в целом на большинстве товарных рынков.
Многие покупатели не хотят брать кофе по столь высокой цене. Также, некоторые производители кофе уже распродали почти все имеющееся у них сырье из урожая 2010 года. Те же продавцы, у кого еще остались запасы, собираются придержать их и понаблюдать за дальнейшим движением цен, в надежде на их рост.
Что возможно и правильно. Если опираться на технический анализ, то в долгосрочной перспективе индикаторы: Стохастик, MACD показывают продолжение восходящего тренда. В краткосрочной же перспективе на некоторое время возможно преобладание коротких позиций, индексы RSI и линии Боллинджера показывают перекупленность. Так что, возможно, на следующей неделе мы увидим продолжение медвежьего ралли, начавшегося в последних числах октября, в дальнейшем это может предоставить хорошие возможности для покупки. Так как по фундаментальным показателям, в целом, все еще остается запас для роста цен.
Возможно, в настоящее время быки сбавили обороты лишь для того, чтобы подготовиться к прорыву сопротивления, создаваемого самым высоким максимумом сентября 1997 года - $2,120. Напомним, что в 1997 году максимальная цена на кофе превышала $3 за фунт.
Foodmonitor.ru

[01.11.2010, 11:15]
Зеленый чай в обязательном порядке нужно пить всем активным пользователям ПК ... Зеленый чай можно с успехом использовать для нейтрализации пагубного воздействия излучения от компьютеров, доказали китайские ученые, сообщает сайт Врач TV. Данный феномен объясняется тем, что в листьях качественного зеленого чая содержатся компоненты, снижающие негативное воздействие радиации на клетки человеческого организма.
Кроме чая, китайские медики рекомендуют активным компьютерным «юзерам» съедать ежедневно по одному апельсину. Этот тропический цитрус – неиссякаемый источник антиоксидантов и витаминов, повышающих иммунитет.
Newsliga.ru

[29.10.2010, 10:50]
Ленобласть будет сотрудничать со Шри-Ланкой ... Рабочая встреча вице-губернатора Ленобласти Григория Дваса с представителями правительства Демократической Социалистической Республики Шри-Ланка состоялась сегодня в Доме правительства Ленинградской области. Во встрече принимали участие министр социального обеспечения Республики Феликс Перера, заместитель министра по энергетике Премалал Джаясекара, представители бизнес-кругов Шри-ланкийской республики.
Как сообщили ИТАР-ТАСС в департаменте информационной политики областного правительства, "в ходе встречи стороны обсудили ряд вопросов социально-экономического сотрудничества. В частности, речь шла о взаимодействии в сфере производства ювелирных украшений. Обсуждались перспективы создания совместных предприятий по рыбопереработке".
Еще одним интересным направлением совместного бизнеса, по мнению сторон, может стать развитие туристической отрасли и строительство отелей в Шри-Ланка. Представители правительства Республики выразили готовность предоставить под эти цели участки земли в наиболее живописных местах побережья острова.
Членов делегации интересовала также возможность закупки калийных и фосфорных удобрений, необходимых для чайных плантаций. Список возможных поставщиков им будет представлен комитетом экономического развития и инвестиционной деятельности.
Григорий Двас отметил, что экономика Ленобласти в значительной степени интегрирована в мировую экономику, а власти рады завязывать деловые связи с новыми партнерами. С 2000 года в области успешно работает компания "Орими Трейд", построившая чаеразвесочную фабрику "Невские пороги" во Всеволожском районе. В 2009 году объем переработки чая на фабрике достиг 60 тыс тонн, причем цейлонский чай импортируется из Шри-Ланки.
Zaks.ru

[28.10.2010, 17:30]
Майский в пирамидках – инновация для любителей чая! ... Сенсацией на рынке стало появление крупнолистового чая «Майский» в новых пакетиках-пирамидках. Это первый продукт в среднем ценовом сегменте, который позволяет российским потребителям наслаждаться натуральным крупнолистовым чаем в удобной и рациональной упаковке. Теперь крупнолистовой чай благодаря инновационной пирамидке удобно и практично заваривается в любой ситуации. И главное, он всегда свежий!
Новый пакетик чая в форме пирамидки изготовлен из экологически чистого материала, поставляемого из Японии. Форма пирамидки позволяет развернуться листу чая и полностью раскрыть вкус любимого напитка. По результатам масштабных исследований, проводимых Компанией «Май» совместно с японскими производителями оборудования, было принято решение модернизировать конструкцию упаковки. Теперь пирамидки будут выпускаться в новой пачке в форме «пенала». Новая пачка-«пенал» позволяет легко извлекать пирамидки и хранить чай длительное время. А также пирамидка снабжена удлиненной нитью для возможности заваривания в чашках любого размера.
Первыми российскому потребителю будут представлены три наиболее популярных сорта крупнолистового чая в пирамидках: черный чай «Корона Российской империи», а также классический зеленый чай и зеленый чай с лепестками жасмина. Это натуральный продукт, качество которого гарантировано производителем, Компанией «Май» - экспертом в области чая и кофе. Современное производство Компании соответствует мировому уровню.
Новая линия чая в пирамидках отличается привлекательной ценой. «Майский» в пирамидках можно купить в магазинах, рекомендованная цена за одну пачку составит 37 рублей 65 копеек. За аналогичные продукты западных марок потребителям приходится платить больше - разница в цене составляет около 20%. Таким образом, выход на рынок «Майского» чая в пирамидках делает крупнолистовой чай доступным широкому кругу потребителей, а потребление крупнолистового чая становится еще более удобным и экономичным.
Maisky.ru

[28.10.2010, 13:40]
Страхование ответственности любителей кофе ... Спасибо законодателю, что, в целом, сектор отечественной экономики по оказанию услуг не является сферой применения законодательства об опасных производственных объектах (отсутствует производство). Но, в частности, согласно положениям закона №116-ФЗ "О промышленной безопасности опасных производственных объектов" от 21.07.1997 (с последующими корректировками), "опасным производственным объектом являются предприятия, … а также иные производственные объекты, … на которых используется оборудование, работающее под давлением более 0,07 мегапаскаля (МПа)". В соответствии же с "новым" законом №225-ФЗ "Об обязательном страховании гражданской ответственности владельца опасного объекта за причинение вреда в результате аварии на опасном объекте" от 27.07.2010 (принят ровно через тринадцать лет после закона 116-ФЗ), юридические лица или индивидуальные предприниматели, являющиеся владельцами опасных объектов, на которых, в том числе, используется оборудование, работающее под давлением более 0,07 МПа, обязаны страховать свою ответственность за причинение вреда в обязательном порядке. Правда, опасный производственный объект должен быть при этом зарегистрирован в государственном реестре ОПО (ведут Ростехнадзор и Минэкономразвития).
А известно ли читателю, что обычная и любимая всеми коллегами в офисе кофемашина, готовящая эспрессо или капучино с пенкой, прогоняет водяной пар через порцию свежемолотого в этой же машине кофе с давлением 15 бар, что составляет приблизительно 1,5 МПа, — в 21 раз больше установленного для опасных объектов лимита?
Таким образом, и руководство, и всех сотрудников компаний, в т.ч. "производителей" страховых услуг, подстерегает опасность получить травму от эксплуатирующейся в офисе кофемашины. Именно такой риск должен быть застрахован в соответствии с требованиями Закона 225-ФЗ. Очевидно, что в случае признания офисов поставщиков разнообразных услуг производственными помещениями в смысле законодательства о промышленной безопасности (ведь лифты и эскалаторы в бизнес-центрах являются опасными производственными объектами), бремя страховых платежей по страхованию ответственности кофемашин будет косвенным образом переложено на плечи любителей кофе. Мы допускаем, что источником для страховых платежей вполне может стать резерв расходов на персонал*. Другими словами, пить кофе в офисах может стать весьма дорогим удовольствием.
Но и дома вкус любимого напитка может быть омрачен! Особенно после 1 января 2013 г., когда вступят в силу положения закона №225-ФЗ относительно страхования ответственности при эксплуатации лифтов и эскалаторов в многоквартирных домах.
По-видимому, коммунальные службы и управляющие компании создадут резерв для страховых платежей за счет очередного увеличения стоимости своих услуг для жильцов как потребляющих кофе, так и не пьющих его (в полном соответствии со ст. 154 Жилищного кодекса РФ). Просто для ценителей кофе закон 225-ФЗ может быть "вдвойне" неприятен.
*Вопрос учета подобных расходов для целей налогообложения пока не обсуждается.
Ins.prime-tass.ruz

[28.10.2010, 11:50]
Достигнув отметки 13-летнего максимума, цены на кофе начали падать ... Сегодня цена на кофе на бирже в Нью-Йорке начали снижаться, хотя еще вчера они достигли отметки 13-летнего максимума. Причиной столь значительного недавнего повышения цен стали опасения о возможном сокращении мировых поставок. Сегодняшнее снижение цен свидетельствует о том, что данные опасения чрезмерно преувеличены, сообщает агентство «Bloomberg».
Ожидается, что урожай кофе в Бразилии сократится до 36 млн. мешков. Причиной возможного снижения объемов производства является сильная засуха, которая не дает кофейным деревьям развиваться нормально. Кроме того, ожидается сокращение производства кофе в Индонезии. Зато во Вьетнаме производство вырастет до 1,2 млн. тонн.
Цена на кофе сорта «Арабика» 27 октября на торгах в Нью-Йорке составила 2,0115 долларов за фунт. Ранее цена была равна 2,046 долларам за фунт. По заявлениям аналитиков, это была самая высокая цена, начиная с 1997 года.
Некоторые рыночные эксперты предсказывают повышение цен на кофе до отметки 2,1 доллара за фунт.
Kazakh-zerno.kz

[27.10.2010, 11:30]
Кофейни заняли центр ... Более 70% сетевых кондитерских и кофеен находятся на улицах города, а не в торговых или офисных центрах, следует из исследования Cushman & Wakefield
В стрит-ритейле гостей в среднем вдвое больше, чем в торговом центре, кроме того, этот сегмент равномерно загружен в течение недели, а торговые центры в основном в пятницу и выходные, говорит Анатолий Бредихин, директор по развитию торгового дома «Волконский», этим летом открывшего свою первую пекарню-кондитерскую в Петербурге. «Кофейный дом «Гурме» работает в основном в стрит-ритейле, хотя с торговыми центрами легче договориться, у них прозрачные условия работы, говорит Александр Хлудеев, гендиректор компании»Кофейный дом «Гурме» (оптовые поставки кофе и сеть из семи кофеен в Петербурге). По его словам, этим летом сеть вынуждена была закрыть кофейню на Кирочной улице из-за высокой арендной ставки и падения спроса на кофе в жару.
С точки зрения позиций бренда приоритет у стрит-ритейла, добавляет Яков Пак, директор по маркетингу сети «Идеальная чашка». По его мнению, на улицах лучше открывать полноценные кофейни, а в ТРЦ — кофе-корнеры. «Идеальная чашка» планирует открыть 2-3 кофейни в центре города, говорит Пак. Торговые центры со средним потоком посетителей порядка 1000-2000 человек в час по загрузке уступают помещениям, расположенным на основных торговых улицах Петербурга, подтверждает Людмила Рева, директор по развитию Astera.
Согласно исследованию 45% сетевых кофеен находятся на Невском проспекте (см. таблицу). Заведения на Невском скорее флагманские — они приносят небольшую прибыль из-за высоких арендных ставок, но работают на узнаваемость торговой марки, отмечает Бредихин. Стрит-ритейл — ключевой канал для построения розничного кофейного бренда, кофейни на улицах воспринимаются более цельно и индивидуально, чем в ТРЦ, говорит Пак. Хотя по показателю оборота на квадратный метр кофе-корнеры привлекательнее и приносят в 4-5 раз больше выручки, но валовой объем выручки примерно в 2 раза выше у стационарных кофеен «Идеальная чашка», оценивает он. На Невском много туристов, но здесь очень дорогая аренда и высокая конкуренция, объясняет Хлудеев отсутствие «Гурме» на центральной магистрали. По словам гендиректора Praktis CB Сергея Федорова, ставки аренды на Невском — 4000-5000 руб. за 1 кв. м в месяц, на Большом проспекте П. С. — от 2000 руб. за 1 кв. м, а в спальных районах — от 1000 до 3000 руб. за 1 кв. м в месяц.
В общем объеме заведений указанного формата на сетевые кофейни приходится 52%, кондитерские — 28%, несетевые кофейни — 20%, подсчитали в Cushman & Wakefield. Большинство кофеен в Петербурге по формату ближе к кафе: в меню кроме кофе и десертов есть сэндвичи, салаты, закуски, алкогольные и безалкогольные напитки, отмечается в исследовании. Из-за отсутствия культуры потребления кофеен в классическом понимании очень мало, сетует Хлудеев. По его словам, в «Гурме» 14 сортов кофе и легкие сопутствующие закуски, а основной массе кофеен большую часть выручки приносит еда. Пекарни-кондитерские «Волконский», по словам Бредихина, не рассматривают кофейни как прямых конкурентов: «Наш ключевой продукт — круассаны, пирожные, хлеб, но кофе обязан соответствовать высокому качеству выпечки». С кондитерскими кофейни конкурируют косвенно, согласен Пак. По его словам, «Идеальная чашка» обновляет, но не расширяет ассортимент кондитерских изделий.
Vedomosti.ru

[27.10.2010, 11:30]
Вьетнам: Экспортеры кофе могут отложить отгрузки из-за дождей ... Экспортеры кофе во Вьетнаме, который является крупнейшим в мире производителем кофе сорта «Робуста», могут замедлить отгрузки из-за того, что сильные дожди в некоторых регионах подвергают уборку урожая задержке.
По данным агентства «Reuters», фермеры и экспортеры подписывают контракты на поставку кофе, однако теперь сроки отгрузки перенесены на месяц вперед. Это было сделано на случай, если дожди затянутся и уборка урожая начнется позднее, чем обычно. Количество осадков в некоторых регионах превысило прошлогодний показатель почти на 47%.
Эксперты отмечают, что сезон дождей в э том году начался немного позднее, и продлится примерно до 10 ноября, сообщает ИА «Казах-Зерно».
Аграрии рады тому, что, несмотря на задержки отгрузок, урожай не пострадал из-за дождей.
Kazakh-zerno.kz

[27.10.2010, 11:05]
Самая дорогая чашечка кофе ... Супруги Кристин и Гарри Фрисен - жители города Ривервью (Канада) выпили на прошлой неделе, возможно, самый дорогой кофе в мире заказала в кафе чай с рогаликом и чашечку кофе. Стоил завтрак приблизительно 3 доллара. Кристин, расплачиваясь, отдала кассиру 3 монеты. А на следующий день супруги обнаружили, что расплатились за кофе случайно оказавшейся в кошельке золотой монетой в 100 долларов 1976 года выпуска. Она по цвету и размеру очень похожа на металлический канадский доллар.
Гарри побежал в кафе и смог вызволить монету обратно. Как оказалось, работники заведения уже обратили на нее внимание и отдали необычную монету хозяину кафе.
Infovending.ru

[27.10.2010, 11:05]
Вьетнам: Урожай кофе может вырасти до 1,2 млн. тонн ... Производство кофе во Вьетнаме, крупнейшем мировом производителе кофе сорта «Робуста», в этом году может вырасти благодаря хорошим погодным условиям, а также потому, что фермеры увеличили количество посевных земель. В перспективе это должно помочь снизить цены, которые из-за глобального дефицита выросли до отметки 2-летнего максимума, сообщает ИА «Казах-Зерно».
Урожай кофе в текущем маркетинговом году может составить около 1,2 млн. тонн, или 20 млн. мешков (по 60 кг каждый), заявляют аналитики. Согласно данным МСХ США, в прошлом году фермеры собрали 1,05 млн. тонн кофе.
Рост производства кофейных зерен может помочь приостановить рост цен на кофе сорта «Робуста», которые за прошлый год выросли на 34%, а совсем недавно достигли отметки 2-летнего максимума. Причиной столь значительного подорожания этого товара является то, что разница между спросом и предложением на мировом рынке весьма невелика.
В этом году благоприятные условия выращивания увеличили шансы на получение хорошего урожая кофейных зерен. Кроме того, некоторые недавно засеянные плантации начнут в этом сезоне плодоносить.
По результатам опросов, проведенных агентством «Bloomberg», в период с 11 по 22 октября, прогнозы на урожай кофе этого сезона варьируются от 17,7 до 22 млн. мешков.
Kazakh-zerno.kz

[27.10.2010, 11:05]
Шар и кофе помогли создать идеальную роботизированную руку ... Оказывается, для создания универсальной руки-манипулятора для робота не требуется разрабатывать сложные механизмы и приспособления. Достаточно взять немного молотого кофе и шар из эластичного материала… Как известно, большинство роботизированных конечностей построено по принципу человеческой кисти. Для захвата обычно они используют пальцы. Специалисты из Корнелльского университета совместно с коллегами из Чикагского университета и компании iRobot пошли другим путем. Они создали манипулятор из латексного шара, наполненного молотым кофе. Рука способна захватывать любые предметы небольшого размера. Для того чтобы поднять какой-нибудь объект, манипулятор опускается на него сверху и обволакивает его, после чего из шара выкачивается воздух и находящаяся в нем масса становится твердой, позволяя легко поднять предмет и переместить его на другое место. Для высвобождения объекта достаточно просто снова обеспечить проникновение в сферу воздуха.
Подобный манипулятор может оказаться полезным, например, для обезвреживания бомб, а также для перемещения небольших грузов на производстве.
Zhelezyaka.com

[26.10.2010, 14:45]
Производство кофе в азиатских странах снизится на 5,7% ... Согласно прогнозам, ожидается, что производство кофе в Индонезии в этом году составит приблизительно 10,75 млн. мешков. Этот показатель будет примерно на 6% меньше по сравнению с прошлогодними результатами производства, сообщила Международная организация по производству кофе.
Напомним, что Индонезия является вторым по величине производителем кофе «Робуста» в мире после Вьетнама.
По данным издания «Dow Jones», пока никаких точных данным Международная организация по производству кофе не дала, но биржевые эксперты говорят, что урожай может сократиться еще значительней из-за недавних затяжных дождей. Этот факт может еще сильней сказаться на росте цен на кофе на бирже в Лондоне.
Многие аналитики сходятся во мнении, что сокращение урожая кофейных зерен приблизительно на 6% является слишком оптимистичным прогнозом. Некоторые из них утверждают, что производство сократится более чем на 10%.
Слишком большое количество дождей стало причиной сокращения урожая кофе. Фермерам приходилось затрачивать много усилий на то, чтобы просушить зерна кофе. В результате этого большая их часть почернела и зерна стали пустыми внутри.
Ассоциация экспортеров кофе Индонезии, которая ведет учет согласно календарному году, а не маркетинговому, заявила, что урожай 2010 года сократится до 500000 тонн по сравнению с ожидавшимися ранее 550000 тонн кофе.
Индонезия производит около 9% от общего объема кофе, производимого в мире.
Естественно, что сокращение урожая в Индонезии отразится на поставках кофе «Робуста» на мировые рынки. В результате этого цены на кофе этого сорта будут достаточно высоки на биржах, сообщает ИА «Казах-Зерно».
Kazakh-zerno.kzt

[26.10.2010, 14:45]
На Украине теперь можно не сертифицровать кофе, чай и другую продукцию ... 22 октября 2010 г. вступил в силу приказ Госпотребстандарта Украины N426 от 22 сентября 2010 г., который исключил из перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации в Украине, ряд продовольственных продуктов. Об этом сообщает правовой портал "ЛИГА ЗАКОН".
Так, из перечня были исключены следующие позиции:
- сыры сычужные твердые, полутвердые;
- масло сливочное, спреды и смеси жировые, масло сливочное с наполнителями;
- маргарины и маргарины мягкие;
- масла растительные пищевые расфасованные в потребительскую тару емкостью не более 10 кг и герметически закупоренные;
- конфеты шоколадные и конфеты глазированные шоколадной глазурью со сроком хранения не менее 30 суток;
- консервы, соки и напитки растительные (фруктовые овощные с деревьев);
- колбасы полукопченые варено-копченые со сроком хранения не менее 30 суток и сырокопченые и сыровяленые;
- продукты из свинины, говядины и мяса других животных, сыровяленые, сырокопченые со сроком хранения не менее 30 суток;
- консервы мясные и мясорастительные;
- чай;
- кофе натуральный жареный;
- кофе натуральный растворимый.
Приказ зарегистрирован в Министерстве юстиции 1 октября 2010 под N881/18176 и вступает в силу со дня официального опубликования.
Кроме того, ряд позиций из указанного перечня исключен приказом Госпотребстандарта N425 от 22 сентября 2010 г., зарегистрированный в Министерстве юстиции 1 октября 2010 под N880/18175 и вступает в силу 1 января 2011 г.
Biz.liga.net

[26.10.2010, 14:30]
Урожай чая в Сочи оказался почти в два раза меньше прошлогоднего ... В этом году сочинские чаеводы собрали 371 тонну чая, в 2009 году урожай был 580 тонн, сообщил агентству "Интерфакс-Юг заместитель начальника управления сельского хозяйства администрации Сочи Владимир Пластуненко.
"Большую роль сыграли климатические условия этого года, когда в июле не хватало влаги, и рост чая прекратился", - пояснил В.Пластуненко.
Он отметил, что Сочи шесть чаеводческих хозяйств: Дагомысское, Мацестинское, Салох-аульское, Верхне-хостинское, Адлерское и Шапшугское (Лазаревское).
Interfax-russia.ru

[25.10.2010, 15:07]
Рынок чая на 22/10/2010 ...

[25.10.2010, 15:07]
Рынок кофе на 21/10/2010 ...

[25.10.2010, 14:20]
Израильские кафе поднимут цены на кофе ... Израильские кафе вынуждены поднимать цены на кофе в связи с резким подорожанием стоимости кофейных зерен. Как сообщает NRG, с начала года кофе в зернах подорожало на 40%, что, как ожидается, приведет к повышению цен на кофейные напитки в среднем на 10%.
Так, ожидаемая цена латте (кафе афух) повысится на 2 шекеля (1 шекель=8,38 руб) и составит 13-16 шекелей, примерно на столько же подорожает "эспрессо".
Izrus.co.il

[22.10.2010, 11:45]
Новости к кофе ... Starbucks, крупнейшая сеть кофеен в мире, предоставит своим посетителям бесплатный доступ к некоторым новостным сайтам, музыке, фильмам и книгам онлайн, сообщила компания. Это совместный проект Starbucks и интернет-компании Yahoo!, его финансовые детали не разглашаются. Предложение распространяется только на американские кофейни сети.
Starbucks с июля 2009 г. уже предлагает своим посетителям бесплатный WiFi и доступ к некоторым сайтам, например к сайту The Wall Street Journal, которая требует платной подписки для чтения больших статей. По данным самой сети кофеен, в сентябре более 30 млн посетителей залогинились в интернет-сети Starbucks, большинство из них с помощью мобильных устройств.
Новый сервис — «коллекция вручную подобранных новостей, развлечений и статей о стиле жизни, анонсов местных событий», говорится в сообщении Starbucks. Весь этот контент будет разделен на шесть тематических каналов, в том числе «Новости» и «Мой район». Для посетителей кофеен теперь доступны музыка и видео из iTunes, книги от Bookish Reading Club и New Word City и даже документальные фильмы от SnagFilms. В сервис также включены онлайн-версии газет The New York Times и USA Today. После того как экономика начала восстанавливаться после кризиса, Starbucks добавляет в свои кофейни новые продукты и сервисы, пишет WSJ.
Vedomosti.ru

[21.10.2010, 16:30]
Делегация Шри-Ланки посетила фабрику «Невские пороги» ... Фабрику «Невские пороги» посетил Министр Плантационного Хозяйства и Индустрии республики Шри-Ланка г-н Махинда Самарасингха в сопровождении Чрезвычайного и Полномочного Посла Шри Ланки в России г-на Удаянга Виратунга и Директора по Продвижению Чая Чайного Совета Шри-Ланки г-на Хазита Де Алвиз.
«Орими Трэйд» является крупнейшим российским импортером цейлонского чая, который пользуется неизменной популярностью у россиян. Вместе с руководством «Орими Трэйд» и фабрики «Невские пороги» цейлонские гости совершили экскурсию по всем подразделениям предприятия, осмотрели склад сырья, комплектующих материалов и готовой продукции, цеха чайного и кофейного производства. Господин Министр дал высокую оценку предприятию, особо отметив уровень автоматизации производства чая и кофе, и выразил надежду на дальнейшее укрепление партнерских связей между компанией «Орими Трэйд» и производителями чая Шри-Ланки.
Orimitrade.ru

[21.10.2010, 15:00]
Почему от чашки кофе повышается настроение ... Вы замечали, что по утрам вам хочется кофе, а плитка шоколада повышает настроение?
Ученые из университета штата Огайо выяснили природу этих ощущений. Различные продукты стимулируют разные области мозга, выделяя такие химические вещества, как допамин и серотонин. Последние и отвечают за улучшение самочувствия и настроения. И напротив, дефицит определенных аминокислот может вызвать депрессию, а в особо серьезном случае и сумасшествие. Эффект шоколада и кофе вызывается не только кофеином, но и выработкой допамина, который включает рецепторы удовольствия в мозге, сказал Венк. Любопытно, но картофель успокаивает людей, выделяя в кровь глюкозу. Тот же эффект производит молоко, особенно на младенцев. Обратная сторона медали заключается в том, что мозгу всегда будет мало, и чаще всего это касается вредных для организма продуктов. «То, что хорошо для мозга, для тела — смерть», заключил ученый, лишь отчасти преувеличив.
По материалам Innovanews.ru

[20.10.2010, 16:40]
Бариста Starbucks будут готовить не более двух напитков одновременно ... Некоторые бариста Starbucks обеспокоены новыми правилами, которые могут привести к возникновению очередей.
Корпорация Starbucks требует от своих бариста работать медленнее - что может привести к длинным очередям.
Клиенты сети кофеен из Сиэтла жалуются, что в этих заведениях искусство приготовления кофе превратилось в механизированный процесс. В связи с этим администрация Starbucks теперь требует от своих бариста отказаться от практики одновременного приготовления большого количества напитков и вместо этого сосредоточиться лишь на двух напитках. Приступать к приготовлению второго напитка следует только в тот момент, когда приготовление первого завершается. Об этом говорится в документах компании, недавно опубликованных в The Wall Street Journal.
Теперь от бариста также требуется, чтобы они взбивали паром молочную пену для каждого напитка, а не готовили большее количество пены, предназначенное для приготовления большего количества напитков. В новой инструкции также содержатся требования:
- промывать после каждого использования питчер - кувшин, в котором из молока взбивается пена;
- оставаться на месте у эспрессо-бара и не перемещаться к другим эспрессо машинам;
- использовать только одну машину вместо прежних двух.
В Starbucks говорят, что эти изменения, которые предполагается развернуть в национальном масштабе и по всей Канаде в следующем месяце, являются частью усилий компании, постоянно направленных на более эффективную работу магазинов. Однако некоторые бариста беспокоятся, что в результате будут создаваться большие очереди.
"Из-за новых инструкций время, которое требуется для приготовления некоторых напитков, увеличивается вдвое", - говорит Эрик Форман, бариста Starbucks в городе Блумингтон (штат Миннесота), являющийся членом Международного Союза рабочих индустрии Starbucks. Он утверждает также, что в его магазине новые инструкции вступили в силу на прошлой неделе и это уже привело к возникновению больших очередей.
По материалам Online.wsj.com

[20.10.2010, 11:10]
Продажи чая в России замедлятся ... Спрос на чай в 2005-2009 гг. снизился с 186 700 т до 173 100 т, говорится в аналитическом обзоре компании BusinesStat (http://www.vedomosti.ru/research/343). Это связано с увеличением ассортимента других напитков, в частности кофе. Поскольку рынок насыщен, в ближайшие пять лет производители чая вряд ли могут рассчитывать на рост продаж. Уровень потребления чая не может увеличиваться дальше за счет роста среднего объема потребления на человека.
В отличие от натурального, стоимостный объем продаж чая в России постоянно растет. В 2005-2009 гг. средняя цена чая выросла на 79% — с 377 до 674,7 рублей за кг.
Чай в пакетиках становится в России все более популярным. Еще в 2005 г. продажи листового чая (по весу) почти вдвое превышали продажи чая в пакетиках. Сейчас спрос на листовой чай по-прежнему выше, но уже через два года продажи должны сравняться.
Самая распространенная добавка к чаю в России — сахар. Его кладут в чай 83% потребителей. 55% пьют чай с лимоном, 20% — с молоком, 15% — с медом, 10% — со сгущенным молоком и 8% — с вареньем или джемом.
Vedomosti.ru

[20.10.2010, 11:10]
Онищенко: ГМО - благо для России ... Глава Роспотребнадзора считает, что «науку все равно остановить нельзя»
Главный санитарный врач России, глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко считает, что генно-модифицированные продукты и биотехнологии – это благо для России. Об этом он заявил 11 октября на заседании Международного клуба агробизнеса в Москве.
Онищенко пояснил, что почти половину мяса (40%), реализуемого на внутреннем рынке, Россия импортирует. А это мясо скота, которого откармливают генно-модифицированной соей. Кроме того, полагает Онищенко, «науку все равно остановить нельзя», - пишет FoodМarkets.ru.
Заявление Онищенко вызвало противоречивые реплики участников встречи. Так, член комитета Госдумы по аграрным вопросам Василий Стародубцев считает, что «такие смелые заявления делать очень рано». «История знает много случаев, когда научные достижения начинали массово внедряться в жизнь людей, а потом выяснялось, что это очень вредно», - сказал он. «Поскольку не прошло еще время жизни одного поколения, последствия от потребления генно-модифицированных продуктов предсказать никто не может», - полагает Стародубцев.
В свою очередь президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров согласился с Онищенко: «прогресс не остановишь». Но, хотя, по его мнению, «прогресс науки надо ставить на службу человечеству», «подходить к этому нужно очень осторожно». И, прежде всего, наладить систему контроля качества генетически модифицированных продуктов. «Не надо забывать, что население Земли сегодня стремительно увеличивается, и еды просто-напросто не хватает», - добавил Бухаров.
Aif.ru

[20.10.2010, 10:50]
Забастовка в Кении отразилась на сборе чая ... Около 80 тыс работников чайной отрасли Кении начали забастовку. Протестующие недовольны использованием компаниями чаесборочных машин и опасаются увольнений. Представители профсоюзов говорят, что забастовка нарушила планы по сбору сырья в стране, которая занимает лидирующие позиции по экспорту черного чая.
Производители говорят, что рабочие выражают протест не против техники как таковой, а требуют новых соглашений, которые бы урегулировали соотношение использование машин и ручного труда при сборке чая, пишет Flexnews.
По словам представителя одной из чайных компании, технику начали использовать еще в 2005 году. Стороны договорились о том, что соотношение будет пересматриваться каждые два года. При этом производителям выгоднее использовать машины. Это дешевле и позволяет собрать больше чая.
Между тем, свидетельствуют данные Businessdaily AfricaBusinessdaily Africa, цены на чайном аукционе в Момбасе достигли максимума за последние пять лет. Средняя цена в этом месяце составила $2,49 за килограмм. Лучше всего продавался кенийский чай - по $2,74 за килограмм.
Foodmonitor.ru

[19.10.2010, 13:50]
Starbucks будет продавать вино и пиво ... Американская корпорация Starbucks, владеющая крупнейшей в мире сетью кофеен, открыла в Сиэтле два пробных ресторана, где посетителям помимо традиционного кофе и латте предлагают вино, пиво, а также различную закуску к этим алкогольным напиткам, сообщает во вторник газета USA Today.
На этот эксперимент Starbucks, отмечающая в следующем году 40-летний юбилей, пошел, чтобы как-то увеличить бизнес в вечернее время. Согласно данным основанной в штате Вашингтон компании, 70% оборота в кофейнях Starbucks происходит до 14:00. После обеда и в вечернее время рестораны едва заполнены.
Новые рестораны Starbucks отличаются зелено-коричневым дизайном и наличием барной стойки. По атмосфере они напоминают ночной клуб или обычный бар. В случае если эксперимент окажется удачным, и посетители будут посещать ресторан вечером также активно, как и утром, то новая концепция Starbucks будет внедрена в половине кофеен сети.
На конец 2009 года Starbucks владела более 16,7 тысячи торговых точек в 44 странах мира. В России первая кофейня открылась в конце 2007 года, в настоящее время в Москве работает 39 кафе Starbucks.
Компания увеличила чистую прибыль в третьем финансовом квартале на 37% и улучшил прогноз на текущий год. Чистая прибыль компании за квартал, завершившийся 27 июня, составила 207,9 миллиона долларов, или 27 центов на акцию, по сравнению с 151,5 миллиона долларов, или 20 центов на акцию, за аналогичный период прошлого финансового года.
Vesti.ru

[18.10.2010, 18:44]
Рынок чая на 15/10/2010 ...

[18.10.2010, 18:44]
Рынок кофе на 14/10/2010 ...

[18.10.2010, 14:30]
Х5: рост дискаунтеров и падение гипермаркетов ... Виталий Купеев, аналитик "Банка Москвы", комментирует отчетность X5 Retail Group за третий квартал 2010 года:
X5 Retail Group опубликовала операционные показатели за 3-й квартал 2010 г. Компания показала существенное увеличение темпов роста продаж в супермаркетах и стабильно высокие показатели в дискаунтерах.
В то же время формат "гипермаркет" продемонстрировал существенное замедление роста из-за плохих показателей в Санкт-Петербурге и аномальной жары в Центральной России. В целом мы рассматриваем результаты X5 как нейтральные для акций компании.
• Рост продаж составил 21 % в 3-м квартале 2010 г. Розничная выручка X5 выросла на 21 % г-к-г в рублях до 79.8 млрд руб. ($ 2.6 млрд) вследствие увеличения сопоставимых продаж на 6 % и увеличения торговой площади на 16 %. За 9 месяцев 2010 г. выручка выросла на 20 % до 235.3 млрд руб. ($ 7.8 млрд). Общий рост продаж компании несколько увеличился в 3-м квартале по сравнению с 1-м полугодием 2010 г. за счет увеличения темпов роста LFL-продаж, а также темпов открытий новых магазинов.
• Дискаунтеры продолжают показывать блистательные результаты. Рост продаж в формате "дискаунтер" составил 25% в рублях г-к-г на фоне продолжающегося роста LFL-продаж и увеличения числа новых открытий. LFL-продажи дискаунтеров выросли на 10 % несмотря на высокую сравнительную базу 3-м квартале 2009 г., что является блестящим результатом. В текущем году X5 существенно увеличила открытия дискаунтеров. Всего с начала года компания открыла 193 магазина этого формата и приблизилась к запланированному числу новых открытий в этом году в 200-250 магазинов. Мы полагаем, что по итогам года общий размер открытых магазинов может немного превысить первоначальный прогноз компании.
• Существенное улучшение в супермаркетах в 3-м квартале. Общая выручка магазинов этого формата выросла на 20 % г-к-г против роста в 4 % за 1-е полугодие, что отражает существенное улучшение сопоставимых продаж. LFL-продажи в супермаркетах выросли на 2 % против снижения в 7 % за 1-е полугодие 2010 г. Основными факторами, которые повлияли на улучшение показателей формата, стали: 1) снижение цен на 25 % ассортимента магазинов, объявленное в июне 2010 г.; 2) успешное завершение интеграции магазинов "Паттерсон"; 3) изменения в ассортиментной политике.
• Гипермаркеты разочаровывают. Гипермаркеты X5 показали в 3-м квартале существенное ухудшение операционных показателей. Рост продаж формата снизился за период до 8 % г-к-г против роста на 16 % кварталом ранее. LFL-продажи показали отрицательную динамику, снизившись на 3 %, против роста на 2 % во 2-м квартале. Основными негативными факторами, вызвавшими снижение темпов роста, явились: существенное снижение LFL-продаж (-20 %) на рынках Санкт-Петербурга и Северо-Западного региона из-за высокой конкуренции со стороны других операторов (Лента, О’Кей) и аномальная жары в Центральной России, которая также негативно повлияла на динамику продаж.
• Ожидаем увеличения открытий в текущем году. По итогам 9 месяцев число открытых магазинов приблизилось к предварительному прогнозу компании на весь 2010 год. Мы полагаем, что этот прогноз может быть скорректирован в сторону увеличения открытий дискаунтеров, что позволит компании показать рост выручки в 2010 г. в верхней границе своего прогноза в 20-23%. Также мы считаем, что существенное увеличение открытий магазинов в 2011 г. может стать катализатором для акций. Ожидается, что свой предварительный прогноз на 2011 год X5 может представить уже в конце ноября вместе с объявлением финансовых результатов за 3-й квартал 2010 г.
Conditer.ru

[14.10.2010, 15:10]
Чай по рецептам далеких предков ... В преддверии празднования 20-летия со дня образования РЮО юго-осетинская компания ООО «Тли-Заго» выпустила свою первую продукцию – фиточаи «Rosse» на основе целебных трав, вошедшую в комплект подарочных наборов для гостей Республики. Пока выпущена пробная партия, но впоследствии компания собирается разнообразить и увеличить выпуск продукции. Фиточай «Rosse» – стопроцентный экологически чистый продукт, это смеси горных цветов и трав, собранных в высокогорной части Южной Осетии. Фиточай «Россе» уникален тем, что был создан на основе рецептов знаменитого в свое время травника Россе, лечившего многие недуги «семитравьем». Праправнук Россе Дзагоева, Генеральный директор ООО «Тли-Заго» Батрадз Дзагоев, долгие годы проработавший в сфере сельского хозяйства Республики, рассказал подробности, связаные с новым фиточаем.
Идея производства фиточая пришла из глубины веков. Россе Дзагоев, в честь которого названа продукция, жил в середине XIX столетия и занимался лекарственными сборами. Во время отсутствия врачей и лекарственных препаратов, «знахари» считались уважаемыми людьми и ценились на вес золота. Еще в XIX веке в царской России было известно, что у осетин очень сильно развита народная медицина. Слухи о целителе Дзагоеве довольно быстро распространились в Закавказье. Больные люди из Грузии, Армении, Азербайджана, стремились к нему в надежде получить исцеление и нередко их надежды оправдывались. К великому сожалению, подобные рецепты целителя были утеряны, но его потомки, решили восстановить разомкнувшуюся преемственность поколений. Пока удалось восстановить лишь уникальный рецепт «Семитравья» - сбора, в состав которого традиционно входили семь разновидностей трав, обладающих благотворным влиянием на организм человека.
Этот чай в своем составе имеет только травы, выращенные в высокогорных экологически чистых районах республики Южная Осетия. Полезные свойства компонентов подтверждены российскими специалистами-биологами и фитотерапевтами. Несмотря на то, что многие травы, присутствующие в чае, традиционно используются в народной медицине, эту продукцию нельзя считать лекарственным, так как травы представлены в малых дозировках, не направленных на лечебный эффект. Фиточаи «Россе» обладают общеукрепляющим и восстанавливающим организм действием, отдельные сборы обладают различными свойствами – одни успокаивают, другие – тонизируют, третьи – благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и т. д.. В отличие от лекарственных травяных сборов, пить эти фиточаиего можно без ограничений и детям и взрослым.
Экосистема Южной Осетии в целом - наиболее благоприятный регион с точки зрения экологии на всем Кавказе, в силу того, что здесь отсутствуют химзаводы, предприятия тяжелой промышленности. Это нашло подтверждение и у ученых-фитотерапевтов, посетивших местности, где собирается сырье. Сбор сырья – достаточно сложный трудоемкий процесс, требующий скрупулезной работы. Помимо навыков сбора травы, сборщик должен обладать хорошими физическими данными: иной раз работы по сбору ведутся на высоте 3 тыс. метров над уровнем моря, а то, и выше. Например, уникальная трава горный чабрец произрастает на высоте 3-4 тыс. метров над уровнем моря и при этом исключительно на сухой т. е. на южной стороне склона.
Всего в этом году было собрано около 20 видов трав и растений, это стебли, листья и ягоды черники, душица, мята, зверобой, шалфей, горный чабрец, лист малины, лист горной березы, донник и т. д.
Что касается противопоказаний и ограничений, то, естественно, может иметь место индивидуальная непереносимость какого-либо компонента, входящего в сбор. Скажем, душица очень вредна для беременных женщин, соответствующее предупреждение присутствует на упаковке чая. Кстати, состав, способ применения и противопоказания на упаковке чая «Россе» представлены на 3 языках – осетинском, русском и английском. Но в целом, травы в сборах представлены в дозировках, способных приносить только пользу человеческому организму.
По материалам Osinform.ru

[14.10.2010, 11:15]
Производители кофе переориентированы на молодежь ... Исследовательская компания Mintel, на этот раз обратившая свое внимание на рынок кофе, предлагает производителям и их маркетинговым группам больше внимания уделить молодым людям.
Новые данные показали, что, хотя две трети американцев пьют кофе каждый день, только 27 процентов людей в возрасте от 18 до 24 лет употребляют его ежедневно.
"Если компании, занимающиеся производством и продажей кофе, не смогут переориентироваться на эту возрастную группу, то их долгосрочный рост может пострадать",- заявил старший аналитик Mintel Билл Паттерсон.
Одной из причин для снижения потребления кофе среди молодых людей являются опасения по поводу плохого влияния на здоровье этого продукта, заявил маркетолог. Тем не менее, 40 процентов людей, принадлежащих возрастной группе от 18 до 24 лет, считают, что кофе улучшает их концентрацию, и это может послужить отправной точкой для маркетинговых кампаний.
Еще один барьер для маркетологов - преимущественное употребление напитка в кафе и закусочных. "Но если упростить способ приготовления кофе из закусочных и адаптировать его к домашним условиям, то это, опять же, привлечет новых покупателей нужной возрастной группы",- продолжает Паттерсон.
Agroru.com по материалам Mintel.com

[13.10.2010, 11:15]
Между ассоциациями производителей чая России и Шри-Ланки будет подписан меморандум ... При поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации ассоциации производителей чая России и Шри-Ланки подпишут меморандум о взаимопонимании
12 октября Министр сельского хозяйства Российской Федерации Елена Скрынник провела встречу с Министром плантационного хозяйства Шри-Ланки Махиндой Самарасингхе, на которой были обсуждены состояние и перспективы двустороннего сотрудничества в агропродовольственной сфере.
Как отметила Елена Скрынник, Шри-Ланка является основным поставщиком чая в Россию. По итогам 2009 года из Шри-Ланки в Россию было экспортировано около 54 тысяч тонн чая на сумму 215 млн. долларов. Чай – главная статья ланкийского экспорта в РФ, на его долю приходится 99% от общего объема поставок продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья на российский рынок.
В целях укрепления сотрудничества в данной сфере представители ассоциации «Росчайкофе» и ассоциации чайной торговли Шри-Ланки заявили о намерении подписать меморандум о взаимопонимании.
«Мы полностью поддерживаем эту инициативу, подписание меморандума станет основой стабильных отношений между производителями чая двух стран», - подчеркнула Елена Скрынник.
В свою очередь Министр плантационного хозяйства Шри-Ланки Махинда Самарасингхе сообщил, что наряду с развитием сотрудничества в области производства и поставок чая, Шри-Ланка заинтересована в привлечении российских инвестиций в создание сахарного комплекса в республике. По его словам, в настоящее время Шри-Ланка импортирует 95% сахара. «Нами принято решение наладить производство и переработку этого важного продукта внутри страны, поэтому мы просим Вас рассмотреть возможность инвестирования в этот сектор», - сказал М.Самарасингхе.
Mcx.ru

[13.10.2010, 11:00]
Цены на кофе останутся относительно высокими ... Цены кофе должны остаться относительно высокими в кратко- и среднесрочной перспективе. Такой прогноз сделал глава Международной организации по кофе (ICO) Нестор Осорио. Этому будут способствовать низкие запасы сырья и возросшие затраты на производство. Запасы стран-производителей будут находятся на самом низком уровне за всю историю наблюдений.
Данные из Колумбии свидетельствуют о том, что урожай 2010/2011 года превзойдет предыдущие два. Тогда на производстве кофе негативно сказалась погода, нашествие вредителей и болезни деревьев. Однако новый урожай все-таки не дотянет до отметки в 12,5 млн мешков, что последней раз было зафиксировано в сезоне 2007/2008, пишет Flexnews.
Бразильские власти заявили о том, что урожай кофе в стране превысит прошлогодний на 20%, однако не станет рекордным, как прогнозировалось ранее. По данным министерства сельского хозяйства страны, урожай культуры составит 47,2 млн мешков. Побить рекорд не удастся из-за меньшего количества осадков, выпавших в этом году. В январе, считалось, что Бразилия получит в этом году 48,7 млн мешков. В прошлом году крупнейший производитель кофе собрал 39,5 млн мешков.
Осорио не изменил свой прогноз по мировому производству. Эксперт считает, что этот показатель составит в 2010/2011 году 133-135 млн мешков.
Foodmonitor.ru

[13.10.2010, 11:00]
Приматам заказали путь в телерекламу кофе ... Новый рекламный ролик крупнейшей в Великобритании сети кофеен Costa Coffee, в съемках которого приняли участие обезьяны, был раскритикован организациями по защите животных и рекомендован к снятию с эфира.
Защитники животных считают, что использование обезьян в телерекламе поощряет людей покупать приматов в качестве домашних животных, что плохо отражается на жизни последних.
Связь между появлением экзотических животных в средствах массовой информации и последующим увеличением спроса на них в качестве домашних животных была обнаружена и ранее. Например, на волне успеха фильмов о Гарри Поттере люди стали приобретать сов и держать их дома. Однако сложности ухода за дикими птицами привели к тому, что многие из них оказались на улице. Похожая участь постигла и рыбу-клоуна, которая стала популярна после рекламной кампании голливудского фильма «В поисках Немо». Опираясь в том числе на эти факты, защитники животных выступают против использования приматов в средствах массовой информации.
По сюжету ролика кофеен Costa Coffee под названием «Monkeys and typewriters» («Обезьяны и пишущие машинки»), большое количество обезьян оказывается в одной комнате с автоматами для кофе. Голос за кадром говорит фразу: «Если вы дадите миллиону обезьян пишущие машинки и заставите их работать, то они, в конечном итоге, перепечатают все произведения Шекспира».
В ролике проводится эксперимент, чьей целью становится выяснить, что будет, если совместить кофемашины, обезьян и желание приготовить идеальный эспрессо. В ходе рекламного ролика выясняется, что звери просто начинают крушить все вокруг.
Увидев ролик, сотрудники благотворительной организации Wild Futures написали официальное письмо, в котором выразили надежду на прекращение использования приматов в будущих телерекламах.
«С выпуском этого ролика мы вновь стали озабочены использованием диких животных в сфере развлечений», - говорит Рейчел Хэвеси (Rachel Hevesi) из Wild Futures, организации, которая заботится о приматах, ставших жертвами торговли животными.
Однако директор по маркетингу Costa Cofee Джим Слейтер (Jim Slater) заявил, что обезьяны были предоставлены специальной организацией и до этих съемок уже появлялись в кино и на телевидении, поэтому речь не может идти о компромиссах и отказе от данной рекламы.
Animal.ru

[12.10.2010, 10:40]
В Шри-Ланке чаем наполнили самую большую кружку в мире ... Книга рекордов Гиннесcа пополнилась новым рекордом благодаря Шри-Ланке, где сегодня была наполнена чаем самая большая кружка в мире. По примерным подсчетам, огромная кружка красного цвета имеет вместимость, равной 32 тысячам кружек стандартного размера.
Чтобы заполнить кружку чаем потребовалось 4546 литров воды, 64 килограмма заварки, 875 килограмм молока, без которого на Шри-Ланке чай не пьют, и 160 килограмм сахара.
Чая заваривался в специальных 200 литровых бидонах, после чего его переливали в кружку. Стоит отметить, что рекорд не принадлежит отдельной компании. Заварка, необходимая для рекорда, была предоставлена несколькими крупными компаниями-производителями чая.
После того, как официальный представитель Книги рекордов Гиннесса зарегистрировал достижение, кружка была доставлена в столицу Шри-Ланки, город Коломбо, где чай раздали всем желающим.
Inright.ru

[12.10.2010, 10:40]
Ahmad выпустил чайную коллекцию в подарочной жестяной упаковке ... Производитель чая британская компания Ahmad Tea Ltd обновила коллекцию классических вкусов Fine Tea Collection, выпустив шесть чайных блендов в новой подарочной упаковке.
Теперь Ahmad Tea презентуется в жестяных банках с яркими принтами — репликами сюжетов с картин английских художников-прерафаэлитов. Благородные лица на портретах, бытовые изящные мелочи, яркие краски интерьеров и природы привлекают внимание. Такую банку обязательно захочется подержать в руках, внимательно рассмотреть и купить в качестве подарка, чтобы порадовать себя, близких, выразить свое уважение и признательность деловому партнеру. уверен производитель.
В новой подарочной упаковке представлены шесть обновленных смесей: Earl Grey, English Breakfast, Jasmine Green Tea, Green Tea, Ceylon Tea и English Tea No.1.
News.unipack.ru

[11.10.2010, 11:44]
Рынок чая на 08/10/2010 ...

[11.10.2010, 11:44]
Рынок кофе на 07/10/2010 ...

[11.10.2010, 11:00]
ALTA ROMA - официальный кофе фестиваля итальянской кухни в России ... В октябре-ноябре 2010 года в лучших ресторанах Москвы пройдет Третий ежегодный Фестиваль итальянской кухни “Buonа ITALIA 2010”, организатором которого является журнал «ITALIA. Жизнь как искусство».
Официальным кофе Фестиваля объявлен ALTA ROMA, Espresso Stile Italiano.
В каждом из ресторанов-участников можно будет продегустировать специально приготовленные к Фестивалю “Buonа  ITALIA - 2010”  блюда. Фестиваль задуман с целью познакомить москвичей с кулинарными традициями различных регионов Италии.
Гостям фестиваля представится возможность отправиться в настоящее гастрономическое путешествие по регионам Италии, не покидая пределов Москвы: в течение нескольких недель они смогут попробовать, какова на вкус Сицилия и Сардиния, выяснить, чем отличаются кулинарные предпочтения римлян от сицилийцев.
Прием, посвященный открытию Фестиваля, состоится 15 октября 2010 года в зале приемов Посольства Италии в Москве, где пройдет торжественное вручение ваучеров на посещение ресторанов-участников Фестиваля. В этом году почетными гостями церемонии открытия станут прославленные российские спортсмены: действующая сборная по художественной гимнастике, сборная по синхронному плаванию, известные российские теннисисты. Также в числе 150 приглашенных - политики, бизнесмены, топ-менеджеры итало-российских компаний, рестораторы, звезды кино и эстрады. Специально для гостей Фестиваля Издательский Дом «ИТА Каза Эдитриче» подготовит   гастрономический журнал  «Buona ITALIA – Философия Итальянской кухни», на страницах которого вы найдете множество вкусных рецептов, гид по лучшим итальянским ресторанам, интервью с шеф-поварами, участниками Фестиваля, а также список ресторанов, которые непременно стоит посетить.
В рамках Фестиваля впервые в России пройдет выставка "I colori del gusto" -  "Палитра Вкусов" в ресторане "Bellagio", организаторами которой являются непосредственно журнал "Италия. Жизнь как искусство" и Итальянский Институт Культуры в Москве. Открытие выставки запланировано на 12 октября (продолжительность выставки - месяц). Выставка представляет собой уникальное собрание открыток, обложек, фотографий, этикеток, плакатов, рекламных объявлений, рассказывающих  об истории итальянской еды с конца 19 века до наших дней.
23 ноября в Демонстрационном зале ГУМа состоится торжественное закрытие Фестиваля. В программе вечера – дегустация итальянских продуктов, мастер-классы от ведущих шеф-поваров Италии, дегустация авторских блюд  ресторанов-участников Фестиваля, подведение итогов Фестиваля, финальное  определение победителя среди ресторанов-участников Фестиваля  в специальной номинации  «Лучшая закуска фестиваля  «BuonaITALIA», учрежденной  Журналом «ITALIA. Жизнь как искусство».
Список ресторанов-участников фестиваля:
«Cantineta Antinori»,  «Палаццо Дукале» ,  «Pinocchio», «Bistrot», «Giardino Italiano», «Семифреддо», «Mario», «Buono», «Bellaggio»,  «Noa»,  «Bocconcino», «Altro Bosco Cafe»,  «BoscoCafe», «Колонна», «Итальянец»,  «Капри», «Остерия Монтироли», «Остерия Оливетта», «Сыр», «Casa Mia», Spago, Tutto bene, L'albero, Giovedi cafe, Michael's, Accenti, Osteria di Campagna, Il Forno, Limoncino, La Scaletta.  Фестиваль проводится при поддержке Министерства Экономики Италии, Посольства Италии в России, а также Итальянского Института Культуры в Москве.
Almafood.ru

[08.10.2010, 12:00]
Цены на чай могут вырасти из-за неурожая в Индии ... Цены на чай в Индии и на мировых рынках могут вырасти из-за увеличения стоимости рабочей силы и нашествия насекомых-вредителей в штате Ассам, где выращивают половину индийского чая, считает Организация по производству и экспорту чая при министерстве торговли Индии (Tea Board of India).
Индия занимает второе место в мире по производству чая после Китая. К марту - апрелю 2011 года дефицит предложения чая может достичь 100 тыс. тонн по сравнению с 60 тыс. тонн в этом году, отмечают эксперты Организации, сообщает "Интерфакс".
Цены на чай в Индии уже выросли на 10-11%, отметил управляющий директор компании McLeod and Cayshree Tea & Industries Ltd. Адитья Кайтан.
Дефицит предложения чая на мировых рынках возмещают за счет роста производства в Кении и на Шри-Ланке, однако Индии это не поможет, так как в стране действует 100%-ный налог на импорт чая.
Кения - мировой лидер по производству черного чая - в этом году увеличит выпуск чая на 11%, до 350 тыс. тонн, прогнозируют эксперты. Урожай чая на Шри-Ланке увеличился на 21%, до 221,3 тыс. тонн.
В январе - августе производство чая в Индии сократилось по сравнению с тем же периодом прошлого года на 1,7% - до 584,9 тыс. тонн.
Vesti.ru

[07.10.2010, 10:45]
Коллекционер рассказал, как "воспитать" чайник ... Чаепитие в Китае – дело неспешное, требующее особого настроя духа и вдумчивого отношения. Наверное, потому и именуется чайной церемонией.
В премудрости ритуала тюменских журналистов посвятил коллекционер Ван Хуафань, привезший в наш город выставку "Тайны мастеров Китая".
Он отметил, что русские тоже большие любители чая, но в России и Китае употребляют этот напиток совершенно по-разному: "Ваше чаепитие больше похоже на полдник - с тортом, печеньем, сахаром. В Китае - только вода и чай".
А вот приспособлений для заваривания в Китае намного больше: это и несколько чайников (для каждого сорта чая – свой), и множество чашек, различных по величине, и всевозможные деревянные ложечки-лопаточки (для засыпания чая, для чистки носика чайника, для чистки внутренней поверхности чайника).
В Китае существуют различные школы заваривания чая и виды церемоний. Ван Хуафань познакомил тюменцев с универсальной.
Огромную роль для получения ароматного напитка играет чайник. Его нужно хорошенько "воспитать", на что уйдет пара месяцев. Делается этот так: в чайнике регулярно заваривается чай, но не пьется, а выливается. Но вот ваш чайник стал "воспитанным" и готов угощать своих владельцев чаем.
Прежде чем засыпать заварку, ее нужно хорошенько рассмотреть, для чего листики высыпаются в специальную плоскую посудинку и оцениваются на вид и запах.
В зависимости от времени года чай заваривается тремя способами. Если на дворе лето – сначала в чайник наливается вода, затем кладется заварка, если зима - последовательность действий меняется. Весной и осенью сначала чайник наполняется на половину водой, затем засыпается заварка и доливается вторая часть воды.
"Мой учитель говорил, что заваривать чай можно до пяти раз, меняется лишь время для настаивания – в первый раз это одна минута, в третий – 10", - рассказал Ван Хуафань и добавил, что от времени заваривания зависит и эффект, который напиток оказывает на организм. Чай, настоянный одну минуту, дарит успокоение, три минуты – ободрение.
Пить тоже нужно по правилам: первый глоток – подготовительный, самый маленький; второй – чуть больше, в нем полностью раскрывается вкус чая; третий глоток дает послевкусие. В Китае за три приема легко можно выпить всю чашку, поскольку она по размеру не больше кофейной.
Как рассказал Ван Хуафань, готовит чай всегда мужчина, а подает его женщина. В большинстве домов существует специальная чайная комната, расположенная между мужской и женской половиной жилища.
В зависимости от того, какие люди пришли в дом, используется разная посуда. Для почетных гостей берутся самые дорогие чашечки. Но в этом случае визитерам нужно четко соблюдать этикет: пить не более трех чашек, первая из которых - это угощение, вторая – беседа, третья – проводы гостя, намек, что пора уходить.
Для близких друзей достаются крошечные чайник и стаканчики, поскольку ради дорогих сердцу людей чай можно заваривать не один раз. Хозяин дает понять, что он не ограничивает вас ни во времени, ни в количестве напитка.
Если на огонек заглянули просто знакомые, угощать их можно из посуды попроще и не такой маленькой по размеру. Никакого оскорбления в этом нет, уверяет Ван Хуафань, все объясняется логикой: если это приятели, которые забежали к вам на пять минут – чаи им распивать некогда, а потому нужно взять чашки и чайник побольше, чтобы за один раз вдоволь напиться.
Ван Хуафань отметил, что рассказал и показал журналистам лишь самые "верхушки" китайской науки заваривания чая. Чтобы глубже познакомить тюменцев с древними традициями, он планирует провести мастер-классы по различным системам чаепития.
Vsluh.ru

[06.10.2010, 13:55]
Международная французская сеть элитного чая стала спонсором русскоязычного театра ... Руководство французской международной сети Les Palais des Thes приняло решение стать спонсором премьерных показов спектакля «Неприличные истории». Элитная сеть, имеющая десятки филиалов в мире, в том числе в Японии, Бельгии, Ирландии, Норвегии, Словении и, конечно, во Франции несколько месяцев назад открыла свой первый филиал в Тель-Авиве (Дизенгоф, 131).
В рамках сотрудничества на каждом спектакле, проходящем в рамках премьерного показа, будет разыгран приз – большой набор элитного чая-гурмэ. Приз получит один из зрителей.
Кроме этого в эти дни сеть «Дворец чая» проводит специальную акцию. Зрители, которые приобретут чай в первом израильском филиале сети до конца октября, смогут получить второй билет в подарок на один из спектаклей театра «Контекста».
С приходом в театр «Контекст» нового художественного руководителя — известного актера, режиссера и телеведущего Михаила Теплицкого театр стал одним из ведущих драматических театров на русском языке в Израиле.
После успеха постановки философской притчи «Стулья» в «Контексте» взялись за новый для этого театра жанр — комедии на основе старинных фарсов — этого популярного жанра старинного французского театра, представляющего собой небольшие комические пьесы «легкого» содержания.
Теплицкий посвящает спектакль «Неприличные истории» вечным темам любви, ревности и измены, мудрости и легкомыслия. Ведь о самых серьезных вещах можно говорить легко, тогда вопросы становятся точнее, а ответы честнее.
Зрители увидят, как сюжеты нашего времени перекликаются со средневековьем. Столетия проносятся, лишь облачая все ту же человеческую природу в новые одежды, и сердце бьется все так же сильно, и любовное томление все так же желанно, и грусть увядания все так же мучительна...
Potrebitel.israelinfo.ru

[05.10.2010, 10:45]
Кофе влияет на количество детей ... Женщины, которые употребляют кофе, скорее станут мамами, нежели те представительницы прекрасного пола, кто не любит этот напиток. К таким выводам пришла команда американских и британских ученых.
Согласно статистическим данным, в 20% случаев экстракорпорального оплодотворения происходит чрезмерная стимуляция яичников. В результате наблюдается расширение кровеносных сосудов и повышается риск внутреннего кровотечения.
Во время ЭКО наблюдается чрезмерно высокий уровень химического вещества аденозина в жидкости вокруг яичников - именно это и вызывает гиперстимуляцию яичников. Исследователи пытались найти способ уменьшить уровень этого вещества. И нашли - с помощью кофе.
Кофеин блокирует действие аденозина. То есть всего одна чашка крепкого кофе в день помогает женщинам, зачавшим ребенка путем экстракорпорального оплодотворения, уменьшить риск появления проблем во время беременности и увеличить вероятность появления на свет здорового малыша.
News.passion.ru

[04.10.2010, 20:20]
Рынок чая на 01/10/2010 ...

[04.10.2010, 20:20]
Рынок кофе на 30/09/2010 ...

[04.10.2010, 16:00]
«BAR-Трофи»: по кафе и кофейням… ... В субботу, 30 октября 2010 года, в Северной Столице в третий раз пройдут необычные соревнования по автомобильному ориентированию - «BAR-ТРОФИ» - по кафе и кофейням Санкт-Петербурга.
Турнир, проходящий под патронажем Администрации Санкт-Петербурга, состоится на парковке нового ТК «Питер». Мероприятие рассчитано на мобильных, образованных и целеустремленных петербуржцев, увлеченных автомобилями, объединенных общими интересами – любовью к путешествиям, автомобилю, к нашему городу и всему новому и неизведанному.
Основная идея соревнования - автомобильного ориентирования «BAR-ТРОФИ» по кофейням и барам Санкт-Петербурга – популяризация здорового образа жизни за счет потребления высококачественных безалкогольных напитков, привлечение молодежи для овладения современными интересными профессиями – бармен и бариста (специалист по приготовлению кофе), знакомство горожан с различными предприятиями общественного питания - заведениями-точками маршрута автопробега в разных районах города, знакомство горожан с культурой приготовления и подачи безалкогольных напитков.
К участию в автопробеге «BAR-ТРОФИ» приглашаются петербургские автомобилисты, готовые принять участие в настоящем барном марафоне. За пять часов соревнований команды-участницы автопробега смогут познакомиться с различными заведениями города, попробовать интересные кофейные напитки, оценить вкус приготовленных собственными руками коктейлей, различные сорта чая, научиться готовить дома капучино и другие напитки на основе кофе, чая и молока.
А ведь необходимо еще и правила дорожного движения соблюдать, и маршрут движения выбрать, и выполнить задания максимально быстро. Старт и финиш соревнований по автомобильному ориентированию пройдет на парковке нового современного Торгового комплекса «Питер» на ул. Типанова, 21. В празднике 30 октября смогут принять участие все посетители торгового комплекса и участники «BAR-ТРОФИ».
Участие для команд в «BAR-ТРОФИ» бесплатное, в состав каждой команды входит водитель и штурман, хотя максимальное число определяется вместимостью автомобиля команды. За 5 часов соревнований команды-участницы автопробега смогут познакомиться с различными заведениями города, попробовать интересные безалкогольные напитки, оценить вкус приготовленных собственными руками коктейлей, научиться готовить дома фраппе и другие прохладительные напитки.
В предстоящем мероприятии для повышения культуры вождения автомобилей будут введены дополнительные условия для команд-участниц соревнования. Специально для соревнований разработана программа создания онлайн-трансляции передвижения участников автопробега по точкам маршрута на площадку старта-финиша.
Как и на прошедших соревнованиях «BAR-ТРОФИ», 30 октября в рамках автопробега на площадке старта-финиша «BAR-ТРОФИ» пройдет экспозиция раритетных автомобилей. Каждый раритетный автомобиль можно будет рассмотреть и сфотографировать. Участников и гостей мероприятия ждет еще немало сюрпризов, всех участников и гостей ждет открытая фотосессия, результаты которой будут опубликованы в СМИ и социальных сетях.
Награждение победителей автопробега пройдет в тот же день в Торговом комплексе «Питер». Участников и победителей ждут призы от Партнеров и Организаторов автопробега.
По материалам 110km.ru

[04.10.2010, 11:00]
В Екатеринбурге пройдет праздник кофе ... 5 октября Екатеринбург отметит международный День кофе, сообщает пресс-служба вице-мэра Контеева.
В этот день во многих предприятиях общественного питания столицы Урала пройдет кофейный марафон. Например, бесплатная чашка кофе при заказе определенного блюда или правильном ответе на вопрос викторины от официанта. Также во время празднования дня кофе в ЦМТЕ, с 10.00 до 19.00, представителей предприятий общественного питания и просто любителей кофе ждут семинары, презентации, лотереи и конкурсы.
Специалисты отмечают, что по разным мнениям кофе в мире пьют от 600 до 1000 лет. А в России впервые напиток «кава» упоминается в «Повести временных лет». Однако официально считается, что Россия узнала кофе благодаря Петру I. Во время поездки в Голландию тот так пристрастился к этому напитку, что вернувшись в Россию, пожелал, чтобы этот напиток подавали на ассамблеях. Первый кофейный дом в России открылся в 1740 году.
На сегодняшний день в Екатеринбурге функционируют 63 кофейни на 2366 посадочных мест.
Eburgnews.ru

[04.10.2010, 11:00]
В Ереване откроются чайные Dilmah ... Одна из армянскийх компаний-дистрибьюторов и производитель известного чая Шри-Ланки Dilmah MJF Group собираются открыть в Ереване совместные чайные и бутики чая.
Как сказал на пресс-конференции основатель и собственник MJF Group Мэрил Фернандо, по поводу открытия в Ереване чайных с армянской стороной приобретена предварительная договорённость.
«Я имел предварительные встречи по поводу открытия чайных», - сказал он, добавив, что если будут сделаны соответствующие инвестиции, то уже в следующем году будут открыты несколько чайных.
Отметим, что одним из составляющих сотрудничества будет бутилизирование холодного чая (данную продукцию предусматривается экспортировать в страны СНГ).
Мэрил Фернандо сказал, что компания собирается отправить в Армению необходимый концентрат, который, получив конечный вид, будет бутилизирован и предложен потребителям.
Мэрил Фернандо отметил, что пока рано говорить об объёмах инвестиций, одновременно добавив, что не думает, что инвестиции будут очень большими. «Мы готовы сделать эти инвестиции», - сказал он.
Отметим, что уже 10 лет MJF Group и «Соврано» сотрудничают друг с другом.
По материалам Tert.am

[04.10.2010, 11:00]
Праздник День кофе с ароматом и сюрпризами в столице ... Сегодня, 1 октября Вена открыла для всех туристов и желающих из местных жителей, кофейни, кондитерские кафе, а также специализированные кофейные рестораны на специальный «День кофе». В этот день все кофейни и кафе, участвующие в празднике готовит сюрпризы для своих посетителей.
Стоит сказать, что по статистике житель Австрии выпивает до 162 литров кофе, а это сравнимо с почти 2.6 чашками день и указывает на любовь австрийцев к этому древнему напитку, который уступает топовое место только воде, которую они выпивают гораздо большими объемами.
По мнению многих туристов, именно венский кофе является наиболее вкусным и ароматным во всем мире. Венский «День кофе» – это прекрасная возможность посреди рабочего дня почувствовать себя частью праздника, выпить этот бодрящий напиток со штруделем и, возможно, получить обещанный сюрприз…
Kraini.in.ua

[01.10.2010, 15:50]
ФАС попросила "Кофе Хауз" перевести рекламу Wi-Fi ... Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России попросила сеть кофеен "Кофе Хауз" не злоупотреблять в рекламе английским языком. Об этом сообщает деловое интернет-издание "Маркер".
Внимание ведомства привлекло рекламное сообщение о беспроводной сети Wi-Fi, размещенное на витринах кофеен. Антимонопольщики напомнили, что надпись "Wi-Fi free", в которой используются иностранные слова, нарушает законодательство.
ФАС посоветовала "Кофе Хауз" перевести текст рекламы или напечатать его на двух языках. Антимонопольщики решили пока не возбуждать административное дело против сети и ограничились предупреждением.
Летом 2010 года ФАС запретила рекламу алкогольных коктейлей "Мохито", размещенных в "Кофе Хауз". Тогда ведомство не устроило, что в рекламе отсутствовала информация о вреде чрезмерного употребления алкоголя.
Сеть кофеен "Кофе Хауз" была основана в 1999 году. На данный момент под управлением компании находятся 211 кофеен в Москве, Санкт-Петербурге и других городах России. Она также владеет 11 ресторанами "Азия кафе" и 4 ресторанами "Винегрет".
Lenta.ru

Архив Новостей по Месяцам